चिकन और बटेर की तुलना में गिनी मुर्गी के अंडे स्वाद में बदतर नहीं हैं। और पौष्टिक गुणों में, वे उन्हें भी पीछे छोड़ देते हैं और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और यहां तक कि वजन कम करने के लिए आहार के लिए अत्यधिक अनुशंसित हैं।
कैसे संरचना और अन्य विवरण गिनी मुर्गी के अंडे के लाभों को प्रभावित करते हैं
एक घर का बना गिनी फव्वारा एक चिकन के आकार के बारे में है, और उपस्थिति में एक टर्की जैसा दिखता है। इसकी विभिन्न नस्लों को सजावटी के रूप में, साथ ही मांस (खेल की तरह स्वाद), अंडे और पंख के रूप में नस्ल किया जाता है।
सीज़र अंडे व्यापक रूप से हर जगह नहीं बेचे जाते हैं (लेकिन अगर स्टोर में नहीं हैं, तो आप कृषि उत्पादों के बीच खोज कर सकते हैं), आंशिक रूप से उनकी उच्च लागत के कारण, जो पक्षी के कम अंडे के उत्पादन से आता है - प्रति वर्ष केवल 80-120 अंडे।
रसोई में वे मुर्गियों और बटेरों के अंडे के समान उपयोग किए जाते हैं।
लेकिन यह विचार करने के लिए उपयोगी है कि गिनी फॉल्स की बड़ी, उज्ज्वल नारंगी जर्दी जिसमें अधिक ठोस पदार्थ होते हैं, अच्छी तरह से तला हुआ या कठोर उबला हुआ होता है, कुछ हद तक कठोर होता है।
गिनी मुर्गी के अंडे चिकन से कम हैं - उनका वजन प्रत्येक 40-50 ग्राम है।
लेकिन उनका खोल बहुत अधिक टिकाऊ है, जो कई विशेषताएं बनाता है:
• 0 ... + 10 ° С के तापमान पर, कच्चे अंडे 6 महीने तक संग्रहीत किए जा सकते हैं (इस गुणवत्ता के लिए, उन स्थितियों में जहां ताजे उत्पादों की आपूर्ति मुश्किल है, वे एंग्लर्स और ध्रुवीय खोजकर्ताओं द्वारा सराहना की जाती हैं)। लेकिन उबला हुआ 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा;
• चिकन की तुलना में गिनी मुर्गी के अंडे लंबे समय तक पकते हैं - नरम-उबला हुआ पाने के लिए 3-4 मिनट और कठोर उबले अंडे के लिए 8-10 मिनट;
• छिद्रों की एक छोटी संख्या के साथ घने खोल संरचना रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रवेश से अंडे की सामग्री की रक्षा करती है।
इसके अलावा, साल्मोनेलोसिस (जो गिनी मुर्गी अक्सर बटेर के साथ भी कम पीड़ित होता है) और अन्य वायरस प्रोटीन के जीवाणुनाशक गुणों से बाधित होते हैं।
यह सब आपको स्वतंत्र रूप से अंडों और प्रोटीन क्रीम, डेसर्ट (उदाहरण के लिए, चीनी के साथ पीटा गया और जमे हुए अंडे जो कुछ हद तक आइसक्रीम की याद दिलाते हैं) संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हैं।
साथ ही, कच्चे अंडे हैंगओवर के लक्षणों के साथ प्रभावी रूप से मदद करते हैं।
खोल का रंग पीले सफेद से लेकर गहरे रंग की क्रीम तक भिन्न होता है, अधिकांश नस्लों को अंडे द्वारा ले जाया जाता है, जो विशेषता भूरे रंग के धब्बों से ढकी होती है।
सीज़र अंडे का ऊर्जा मूल्य केवल 100 किलो प्रति 43 किलो कैलोरी है, जो उन्हें चिकन अंडे की तुलना में 4 गुना कम कैलोरी देता है।
उनमें कम प्रभावशाली वसा भी होती है - प्रति 100 ग्राम 0.5 ग्राम (चिकन में 10.9 ग्राम)।
लेकिन कार्बोहाइड्रेट (0.7 ग्राम) और प्रोटीन (12.8 ग्राम) में, दोनों पक्षियों के अंडे बराबर होते हैं।
सिजेरियन अंडे का प्रोटीन शरीर को इष्टतम अनुपात में आवश्यक अमीनो एसिड के एक सेट के साथ प्रदान कर सकता है, और यदि आप गर्मी उपचार के बाद अंडे का उपयोग करते हैं (अधिमानतः कम से कम, जैसे कि अंडे और ओमेलेट्स के लिए), तो एमिनो एसिड पूरी तरह से अवशोषित हो जाएंगे।
अंडे का नाश्ता व्यंजन पूरे दिन के लिए शरीर को ऊर्जावान बनाता है, प्रदर्शन को बढ़ाने और संज्ञानात्मक क्षमताओं को बढ़ाने में योगदान देता है।
उपरोक्त अनुपात सीजेरियन अंडों के BJU व्यंजनों को एक इष्टतम बनाता है और वजन कम करने, मांसपेशियों के निर्माण, उच्च शारीरिक परिश्रम और पुष्ट प्रशिक्षण के साथ शरीर का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किए गए मेनू के लिए बस एक विकल्प होना चाहिए।
गिनी मुर्गी के अंडे के लाभ बनाने में विटामिन भी शामिल हैं और सबसे अधिक प्रतिनिधित्व किया जाता है:
• और कोलेजन के उत्पादन के लिए, कोशिका झिल्ली का संश्लेषण;
• संयोजी ऊतक प्रोटीन के संश्लेषण के लिए ई - कोलेजन से कम महत्वपूर्ण नहीं है - इलास्टिन, सामान्य रक्त जमावट और विटामिन ए का बेहतर अवशोषण;
• कैल्शियम और फास्फोरस चयापचय के लिए डी, और इसलिए, हड्डी के ऊतकों की शक्ति और उत्थान के लिए।
विटामिन ए सबसे अधिक जर्दी में पाया जाता है और कैरोटीनॉयड वहाँ केंद्रित होते हैं - यह सब एक साथ आंखों के रोगों, स्वास्थ्य और यहां तक कि (उम्र के धब्बे के बिना) त्वचा की टोन को रोकता है और शरीर की रक्षा को बढ़ाता है।
अंडे में खनिज संरचना में मुख्य रूप से लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मोलिब्डेनम, सल्फर, सिलिकॉन, मैंगनीज, फ्लोरीन, जस्ता और तांबा शामिल हैं।
गिनी मुर्गी अंडे कब लाभान्वित होंगे?
