झींगा टमाटर का सूप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। टमाटर सुखद अम्लता का एक स्पर्श जोड़ते हैं।
झींगा टमाटर का सूप - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
सूप के मुख्य घटक चिंराट और टमाटर हैं। समुद्री भोजन ताजा होना चाहिए। यह एक जमे हुए उत्पाद का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि आप इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं। सूप सबसे अच्छा ताजा या ठंडा चिंराट के साथ पकाया जाता है। समुद्री भोजन के अलावा, सब्जियों का उपयोग सूप बनाने के लिए भी किया जाता है: बेल मिर्च, गाजर, प्याज, आलू और लहसुन।
गर्मियों में, सूप ताजा टमाटर से बनाया जाता है, और सर्दियों में, डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग अपने स्वयं के रस में किया जाता है।
सब्जियों को छीलकर धोया जाता है। आलू को छोड़कर सब कुछ बारीक कटा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ है। टमाटर को पतली त्वचा से छीलकर मसले हुए आलू की अवस्था में मसला जाता है। टमाटर प्यूरी को पानी और शराब के साथ जोड़ा जाता है। सभी नमक, मसाले और चीनी के साथ अनुभवी। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक फोड़ा में लाया गया था। झींगा और तली हुई सब्जियां इसमें फैली हुई हैं और पांच मिनट के लिए उबला हुआ है। सेवा करते समय, एक प्लेट में कसा हुआ पनीर या पटाखे डालें।
टमाटर झींगा सूप के लिए कई व्यंजनों हैं। इसे मछली और अन्य समुद्री भोजन, नूडल्स आदि के साथ पकाया जाता है।
पकाने की विधि 1. टमाटर चिंराट सूप
सामग्री
टमाटर के 700 ग्राम;
50 ग्राम पनीर;
1 प्याज;
प्रोवेंस जड़ी बूटियों का 1 चुटकी;
1 गाजर;
एक चुटकी समुद्री नमक और काली मिर्च;
घंटी काली मिर्च फली;
जैतून का तेल के 10 मिलीलीटर;
लहसुन के 2 लौंग;
50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
250 ग्राम झींगा।
खाना पकाने की विधि
प्याज और गाजर छीलें। नल के नीचे सब्जियां धोना। लहसुन की स्लाइस भूसी से मुक्त करें। काली मिर्च की फली से डंठल काटकर बीज निकाल दें। हम प्याज को पतले पंख के साथ काटते हैं। छोटे पतले सलाखों के साथ गाजर। लहसुन को बारीक काट लें। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। मेरे टमाटर, कट बनाते हैं और उबलते पानी में डालते हैं। टमाटर के गूदे को पतले स्लाइस में काटें।
एक पैन में, तेल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज, मिर्च और गाजर फैलाएं। नरम होने तक मध्यम गर्मी पर भूनें। हम ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, टमाटर जोड़ते हैं और मसले हुए आलू की स्थिति में बाधा डालते हैं।
मसाले के साथ साफ और भूनें। पैन, नमक, सीजन में जड़ी बूटियों के साथ सब्जी प्यूरी डालें और शराब डालें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ। सेवा करते समय, एक प्लेट पर चिंराट और कसा हुआ पनीर डालें।
पकाने की विधि 2. टमाटर का सूप चिंराट और कॉड के साथ
सामग्री
450 ग्राम बोनलेस और स्किनलेस कॉड पट्टिका;
नमक;
230 ग्राम मध्यम आकार की छिलके वाली झींगा;
लहसुन के दो स्लाइस;
टमाटर की त्वचा के बिना 400 ग्राम डिब्बाबंद;
प्याज;
एक गिलास मसालेदार टमाटर और सब्जी का रस;
पीली बेल की फली;
जैतून के तेल के 10 मिली।
खाना पकाने की विधि
हम मध्यम गर्मी पर गोभी डालते हैं। इसमें जैतून का तेल डालें और गर्म करें। हम डंठल से बेल मिर्च की फली निकालते हैं और बीज साफ करते हैं। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। हम प्याज को साफ और बारीक काटते हैं। हम सब्जियों को तेल और तलना के साथ एक गोभी में फैलाते हैं, हिलाते हैं, छह मिनट तक हिलाते हैं। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, और एक मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए पकाएं।
