Pies, यह शायद खाना पकाने की शाखा है जिसे बिना किसी अपवाद के हर कोई ध्यान देता है। प्रत्येक गृहिणी पूरी तरह से समझती है कि उसके परिवार को कौन से व्यंजन पसंद हैं, और उसकी ज़रूरतों के अनुसार पकाने की कोशिश करता है, स्वाभाविक रूप से स्वाभाविक रूप से उसके मेनू के वर्गीकरण को अद्यतन करता है। लेकिन जब केक की बात आती है - तो यहां, शायद, कोई भी उसकी नाक से नहीं सूँघेगा, और किसी भी तरह का केक "चीयर्स" पर जाता है। खासकर अगर यह आपके कोमल और दयालु हाथों द्वारा तैयार किया गया था। पाई बचपन से ही हम सभी के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है, और वे कभी भी ऊब या ऊब नहीं होते हैं।
ग्रीष्मकालीन बस कोने के आसपास है और ताजा साग, सुगंधित डिल और अजमोद, डचा गार्डन बेड में बढ़ने लगते हैं, पहले मशरूम, जामुन जंगल में दिखाई देने लगते हैं, पेड़ों पर हमारे पसंदीदा चेरी ब्लश ... संक्षेप में, वह सब कुछ जो माँ प्रकृति हमें देती है, हम सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं हमारी रसोई। और वैसे, पाई या अन्य स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए एक भरने के रूप में।
चिकन के साथ भरवां स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री - आज के लिए यह हमारा काम है। हम भरने के लिए प्रकृति के लंबे समय से प्रतीक्षित उपहार जोड़ देंगे और परिणामस्वरूप हमें एक विटामिन, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक मिलेगा। अच्छा, चलिए शुरू करते हैं। वसंत खिड़की के बाहर है, शरीर को विटामिन की आवश्यकता होती है, इसलिए हम अपने "लाइव गोला बारूद" को लोड करते हैं और रसोई के लिए आगे बढ़ते हैं।
नुस्खा 1: चिकन पफ पाई
आवश्यक सामग्री:
- पफ पेस्ट्री;
- चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
- शैंपेनोन - 300 ग्राम;
- हरे प्याज के पंख;
- अंडे - 3-4 पीसी ।;
- काली मिर्च और नमक;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी विधि:
हम तुरंत फ्रीजर से पफ पेस्ट्री को हटा देते हैं ताकि यह थोड़ा भर जाए जबकि हम इसके लिए भराई तैयार करते हैं।
हम पट्टिका को धोते हैं, इसे सूखते हैं और इसे छोटे क्यूब्स (हालांकि, एक शौकिया के लिए मांस के टुकड़ों का आकार) में काटते हैं। बिल्कुल वही टुकड़े धुले, छिलके और सूखे शैम्पू में काटे जाते हैं। उबले हुए कठोर उबले हुए चिकन अंडे सलाद ओलिवियर के समान होते हैं। ताजे हरे प्याज के पंख को कुचलें।
एक फ्राइंग पैन में सब्जी मांस डालो और इसमें हमारे मांस के टुकड़े भेजें। लगभग 8-9 मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें।
एक अलग कटोरे में, मशरूम, हरी प्याज और अंडे मिलाएं। इसमें मांस जोड़ें, मसालों के साथ सीजन।
इस समय पहले से ही हमारी पफ पेस्ट्री लोचदार बन गई है - यह वही है जो हमें चाहिए। हम बेकिंग पेपर लेते हैं, इसे डेस्कटॉप पर बिछाते हैं। उस पर आटा की एक परत रखो और इसे एक आयताकार आकार में रोल करें। जलाशय के बीच में, भराई बिछाएं। दोनों किनारों पर आटा के किनारों के साथ हम 2-3 सेमी चौड़ा कटौती करते हैं। अब हम धीरे से उन्हें ओवरलैप लपेटते हैं और परिणामस्वरूप हमें एक सुंदर और मूल बेनी मिलता है। ब्रश का उपयोग करके, हमारे पफ रोल के शीर्ष पर व्हीप्ड अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें, और इसे ओवन में सेंकना करें, 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर।
खैर, यह बात है। ध्यान से जब आप ओवन से तैयार केक चुनते हैं, तो फ्लेवर से गिरने के लिए नहीं कि यह वाष्पित हो जाएगा। एक कप सुगंधित और स्वादिष्ट चाय चीयर्स के लिए एक दावत है! आप को सफलता!
