निष्पक्षता में यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि हमारी रसोई में मैश्ड आलू का सूप यूरोपीय रसोई में उतना लोकप्रिय नहीं है। फिर भी, यूरोपीय व्यंजनों का फैशन अपने अधिकारों में अधिक आत्मविश्वास होता जा रहा है, और आज कई लोग पहले से ही अपने मेनू में नए व्यंजन पेश करके अपने पाक कौशल को बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे हैं। उनमें से, एक विशेष स्थान पर क्रीम सूप, क्रीम सूप, सॉस, मांस उत्पादों और पेस्ट्री का कब्जा है।
यदि, हालांकि, सूप प्यूरी पर रहने के लिए, तो मैं आपका ध्यान चिकन सूप पर आकर्षित करना चाहता हूं, जो न केवल अच्छी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि उपचार गुण भी हैं। इस सूप को विशेष रूप से उन लोगों के लिए मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है। कोमल, मलाईदार चिकन सूप में एक आवरण गुण होता है, जो पूरे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होता है। इसके अलावा, यह सूप बच्चे के भोजन के लिए एकदम सही है। इसकी तैयारी के व्यंजनों में से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद है और इसका अपना विशेष व्यक्तिगत स्वाद है।
पकाने की विधि 1: चिकन और आलू का सूप
आवश्यक सामग्री:
- चिकन शव - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- आलू - 5 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लीक - डंठल;
- अजमोद, अजमोद और अजवाइन, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च और पसंदीदा साग की जड़ें।
तैयारी विधि:
हम अपनी ज़रूरत की सभी सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें छल्ले में काटते हैं। चिकन को धो लें और इसे कई टुकड़ों में काट लें। हम पैन में सब कुछ छोड़ देते हैं और इसे पानी से भर देते हैं। शोरबा पकाएं। नमक, काली मिर्च के अंत में और बे पत्ती जोड़ें
आलू तैयार करें - उन्हें छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक साफ पैन में छलनी के माध्यम से शोरबा डालो, लीक और आलू के क्यूब्स जोड़ें। हम खाना बनाना जारी रखते हैं।
अब पाठ्यक्रम में ब्लेंडर जाना चाहिए, जिसके साथ हम एक नाजुक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने में सक्षम होंगे। तो, कटोरे में ब्लेंडर आलू, गाजर, सभी जड़ें बिछाते हैं, जो शोरबा और चिकन मांस में पकाया जाता था। नमक और ब्लेंडर को चालू करें। धीरे से व्हिस्क करें और धीरे-धीरे शोरबा को भरना शुरू करें। हम उस निरंतरता को लाते हैं जिसकी हमें आवश्यकता है।
प्लेटों में सूप प्यूरी डालो और सुगंधित कटा हुआ साग के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें।
पकाने की विधि 2: चिकन क्रीम सूप
यदि आपके परिवार में एक छोटा बच्चा है, तो हम आपको इस नुस्खा के लिए चिकन सूप प्यूरी पकाने की सलाह देते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- नमक।
तैयारी विधि:
असफल होने के बिना, सभी सामग्री पहले ताजगी की होनी चाहिए, क्योंकि हम बच्चों के लिए तैयार करते हैं। इस सूप में, सब्जियों के लिए मांस का अनुपात 50/50 है, जो 1 वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए आवश्यक है।
सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें और उबला हुआ चिकन पट्टिका कम करें। नमक कुछ पानी आवश्यक नहीं है! पैन में पानी उबालने के बाद, स्तन को दूसरे आधे घंटे तक पकाना जारी रखें। इस मामले में फोमिंग आवश्यक नहीं है।
अब हम सभी पानी डालते हैं, और पहले मांस को धोते हैं, और फिर इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं। इसे ताजा उबले हुए पानी से भरें, नमक डालें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें। आलू को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें। गाजर और प्याज बारीक टुकड़े करके या कद्दूकस कर लें। बर्तन में जोड़ें। और दूसरा 15-20 मिनट पकाएं। हम इसका स्वाद लेते हैं, और अगर सब कुछ सामान्य है, तो शोरबा को सब्जियों के साथ ब्लेंडर कटोरे में डालें। इसे मलाईदार अवस्था में स्वाद दें। सुनिश्चित करें कि सूप में कोई भी टुकड़ा नहीं बचा है। फिर से पैन में डालें और उबाल लें। हम इसे एक तरफ छोड़ देते हैं ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए, और हम अपने बच्चे को खिलाएं। प्लेट में आप ताजा मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
