लगभग सभी कपकेक जो ओवन में बेक किए गए हैं, उन्हें धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। वे निश्चित रूप से इससे खराब नहीं होंगे, लेकिन वे बहुत समय बचाएंगे। एक धीमी कुकर में केक के लिए आटा कुछ भी किया जा सकता है: दूध, खट्टा क्रीम, पनीर, गाढ़ा दूध।
कुछ व्यंजनों में मक्खन का उपयोग होता है, अन्य में मार्जरीन होता है। अंडे के बिना एक धीमी कुकर में मफिन के लिए व्यंजनों हैं। यदि वांछित है, तो आप आटे में कोई भी टॉपिंग जोड़ सकते हैं: जामुन, फल, सूखे फल, चॉकलेट के टुकड़े, कैंडीड फल, नट, आदि।
एक धीमी कुकर में कपकेक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
बेकरी रसीला और नरम बनाने के लिए, आटा में थोड़ा सोडा और बेकिंग पाउडर जोड़ा जाता है, और सुगंध के लिए थोड़ा वैनिलिन जोड़ा जाता है। केक चॉकलेट बनाने के लिए, आटा कोको पाउडर के साथ बनाया जाता है, आप तुरंत कॉफी भी जोड़ सकते हैं और धीमी कुकर में एक सुगंधित कॉफी मफिन बना सकते हैं। धीमी कुकर में साधारण मफिन के लिए व्यंजनों का उपयोग केक के लिए आधार तैयार करने के लिए किया जाता है। ठंडा बिस्किट केक में काटा जा सकता है और क्रीम के साथ फैल सकता है।
तैयार कपकेक विभिन्न प्रकार के शीशे का आवरण और भराव के साथ कवर किया जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। आप जैम या क्रीम के साथ कपकेक फैला सकते हैं। कोटिंग को परीक्षण के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
एक धीमी कुकर में कप केक - उत्पादों और बर्तनों की तैयारी
एक धीमी कुकर तैयार करें: कटोरे को साफ और सूखा होना चाहिए, आटा भरने से पहले, इसे तेल के साथ चिकनाई करना चाहिए। आप थोड़ा ब्रेडक्रंब या आटा भी छिड़क सकते हैं। आटा तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी, मापने वाले कप, मिक्सर या ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। आपको एक विस्तृत फ्लैट डिश की भी आवश्यकता होगी, जिस पर आपको मल्टीकेकर के कटोरे को मोड़कर तैयार कपकेक डालना होगा।
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ आटे को पहले से छान लें। तेल या नकली मक्खन को नरम या पिघलाया जाना चाहिए। दूध को भी थोड़ा गर्म करना पड़ता है। अलग से, भराव तैयार करें: नट्स को काट लें, जमे हुए जामुनों को धोएं, ताजे जामुनों को धो लें और काट लें, किशमिश को धो लें, आदि।
एक धीमी कुकर में केक व्यंजनों:
पकाने की विधि 1: एक धीमी कुकर में केक
अगर घर पर पनीर है, तो आप धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट मफिन बना सकते हैं। बेकिंग बहुत स्वादिष्ट और शानदार है, और यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। सब कुछ करने की ज़रूरत है सही ढंग से पकाने के लिए, मल्टीकोकर बाकी का ख्याल रखेगा।
आवश्यक सामग्री:
- पनीर का 240-250 ग्राम;
- 3 अंडे;
- चीनी - एक गिलास के बारे में;
- तेल के आधे से अधिक पैक;
- खट्टा क्रीम के 50-60 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर का एक बैग;
- आटे का 280-300 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
खट्टा क्रीम और नरम मक्खन के साथ पनीर को हिलाओ। चीनी के साथ अंडे मारो और कॉटेज पनीर में जोड़ें। पनीर में आटा और बेकिंग पाउडर डालें। सभी सामग्री को मिक्सी में डालकर मिक्स करें। तेल के साथ मल्टीकोर्स का एक कटोरा घी, आटा के साथ भरें। "बेकिंग" मोड चालू करें, खाना पकाने का समय 1 घंटा है। समय बीत जाने के बाद, तत्परता की जांच करें, यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त समय निर्धारित करें।
पकाने की विधि 2: संघनित दूध के साथ धीमी कुकर में कपकेक
धीमी कुकर में केक के लिए आटा बहुत अलग हो सकता है। इस नुस्खा में, संघनित दूध को बेकिंग के लिए आटा में जोड़ा जाता है। कप केक बहुत अच्छी तरह से उगता है, यह रसीला और नरम निकलता है। यह नुस्खा केक के लिए बेकिंग केक के लिए नोट किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- गाढ़ा दूध का बैंक;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- आधा नींबू;
- आटा - 245 ग्राम;
- नमक के 2 ग्राम;
- 6 ग्राम सोडा।
खाना पकाने की विधि:
