जो कोई भी मणिक के रूप में इस तरह के चमत्कारी पाक से परिचित नहीं है, हम आपको अभी इसे करने का सुझाव देते हैं। चमत्कार क्यों? क्योंकि केक इतना सरल और तैयार करने में आसान है कि एक नौसिखिया कुक भी इसे संभाल सकता है। सूजी के साथ, बिस्किट आटा के साथ के रूप में डरावना नहीं है, और केक हमेशा अच्छी तरह से उगता है।
मनिक - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
नुस्खा की संरचना में आवश्यक रूप से सूजी शामिल है, यही वजह है कि "मैनिक" नाम दिखाई दिया। और आटा, मक्खन, चीनी और किसी भी डेयरी या खट्टा-दूध उत्पाद, कभी-कभी पनीर। आटे में स्वाद जोड़ने के लिए, आप कैंडीड फल, सूखे मेवे, चॉकलेट के टुकड़े, खसखस, शहद, सेब, कद्दू, जामुन शामिल कर सकते हैं।
केक को एक सुंदर रूप देने के लिए, यह पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ है, धब्बा, टुकड़े करना, जाम के साथ लिप्त है। और स्वाद को बेहतर बनाने और इसे और अधिक रसदार बनाने के लिए, मन्ना को दो हिस्सों में काटकर खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम के साथ पकाया जाता है, रम या कॉन्यैक के साथ लगाया जाता है। यह एक असली केक निकला।
मननिक - उत्पाद तैयार करना
एक निविदा और स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए, सूजी को भिगोया जाना चाहिए ताकि यह नमी और अच्छी तरह से सूजन से संतृप्त हो। इसे कम से कम एक घंटे के लिए तरल में छोड़ दिया जाता है, जितना संभव हो। अन्यथा, सूजी बुरी तरह से फैल जाएगी, और तैयार पाई में दाने दांतों पर क्रंच करेंगे।
मणिक - सबसे अच्छा व्यंजनों
रेसिपी 1: क्लासिक मैननिक
मन्ना के लिए कई व्यंजन हैं जो सबसे क्लासिक होने का दिखावा करते हैं, केवल कुछ खट्टा दूध, केफिर के साथ अन्य, और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित होते हैं। इसलिए, इन सामग्रियों को एक परिभाषा में जोड़ा जा सकता है - डेयरी उत्पाद, और आप स्वयं चुनते हैं जो आपके करीब है। शेष रचना समान है - सूजी, आटा, चीनी, मक्खन।
सामग्री: 1 बड़ा चम्मच। सूजी, चीनी और डेयरी उत्पाद, 3 अंडे, सोडा - 1 चम्मच।, 100 ग्राम मक्खन, 1 गिलास। आटा।
खाना पकाने की विधि
अपनी पसंद के किसी भी डेयरी उत्पाद के साथ सूजी हिलाओ और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
मिक्स और बीट अंडे और चीनी। पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, मिश्रण करें और सूजी के साथ मिलाएं। आटा और सोडा डालो। गांठ से बचने के लिए, द्रव्यमान को मिश्रण करने के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। यह बहुत मोटा आटा नहीं होना चाहिए। यदि मोटी खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो आटे की मात्रा एक गिलास तक कम हो सकती है।
मोल्ड को चिकना करें, सूजी या आटे के साथ छिड़के और आटा डालें। 35-40 मिनट के लिए सेंकना (190C)।
पकाने की विधि 2: खट्टा क्रीम पर मणिक
खट्टा क्रीम पर मणिक न केवल बहुत निविदा और स्वादिष्ट है, बल्कि हमेशा सफल भी होता है। इस नुस्खा में, मानक केक पैन पर संकेतित भोजन की मात्रा। यदि आप उत्पादों को दोगुना करते हैं, तो पाई एक बड़ी बेकिंग शीट का आकार होगा।
सामग्री: 2 अंडे, 1 गिलास खट्टा क्रीम और सूजी, 2/3 बड़े चम्मच। चीनी, सोडा 1 चम्मच की पहाड़ी के बिना। मार्जरीन या मक्खन (तेल को रूप दें)।
खाना पकाने की विधि
सूजी और खट्टा क्रीम मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि सूजी को सूजने का समय मिल जाए। यदि खट्टा क्रीम मोटी है, तो डेढ़ से दो घंटे तक पकड़ना बेहतर होता है।
चीनी डालकर अंडे मारो। सूजी के साथ मिलाएं, सोडा डालें और मिलाएं। फार्म को चिकनाई करें और सूजी, ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़के। आटा डालें और 30 मिनट (190C) के लिए बेक करें।
रेसिपी 3: केफिर पर मनिक
