सूरजमुखी के बीजों से उच्च ओलीक वनस्पति तेल निकाला जाता है। ऐसे उत्पाद में ओलिक एसिड की सांद्रता साधारण वनस्पति तेल की तुलना में बहुत अधिक है, और जैतून के मूल्य (लगभग 80-90%) तक पहुंचती है। बेकिंग से लेकर सलाद और स्नैक्स तक, इस तेल का खाना पकाने में कई उपयोग हैं। यह अच्छी तरह से काम करता है और महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ है।
उच्च ओलेइक सूरजमुखी तेल का उपयोग आहार के पूरक के रूप में मल्टीविटामिन के स्रोत के रूप में और स्थानीय उपचार के लिए भी किया जाता है। उच्च ओलेइक तेल की एक उच्च सामग्री के साथ एडिटिव्स के उपयोग से कोई ज्ञात दुष्प्रभाव नहीं पाया गया, निश्चित रूप से, यदि आपको पौधे से एलर्जी नहीं है या आप मधुमेह से पीड़ित नहीं हैं।
उच्च ओलिक सूरजमुखी तेल के लाभ
उच्च ओलिक तेल सूरजमुखी के तेल का स्वास्थ्यप्रद रूप है। इसमें फैटी एसिड होता है जिसे स्टीयरिक एसिड, पामिटिक एसिड और ओलिक एसिड कहा जाता है। इसमें लेसिथिन भी होता है, जो शरीर को स्वस्थ ट्राइग्लिसराइड्स प्रदान करता है। सूरजमुखी के तेल में मौजूद मोनोअनसैचुरेटेड वसा के कारण उच्च ओलेइक तेल अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार कर सकता है। ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के विपरीत, शरीर में ओमेगा -9 का उत्पादन किया जा सकता है, साथ ही भोजन में भी इसका सेवन किया जा सकता है। यदि स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाए तो उच्च ओलिक एसिड खाद्य पदार्थ कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। सूरजमुखी के तेल में मौजूद ओमेगा -9 फैटी एसिड हृदय प्रणाली के रोगों के खिलाफ लड़ाई में मदद कर सकता है, क्योंकि अच्छे कोलेस्ट्रॉल का ऊंचा स्तर धमनियों के बंद होने को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अस्वास्थ्यकर धमनियां हृदय की विफलता, स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप के अग्रदूतों में से एक हैं।
मधुमेह या प्रीडायबिटीज के रोगियों के लिए ओलिक एसिड भी फायदेमंद हो सकता है। यह उपवास तेल के साथ प्लाज्मा ग्लूकोज, साथ ही इंसुलिन संवेदनशीलता और रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकता है, जो मधुमेह को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने और अन्य संबंधित बीमारियों को रोकने में मदद करता है। ओलिक एसिड के साथ इसे ज़्यादा मत करना सावधान रहें, यह कोई चमत्कारिक इलाज नहीं है। ओलिक एसिड एक उच्च कैलोरी सामग्री के साथ जुड़ा हुआ है, और अत्यधिक खपत से वजन बढ़ सकता है - यह मधुमेह रोगियों के लिए एक कदम पीछे है।
उच्च ओलेइक तेल विटामिन में उच्च है। ये स्वस्थ घटक कैरोटेनॉइड में पाए जाते हैं, जो विटामिन ई की एक उच्च एकाग्रता प्रदान करते हैं। विटामिन ई त्वचा के लिए बेहद अच्छा है और इसे त्वचा पर विभिन्न त्वचा रोगों जैसे कि सोरायसिस, या गठिया वाले लोगों की मालिश करने के लिए सीधे तेल के रूप में रखा जा सकता है। विटामिन ए, जो उच्च ओलिक तेल में भी महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है, नेत्र रोगों को रोकने में मदद करता है, जैसे कि धब्बेदार अध: पतन।
उच्च ओलिक तेल कब्ज के साथ मदद कर सकता है। पाचन तंत्र के मोटर फ़ंक्शन का इष्टतम विनियमन पेट के कैंसर सहित कैंसर की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है।
इसके अलावा, फिटनेस के लिए टेस्ट पाउडर का इस्तेमाल अक्सर प्रोटीन पाउडर में किया जाता है। उच्च ओलिक तेल स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जब आप वजन घटाने के लिए प्रयास कर रहे हैं या आपके पास फिटनेस या खेल में एक विशिष्ट लक्ष्य है, तो स्वस्थ वसा मांसपेशियों के निर्माण और वसा हानि के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।
