कॉटेज पनीर कैल्शियम से समृद्ध एक स्वस्थ किण्वित दूध उत्पाद है। यह बचपन से हर व्यक्ति के आहार में पेश करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, दुर्भाग्य से, हर कोई पनीर नहीं पसंद करता है, खासकर छोटे बच्चों के लिए। लेकिन सुनिश्चित करें कि कोई भी केले और पनीर के साथ एक केक को मना नहीं करेगा।
केला और पनीर के साथ केक - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
केले और पनीर के साथ केक के लिए कई व्यंजनों हैं। मिठाई हल्की हो सकती है या, इसके विपरीत, हार्दिक। केक दो तरह से तैयार किया जाता है: केक को पकाकर और बिना पकाए।
केक का आधार बिस्किट, पफ या सैंड केक हो सकता है। ज्यादातर अक्सर पहले विकल्प का उपयोग करते हैं। बेकिंग के बिना एक केक के लिए, कुकीज़ का उपयोग आधार के रूप में किया जाता है: शॉर्टब्रेड, दलिया या पटाखे।
कॉटेज पनीर का उपयोग एक परत के रूप में किया जाता है, या इससे एक क्रीम बनाई जाती है। इसकी तैयारी के लिए खट्टा क्रीम, चीनी, पाउडर या गाढ़ा दूध का उपयोग करें। कॉटेज पनीर को एक ब्लेंडर में पीटा जाना चाहिए या एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए ताकि यह एक समान संरचना का अधिग्रहण करे। फिर यह पाउडर या चीनी के साथ जमीन है, खट्टा क्रीम जोड़ें और चिकनी जब तक हराया।
केले को छीलकर हलकों में काट लें। फल को क्रीम में जोड़ा जाता है, या परतों में बिछाया जाता है। केले का उपयोग सजावट के रूप में भी किया जाता है।
खाना पकाने के उपयोग में परिवर्तन के लिए, नट, चॉकलेट, बादाम, जामुन और अन्य योजक। अगर वेनिला या सिट्रस जेस्ट को क्रीम या आटे में मिला दिया जाए तो मिठाई सुगंधित हो जाएगी।
पकाने की विधि 1. केले और पनीर के साथ केक "कोमल"
सामग्री
छह बड़े अंडे;
190 ग्राम आटा;
170 ग्राम सफेद चीनी।
क्रीम:
20% खट्टा क्रीम के 200 ग्राम;
200 ग्राम कॉटेज पनीर;
125 ग्राम चीनी;
पका हुआ केला।
खाना पकाने की विधि
1. 180 सी पर ओवन चालू करें एक गहरे कटोरे में, अंडे को हराकर, उन्हें चीनी जोड़ें। मारो, लगातार बढ़ती गति, जब तक उनकी मात्रा तीन गुना बढ़ जाती है। छोटे भागों में उबला हुआ आटा डालना, एक रंग के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए। आटा को चर्मपत्र-अटे हुए सांचे में डालें। चालीस मिनट के लिए मध्य शेल्फ पर सेंकना।
2. केले से छील को हटा दें, इसे एक कांटा के साथ मैश करें जब तक कि यह मैश न हो जाए। पनीर, एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ, केले की प्यूरी के साथ मिलाएं। चीनी और खट्टा क्रीम जोड़ें। घने सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ मारो।
3. बिस्किट को ठंडा करें, और इसे दो केक में पतले चाकू से काटें। एक फ्लैट डिश पर रखो, दही क्रीम के साथ ब्रश करें और एक दूसरे के साथ कवर करें। क्रीम के किनारों और शीर्ष को ब्रश करें। शीर्ष पर बिस्कुट के टुकड़ों के साथ गार्निश करें और तीन घंटे तक सोखने के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 2. केला और पनीर के साथ चॉकलेट केक
सामग्री
चॉकलेट स्पंज केक:
सफेद चीनी - 180 ग्राम;
कोको पाउडर - 60 ग्राम;
चार बड़े अंडे;
वैनिलिन का एक बैग;
आटा - 180 ग्राम;
उबलते पानी - 40 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम।
क्रीम का सूप:
खट्टा क्रीम - आधा लीटर;
पांच केले;
नरम कॉटेज पनीर - 250 ग्राम;
चॉकलेट की एक बड़ी पट्टी;
सूखी जिलेटिन - 20 ग्राम;
सफेद चीनी - 150 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. हम 180 सी तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू करते हैं। हम तेल वाले चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करते हैं। गिलहरी को योल से अलग किया जाता है। गिलहरियों को फ्रिज में भेजा जाता है। जर्दी में उबलते पानी डालें और रसीला फोम तक हरा दें। चाबुक को रोके बिना, चीनी और वैनिलिन का आधा पैक डालें। तीन मिनट तक हराया। घने फोम में ठंडा प्रोटीन मारो।
2. हम व्हीप्ड यॉल्क्स को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, उनमें से एक प्रोटीन फोम है। हलचल मत करो! एक अलग कटोरे में हम बेकिंग पाउडर और कोको के साथ sifted आटा मिलाते हैं। हलचल और अंडे के साथ एक कटोरी में फैल गया। धीरे से, एक स्पैटुला के साथ, आटा मिलाएं ताकि कोई गांठ न बचे। हम इसे फ़ॉर्म में स्थानांतरित करते हैं और इसे आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
