पकौड़ी - यह आप नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए हर दिन खा सकते हैं। यह व्यंजन बहुत आम और लोकप्रिय है। लेकिन किसी कारण के लिए, कई अब तैयार-तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पादों को खरीदना पसंद करते हैं, लेकिन घर पर बने पकौड़ी खाना इतना मुश्किल नहीं है। हां इसमें समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
स्वादिष्ट पकौड़ी बनाने के लिए, न केवल कीमा बनाया हुआ मांस महत्वपूर्ण है, बल्कि आटा भी। हम कह सकते हैं कि आटा के बिना पकौड़ी नहीं होगी। आखिरकार, अगर आटा स्वादिष्ट नहीं है या वेल्डिंग द्वारा पकौड़ी पकाया जाता है, तो थोड़ी खुशी होती है।
हालाँकि हमारे माता-पिता शायद सही परीक्षा के रहस्यों को जानते हैं, लेकिन क्या आपने भी अपने बचपन में शाम को अपने पूरे परिवार के साथ पकौड़ी बनाई थी? यदि आपके पास ऐसी यादें नहीं हैं, तो उन्हें स्वयं बनाएं। हम आपको दूध में पकौड़ी बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी के बारे में बताएंगे।
खाना पकाने शुरू करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए? आटा में मुख्य घटक निश्चित रूप से आटा है, इसलिए लस की एक उच्च सामग्री के साथ उच्चतम ग्रेड (सफेद) का केवल सिद्ध आटा चुनें।
इसलिए आटा गूंधते समय, इसे अपने हाथों से आटे के साथ न रखें। यह कठोर होगा और स्वादिष्ट नहीं होगा। नुस्खा में निर्दिष्ट आटे की मात्रा पर छड़ी करने का प्रयास करें। बेशक, इसमें उतार-चढ़ाव हो सकता है, लेकिन उचित गलियारों में।
इसलिए, सूक्ष्मता के साथ छंटनी की, चलो पकौड़ी के लिए सही गुलगुले को गूंध लें।
सामग्री:
दूध - 130 मिलीलीटर;
पानी - 50 मिलीलीटर;
आटा - 3.5-4 कप (200 ग्राम);
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
नुस्खा:
यदि आप घर के बने दूध का उपयोग करते हैं, तो इसे पानी से पतला करना सुनिश्चित करें, यदि आप स्टोर दूध का उपयोग करते हैं, तो इसे पानी से पतला करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
एक गहरी कटोरी में 3 कप आटे को निचोड़ें और अंडे, गर्म दूध और पानी डालें, नमक को मत भूलना। यदि आप मेज पर गूंधते हैं, तो आटे की एक स्लाइड बनाएं, इसमें एक अवसाद बनाएं और तरल डालें।
एक चम्मच से आटा गूंध लें। यह अभी भी चिपचिपा है और एक गांठ में नहीं लुढ़कता है। अब वनस्पति तेल डालें। यह परीक्षण को लोच और घनत्व देगा।
यह तीन गिलास पानी और बाकी सामग्री के साथ आटा कैसा दिखता है।
अब मेज या काम की सतह पर आटा छिड़कें और कटोरे से आटा मेज पर रखें और हाथों को गूंधना शुरू करें। आटे को थोडा़-थोडा डालें और अच्छी तरह से गूंदें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपक न जाए। इस मामले में, आटा चिकना होना चाहिए और अपने आकार को अच्छी तरह से रखना चाहिए।
यह हमें प्रति आटा गूंधने के लिए 4 कप आटा ले गया। अब एक तौलिया के साथ आटा को कवर करें या 30-40 मिनट के लिए एक बैग में छिपाएं।
40 मिनट के बाद, आटा और भी लोचदार हो जाएगा और अच्छी तरह से ढाला जाएगा। पकौड़ी पकाने का समय आ गया है।
कंटेनर प्रति सेवारत - 6
खाना पकाने का समय - 50 मिनट
प्रति 100 ग्राम:
गिलहरी - 7.43
वसा - 4.85
कार्बोहाइड्रेट - 49.34
किलो - 267.66