यह भी माना जाता है कि शरीर में मोनोअनसैचुरेटेड वसा और टेस्टोस्टेरोन के बीच एक संबंध है। जैसे-जैसे मोनोअनसैचुरेटेड वसा की खपत बढ़ती है, शरीर में टेस्टोस्टेरोन भी बढ़ता है। यह एक सर्वविदित तथ्य है कि टेस्टोस्टेरोन मांसपेशियों के निर्माण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो एथलीटों और सक्रिय, स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है।
उच्च ओलिक तेल के व्यावहारिक लाभों में से एक इसकी उच्च गर्मी प्रतिरोध है, यह केवल 250 डिग्री सेल्सियस से तापमान पर धूम्रपान करना शुरू कर देता है। यदि इस तरह के तेल का उपयोग एक गहरे फ्रायर में किया जाता है, तो इसे बहुत बार बदलने की आवश्यकता नहीं है। निर्माताओं का संकेत है कि उच्च ओलेइक तेल कार्सिनोजेन्स के गठन के बिना गहरे वसा के 5 चक्र तक का सामना कर सकता है। इसके अलावा, दिलचस्प है, आप इस तेल में मछली भून सकते हैं, और फिर चिकन, और चिकन को मछली की गंध नहीं मिलेगी। यह पारंपरिक जैतून की तुलना में सस्ता भी है, हालांकि इसके समान लाभ हैं।
उच्च ओलेइक तेल से नुकसान
किसी भी औपचारिक अध्ययन में उच्च ओलेइक सूरजमुखी तेल के सेवन से होने वाले दुष्प्रभावों के बारे में नहीं पता चला है। हालांकि, यह माना जाता है कि बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का सेवन करने पर स्तन या प्रोस्टेट कैंसर होने की संभावना बढ़ जाती है।
यदि आप टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित हैं, तो आपको उच्च ओलिक तेल की एक उच्च सामग्री के साथ पूरकता से बचना चाहिए, क्योंकि इससे शरीर में वसा और इंसुलिन की अस्वास्थ्यकर मात्रा बन सकती है, जिससे हृदय प्रणाली और अनियमित स्तर के रोग हो सकते हैं रक्त शर्करा।
इसके अलावा, अगर आपको रैगवेड और सूरजमुखी के पौधे से एलर्जी है, तो आप सूरजमुखी के तेल से एलर्जी से पीड़ित हो सकते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षणों में दाने, खुजली, सूजन या सांस लेने में कठिनाई शामिल है।
मात्रा बनाने की विधि
उच्च ओलिक तेल की खुराक कई रूपों में आती है। यह विशेष रूप से इस तेल से तैयार भोजन हो सकता है, या इसका लाभ कैप्सूल के रूप में हो सकता है, या आप इसे मल्टीविटामिन रूप में ले सकते हैं।
यह सिफारिश की जाती है कि एक व्यक्ति स्वस्थ वसा से दैनिक वसा का 30% प्राप्त करता है। उच्च ओलेइक सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा मोनोअनसैचुरेटेड वसा की आवश्यक दैनिक सामग्री प्रदान कर सकता है।
इसके अलावा, यदि आप अनिश्चित हैं, तो कोई भी नया सप्लीमेंट लेने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें। हालांकि, उच्च ओलिक तेल के साथ खाना बनाना सुरक्षित है यदि आप इसका उपयोग प्रति दिन 17 ग्राम से अधिक नहीं करते हैं।
उच्च ओलिक तेल नए पौधों की किस्मों से तेल होते हैं। यद्यपि वे संकर हैं और आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे नहीं हैं, वे अपरंपरागत तरीकों का उपयोग करके बनाए गए हैं, और प्रक्रिया को गति देने के लिए रेडियोधर्मी और विषाक्त रसायनों का उपयोग किया जाता है। विकिरण और जहरीले रसायनों के साथ संकरण वाले बीजों में क्या परिवर्तन हुए हैं? हम नहीं जानते।
सामान्य तौर पर, उच्च ओलिक तेल को एक अनुशंसित उत्पाद माना जा सकता है जब तक कि अन्यथा सिद्ध न हो। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि दुरुपयोग उपरोक्त दुष्प्रभावों के एक नंबर को दर्ज कर सकता है। जब तक आप प्रतिदिन 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल का सेवन नहीं करते हैं, तब तक आपको कोई नकारात्मक बदलाव नहीं मिलेगा, बल्कि केवल जीत होगी। चिकित्सा उद्देश्यों के लिए उच्च ओलिक तेल का उपयोग करने या बड़ी मात्रा में इसका सेवन करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