केफिर पर मन्ना के लिए एक सरल नुस्खा। यदि आप खट्टा क्रीम या दूध में पहले से ही इस तरह के पाई को पका चुके हैं, तो केफिर पर भी कोशिश करना सुनिश्चित करें, आप इसे पछतावा नहीं करेंगे। यह हल्का, हवादार और भुरभुरा निकला। यह एक बेसिक पाई रेसिपी है। आप आटा में ताजा जामुन, सूखे फल, चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
सामग्री: केफिर - 1 कप (200 मि.ली.), सूजी का एक प्याला (200 ग्राम), 3 अंडे, मक्खन (ग्रीस को पकाएं), बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम या सोडा -1/2 चम्मच, एक चुटकी नमक, दानेदार चीनी - 100 ग्राम, वेनिला चीनी - 1 पाउच।
खाना पकाने की विधि
केफिर में सूजी का एक गिलास जोड़ें। जब नुस्खा में एक ग्लास का उल्लेख किया जाता है, तो इसका मतलब है कि 250 मिलीलीटर के लिए प्रसिद्ध faceted सोवियत ग्लास। कम से कम एक घंटे या दो के लिए प्रफुल्लित करने के लिए अनाज छोड़ दें। व्यंजन को एक प्लेट या फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है।
हम आटा पकाना शुरू करते हैं। नमक और चीनी डालकर अंडे मारो। इसे अच्छी तरह से मारो, सबसे आसान तरीका यह है कि इसे मिक्सर के साथ किया जाए। वेनिला चीनी जोड़ें, फिर बेकिंग पाउडर (या सोडा), लेकिन एक चीज।
यह अंडे के द्रव्यमान और केफिर को सूजी के साथ संयोजित करने और उन्हें अच्छी तरह से मिश्रण करने का समय है। इस स्तर पर, यदि आप चाहें तो सूखे फल, जेस्ट या साइट्रस का रस मिलाएं।
आटा तैयार है, इसे मोल्ड और बेक (190 सी) में डालना है। लगभग 40-50 मिनट के बाद, केक तैयार हो जाएगा। पहले वह अपंग हो सकता है, खासकर अगर पपड़ी बहुत लाल हो जाती है। फिर आपको इसे लकड़ी की छड़ी से छेदना चाहिए। आमतौर पर एक साधारण टूथपिक से इस भूमिका पर भरोसा किया जाता है। अगर यह सूखा रहता है - तो मनिक को बाहर निकाला जा सकता है।
पकाने की विधि 4: दूध पर मणिक
बहुत स्वादिष्ट मैनिक, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। यह सबसे सरल सामग्रियों से बनाया जाता है जो हर दिन हाथ में होते हैं, और बस कुछ ही मिनटों में गूंध जाते हैं। यदि आप द्रव्यमान में वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ते हैं, तो दूध दूध से स्वाद में बदल जाएगा, और यदि एक चम्मच या दो कोको, तो चॉकलेट में। मक्खन के बजाय, आप चॉकलेट मक्खन, नारियल या कोकोआ मक्खन जोड़ सकते हैं, इससे केक का स्वाद अधिक मूल हो जाएगा।
सामग्री: 3 अंडे, 1 गिलास दूध, सूजी, आटा और चीनी, 1 टेबल। लॉज। बेकिंग पाउडर, वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर, क्रीम - 20 ग्राम, नमक की एक चुटकी।
खाना पकाने की विधि
चीनी के साथ एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ अंडे मारो। वनस्पति तेल में डालो, एक सजातीय द्रव्यमान को पीसें।
दूध को इस हद तक गर्म करें कि मक्खन पिघल जाए। गर्मी या उबाल न करें ताकि अंडे का सफेद कर्ल न हो। सूजी और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, सूजी को सूजने देने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं और दूध के आटे के साथ मिलाएं। विश्वसनीयता के लिए, तेल के साथ मोल्ड को चिकना करें, ताकि केक नीचे से चिपक न जाए, आटा या सूजी के साथ पाउडर। एक सांचे में आटा डालो और सेंकना (180 the - 40 मिनट)। समय-समय पर एक पाई के साथ लकड़ी के टूथपिक को संभालकर रखना सबसे अच्छा है।
पकाने की विधि 5: एक धीमी कुकर में मैनिक
मैनक और ओवन में खाना बनाना आसान है, और यहां तक कि धीमी कुकर में एक या दो के लिए सामान्य रूप से। नुस्खा में, पनीर के अलावा, थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम है। यह किसी भी वसा वाले पदार्थ का लिया जा सकता है, लेकिन बहुत अधिक तरल नहीं। यदि बेकिंग पाउडर के बजाय सोडा का उपयोग किया जाता है, तो बिस्कुट रंग में थोड़ा गहरा हो सकता है। यदि आप बहुत मीठे पेस्ट्री के प्रशंसक नहीं हैं, तो चीनी की मात्रा कम करें। अधिक निविदा पाई प्राप्त करने के लिए, दही को गांठों को तोड़ने के लिए एक ब्लेंडर के साथ पोंछ या मिश्रित किया जाना चाहिए।
