कोबवे केक - शानदार मिठाइयों का एक पूरा परिवार। हम यह नहीं कह सकते कि वे व्यंजनों में समान हैं, सभी के लिए सामान्य केवल ऊपरी परत के डिजाइन पर विचार किया जा सकता है। क्लासिक, अभी भी सोवियत काल से, केक बल्कि जटिल है, हालांकि इसमें पूरी तरह से सस्ती उत्पाद शामिल हैं। लेकिन हमारे चयन में और अधिक सरल व्यंजनों हैं, इसके अलावा, वे इसके लिए नीच नहीं हैं।
स्पाइडर वेब केक - सामान्य पाक कला सिद्धांत
इस तरह के केक के लिए केक रेत, बिस्किट, खट्टा क्रीम या प्रोटीन हो सकता है। प्रत्येक परीक्षण की तैयारी के लिए प्रौद्योगिकियां अलग हैं, और वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, घटकों को मिश्रण करने के लिए अनुशंसित अनुपात और अनुक्रम को कड़ाई से मनाया जाना चाहिए।
केक को सूंघने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली क्रीम भी विविध हैं। उनकी तैयारी के लिए केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। हर्बल एडिटिव्स या खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध और मक्खन क्रीम को एक्सफोलिएट करने का कारण बन सकता है, जब एक्सपायर हो चुके उत्पाद खपत के लिए मिठाई को अनुपयुक्त बना देंगे।
मुख्य आकर्षण केक की सजावट है। दरअसल, सतह पर पैटर्न के लिए धन्यवाद, उन्होंने अपना नाम प्राप्त किया। ड्राइंग को पेस्ट्री बैग से पिघल चॉकलेट के साथ लागू किया जाता है या टूथपिक का उपयोग करके एक विशेष तरीके से बनाया जाता है। यह कैसे करें प्रत्येक नुस्खा में विस्तार से वर्णन किया गया है।
GOST के अनुसार मेरिंग्यू और चेरी के साथ शॉर्टक्रेस्ट पेस्ट्री से केक "स्पाइडर लाइन"
सामग्री:
चार बड़े अंडे;
50 ग्राम प्राकृतिक चॉकलेट (काला);
उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन - 180 जीआर;
चेरी जामुन के 100 ग्राम;
मक्खन का पैक "किसान" मक्खन;
50 ग्राम कटा हुआ पागल;
पूरे संघनित दूध का कैन;
परिष्कृत चीनी का डेढ़ गिलास;
तरल उच्च वसा वाले खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच और जाम की समान मात्रा;
30 जीआर कोको पाउडर;
बेकिंग सोडा के डेढ़ चम्मच;
9 प्रतिशत टेबल सिरका;
उच्च ग्रेड गेहूं का आटा - ढाई कप।
खाना पकाने की विधि:
मार्जरीन को पहले से एक कटोरे में रखें और इसे सीधे इसमें काट लें, इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह बैच से लगभग एक घंटे पहले किया जाना चाहिए ताकि मार्जरीन अच्छी तरह से नरम हो जाए।
कांटे वाले दांतों के साथ नरम वसा के स्लाइस को आधा गिलास चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह से रगड़ें।
परिणामस्वरूप मीठे द्रव्यमान में जर्दी जोड़ें, और शेष प्रोटीन को एक अलग सूखे कटोरे में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
जर्दी के बाद, खट्टा क्रीम को तेल द्रव्यमान तक फैलाएं और इसे फिर से अच्छी तरह से पीस लें।
एक छोटे कप में, हम सोडा को बुझाते हैं, सिरका डालते हैं। चाकू के किनारे को हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान उसके पेट में न हो जाए, और तुरंत इसे एक आम कटोरे में डालें।