3. ठंडा बिस्किट से क्रंब को हटा दें ताकि किनारे और नीचे बरकरार रहें। क्रम्बस को क्रुम्बल अवस्था में पीसें।
4. ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालो। चीनी और हरा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक केले को कांटे के साथ क्रश करें और दही में जोड़ें। बड़े चिप्स में चॉकलेट के तीन बार। कम गर्मी पर जिलेटिन भंग। दही द्रव्यमान में चॉकलेट चिप्स और जिलेटिन जोड़ें, हलचल करें और खट्टा क्रीम जोड़ें। मिक्स करें और फ्रिज में फ्रीज करने के लिए भेजें।
5. चार छिलके वाले केले पूरे बेस में रखे जाते हैं। हम सूप के हिस्से के साथ voids और केले को भरते हैं। बिस्कुट के टुकड़ों के साथ छिड़के। हम क्रीम सेट होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और स्लाइड को आधार में डालते हैं। हम बिस्कुट के टुकड़ों के साथ सो जाते हैं और ठंड में चार घंटे भेजते हैं।
रेसिपी 3. मार्शमॉलो के साथ केला और पनीर के साथ केक
सामग्री
पांच तैयार किए गए पफ पेस्ट्री।
क्रीम:
चौथाई ढेर। गर्म पानी;
सूखे खुबानी के साथ 250 ग्राम मीठा दही;
तत्काल जिलेटिन के 30 ग्राम;
टिके रहते हैं। 20% खट्टा क्रीम।
भरने:
एक केला;
चार मार्शमॉलो।
सजावट:
मार्शमेलो;
चॉकलेट;
बहुरंगी मिठाई।
खाना पकाने की विधि
1. गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालो, हलचल और एक तरफ सेट करें। दही को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से रगड़ें।
2. मार्शमैलो और छिलके वाले केले को आधा सेंटीमीटर मोटी हलकों में काटें।
3. दही क्रीम में जिलेटिन मिलाएं और जल्दी मिलाएं।
4. फैले हुए लेयर्ड केक को फैलाएं, इसे क्रीम से ढक दें और एक सेकेंड के लिए ढक दें। इसे क्रीम के साथ कवर करें, और केले के स्लाइस की व्यवस्था करें। क्रीम के साथ केले की परत को धब्बा। तीसरे केक के साथ कवर करें और उस पर मार्शमॉलो रखें। क्रीम के साथ चिकनाई। चौथे पफ केक के साथ कवर करें और पक्षों को कोट करें और क्रीम के साथ शीर्ष करें। पांचवें केक को क्रम्बल करें, और उस पर केक के सभी पक्षों को छिड़कें। चॉकलेट चिप्स, मिठाई और मार्शमॉलो के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 4. बिना पकाए केले और पनीर के साथ केक
सामग्री
तली हुई कुकीज़ के 300 ग्राम;
केक के लिए जेली का एक बैग;
चॉकलेट के 100 ग्राम;
पांच केले;
150 ग्राम नाली का तेल ।;
100 मिलीलीटर पानी;
600 ग्राम कॉटेज पनीर;
जिलेटिन के 50 ग्राम;
400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
टिके रहते हैं। गन्ना।
खाना पकाने की विधि
1. एक ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग करके कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में समेटना। एक कटोरे में डालें। चिल्ड चॉकलेट को बारीक चिप्स में काट लें। क्रंब में जोड़ें और हलचल करें।
2. मक्खन को पिघलाएं। एक कटोरे में इकट्ठा, सूखे और गूंध में गर्म तेल मिश्रण डालो। विभाजन मोल्ड के तल पर आधे से थोड़ा अधिक डालें और इसे एक समान परत में वितरित करें। रेफ्रिजरेटर को भेजें। शेष द्रव्यमान से, एक ही आकार की गेंदें बनाएं और ठंड में डालें।
3. गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालो। हलचल। उबलते पानी के एक पॉट के ऊपर कंटेनर को पकड़ो, जब तक यह पूरी तरह से भंग न हो जाए तब तक लगातार हिलाए। खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और एक मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए।
4. कॉटेज पनीर को एक गहरी प्लेट में डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकनी होने तक हराया। खट्टा क्रीम जोड़ें, ठंडा जिलेटिन जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ अगले पांच मिनट के लिए जारी रखें।
5. तीन केले छीलें। रेफ्रिजरेटर से केक पैन निकालें, जेली की एक पतली परत डालें और पूरे केले डालें। चॉकलेट और कुकीज़ की सलाखों के साथ अंतराल भरें। शेष सभी खट्टा क्रीम जेली डालो और ठंड में पांच घंटे के लिए भेजें।
6. दो केले छीलें, उन्हें पतले स्लाइस में काटें और उनसे एक पैटर्न बिछाएं। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार स्पष्ट जेली को पतला करें। उन्हें केले के साथ डालो और एक घंटे के लिए ठंड में भिगो दें।
रेसिपी 5. नट्स के साथ केला और पनीर के साथ केक
सामग्री
आटा:
पीने के पानी के 30 मिलीलीटर;
आटे की 100 ग्राम;
एक चुटकी नमक;
