घुंघराले रोली एक ऐसा केक है जिसे बर्बाद नहीं किया जा सकता है। यह एक शुरुआत के लिए भी ठीक काम करेगा। एक ही समय में, यह काफी अच्छा दिखता है और यहां तक कि छुट्टी की मेज भी सजा सकती है। उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सबसे सरल हैं। अगर घर पर कुछ नहीं मिला, तो आप हमेशा एक विकल्प चुन सकते हैं। उनमें से बहुत सारे हैं!
केक "रोली घुंघराले" - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
केक के लिए, बिस्किट के रूप में केक का उपयोग किया जाता है। अंडे से उन्हें पकाने के लिए आवश्यक नहीं है, केक को केफिर, खट्टा क्रीम या यहां तक कि एक स्टोर में खरीदा जा सकता है। पसंद रेफ्रिजरेटर में उत्पादों की उपलब्धता और खाली समय की मात्रा पर निर्भर करती है। किसी भी मामले में, केक बहुत रसदार हो जाता है, क्योंकि प्रत्येक टुकड़ा क्रीम में भिगोया जाता है, एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है।
मैं किन क्रीमों का उपयोग कर सकता हूं:
खट्टा क्रीम;
· कस्टर्ड;
गाढ़े दूध से।
केक एक मैला स्लाइड के रूप में होने जा रहा है, आपको इसे चिकना करने और इसे सीधा करने की आवश्यकता नहीं है, टुकड़ों को चिपके हुए कर्ल की नकल करना चाहिए। इसके अतिरिक्त, वे पिघल चॉकलेट के साथ सजाया जाता है। ग्लेज़ को कर्ल और लापरवाह हलकों के साथ पानी पिलाया जाता है, एक दूसरे के ऊपर लेयरिंग होती है।
केफिर पर केक "रोली घुंघराले"
यह एक क्लासिक केक नुस्खा है, सबसे आसान और सस्ता विकल्पों में से एक। आटा के लिए केफिर को सुरक्षित रूप से किण्वित बेक्ड दूध या दही के साथ बदला जा सकता है, मार्जरीन को तेल या खाना पकाने के तेल से बदला जा सकता है। बेहतर है कि क्रीम के साथ प्रयोग न करें और नुस्खा के अनुसार कड़ाई से कार्य करें।
सामग्री
2 अंडे
90 ग्राम मार्जरीन;
· कोको के 20 ग्राम;
· 240 ग्राम आटा;
200 ग्राम केफिर;
180 ग्राम चीनी;
10 ग्राम कल्टीवेटर
क्रीम के लिए:
25% से 700 ग्राम खट्टा क्रीम;
· 120 ग्राम पाउडर;
वेनिला का एक बैग।
आपको शीशे का आवरण के लिए एक डार्क चॉकलेट बार और 50-60 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विधि
1. एक कटोरे में अंडे और चीनी भेजें, हिलाएं या पीटें। अगर अंडा छोटा है, तो एक और, यानी तीन चीजें लें। केफिर और पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें, हलचल जारी है। हम एक किसान के साथ आटे का परिचय देते हैं। यदि वांछित है, तो वैनिलिन जोड़ें। अच्छी तरह हिलाओ।
2. आटा को दो समान भागों में विभाजित करें और एक कटोरी में कोको पाउडर जोड़ें। हलचल।
3. बेकिंग शीट पर, चम्मच को वैकल्पिक रूप से सफेद और गहरे रंग के आटे के साथ फैलाएं, ताकि केक ज़ेबरा की तरह बहुरंगी हो। लगभग 25 मिनट के लिए 170 पर बेक करें। टूथपिक (मैच) के साथ तत्परता की जांच करना बेहतर है, क्योंकि हर किसी का ओवन अलग तरह से बेक किया जाता है।