पकाने की विधि 2: आलू के साथ चिकन पफ पाई
आवश्यक सामग्री:
- अखमीरी पफ पेस्ट्री - 450 ग्राम;
- चिकन पैर - 2 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 60 ग्राम;
- मिर्च, नमक और वनस्पति तेल का मिश्रण।
तैयारी विधि:
सबसे पहले, मांस को बीज से अलग करें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल को पैन में डालें और इसमें तैयार मांस को भूनें। आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे किचन टॉवल पर रखें ताकि यह आलू की अतिरिक्त नमी को सोख ले। फिर आलू को एक अलग कटोरे में डालें, काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ सीजन करें और कटा हुआ प्याज डालें। सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में आलू भूनें।
तैयार खमीर रहित पफ पेस्ट्री को दो असमान टुकड़ों में विभाजित किया जाता है (केक के किनारों को ध्यान में रखते हुए एक दूसरे से अधिक होना चाहिए)। सबसे पहले आटे को बाहर रोल करें और धीरे से एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दें। हम खूबसूरती से बम्पर बनाते हैं और समान रूप से उस पर तैयार भराई वितरित करते हैं। उस मक्खन को काट लें जिसे आपने क्यूब्स या स्लाइस में छोड़ दिया है और स्टफिंग के ऊपर छिड़क दें - यह हमारे पाई में रसपन को जोड़ देगा। अब हम आटा का दूसरा टुकड़ा रोल करते हैं और इसके साथ हमारे उत्पाद को कवर करते हैं। भविष्य के केक के किनारों को सावधानी से चुटकी लें, आप अपने विवेक पर आटा का एक सुंदर आटा भी बना सकते हैं।
ओवन चालू करें और उसमें तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। जबकि यह गर्म होता है, अंडे को हरा दें और अपने केक को ब्रश से ब्रश करें। जर्दी केक को एक सुंदर सुनहरा वर्दी क्रस्ट देगा। अपने केक को ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाता है, तो ओवन से केक का चयन करें और इसे एक साफ डिशक्लॉथ के साथ कवर करें। उसे इस रूप में 20 मिनट तक खड़े रहने दें, और उसके बाद ही अपने परिवार को एक कप सुगंधित चाय के लिए कहें। चाय के लिए एक सुगंधित केक परोसें और उनके द्वारा प्रसन्न और संतुष्ट मुस्कान की प्रशंसा करें। गुड लक और निश्चित रूप से, बोन एपीटिट !!!
पकाने की विधि 3: चिकन पफ पाई (इतालवी)
बहुत स्वादिष्ट केक, जिसे इटालियंस प्यार से "क्रिएटोफाइट" कहते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- पैकेजिंग तैयार पफ पेस्ट्री;
- चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
- हरा प्याज - 4 पीसी ।;
- करी - 1 चम्मच;
- कच्चा आलू - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल ।;
- अंडा - 1 पीसी। और चिकनाई के लिए जर्दी;
- पनीर - 200 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
तैयारी विधि:
एक आयताकार आकार में पफ पेस्ट्री को रोल करें और उन्हें मनमाने ढंग से वर्गों या आयतों में काट लें। हम पैन को तल के तल पर पंक्तिबद्ध करते हैं, पूर्व तेल से सना हुआ। अब भरावन तैयार करें। जैतून के तेल में प्याज के साथ मांस भूनें। एक चम्मच करी डालें और मिलाएँ। गर्मी से निकालें और तेजी से ठंडा करने के लिए कटोरे में स्थानांतरित करें। अब मांस टमाटर का पेस्ट, कच्चे अंडे का कटा हुआ डिल और तुलसी में जोड़ें। आलू को छील लें और उन्हें मोटे कुटीर पर रगड़ें। भरने में जोड़ें, काली मिर्च और नमक के साथ मौसम और मिश्रण। एक बेकिंग शीट में आटा पर भराई रखो, और भरने के ऊपर हम पनीर को पतली स्लाइस में फैला देंगे।
पफ पेस्ट्री के शेष वर्गों के साथ केक को कवर करें और पीटा जर्दी के साथ उन्हें चिकना करें। ओवन को 180 ° C तक गर्म करें और केक को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। सभी पाई तैयार है। देखें कि आपको मूल कैसे मिला। इसका स्वाद लें - यह स्वादिष्ट है!
चिकन पफ पाई - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और युक्तियां
- बेकिंग पफ पेस्ट्री के लिए, आप मिश्रण करते समय कटा हुआ साग जोड़कर घर का बना पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। तो आपको केक का एक और भी अधिक मूल रूप मिलता है
- चिकन स्टफिंग में हमेशा ताजा साग मिलाएं।