एक चम्मच के साथ तेल द्रव्यमान को हिलाते हुए, धीरे-धीरे सावधानी से बहा हुआ आटा डालें। अपने हाथों से मोटे आटे को अच्छी तरह से धोने के बाद, इसे तीन समान भागों में विभाजित करें और इसे गेंदों में रोल करें।
हम टेबल पर कोको डालते हैं, उस पर एक गेंद डालते हैं और, गूंधते हैं, पाउडर के साथ हस्तक्षेप करते हैं। तब तक जारी रखें जब तक आटा समान रूप से रंगीन न हो जाए।
हम प्रत्येक गेंद को एक फिल्म के साथ लपेटते हैं और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, एक सूखी फ्राइंग पैन में अखरोट की गुठली को थोड़ा सूखा। थोड़ा ठंडा करें, चाकू से बारीक काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि नट को टुकड़ों में नहीं बदलना चाहिए, छोटे टुकड़ों को बाहर आना चाहिए।
हम वनस्पति तेल के साथ गोल वियोज्य आकार की आंतरिक सतहों को रगड़ते हैं।
हम रेफ्रिजरेटर से हल्के आटे का एक टुकड़ा निकालते हैं और इसे मोल्ड के नीचे अपनी उंगलियों से धीरे से वितरित करते हैं। जाम के साथ सतह को चिकनाई करें, अखरोट के टुकड़ों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कें।
हम छोटी गेंदों में गहरे आटे को काटते हैं और समान रूप से उन्हें जाम के अनुसार बाहर करते हैं। उनमें से प्रत्येक पर एक चेरी रखें और हल्के से जामुन दबाएं।
घने फोम तक शेष चीनी के साथ मिक्सर के साथ ठंडा प्रोटीन मारो। हम न्यूनतम गति से शुरू करते हैं, लेकिन जैसे ही द्रव्यमान सफेद हो जाता है, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हैं और भागों में चीनी डालते हैं।
आटे के ऊपर धीरे से प्रोटीन द्रव्यमान फैलाएं और पहले से गरम ओवन में इसे 40 मिनट के लिए रखें। तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें, बिना फॉर्म से निकाले, फिर ध्यान से निकालें।
उसी रूप में, हल्के आटे से एक और केक सेंकना, लेकिन बिना मेरिंग के। उसकी बेकिंग में 20 मिनट लगेंगे।
जबकि दोनों केक ठंडा हो रहे हैं, क्रीम तैयार करने का समय है। नरम मक्खन के साथ गाढ़ा दूध को अच्छी तरह से हराया। दो-तिहाई क्रीम को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और शेष को अस्थायी रूप से मेज पर छोड़ दिया जाता है।
ठंडा क्रीम के साथ meringue के साथ केक को चिकनाई करें, उसके ऊपर दूसरा केक बिछाएं और गर्म क्रीम के साथ शीर्ष डालें। हमने केक को रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए रखा।
जबकि यह ठंडा हो जाता है, चॉकलेट बनाते हैं। हम टाइलों को टुकड़ों में, एक कटोरे में तोड़ते हैं और पानी के स्नान में डालते हैं। लगातार हिलाएं, चॉकलेट पिघलने तक गर्म करें।
थोड़ा ठंडा होने पर, हमने परिणामस्वरूप चॉकलेट द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग में फैला दिया। केंद्र से शुरू होकर, केक पर एक सर्पिल, एक पतली पट्टी को निचोड़ें। केंद्र से एक लकड़ी के कटार की नोक के साथ रेखाएं खींचने के बाद, हम केक को सेक्टरों में विभाजित करते हैं - मकड़ी लाइन के रूप में एक पैटर्न सामने आएगा।
केक को लंबे संसेचन की आवश्यकता होती है, इसे ठंड में पांच या अधिक घंटों तक खड़े रहने दें।
मेरिंग्यू के साथ स्पंज केक "स्पाइडर लाइन"
सामग्री:
आठ अंडे;
एक पाउंड ब्राउन शुगर और 15 जीआर। वेनिला;
130 मिलीलीटर पीने का पानी;
किसी भी ब्रांडी का एक चम्मच;
मक्खन "किसान" मक्खन का 200 ग्राम पैक;