आधे नींबू से ज़ेस्ट निकालें और रस निचोड़ें। अंडे को कंडेंस्ड मिल्क, नींबू के रस और जेस्ट के साथ मिलाएं। आटा, सोडा और नमक जोड़ें। एक मिक्सर के साथ आटा हिलाओ। मल्टीकलर का कटोरा तेल, आटा बाहर रखें। 45-55 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। न्यूनतम समय पहले सेट करना बेहतर है, ताकि बाद में यदि आवश्यक हो, तो इसे जोड़ा जा सके। स्टिक से रेडीनेस की जाँच की जा सकती है। यदि यह चिपचिपा नहीं है, तो कपकेक को बाहर निकाला जा सकता है। आप आइसिंग चीनी के साथ एक कपकेक छिड़क सकते हैं या जाम के साथ फैल सकते हैं। और अगर बेकिंग केक पर जाती है, तो उसे पहले ठंडा होना चाहिए।
नुस्खा 3: खट्टा क्रीम पर धीमी कुकर में केक
धीमी कुकर में केक के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा, जिसके लिए आटा खट्टा क्रीम पर पकाया जाता है। आटा बहुत निविदा है, जिसमें सुंदर विषम दाग हैं। यदि आप समाप्त कपकेक को शीशे का आवरण के साथ कवर करते हैं, तो आपको मेहमानों के स्वागत के लिए एक सभ्य उपचार मिलता है।
आवश्यक सामग्री:
- 190-195 ग्राम चीनी + 55 ग्राम शीशा लगाना;
- 2 अंडे
- शीशा क्रीम का एक गिलास + 55 ग्राम शीशा लगाना;
- बेकिंग पाउडर - 9 जी;
- आटा - लगभग 250 ग्राम;
- कोको - 24 जी + कोटिंग के लिए एक ही राशि;
- वैनिलिन - 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
एक मिक्सर के साथ अंडे, चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आटे के आधे हिस्से को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें, कोको जोड़ें और हलचल करें। पहली छमाही में वैनिलिन जोड़ें। मल्टीकोकर के कटोरे को तेल दें और पटाखे के टुकड़ों के साथ छिड़के। पहले डार्क हिस्से को मल्टीक्यूकर में डालें, फिर ऊपर के हिस्से में हल्का हिस्सा। नीचे से ऊपर और बगल से चम्मच के साथ कुछ आंदोलनों को बनाओ, सुंदर दाग के लिए, 4-5 आंदोलन पर्याप्त हैं। यदि आप अधिक करते हैं, तो पूरा आटा मिश्रण होगा। धीमी कुकर में टेस्ट को 1 घंटे ("बेकिंग" मोड) पर बेक करें। खट्टा क्रीम, कोको और चीनी से शीशे का आवरण को कवर करें। यदि वांछित है, तो आप क्रीम या किसी अन्य टुकड़े को लागू कर सकते हैं।
पकाने की विधि 4: बेरी मल्टीकेकर में कपकेक
एक धीमी कुकर में बेरी केक के लिए, कोई भी जामुन उपयुक्त हैं: जमे हुए और ताजा दोनों। यह नुस्खा जमे हुए ब्लूबेरी का उपयोग करता है।
आवश्यक सामग्री:
- मार्जरीन के पॉल पैक;
- दूध - 90-100 मिलीलीटर;
- 2 अंडे
- आटा - 300-320 ग्राम;
- चीनी का गिलास;
- बेकिंग पाउडर - 9 जी;
- सोडा का 6 ग्राम;
- 4 ग्राम नमक;
- 70 ग्राम कटा हुआ अखरोट;
- जमे हुए ब्लूबेरी - 1 कप;
- नींबू ज़ेस्ट - आधा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
ब्लूबेरी को परिभाषित करें, रस निकालें। दूध को थोड़ा गर्म करें, मार्जरीन को पिघलाएं। एक मिक्सर के साथ दूध, मार्जरीन, अंडे और चीनी मिलाएं। आटा, सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक जोड़ें। एक मिक्सर के साथ सभी घटकों को मिलाएं। आटे में नट्स, जेस्ट और जामुन डालें। एक चम्मच के साथ धीरे से मिश्रण भरें। मल्टीकलर का कटोरा तेल, आटा बाहर रखें। 45-50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाना। फिर "हीटिंग" मोड चालू करें और 45-50 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक धीमी कुकर में कप केक - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी सुझाव
- चूंकि सभी क्रॉक-पॉट अलग-अलग हैं, इसलिए बेकिंग का समय भी अलग-अलग होगा। अधिक शक्तिशाली मॉडल के लिए, 45-50 मिनट पर्याप्त होंगे। दूसरों के लिए, खाना पकाने का समय 60 मिनट या अधिक होगा। बेकिंग के लिए, "बेकिंग" मोड सेट करें;
- न्यूनतम समय पहले सेट करना बेहतर है, ताकि यदि आटा अपर्याप्त रूप से बेक किया गया हो, तो आप 10-15 अतिरिक्त मिनट लगा सकते हैं। लेकिन अगर केक सख्त और अधिक मात्रा में है, तो कुछ भी नहीं करना है;
- केक को नरम और उच्च बनाने के लिए, आपको अंडे को चीनी के साथ बहुत सावधानी से हरा करने की आवश्यकता है;
- बेकिंग के दौरान, ढक्कन न उठाएं और लगातार केक को चेक करें, क्योंकि गर्म हवा बच जाएगी और बिस्किट बेक नहीं होगा। एक कप केक कम और बदसूरत बाहर आ जाएगा;
- ताकि कप केक के नीचे जला न जाए, तेल के साथ कटोरे के नीचे और दीवारों को चिकनाई करना आवश्यक है, आप तेल से भरे बेकिंग पेपर के साथ कटोरे को भी लाइन कर सकते हैं;
- केक की तत्परता यह निर्धारित करना बहुत आसान है: एक लकड़ी की छड़ी के साथ एक बिस्किट पोक करें। यदि कच्चे आटा के कण उस पर बने रहते हैं, तो आपको 15-20 अतिरिक्त मिनट सेट करने की आवश्यकता है।