सामग्री: एक गिलास चीनी और सूजी, 4 अंडे, 0.5 किलो पनीर, बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या सोडा eas चम्मच। एल।, खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि
पनीर, सूजी और खट्टा क्रीम मिलाएं। आप एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण कर सकते हैं। अंडे और चीनी को अलग से मारो, उन्हें दही में मिलाएं। बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।
कटोरे को मार्जरीन या मक्खन के साथ चिकना करें और आटा डालें। बेकिंग मोड में 60 मिनट तक बेक करें। जब केक को मल्टीक्यूकर से हटाया जाता है, तो यह थोड़ा व्यवस्थित हो जाता है, लेकिन फिर भी काफी मोटा और शानदार रहता है।
पकाने की विधि 6: एगलेस कद्दू Mannik
यह एम्बर सनी पाई कई लोगों से अपील करेगा। मैना में शामिल दालचीनी, इसे एक उत्सव क्रिसमस नोट देता है। यदि आप दालचीनी के स्वाद की तरह नहीं हैं, तो बस इसे रचना से हटा दें। इस नुस्खा में एक आकर्षण है - तैयार पाई को सिरप के साथ डाला जाता है। यह पल विशेष रूप से रसदार और "गीले" बिस्कुट के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाती है।
सामग्री: 2 कप कद्दू, सूजी - 1.5 ढेर, एक गिलास केफिर, बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। या सोडा 1/2 चम्मच, चीनी - 1/2 स्टैक। सिरप: सेब का रस 100 ग्राम या 1 बड़े संतरे (आपको ताजा निचोड़ा हुआ रस की आवश्यकता होगी), नींबू का रस - 1 टेबल। एल।, चीनी 2/3 कप।, एक चुटकी दालचीनी।
खाना पकाने की विधि
कद्दू को बारीक पीसकर निचोड़ लें। परिणामी रस को सेब या संतरे के रस के बजाय सिरप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या एक और आवेदन मिल सकता है। आप फ्रीज कर सकते हैं।
केफिर के साथ सोडा हिलाओ, तरल फोम करना शुरू कर देता है, इसलिए प्रतिक्रिया तब होती है जब सोडा एसिड से बुझ जाता है। कद्दू, चीनी और सूजी के साथ मिलाएं। आटा गूंधा हुआ है, इसे सेंकना बाकी है। 30-40 मिनट के बाद, केक 180C में तैयार हो जाएगा।
जबकि मन्ना बेकिंग है, सिरप तैयार करें। एक संतरे से रस निचोड़ें, या सेब का उपयोग करें। नींबू का रस और चीनी के साथ मिलाएं। दालचीनी प्रेमी इस मसाले की एक चुटकी डाल सकते हैं। चाशनी को उबालें।
गर्म पाई के ऊपर उबला हुआ सिरप डालो। शुरुआत में, मन्ना इसमें "तैर" जाएगा, इसलिए इसे उच्च किनारों के साथ व्यंजन में डालना बेहतर है। 30-40 मिनट के बाद, केक स्पंज की तरह सभी तरल को अवशोषित करेगा। फिर आप इसे काट कर परोस सकते हैं।
नुस्खा 7: किशमिश के साथ मणिक
इस तरह के मन्ना नुस्खा के लिए, आप प्रकाश या अंधेरे किशमिश का उपयोग कर सकते हैं, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। अधिक से अधिक महत्व इसकी उचित तैयारी है। योजक को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, सूखे फलों को भिगोने की आवश्यकता होती है। दूध पर मंजन के लिए आटा।
सामग्री
• 150 ग्राम चीनी;
• 170 ग्राम अनाज;
• 0.2 लीटर दूध;
• दो अंडे;
• 6 ग्राम कल्टीवेटर;
• 65 ग्राम तेल;
• 70 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम किशमिश।
खाना पकाने की विधि
1. केतली से गर्म पानी के साथ धोया किशमिश डालो, पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी व्यक्त करते हैं।
2. गर्म दूध चीनी और अनाज के साथ जोड़ा जाता है, किशमिश, अंडे जोड़ें, आप नमक जोड़ सकते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं, कवर करते हैं, कम से कम बीस मिनट के लिए छोड़ देते हैं, आप दो घंटे तक पकड़ सकते हैं।
3. मक्खन को पिघलाएं, मोल्ड को चिकनाई करें, इसे 15 ग्राम लेना चाहिए। बाकी को आटे में डालें और आटे के साथ एक कल्टीवेटर मिलाएँ।
4. आटा को फॉर्म, स्तर में भेजें और 200 डिग्री पर 35 मिनट के लिए किशमिश के साथ एक केक सेंकना। एक धीमी कुकर खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त है, इसमें कम से कम 50 मिनट के लिए एक मनिक पकाया जाएगा।