पूरे का आधा कैन और कैरामैलाइज्ड कंडेन्स्ड मिल्क का पूरा कैन;
100 ग्राम मूंगफली;
कड़वा, 76 प्रतिशत चॉकलेट - 200 ग्राम ।;
क्रीम का आधा गिलास;
कटा हुआ अखरोट।
खाना पकाने की विधि:
चार अंडों को तोड़कर, हम अलग-अलग, बेहद सावधानी से, योलक्स से प्रोटीन प्राप्त करते हैं।
गोरों को तीव्रता से मारो, शुरू में शुद्ध, फिर, एक चम्मच जोड़कर, 75 ग्राम चीनी का परिचय दें। तब तक मारो जब तक हमें स्थिर चोटियाँ न मिलें।
एक मिक्सर के साथ, योलक्स, कोड़ा के रूप में चीनी की समान मात्रा डालो।
हम प्रोटीन के एक तिहाई द्रव्यमान को योलक्स तक फैलाते हैं और ध्यान से, स्कैपुला के आंदोलनों के साथ ऊपर से नीचे तक हस्तक्षेप करते हैं। फिर बीज का आटा डालना और फिर से धीरे से मिश्रण करें, शेष प्रोटीन द्रव्यमान का परिचय दें।
हम आटा को चर्मपत्र से ढके हुए रूप में फैलाते हैं और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं। पहले से ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें, अगर केक ठंडे कैबिनेट में सेंकना शुरू हो जाता है, तो केक नहीं उठेगा।
लकड़ी की मशाल के साथ तत्परता के लिए बिस्किट की जांच करने के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और फॉर्म से मुक्त करते हैं, इसे वायर रैक पर ठंडा करते हैं।
जबकि केक पर्याप्त रूप से ठंडा हो गया है, मेरिंग्यू पकाने का समय है। चार अंडों के गोरों को 250 ग्राम ब्राउन शुगर के साथ पीटा जाता है। प्रौद्योगिकी आटा की तैयारी के समान है: एक चम्मच पर डालना, जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए।
चर्मपत्र के साथ पका रही चादर को कवर करें और हल्के से इसे वनस्पति तेल के साथ नम करें। व्हीप्ड गिलहरी को एक पेस्ट्री बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है और खच्चरों के साथ कागज पर निचोड़ा जाता है। 150 मिनट के तापमान पर 50 मिनट के लिए मेरिंग्यूल्स बेक करें।
हम नाजुक बिस्कुट केक भिगोने के लिए सिरप तैयार करते हैं। सॉस पैन में पानी डालो, इसमें 100 ग्राम ब्राउन शुगर डालें और कम गर्मी पर डालें। मिठाई द्रव्यमान को मिलाकर, एक स्पष्ट सिरप पकाना। ठंडा होने के बाद, इसे कॉन्यैक के साथ मिलाएं।
संसेचन तैयार करने के बाद, क्रीम को हरा दें। तेल (150 जीआर) और संघनित दूध खाना पकाने से पहले मेज पर रखा जाना चाहिए। उत्पादों का तापमान समान होना चाहिए, अन्यथा व्हीप्ड होने पर क्रीम सौंदर्यपूर्वक छूटना नहीं है। सबसे पहले, क्रीम को शराबी होने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे, लगातार चाबुक के साथ, इसमें दोनों प्रकार के गाढ़े दूध डालें।
हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। आधे में ठंडा बिस्किट काटें, एक फ्लैट डिश पर नीचे बिछाएं। एक चम्मच से डालना, सिरप के साथ केक को भिगोएँ। प्रचुर मात्रा में क्रीम के साथ greased, भुना हुआ, बारीक कटा हुआ मूंगफली के साथ छिड़के।
क्रीम परत पर ठंडा meringue का हिस्सा फैलाएं। कुछ टुकड़ों को तोड़ने और बड़े लोगों के बीच रिक्त स्थान को भरने की आवश्यकता होगी।
हमने क्रीम को एक मोटी परत के साथ मेरिंग्यू के ऊपर फैलाया, और दूसरे केक के ऊपर। सिरप में भिगोने के बाद, हम फिर से क्रीम लगाते हैं और इसे पक्ष के अवशेषों के साथ चिकना करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