50 ग्राम तेल नाली।
भरने:
तीन बड़े केले;
200 ग्राम कॉटेज पनीर;
उबला हुआ गाढ़ा दूध का आधा कैन;
200 मिलीलीटर घर का बना खट्टा क्रीम;
अखरोट की गुठली के 100 ग्रा।
केक टॉपिंग:
35% क्रीम के 150 मिलीलीटर;
50 ग्राम चूर्ण चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरी कटोरी में आटा झारना, नमक जोड़ें और बड़े वर्गों के साथ मक्खन पीसें। जल्दी से अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में रगड़ें। पानी में डालो और आटा गूंधो। हम इसे एक सर्कल में रोल करते हैं और इसे एक वियोज्य रूप में डालते हैं, जिससे कम पक्ष होते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए साफ करते हैं।
2. आटा के रूप में हम चर्मपत्र की एक शीट डालते हैं और उस पर सूखी मटर डालते हैं। हम इसे 10 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, इसे 180 सी तक प्रीहीट करते हैं।
3. एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, खट्टा क्रीम के साथ गठबंधन करें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ बाधित करें जब तक कि एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
4. ठंडा ठंडा केक और उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ चिकनाई। हम दही क्रीम फैलाते हैं और कटा हुआ पागल के साथ छिड़कते हैं। छील केले को पतले हलकों में काट दिया जाता है और एक अखरोट की परत पर फैल जाता है।
5. क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और एक रसीला फोम में हरा दें। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके व्हीप्ड क्रीम के साथ केक को सजाएं। हम ठंड में एक घंटे के लिए हटा देते हैं।
नुस्खा 6. कॉफी के साथ केला और पनीर के साथ केक
सामग्री
चॉकलेट परत:
100 ग्राम चीनी;
डार्क चॉकलेट - 250 ग्राम;
3 अंडे;
170 ग्राम मक्खन;
125 ग्राम आटा;
75 ग्राम कोको पाउडर।
केले की दही की परत:
200 ग्राम कॉटेज पनीर;
चीनी का 75 ग्राम;
दो मध्यम केले;
2 बड़े अंडे।
क्रीम:
150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
तत्काल कॉफी के 50 ग्राम;
33% क्रीम के 250 ग्राम;
100 ग्राम प्लम। तेल।
खाना पकाने की विधि
1. चॉकलेट की परत बनाकर शुरू करें। हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, इसे मक्खन के साथ जोड़ते हैं और इसे शांतिदूत या पानी के स्नान में पिघलाते हैं। हम कोको के साथ आटा मिलाते हैं। चीनी के साथ स्थिर फोम तक अंडे मारो। चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मिलाएं, लगातार सरगर्मी ताकि यह नीचे तक न गिर जाए। कोको के साथ आटा जोड़ें और मिश्रण करें।
2. हम एक ब्लेंडर कंटेनर में दही परत की सभी सामग्री डालते हैं और चिकनी होने तक सब कुछ बाधित करते हैं।
3. मोल्ड को तेल से चिकनाई करें। हम चॉकलेट द्रव्यमान को एक पतली परत के साथ नीचे तक फैलाते हैं। ऊपर से हम समान रूप से दही द्रव्यमान वितरित करते हैं। लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके, हम दाग बनाते हैं, चॉकलेट द्रव्यमान से भरते हैं और फिर से दाग बनाते हैं।
4. ओवन में आधे घंटे के लिए सेंकना, 175 सी तक गरम किया जाता है। हम स्ट्रिप्स के साथ केक को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और दो सेंटीमीटर मोटी काटते हैं।
5. क्रीम के लिए, सॉस पैन में क्रीम डालें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। स्टोव से निकालें, चॉकलेट और कॉफी जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए। नरम मक्खन जोड़ने, शराबी जब तक शांत और हराया।
6. केक के प्रत्येक पट्टी को एक तरफ क्रीम के साथ चिकना करें और बगल में दबाएं। इस प्रकार, हम उन्हें एक ही केक में इकट्ठा करते हैं। हम शेष क्रीम के साथ सभी पक्षों पर केक को कोट करते हैं और अपने विवेक पर सजाते हैं।
केला और पनीर के साथ केक - टिप्स और ट्रिक्स
- केक की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, कम वसा वाले पनीर और कम कैलोरी वाली खट्टा क्रीम का उपयोग करें।
- बिना पकाए केक के लिए, बेस को ओट, शॉर्टब्रेड या किसी अन्य कुकी से तैयार किया जा सकता है।
- यदि पनीर बहुत गीला है, तो इसे चीज़क्लोथ पर बिछाएं और अतिरिक्त ग्लास सीरम की अनुमति देने के लिए इसे थोड़ी देर के लिए लटका दें।
- क्रीम को सजातीय बनाने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ कॉटेज पनीर को पेस्ट की तरह द्रव्यमान में हरा दें।