नुस्खा 8: सेब के साथ मणिक
यह सेब पाई हर किसी की पसंदीदा चार्लोट के स्वाद में नीच नहीं है। मन्ना के लिए आप कोई भी सेब ले सकते हैं: खट्टा, मीठा, थोड़ा सुस्त और यहां तक कि पीटा भी। सभी क्षति में कटौती की जानी चाहिए।
सामग्री
• 140 ग्राम चीनी;
• सूजी के 160 ग्राम;
• 0.22 लीटर केफिर (रियाज़ेंका);
• 10 ग्राम सोडा;
• दो सेब;
• 100 ग्राम तेल;
• 130 ग्राम आटा।
खाना पकाने की विधि
1. केफिर में नमक फेंक दें, अनाज जोड़ें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि समय कम है, तो आप डेयरी उत्पाद को थोड़ा गर्म कर सकते हैं, इसमें सूजी को 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। हलचल करना सुनिश्चित करें।
2. बीट अंडे और रेत, मक्खन को पिघलाएं, आप उच्च-गुणवत्ता वाले मार्जरीन के साथ बदल सकते हैं। इस सब को समूह में जोड़ें। अंत में हम सोडा और आटा फेंकते हैं। चूंकि आटा केफिर पर है, इसलिए आप पहले से बुझा नहीं सकते हैं।
3. सेब को छीलकर, स्लाइस में काट लें, आटा में डालें। मिलाएं और प्रपत्र पर भेजें। हमने ओवन में 40 मिनट के लिए मन्ना डाल दिया, 170 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
पकाने की विधि 9: कोको के साथ चॉकलेट मनिक
हमेशा एक मामूली और उबाऊ केक हमारे सामने प्रकट नहीं होता है। अगर इस रेसिपी के अनुसार इसे पकाया जाए तो यह एक अद्भुत मिठाई हो सकती है। यदि वांछित है, बेकिंग के बाद, शीशे का आवरण के साथ कवर करें। दही के बजाय, आप केफिर ले सकते हैं।
सामग्री
• 200 ग्राम अनाज;
• 500 ग्राम दही;
• 60 ग्राम कोको;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम आटा;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• 10 ग्राम कल्टीवेटर;
• 190 ग्राम चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. दही के साथ चीनी और अनाज डालो, हलचल और उन्हें आधे घंटे के लिए भूल जाओ।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे को हराकर, कोको, नमक जोड़ें, हलचल करें। खांचे में डालो।
3. आटा को आटा जोड़ें और बेकिंग पाउडर के साथ जोड़ें। चिकना होने तक गूंधें।
4. चॉकलेट द्रव्यमान को लगभग 20 सेमी के व्यास के साथ एक मोल्ड में डालो। हम कोको के साथ एक मनका सेंकना करते हैं 180 डिग्री सेल्सियस पर। यदि वांछित है, तो शीशे का आवरण के साथ चिकनाई करें, लेकिन पाई को ठंडा करने के बाद करें।
नुस्खा 10: मार्जरीन के साथ खट्टा क्रीम पर मणिक "निविदा"
इस रेसिपी पर मनिक हमेशा काम करता है। वसा के अतिरिक्त होने के कारण केक कोमल और भुरभुरा होता है। यदि वांछित है, तो आप इसमें थोड़ा सूखा फल जोड़ सकते हैं या एक सेब काट सकते हैं, लेकिन योजक के बिना भी, स्वाद अभी भी खुश करेगा।
सामग्री
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम का एक गिलास 10-15%;
• 160 ग्राम अनाज;
• 160 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• 6 ग्राम सोडा;
• 140 ग्राम आटा;
• एक चुटकी ज़ेस्ट।
खाना पकाने की विधि
1. इस तरह के मंजन के लिए मार्जरीन को अच्छी तरह से नरम किया जा सकता है, लेकिन इसे पिघलाना और ठंडा करना बेहतर है। इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए। हम आटा को वांछित स्थिरता बनाने के लिए कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करते हैं।
2. दानेदार चीनी और फिर अंडे जोड़ें, ज़ेस्ट को पेश करें, आप इसे वेनिला चीनी के साथ बदल सकते हैं।
3. हम सूजी को सोते हैं, मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. आटा और सोडा बुझाने के लिए परिचय। आटा मिलाएं, मोल्ड में स्थानांतरित करें। 35 मिनट के लिए 170 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना। यदि छोटे व्यास और केक का आकार अधिक है, तो आप कुछ और मिनट जोड़ सकते हैं।
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