हम छोटे टुकड़ों में मूंगफली को बाधित करते हैं और केक के किनारों को अच्छी तरह से छिड़कते हैं।
एक फोड़ा करने के लिए क्रीम लाना, चॉकलेट के टुकड़े और मक्खन का एक चौथाई पैकेट जोड़ें। पानी के स्नान में रखे जाने के बाद, हम लगातार सरगर्मी करके, समरूपता लाते हैं। थोड़ा ठंडा करने के बाद, केक पर चॉकलेट द्रव्यमान डालें और पूरी सतह पर धीरे से चिकना करें।
मेरिंग्यू केक के ऊपर बनाना। हम चॉकलेट द्रव्यमान के अवशेषों को एक कन्फेक्शनरी बैग में डालते हैं और इसके साथ एक मनमाना पैटर्न लागू करते हैं।
फ्रूट क्रीम के साथ प्रोटीन केक "स्पाइडर लाइन"
सामग्री
आटा में:
एक गिलास चीनी;
सही अंडे - चार चीजें;
1 ग्रा वेनिला पाउडर।
क्रीम में:
50 जीआर चीनी;
दूध - एक चौथाई कप;
150 जीआर। किसी भी जाम;
मक्खन, मध्यम वसा - आधा पैक;
60 जीआर भुनी हुई मूंगफली।
खाना पकाने की विधि:
योलक्स को अलग करना, एक स्थिर फोम तक मिक्सर के साथ चीनी के साथ गोरों को हरा दें। चीनी को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, चम्मच पर पिटाई की प्रक्रिया में डालना। उसी समय, हम वेनिला का परिचय देते हैं।
हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं। हम उस पर प्रोटीन द्रव्यमान का एक तिहाई फैलाते हैं और इसे एक सेंटीमीटर परत के साथ समतल करते हैं, जिससे यह एक चक्र का आकार देता है। हम इस तरह से तीन केक तैयार करते हैं और उन्हें 40 मिनट के लिए 120 डिग्री पर सेंकना करते हैं।
एक तौलिया के साथ कूल्ड केक लपेटें और बारह घंटे के लिए छोड़ दें, लेकिन एक दिन के लिए बेहतर है।
दूध में शक्कर मिलाकर गाढ़ी चाशनी में धीमी आंच पर उबालें। हम इसकी तत्परता "धागे द्वारा टूटने" की जांच करते हैं: दो उंगलियों के साथ थोड़ी सी सिरप चुभाना, उन्हें अशुद्ध करना - एक मोटी द्रव्यमान को एक धागे के साथ खींचना चाहिए।
एक चलनी के माध्यम से तैयार दूध सिरप को छान लें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
नरम मक्खन को शराबी होने तक मारो, फिर, बिना रुके धीरे-धीरे इसमें सिरप डालें। अंत में, हम जाम के साथ हस्तक्षेप करते हैं और इसे एक घंटे के दूसरे तिमाही के लिए हरा देते हैं।
क्रीम का एक तिहाई पेपर कॉर्नेट या पेस्ट्री बैग में रखा जाता है, बाकी, समान रूप से वितरित करते हुए, एक दूसरे को प्रोटीन केक को गोंद करते हैं।
हम शेष केक के साथ एकत्रित केक की सतह और पक्षों को कोट करते हैं और कुचल नट्स के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कते हैं।
कोर्नेट से बाहर निचोड़ने वाली क्रीम, हम केक की सतह को कोबवे पैटर्न से बनाते हैं।
चॉकलेट केक क्रीम और ganache के साथ "स्पाइडर लाइन"
सामग्री
आटा में:
मक्खन, "पारंपरिक" मक्खन - 180 जीआर;
130 जीआर आटा;
गन्ना - 180 जीआर;
कोको पाउडर के दो बड़े चम्मच;
अंडे - 2 पीसी ।;
उच्च वसा वाले दूध के दो बड़े चम्मच;
रिपर के डेढ़ चम्मच।
Ganache के लिए:
मक्खन - आधा पैक;
दो सौ ग्राम डार्क चॉकलेट बार।
पंजीकरण (वेब) के लिए:
क्रीम - 30 जीआर ।;
व्हाइट चॉकलेट के एक पचास ग्राम बार।
इसके अलावा:
वसा का आधा गिलास, तरल क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
एक गहरी और चौड़ी कटोरी में आटा छान लें। कोको जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आप आटा और कोको को एक साथ निचोड़ सकते हैं, फिर यह तुरंत अच्छी तरह से फैल जाएगा।
हम आटा मिश्रण में फैल गए, एक कांटा तेल के साथ पूर्व-मसला हुआ। हम इसमें अंडे तोड़ते हैं और चीनी में डालते हैं, दो बड़े चम्मच दूध डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं।
हम चॉकलेट के आटे को 18 सेमी से अधिक नहीं के व्यास के साथ एक गोल आकार में बदलते हैं। पक्षों को प्री-फ्लैंक करें और तेल के साथ तल दें या इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करें, इसलिए केक बेहतर निकलेगा।
हम मोल्ड को ओवन में डालते हैं, केक को बिल्कुल चालीस मिनट के लिए बेक करते हैं, फिर सूखे प्याज को छेदकर तैयारियों के लिए इसे जांचें। हम तैयार बिस्किट को मोल्ड से फैलाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से वायर रैक पर ठंडा न हो जाए।
हम चॉकलेट को छोटे वर्गों में तोड़ते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं। कटा हुआ मक्खन जोड़ें। पानी के स्नान में रखा जाता है, धीरे-धीरे गर्म होता है, पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सरगर्मी करता है। स्टोव से हटाने के बाद, चॉकलेट गन्ने को चिकना होने तक रगड़ें।
एक अलग सॉस पैन में, पानी के स्नान में क्रीम गर्म करें। सफेद चॉकलेट के टुकड़ों को जोड़ने के बाद, हम तब तक गर्म करना जारी रखते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। गर्मी से सफेद चॉकलेट द्रव्यमान निकालें और थोड़ा विराम दें।
शराबी होने तक क्रीम कोड़ा। जब तक वांछित घनत्व काम नहीं करता, कम वसा वाले क्रीम को हराकर, तुरंत 35% उत्पाद न बचाएं।
चॉकलेट केक को आधे में काटें। डिश पर निचले वर्कपीस को बिछाते हुए, उस पर व्हीप्ड क्रीम लगाएं और बिस्किट केक के ऊपरी भाग के साथ कवर करें।
डार्क चॉकलेट गन्ने की एक समान परत के साथ केक (ऊपर और साइड) की पूरी सतह पर लागू करें। तुरंत, एक पेस्ट्री बैग से बाहर निचोड़, उस पर हलकों में सफेद चॉकलेट द्रव्यमान लागू करें। टूथपिक की नोक के साथ हम पतली रेखाएं खींचते हैं, केक के केंद्र से स्ट्रिप्स के पार टूथपिक को आगे बढ़ाते हैं।
खट्टा क्रीम और फल के साथ परत केक "स्पाइडर लाइन"
सामग्री:
आटा का एक पाउंड;
700 ग्राम खट्टा क्रीम, मध्यम वसा;
150 ग्राम चीनी और उतना ही पाउडर;
दो अंडे;
बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच;
केला और कीवी - एक फल प्रत्येक;
सिरका का एक चम्मच;
30 जीआर अफीम;
मिल्क चॉकलेट (डार्क);
खुली अखरोट।
खाना पकाने की विधि:
एक गहरी कटोरी में चीनी डालो, आधे से कम खट्टा क्रीम और सभी चीनी जोड़ें। पूरी तरह से एक मिक्सर के साथ व्हिस्क, सिरका के साथ कटा हुआ सिरका जोड़ें और बुलबुले के रूप में जल्दी से मिलाएं। आटा डालना, एक सख्त आटा गूंधता है, लेकिन कठोर आटा नहीं।
बैच को आठ भागों में विभाजित करना, 8 मिमी की मोटाई बनाए रखते हुए, मंडलियों को रोल आउट करें। केक को ब्राउन होने तक सेंकें, बारी-बारी से पहले से गरम ओवन में रखें।