मसले हुए टमाटर को मैश होने तक गूंध लें। हम इसे दुम में फैलाते हैं। यहां सब्जियों का रस और आधा गिलास शुद्ध पानी डालें। नमक और हलचल। ढक्कन के साथ कवर करें और उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। फिर हम आग को घुमाते हैं और लगभग दस मिनट तक उबालते हैं।
झींगा साफ और धो लें। छोटी हड्डियों के लिए कॉड फिल्टल्स की जाँच की जाती है। यदि उस पर त्वचा है, तो इसे हटा दें। हम मछली को नैपकिन के साथ धोते हैं और सूखते हैं। सूप में झींगा और मछली डालें, मिश्रण करें और एक और तीन मिनट के लिए पकाएं। गर्म सूप को गार्लिक क्रेटन के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. टमाटर चिंराट चिंराट और समुद्री भोजन के साथ
सामग्री
ताजा टमाटर के 600 ग्राम;
पीने के पानी की लीटर;
लीक का तना;
मिर्च का मिश्रण;
झींगा - 200 ग्राम;
समुद्री नमक;
नाली। तेल - 20 ग्राम;
ताजा तुलसी;
नूडल्स - 150 ग्राम;
लहसुन - दो स्लाइस।
खाना पकाने की विधि
लीक, सूखा और कटा हुआ पतली छल्ले के डंठल को कुल्ला। मक्खन में इसे पारदर्शी होने तक रहने दें। ताजा टमाटर कुल्ला, एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ पोंछें और उथले कटौती करें। हम उबलते पानी के साथ टमाटर डालते हैं, पतली त्वचा को हटाते हैं और बारीक काटते हैं। प्याज के साथ पैन में टमाटर जोड़ें, हलचल और लगभग तीन मिनट के लिए उबाल लें। एक मिनट के लिए बारीक कटा लहसुन डालें और उबालें। अंत में, कटी हुई ताजा जड़ी बूटी डालें।
एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, इसे थोड़ा नमकीन करना। नूडल्स को उबलते पानी में डुबोएं और कभी-कभी हिलाते हुए इसे लगभग दस मिनट तक पकाएं। आइए एक सॉस पैन में एक मिनट के लिए उबलते पानी के साथ चिंराट को छोड़ दें, इसमें डिल का एक गुच्छा जोड़ें। हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और उन्हें खोल से साफ करते हैं।
नूडल्स के साथ एक पैन में टमाटर ड्रेसिंग, उबला हुआ चिंराट और कटा हुआ साग जोड़ें। मिर्च के साथ सूप और सीजन नमक। एक मिनट के लिए सूप को मिलाएं और उबालें। सूप को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
नुस्खा 4. झींगा और समुद्री भोजन के साथ टमाटर का सूप
सामग्री
चिंराट का एक पाउंड;
ताजा जमीन काली मिर्च;
400 ग्राम डिब्बाबंद छिलके वाले टमाटर;
नमक;
टमाटर पेस्ट के 30 ग्राम;
एक चूने का रस;
25 ग्राम प्लम। तेल;
चीनी का 20 ग्राम;
30 ग्राम shallots;
रेड वाइन सिरका के 10 मिलीलीटर;
लाल बेल मिर्च की दो फली;
1.25 लीटर पीने का पानी;
2.5 सेमी अदरक की जड़;
60 मिलीलीटर ब्रांडी;
लहसुन - लौंग।
खाना पकाने की विधि
शिमला मिर्च को धो लें, खोल के सूखे और साफ। एक स्टू में मक्खन पिघलाएं। हम shallots साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और बारीक काटते हैं। बेल मिर्च की फली को डंठल से मुक्त किया जाता है, बीज से साफ किया जाता है और सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। अदरक की जड़ को छील लें और तीनों को महीन पीस लें। लहसुन की लौंग को बारीक कटा हुआ।
हम एक सॉस पैन में सब्जियां फैलाते हैं और उन्हें भूनते हैं, लगभग पांच मिनट के लिए नियमित रूप से हिलाते हैं। फिर गोले डालें, हिलाएं और एक और दस मिनट के लिए पकाएं। ब्रांडी में डालो और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। नमक, ताजी जमीन काली मिर्च के साथ मौसम और पीने के पानी की आवश्यक मात्रा में डालना। हिलाओ और चालीस मिनट के लिए कम गर्मी पर स्टॉक पकाना।
पैन में एक छलनी के माध्यम से शोरबा को छान लें। इसमें चीनी, सिरका मिलाएं और चूने से रस निचोड़ें। हम एक कटोरे में डिब्बाबंद टमाटर फैलाते हैं और एक निबलर या कांटा के साथ गूंधते हैं। पैन में टमाटर डालें और एक उबाल लें। चिंराट को सर्विंग प्लेटों में डालें और उन्हें सूप से भरें। कटा हुआ डिल के साथ छिड़के और तुरंत परोसें।