4. जब केक ठंडा हो जाए, तो वांछित व्यास के पैन से एक प्लेट या ढक्कन लागू करें, जो केक होगा। एक सर्कल को काटें, यह आधार होगा। हम पकवान पर जाते हैं। केक के बाकी हिस्सों को छोटे टुकड़ों में फाड़ें, बेहतर है कि चाकू का उपयोग न करें।
5. क्रीम की सामग्री को मिलाएं, कट आउट राउंड बेस को कोट करें। शेष टुकड़ों को गीला करें, "घुंघराले" स्लाइड प्राप्त करने के लिए इसके ऊपर लेट जाएं, वंका के सिर की नकल करें।
6. डार्क चॉकलेट को क्यूब्स में तोड़ दें, पानी के स्नान में डाल दें, इसे मक्खन भेजें, जिसे वसा खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। पिघल।
7. एक पेस्ट्री बैग में या बस एक बैग में टुकड़े डालो। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें, ताकि यह बहुत तरल न निकले, और आपके हाथ भी न जले।
8. बैग की नोक को काट दें, पूरे केक की एक पतली धारा को छल्ले के साथ खींचें, जो कि वेंका के कर्ल की नकल करते हैं। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखें।
चॉकलेट बिस्किट से केक "रोली घुंघराले"
यह नुस्खा सामग्री की एक छोटी राशि के साथ लुभावना है, क्योंकि बिस्किट को मुख्य रूप से अंडे और चीनी की आवश्यकता होती है। केक के लिए क्रीम को मक्खन के साथ कस्टर्ड वेनिला तैयार किया जाता है।
सामग्री
· 6 अंडे;
400 ग्राम चीनी;
कोको के 30 ग्राम;
200 ग्राम आटा;
रिपर के 10 ग्राम;
270 ग्राम तेल;
600 मिलीलीटर दूध;
· क्रीम में 2 बड़े चम्मच आटा;
चॉकलेट के 100 ग्राम
क्रीम में 2 गोलियां।
खाना पकाने की विधि
1. 70 ग्राम तेल पिघलाएं, इसे खड़े होने दें और ठंडा करें। 150 ग्राम चीनी के साथ हराकर, छह अंडे से जर्दी अलग करें। फोम के लिए अलग से, व्हिस्क और 50 ग्राम चीनी। आटा को यॉल्क्स के साथ मिलाएं, कोको, एक कल्टीवेटर और अंत में प्रोटीन जोड़ें। जब सरगर्मी, पिघलाया जाता है, लेकिन गर्म तेल नहीं।
2. एक व्यापक बेकिंग शीट पर बिस्किट आटा डालो। 200 डिग्री पर सेंकना। चूंकि केक समय में गाढ़ा नहीं है, इसलिए इसमें लगभग 15 मिनट का समय लगेगा।
3. शेष चीनी को यॉल्क्स और आटे के साथ मिलाएं, दूध जोड़ें, स्टोव पर भेजें। ब्रू क्रीम, अंत में एक चम्मच मक्खन डालें। जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, गर्मी से हटा दें।
4. कस्टर्ड को ठंडा करें, नरम मक्खन का परिचय दें, सब कुछ एक साथ हरा दें, वांछित रूप में वेनिला।
5. ठंडा बिस्किट से केक के लिए आधार काटें, ग्रीस करें, कस्टर्ड में शेष टुकड़ों को नम करें, शीर्ष पर बिछाएं। बाकी के साथ पूरे केक को फैलाएं।
6. चॉकलेट को पिघलाएं, आप 1-2 बड़े चम्मच मक्खन जोड़ सकते हैं। वंका को पेंटेड कर्ल से सजाएं।
केक "रोली घुंघराले" तैयार केक से
यदि आप तैयार बिस्कुट केक से वैंका बनाते हैं तो केक पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। वे इतने स्वादिष्ट नहीं हैं, लेकिन इस क्षण को उबला हुआ गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ एक अद्भुत क्रीम द्वारा मुआवजा दिया जाता है।