नुस्खा 3: चिकन और अजवाइन का सूप
आवश्यक सामग्री:
- चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- अजवाइन और लीक के डंठल;
- मशरूम स्वाद के साथ संसाधित पनीर - 2 पीसी।
तैयारी विधि:
सबसे पहले, पैन में डालें, चिकन पट्टिका को छोड़ दें, आप 1 चिकन जांघ भी जोड़ सकते हैं। मांस को आधे घंटे के लिए पकाएं। उसके बाद, मांस को क्यूब्स में चुनें और काटें। छील आलू क्यूब्स में काटते हैं और इसे शोरबा में पकाने के लिए भेजते हैं। नमक और अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें।
जबकि आलू उबल रहे हैं, प्याज और गाजर काट लें, लीक और अजवाइन के डंठल काट लें और शोरबा को भेजें। आलू को उबाल आने तक पकाएं। पनीर दही पीसें और शोरबा में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, इसे फिर से उबलने दें और पैन की सामग्री को डिपिंग ब्लेंडर से हरा दें।
और चिकन मांस के साथ क्या करना है, आप पूछते हैं? 2 विकल्प हैं। विकल्प 1. मांस के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालने से पहले शोरबा में डालें और सभी सब्जियों के साथ काट लें। विकल्प 2. क्यूब्स में चिकन मांस काट लें और प्लेट में डालें, सूप में मैश किए हुए आलू डालें और कटा हुआ साग के साथ सजाने के लिए - आपको चुनें!
नुस्खा 4: फ्रेंच में चिकन और शैम्पेन प्यूरी सूप
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- आलू - 1 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 200 ग्राम;
- ब्रोकोली फ्लोरेट्स - 2 पीसी ।;
- छोटे प्याज;
- क्रीम 100 ग्राम या संसाधित पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल ।;
- डिल, काली मिर्च और नमक।
तैयारी विधि:
आलू को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें। हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और इसे सभी पैन में डालते हैं। वहां हम छिलके वाले छोटे प्याज और ब्रोकोली के फूल भेजते हैं। गर्म पानी से भरें और मध्यम आंच पर सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सभी उत्पाद तैयार न हो जाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में समय-समय पर परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।
जब सभी उत्पाद तत्परता तक पहुंच जाते हैं, तो शैंपेन को पैन में डालें और एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। मिर्च और नमक के साथ सूप का मौसम। सभी सामग्री जो शोरबा में उबला हुआ है, ब्लेंडर के कटोरे में स्थानांतरित करें और उन्हें आधा शोरबा के साथ भरें। मलाईदार स्थिरता तक हराया।
पैन में, हमारे पास अभी भी शोरबा का दूसरा आधा हिस्सा है, जिसमें हम क्रीम या प्रसंस्कृत पनीर को भंग कर देंगे। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। अब ब्लेंडर कटोरे की सामग्री को मलाई शोरबा में डालें, और इसे उबालने दें। डिल को पीसें, सूप में जोड़ें और गर्मी से हटा दें।
चिकन क्रीम सूप - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और टिप्स
- इसकी तैयारी के अंतिम चरण में प्यूरी सूप में नमक, काली मिर्च या अन्य मसालों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है, अर्थात, जब आप इसे ब्लेंडर कटोरे से पैन में स्थानांतरित करते हैं। उसके बाद, एक उबाल लाने के लिए और गर्मी से हटा दें।
- आप अपने चिकन सूप में कोई अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं - तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, मशरूम, बेल मिर्च, टमाटर, आदि।
