गोमाशियो या होमशियो जापानी व्यंजनों का एक पारंपरिक मसाला है। जापानी और शियो में "गोमा का अर्थ" तिल "होता है -" नमक ") इंगित करता है कि हम तले हुए तिल और समुद्री नमक के मिश्रण के बारे में बात कर रहे हैं।
रचना
आप जैव खाद्य और आहार भंडार में होमशियो पा सकते हैं। इसे घर पर बनाना भी आसान है। उदाहरण के लिए, एक कच्चा लोहा पैन (2-3 मिनट) में समुद्री नमक भूनें। फिर नमक मोर्टार में एक ठीक पाउडर के लिए जमीन है। धीमी आग के बाद, एक कोलंडर में धोया जाने वाला तिल तला हुआ होता है। जैसे ही बीज दरार करना शुरू करते हैं, वे तैयार होते हैं। तले हुए तिल को नमक के साथ मिलाएं। एक मोर्टार में, मिश्रण को पीसें जब तक कि बीज पूरी तरह से नमक के साथ कवर न हो जाए। जब धीरे से रगड़ा जाता है, तो होमशियो में एक अद्भुत सुगंध होगी। एक ग्लास डिश में होमशियो डालें।
इसका क्या उपयोग है?
होमियोसियो के दोनों मुख्य अवयवों का अनुपात 6 ग्राम तिल प्रति 1 ग्राम नमक से 20 ग्राम तिल प्रति 1 ग्राम नमक हो सकता है।
किसी भी मामले में, इस मसाला का उपयोग स्वाद का त्याग किए बिना नमक के उपयोग को कम करेगा, क्योंकि तिल भी स्वाद देता है।
गोमसियो तिल के पोषण गुणों को बरकरार रखता है, जो कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम की समृद्ध सामग्री के लिए जाना जाता है। यह असंतृप्त फैटी एसिड और लेसिथिन का एक और स्रोत है।
ध्यान दें कि होमशियो शैवाल में पाया जाता है, जो उनके उपयोग और रोजमर्रा की जिंदगी में उनके लाभकारी गुणों का उपयोग करने के लिए प्रेरणा है।
इसका उपयोग कैसे करें?
आप गोमाशियो के सलाद, ताजी सब्जियां, और आग पर पकाई हुई सब्जियां छिड़क सकते हैं।
आप उदाहरण के लिए, चिकन या सैल्मन कार्पेस्को के साथ इसे आज़मा सकते हैं।
यदि आप तिल पसंद करते हैं, तो बोल्ड प्रयोग करें! तिल प्रेमियों ने इसे सभी व्यंजनों में डाला।