लंबे समय तक बीमारियों और सर्जिकल ऑपरेशन (विशेष रूप से पेट की गुहा में, जब से यह उत्पाद परेशान नहीं करता है और कब्ज और आंतों में गड़बड़ी होती है तो भी कब्ज नहीं करता है) के बाद रिकवरी पीरियड्स में लगातार थकान और शक्ति में कमी, भावनात्मक और मानसिक अधिभार के साथ आहार में शामिल होने की सिफारिश की जाती है।
इस तरह के अंडे को विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए contraindicated और यहां तक कि उपयोगी नहीं है, क्योंकि विशेष रूप से इसमें हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।
इसके अलावा, सीज़र अंडे का नियमित उपयोग निम्नलिखित के लिए उपयोगी होगा:
• बिगड़ा हुआ चयापचय और त्वचा की सफाई की बहाली, अगर ये विकार मुँहासे के साथ हैं;
• हीमोग्लोबिन में वृद्धि और, परिणामस्वरूप, लोहे की कमी वाले एनीमिया की रोकथाम;
• केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र के रोगों का उपचार;
• पाचन तंत्र के पूर्ण कामकाज की स्थापना।
कैसे अपने गोले खाने से गिनी अंडे के लाभ को बढ़ाने के लिए
गिनी फॉवेल एगशेल कार्बनिक कैल्शियम का एक दुर्लभ स्रोत है, जो फार्मेसियों से सिंथेटिक मूल के कई एनालॉग्स के विपरीत, शरीर द्वारा लगभग 100% अवशोषित होता है।
और कैल्शियम न केवल हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है (बचपन में रिकेट्स की रोकथाम और उपचार और बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस सहित), लेकिन इसके लिए:
• कोशिकाओं के बीच तंत्रिका आवेगों का संचरण;
• अनिद्रा के बजाय ध्वनि नींद;
• मांसपेशियों में संकुचन।
कैल्शियम के अलावा, 25 से अधिक खनिज तत्व शेल में मौजूद होते हैं, लेकिन उनकी सामग्री का स्तर गिनी फॉउल के रहने की स्थिति (और विशेष रूप से आहार पर) के आधार पर भिन्न होता है।
उपयोग के लिए शेल तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता है:
• अनसाल्टेड पानी में हार्ड उबला हुआ अंडा पकाना;
• अंडे को साफ करें;
• खोल को पानी में 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर से सॉस पैन में डाल दिया जाए, फिर पानी बदलें और खाना पकाने को दोहराएं;
• एक साफ रसोई तौलिया के साथ खोल को सूखा;
• इसे पीस लें (सबसे आसानी से एक कॉफी की चक्की में) पाउडर में।
चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, अंडे के छिलके 1 चम्मच लेते हैं, गर्म पानी से धोया जाता है, हर दिन, 3-4 सप्ताह के लिए। यदि आप पाठ्यक्रम को दोहराना चाहते हैं, तो कैल्शियम के साथ शरीर की अधिक संतृप्ति से बचने के लिए, इसे 2-3 सप्ताह के ब्रेक से पहले एक से अलग किया जाता है।
क्या गिनी फाउल अंडे नुकसान पहुंचा सकते हैं
टीकाकरण के बाद पहले 2-3 दिनों में बच्चों के लिए गिनी फॉल अंडे (और किसी भी अन्य पक्षी) की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इस समय किसी भी टीकाकरण से प्रतिरक्षा कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च एलर्जी के रूप में वर्गीकृत उत्पादों के लिए शरीर की पहले से मौजूद नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
तथ्य यह है कि किसी भी पक्षी के खाद्य अंडे, सिद्धांत रूप में, इस श्रेणी में वर्गीकृत होते हैं, वे इस संबंध में गिनी अंडों को नुकसान पहुंचाने के लिए बस कम से कम संभावना रखते हैं।
अत्यधिक पौष्टिक अंडे का सफेद मध्यम खुराक में अच्छा है और निश्चित रूप से मांस और डेयरी उत्पादों से पूरी तरह से वनस्पति प्रोटीन को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है, इसलिए, शरीर के प्रोटीन संतुलन के उल्लंघन के रूप में गिनी मुर्गी के अंडे से नुकसान से बचने के लिए, किसी को आहार की विविधता की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।
पाचन तंत्र पर बोझ को कम करने के लिए, गर्भावस्था के दौरान कच्चे गिनी मुर्गी के अंडे नहीं खाना बेहतर है और जैसा कि ऊपर बताया गया है, उन्हें कम से कम गर्मी उपचार के अधीन किया जाए।
गुर्दे और जिगर की पुरानी और तीव्र बीमारियों में, गिनी मुर्गी के अंडे नुकसान पहुंचा सकते हैं, यदि केवल उन्हें हर दिन खाने के लिए, लेकिन समय-समय पर और कम से कम उपयोग करने की अनुमति है।
