सेब सबसे आम फलों में से एक है और पूरे वर्ष ताजा और सूखे उपलब्ध रहते हैं। लेख में सूखे सेब और उनके द्वारा लाए जाने वाले स्वास्थ्य लाभों पर चर्चा की जाएगी। हम आपको यह भी बताएंगे कि सूखे सेब मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं या नहीं।
सूखे सेब में पोषक तत्वों की संरचना
सेब को सुखाने की ख़ासियत यह है कि फल को केवल पानी से छुटकारा मिलता है, जबकि लगभग सभी लाभकारी पदार्थ पहले की तरह बने रहते हैं। सूखे सेब की संरचना ऐसे महत्वपूर्ण घटक हैं:
● विटामिन;
● खनिज तत्व;
● कार्बनिक मूल के एसिड;
● टैनिन;
● पेक्टिन;
● अस्थिर और बहुत कुछ।
सूखे सेब में पाए जाने वाले खनिजों का उपयोग संचार प्रणाली, हृदय, रक्त वाहिकाओं की कार्यक्षमता, हार्मोनल प्रक्रियाओं, साथ ही साथ चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। उन तत्वों में से जो ऐसे सेब में हैं, यह नोट किया जा सकता है:
● मैंगनीज;
● लोहा;
● तांबा;
● पोटेशियम;
● आयोडीन;
● फास्फोरस;
● मैग्नीशियम;
● सेलेनियम, आदि।
ठंड के मौसम में, जब बहुत सारी ताजी सब्जियां और फल नहीं होते हैं, तो शरीर अक्सर विटामिन की कमी से ग्रस्त होता है। यह सूखे खाद्य पदार्थों का उपयोग है जो मौजूदा घाटे को भरने में मदद करता है। सेब निम्नलिखित विटामिन को बनाए रखते हैं:
●;
● बी;
● सी;
● ई;
● के;
● पीपी;
● ●-कैरोटीन।
इस फल का लगभग 12% चीनी पदार्थ जैसे सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना होता है, जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में काफी सुधार करता है, विभिन्न प्रकार के काम के बाद शरीर को पूरी तरह से बहाल करता है।
सेब के हिस्से के रूप में, कई फाइटोनसाइड हैं - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो विकास को रोकते हैं और जीवाणु जीवों और कवक संरचनाओं को मारते हैं।
पेक्टिन चयापचय और पाचन से जुड़ी प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, साथ ही शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सामान्य करता है।
सूखे सेब में, कार्बनिक मूल के ऐसे एसिड होते हैं:
● एस्कॉर्बिक;
● नींबू;
● शराब-पत्थर;
● क्लोरोजेनिक;
● अरबी।
ये एसिड संक्रामक रोगों के खिलाफ रोगनिरोधी हैं, और मानव शरीर में क्षार और एसिड को भी सही अनुपात में रखते हैं।
इस फल के छिलके में भारी मात्रा में टैनाइड्स होते हैं, कैटेचिन फ्लेवोनॉइड्स होते हैं जो सूजन, बैक्टीरिया से लड़ते हैं और अच्छे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
इसके अलावा, सुखाने के बाद, निम्नलिखित सेब में संग्रहीत हैं:
● विभिन्न प्रोटीन;
● स्टार्च;
● कार्बोहाइड्रेट;
● वसा;
● आवश्यक तेल;
● आहार फाइबर।
पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम:
● प्रोटीन का 2.2 ग्राम;
● वसा का 0.1 ग्राम;
● कार्बोहाइड्रेट के 59 ग्राम;
● आहार फाइबर के 15 ग्राम;
सूखे सेब की कैलोरी सामग्री 253-260 ग्राम है।
सूखे सेब: स्वास्थ्य लाभ
सूखे सेब के लाभकारी गुण उत्पाद की अनूठी संरचना के कारण मौजूद हैं। इसमें फाइबर होता है, जिसका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, आंतों में माइक्रोफ्लोरा के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाता है, कब्ज को रोकता है और समाप्त करता है, और संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को भी साफ करता है।
मस्तिष्क और फास्फोरस की कार्यक्षमता पर लाभकारी प्रभाव, जो सेब में है। साथ ही, इस उत्पाद के उपयोग से एनीमिया के साथ शरीर में लोहे की मात्रा को सामान्य करने में मदद मिलती है। जब सूखे रूप में सेवन किया जाता है, तो कैल्शियम बेहतर अवशोषित होता है, जो हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है। यह शरीर में तरल पदार्थ को विनियमित करके मूत्र प्रणाली की कार्यक्षमता को भी नियंत्रित करता है।
उत्पाद उन लोगों के लिए मिठाई के रूप में एक हल्के मिठाई के लिए एकदम सही है जो वजन कम करना चाहते हैं।
सुखाने में पोटेशियम होता है - दिल के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक तत्व और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। सूखे सेब का निरंतर उपयोग मायोकार्डियम को मजबूत करने में मदद करता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को लोच बनाए रखने में भी मदद करता है। सेब के सूखने को दिल के दौरे और स्ट्रोक की एक उत्कृष्ट रोकथाम कहा जा सकता है।