सामग्री
· बिस्किट केक का पैक (3 टुकड़े);
· उबला हुआ गाढ़ा दूध का 500 ग्राम;
खट्टा क्रीम के 150 ग्राम;
200 ग्राम तेल;
· चॉकलेट बार।
खाना पकाने की विधि
1. एक क्रीम के साथ शुरू करने के लिए सबसे अच्छा है। हम थोड़ा तेल छोड़ते हैं, लगभग 30 ग्राम, शीशे का आवरण पर, एक मिक्सर के साथ बाकी को मिलाते हैं, भागों में खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, और फिर उबला हुआ गाढ़ा दूध।
2. एक केक आधार होगा। यदि इसका व्यास आवश्यक से बड़ा है, तो तुरंत एक प्लेट पर काट लें, जिस पर वेंका स्थित होगा। हम लेटे हुए हैं, पकी हुई क्रीम की एक परत के साथ कोट।
3. अगला, शास्त्रीय योजना का पालन करें: शेष केक को टुकड़ों में तोड़ें, प्रत्येक को क्रीम के साथ कोट करें, और स्टैक करें। द्रव्यमान में डुबकी लगाने से काम नहीं चलेगा, क्योंकि क्रीम काफी मोटी है।
4. एक बार जब पूरा केक इकट्ठा हो जाए, तो पिघलने वाली चॉकलेट ग्लेज़ और थोड़ी मात्रा में मक्खन डाल दें। एक पतली धारा के साथ हम केक पर कर्ल खींचते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में भिगो दें। रात को बेहतर ढंग से पकड़ो।
खट्टा क्रीम पर केक "रोली घुंघराले"
ऐसे केक के लिए आटा खट्टा क्रीम पर तैयार किया जाता है, जैसे क्रीम। एक काफी सरल नुस्खा। परीक्षण के लिए, आप 15-20% खट्टा क्रीम ले सकते हैं। लेकिन एक क्रीम में लगभग 30% फैटी उत्पाद का उपयोग करना बेहतर होता है, फिर कुछ भी नहीं बहेगा और सब कुछ बाहर निकल जाएगा।
सामग्री
· आटा में 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
· क्रीम के लिए 800 ग्राम खट्टा क्रीम;
300 ग्राम चीनी;
3 अंडे
कोको के 5 बड़े चम्मच;
चॉकलेट के 100 ग्राम
12 ग्राम सोडा (1 चम्मच। एक ट्यूबरकल के साथ);
· 3 बड़े चम्मच। आटा।
खाना पकाने की विधि
1. एक नियमित खट्टा क्रीम के रूप में, आटा तैयार करें। अंडे और नुस्खा चीनी का आधा फोम तक मारो, खट्टा क्रीम जोड़ें, आटा और पतला सोडा जोड़ें। गूंध, आधे में विभाजित करें, एक भाग में कोको जोड़ें। विभिन्न रूपों में डालो, पकाए जाने तक 180 पर सेंकना।
2. क्रीम के लिए, शेष चीनी और खट्टा क्रीम को मिलाएं। स्वाद के लिए वेनिला।
3. सफेद केक से एक छोटा केक काटें, इसे खट्टा क्रीम के साथ कोट करें। हम कटे हुए हिस्से और चॉकलेट केक को टुकड़ों में तोड़ते हैं, एक क्रीम में सिक्त करते हैं, पहले केक पर डालते हैं।
4. वंका को पिघले हुए डार्क या मिल्क चॉकलेट के कर्ल से सजाएं। यदि यह खराब पिघला देता है, तो आप 1-2 चम्मच तेल जोड़ सकते हैं।
केक "रोली घुंघराले" prunes और पागल के साथ
केक के लिए एक और नुस्खा "रोली घुंघराले" बहुत स्वादिष्ट भरने के साथ है। अखरोट लेने की सलाह दी जाती है, आप उपयोग करने से पहले हल्के से भून सकते हैं। केफिर आटा।
सामग्री
केफिर का 0.25 लीटर;
नट का एक गिलास;
तीन अंडे
· 2 बड़े चम्मच। चीनी (क्रीम में 1);
· सोडा के 10 ग्राम;