पीसा हुआ चीनी के साथ खट्टा क्रीम के अवशेषों को मारो, भागों में डालना और धीरे-धीरे मिक्सर की गति बढ़ाना। क्रीम वर्दी और रसीला बाहर आना चाहिए।
एक दूसरे के ऊपर कूल्ड केक बिछाते हुए, उदारतापूर्वक उन्हें क्रीम के साथ कोट करें और फलों के साथ स्तरित करें। पहली तैयारी पर, मलाई के ऊपर केला का मग डालें, अगले पर - कीवी और कटे हुए मेवे।
केक के बाकी हिस्सों को चिकनाई करना, अखरोट के टुकड़ों के साथ पक्षों को छिड़कना। चॉकलेट एक पानी के स्नान के साथ पिघल गया, एक सिरिंज से एक मकड़ी लाइन पैटर्न लागू करें।
दही परत के साथ कोबवे केक
सामग्री:
उच्च ग्रेड बेकिंग आटा - 150 जीआर;
दो पूरे अंडे और चार यॉल्क्स;
चीनी - 350 जीआर ।;
वैनिलिन का एक छोटा बैग;
एक गिलास दूध;
समाप्त परीक्षण आरा का एक बैग;
750 जीआर। वसा शुष्क कॉटेज पनीर;
जिलेटिन कणिकाओं - 20 जी ।;
फैटी के 300 मिलीलीटर, 35% क्रीम;
डिब्बाबंद आड़ू का एक जार;
50 जीआर डार्क चॉकलेट;
आधा चम्मच हाथ से निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
खाना पकाने की विधि:
जल्दी से लेकिन ध्यान से एक सौ ग्राम चीनी के साथ दो अंडे रगड़ें। आटा जोड़ने के बाद, एक चुटकी नमक, वैनिलीन और एक कल्टीवेटर, मिक्सर के साथ अच्छी तरह से हराया।
हम आटा को एक कद्दूकस रूप में फैलाते हैं, इसे गर्म ओवन में बेक करने के लिए रखें। आधे घंटे के बाद, हम तत्परता के लिए टूथपिक के साथ केक की जांच करते हैं। ओवन से निकालना, फॉर्म और कूल से मुक्त।
कुकिंग क्रीम। 200 ग्राम के साथ जर्दी पीसना। चीनी, दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कम गर्मी पर मिश्रण को एक उबाल पर लाएं, स्टोव से हटा दें और इसमें आधा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
पीच सिरप के साथ जिलेटिन डालो, पानी के स्नान में सेटिंग, गर्म, लगातार और समान रूप से सरगर्मी, अवशेषों के साथ ग्रैन्यूल को भंग करना।
एक छलनी पर एक गहरी कटोरी में, पनीर को पोंछ लें। क्रीम और ठंडा किया हुआ सिरप डालने के बाद, ठंडा दूध मिश्रण डालें। मिक्सर की उच्च गति पर शानदार होने तक कटोरे की सामग्री को मारो।
हम दही को लगभग दो समान भागों में विभाजित करते हैं और किसी भी कोको के साथ हस्तक्षेप करते हैं।
हम ठंडा बिस्किट को एक साफ, वियोज्य रूप में डालते हैं, सतह पर बिछाते हैं, सिरप से सूखे आड़ू।
हमने फलों पर अंधेरे दही द्रव्यमान को फैलाया और ठंड में एक घंटे के एक चौथाई के लिए केक डाल दिया। फिर हम एक प्रकाश फैलाते हैं, और केक को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से जमने देते हैं, इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें।
पिघली डार्क चॉकलेट से केक की जमी सतह तक, पैटर्न "स्पाइडर लाइन" लागू करें। केक को फ्रिज में पूरी तरह से जमने तक रखें।
स्पाइडर वेब केक - कुकिंग टिप्स एंड ट्रिक्स
यदि आपको पिघले चॉकलेट के साथ केक की सतह को सजाने की ज़रूरत है, तो इसे रोक दें, ताकि यह थोड़ा सख्त भी हो जाए। चॉकलेट द्रव्यमान साफ पट्टियों के साथ सिरिंज से निकलेगा, जो आपको एक बेहतर तस्वीर लगाने की अनुमति देगा।
यदि पैटर्न एक टूथपिक की नोक से बनता है, तो चॉकलेट द्रव्यमान तरल और थोड़ा गर्म होना चाहिए ताकि यह अपनी गर्मी से भरी हुई क्रीम के साथ आसानी से मिश्रण करे।