अग्नाशयशोथ के लिए सूखे सेब का उपयोग
जब अग्न्याशय सूजन हो जाता है, तो आहार की आवश्यकता होती है। फिर इस बीमारी के विस्तार के दौरान मात्रा और व्यंजन और खाद्य उत्पादों की पसंद में सीमित होना सार्थक है। तीव्र अग्नाशयशोथ में, फाइबर सहित बहुत सी चीजें कभी नहीं खानी चाहिए।
लेकिन पुरानी अग्नाशयशोथ की उपस्थिति में, सूखे सेब एक अनुमत भोजन हैं। अग्न्याशय के साथ समस्याएं होने पर, सूखे सेब को सावधानीपूर्वक और संयम में उपयोग करना आवश्यक है, और आपको उन्हें पेट के लिए जितना संभव हो उतना बख्शते हुए तैयार करने की आवश्यकता है। इन सूखे फलों का एक कॉम्पोट बनाने की सिफारिश की जाती है, थोड़ा सा चीनी या इसके विकल्प को जोड़कर। इस रूप में एक पेय हानिकारक नहीं है। लेकिन किसी भी मामले में, अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना
गर्भवती होने के दौरान या स्तनपान के दौरान सूखे सेब खाने के लिए संभव है, लेकिन उपाय जानना आवश्यक है। यदि आप शरीर की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं और सही सेब चुनते हैं, तो उनके उपयोग से बच्चे को भी लाभ हो सकता है।
स्टोर या सुपरमार्केट में बेचा जाने वाले सेब का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। और जो घर पर उगाए जाते हैं। इस फल से पेय को त्यागने की भी सलाह दी जाती है, जो खुदरा श्रृंखलाओं में बेचा जाता है। बात यह है कि निर्माता अक्सर एक अप्राकृतिक मूल के विभिन्न योजक जोड़ते हैं, ताकि वे एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकें, जो विशेष रूप से इस अवधि के दौरान बहुत खतरनाक है।
आप घर पर बनाये हुए सेब का उपयोग करके भी सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फल को बारीक रूप से काट लें ताकि वेज की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक न हो। एक पका रही चादर पर व्यवस्थित करें और उनके समाप्त राज्य में सूखें।
सूखी सेब की गर्भवती महिलाओं द्वारा मध्यम खुराक में उपयोग उनके स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। दैनिक उपयोग के लिए गुलाब के कूल्हों के साथ सूखे सेब को उबालना सबसे अच्छा है।
सूखे सेब एक नर्सिंग मां में दूध के गुणात्मक गुणों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, बिना बच्चे में प्रतिकूल प्रतिक्रिया पैदा किए। बदले में, ताजे फल दूध के अम्लता स्तर को बढ़ाते हैं, जो एक बच्चे में शूल की उपस्थिति को उकसाता है।
बच्चों द्वारा उपयोग करें
सब्जियों और फलों के विभिन्न विशेष मिश्रण पेश किए जाने पर बच्चों को कॉम्पोट के रूप में उपयोग करने के लिए सेब को सुखाया जा सकता है। सूखे सेब से एक पेय छह महीने की उम्र से एक बच्चे को दिया जा सकता है। बच्चों में जठरांत्र संबंधी समस्याओं की उपस्थिति में इसका लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
सूखे सेब: अस्वास्थ्यकर
सेब के सूखे पोषक तत्व चाहे कितने भी हों, फिर भी वे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
इस उत्पाद के उपयोग में, विशेष रूप से मोटापे या अधिक वजन से पीड़ित लोगों के लिए, उपाय जानना आवश्यक है, क्योंकि सूखे रूप में सेब में उच्च कैलोरी सामग्री और बड़ी मात्रा में चीनी होती है। इसलिए, सूखने में शामिल न हों, लेकिन इसका उपयोग सीमित मात्रा में करना बेहतर है। सबसे अच्छा विकल्प प्रति दिन एक मुट्ठी भर है।
इस तरह के उत्पाद पर प्रतिबंध मधुमेह वाले लोगों पर लागू होता है, खासकर बाद के चरणों में।
बहुत फायदेमंद नहीं यह उत्पाद क्षय की उपस्थिति में दांतों की स्थिति को प्रभावित करता है। इस मामले में, खुद को कॉम्पोट्स तक सीमित करना बेहतर है।
आहार से इस तरह के उत्पाद को बाहर करने के लिए उन लोगों के लिए है जिनके पास गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी के अल्सरेटिव फॉर्मेशन हैं। चूंकि इसमें एसिड होता है जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है। सूखे सेब खाने से इस तरह की पुरानी बीमारियों का इलाज शुरू हो सकता है।