कोको के 2 बड़े चम्मच
चॉकलेट बार
आटा के 12 बड़े चम्मच;
150 ग्राम prunes;
एक क्रीम पर 450 ग्राम खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे और चीनी के साथ केफिर मारो, सोडा जोड़ें, मिश्रण करें, आटा जोड़ें, इसमें लगभग 12 पूर्ण चम्मच लगेंगे। आधे में विभाजित करें, एक भाग में कोको पाउडर जोड़ें। दो केक बेक करें। आप इसे ज़ेबरा की तरह बना सकते हैं, बस टुकड़ों में एक बेकिंग शीट पर एक बहुरंगी आटा डाल सकते हैं।
2. खट्टा क्रीम के साथ चीनी को मिलाएं, हरा करने की आवश्यकता नहीं है। आप पाउडर को बदल सकते हैं।
3. फ्लैट केक बनाने के लिए prunes को लंबाई में काटें।
4. हम एक सफेद केक पर केक इकट्ठा करते हैं, तुरंत अतिरिक्त कटौती करना बेहतर होता है। केक को चिकना करें, नट्स के साथ छिड़के, क्रीम में चॉकलेट के टुकड़ों की एक परत डालें, फिर से नट्स के साथ छिड़के।
5. Vanka क्रीम के साथ शीर्ष, चिकनी पक्ष के साथ prunes के फ्लैट केक फैलाएं।
6. चॉकलेट के साथ डालो, रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
केले के साथ केक "रोली घुंघराले"
केक की एक और विविधता, केक जिसके लिए उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। मुख्य चीज केले और क्रीम का मूल भरना है।
सामग्री
केक केक;
3 केले
क्रीम के 250 ग्राम;
· उबला हुआ गाढ़ा दूध के 5 बड़े चम्मच;
चॉकलेट बार
· 300 ग्राम खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
1. जब तक फ्रूटी तक व्हिप क्रीम अलग रख दें। अलग से उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मारो। अगर उसकी मिठाई पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ी सी पिसी हुई चीनी मिलाएं। क्रीम के साथ मिलाएं, हलचल करें।
2. केले को छीलकर, हलकों में काट लें। पके चुनें लेकिन गहरे रंग के फल नहीं।
3. अगला, केक का आधार रखो, क्रीम के साथ चिकना करें, केले के स्लाइस डाल दें, उन पर क्रीम में केक के टुकड़े और इतने पर। हम कोशिश करते हैं कि एकत्र किए गए केक में केले बाहर न दिखें, क्रीम के साथ कवर करें।
4. चॉकलेट बार को पिघलाएं, केक को सजाएं।
केक "रोली घुंघराले" - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
· यदि फॉर्म बहुत सफल नहीं है, तो इसे तुरंत चर्मपत्र के साथ कवर करना बेहतर है या स्नेहन के बाद ब्रेडक्रंब और आटे के साथ छिड़के, जब तक कि कुछ चिपक न जाए।
· ताकि क्रीम एक्सफोलिएट न हो, आपको उसी तापमान के अवयवों का उपयोग करने की आवश्यकता है। मक्खन या खट्टा क्रीम में कुछ गर्म न डालें या उन्हें गर्म द्रव्यमान में डालें।
यदि थोड़ी सी क्रीम प्राप्त की जाती है, तो कुछ टुकड़ों में खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या अन्य इसी तरह के उत्पादों के साथ तुरंत टुकड़े करना बेहतर होता है जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाए जाते हैं। जब केक में बारी-बारी से, यह बहुत ध्यान देने योग्य नहीं होगा।