पकाने की विधि 5. टमाटर का सूप चिंराट और चावल के साथ
सामग्री
unpeeled झींगा - 300 ग्राम;
नमक;
गोल चावल - 70 ग्राम;
ग्राउंड पैपरिका;
एक गाजर;
जमीन मिर्च;
घंटी काली मिर्च फली;
हल्दी;
प्याज का सिर;
दस जैतून;
एक टमाटर;
हरी फलियाँ - 100 ग्रा।
खाना पकाने की विधि
एक स्टू में पीने के पानी की एक छोटी राशि उबालें। झींगा को धोएं। उन्हें उबलते पानी में डालें और लगभग तीन मिनट के लिए उबाल लें। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें। एक छलनी के माध्यम से शोरबा तनाव।
कड़ा हुआ शोरबा पैन में लौटा दें। चावल धोएं और पैन में अनाज डालें, हलचल करें और मध्यम गर्मी पर पांच मिनट तक पकाएं।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर से छील को काट लें, सब्जी को धो लें और इसे पतले हलकों में काट लें। शोरबा में सब कुछ डालें और लगभग पांच मिनट तक पकाना।
शोरबा में कटा हुआ स्ट्रिंग बीन्स जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मिश्रण करें और तीन मिनट के लिए पकाएं। मिठाई काली मिर्च के डंठल की फली से काटें, बीज से सब्जी को छीलें और पतले आधे छल्ले में काट लें। सूप में जोड़ें, हलचल और दो मिनट के लिए खाना बनाना।
टमाटर काटें और उन्हें उबलते पानी में दो मिनट के लिए डुबोकर रखें। टमाटर को छील लें। टमाटर के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें। सूप में डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
एक पैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें झींगा डालें और मध्यम आँच पर, तड़के को ग्राउंड पेपरिका और नमक के साथ भूनें। सूप के लिए चिंराट को स्थानांतरित करें और हलचल करें। जैतून को छल्ले में काटें और चिंराट के बाद भेजें। मसाले के साथ सीजन और कुछ मिनट के लिए खाना बनाना। स्टोव से निकालें और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए काढ़ा दें।
पकाने की विधि 6. थाई टमाटर चिंराट सूप
सामग्री
झींगा के 300 ग्राम;
मिर्च मिर्च;
टमाटर प्यूरी के 400 मिलीलीटर;
आटा के 50 ग्राम;
250 मिलीलीटर नारियल का दूध;
लहसुन के दो स्लाइस;
5 ग्राम करी पेस्ट;
20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
बल्ब प्याज;
20 ग्राम हरा प्याज।
खाना पकाने की विधि
हरे प्याज को कुल्ला, उन्हें छोटे पतले छल्ले के साथ सूखा। पील और प्याज को बारीक काट लें। मेरी मिर्च काली मिर्च, एक नैपकिन के साथ पोंछें और पतले छल्ले में काट लें, ध्यान से बीज को साफ करें। लहसुन की स्लाइस भूसी से मुक्त और बारीक कटा हुआ।
एक मोटी तल के साथ एक स्टू में जैतून का तेल डालो और इसे मध्यम गर्मी में भेजें। हम सब्जियों को गर्म तेल में फैलाते हैं और उन्हें भूनते हैं, लगातार हिलाते हुए, लगभग सात मिनट तक।
मेरा झींगा और खोल से मुक्त। हम उन्हें स्टीवन के पास भेजते हैं। यदि आप जमे हुए खुली उबले हुए चिंराट का उपयोग करते हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट के बिना सॉस पैन में जोड़ें। लगातार हिलाते हुए, तीन मिनट तक भूनें। आटा डालो, हलचल और कुछ मिनट के लिए उबाल।
स्टूवैन में टमाटर प्यूरी जोड़ें। इसके बाद नारियल का दूध डालें और कढ़ी पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सूप को उबलने दें। गर्मी कम करें और कभी-कभी हिलाते हुए, सूप को चार मिनट तक पकाएं। जैसे ही सामग्री मोटी हो जाती है, स्टीवन को गर्मी से हटा दें। साग और पटाखे के साथ परोसें।
झींगा टमाटर का सूप - टिप्स और ट्रिक्स
सर्दियों में, टमाटर को प्यूरी या गाढ़े रस से बदला जा सकता है।
चिंराट के गोले से, आप शोरबा पका सकते हैं, फिर इसे तनाव कर सकते हैं और सूप का आधार तैयार करने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।
मक्खन में मसाले के साथ झींगा को उबला या तला जा सकता है।
झींगा के अलावा, आप अन्य समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं।
