चिकन और आलू के साथ पफ पेस्ट्री
रचना
• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 1 किलो;
• चिकन मांस - 400 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम;
• गाजर - 75 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• बड़े अंडे - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च।
प्रौद्योगिकी:
1. खरीदे गए पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट पर रखें।
2. जबकि यह दूर जा रहा है, यह एक भरने बनाने के लिए आवश्यक है।
3. आलू को धो लें, छील लें, एक छोटे क्यूब में काट लें।
4. चिकन पट्टिका पतली छड़ियों में कटौती।
5. गाजर को धो लें, छील लें, पतले हलकों में काट लें।
6. इस बिंदु पर, आटा पिघल गया है। आपको एक सर्कल में रोलिंग पिन के साथ एक टुकड़ा रोल करने की आवश्यकता है।
7. तैयार घोल को रोल्ड सर्कल पर रखें।
8. आटा के दूसरे टुकड़े को भी एक सर्कल में रोल करें। उन्हें भरने के साथ कवर करें। चुटकी किनारों को ध्यान से। केंद्र में, भाप निकालने के लिए एक छेद बनाएं।
9. चिकन और चिकन पफ पेस्ट्री की तैयारी पफ पेस्ट्री और एक अंडे के साथ ब्रश के साथ।
10. पाई को फ्राइंग शीट पर रखें और ओवन में डालें, 180 ° pie तक फैलाएं, जहां इसे कम से कम 42 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।
11. खाना पकाने के अंत में, केक को किनारे रख दें, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए और जोर दे। फिर पाई को भाग दिया जा सकता है।
चिकन और आलू के साथ पफ पेस्ट्री 2
नुस्खा:
परीक्षण के लिए:
• आटा - कितना आटा लगेगा;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• सोडा - 5 ग्राम।
भरने के लिए:
• आलू - 400 ग्राम;
• चिकन - 1 पीसी।
• प्याज - 300 ग्राम;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च।
प्रौद्योगिकी:
1. आटा बनाओ। मक्खन को सॉस पैन में घोलें। कूल।
2. सोडा अप केफिर।
3. एक बड़ा कटोरा में तेल और केफिर डालो। अच्छी तरह से मिलाएं।
4. कटोरे में आटा डालो भागों में। प्रत्येक भाग को अच्छी तरह से हिलाओ। परिणाम बहुत तंग आटा नहीं है। इसे एक फिल्म के साथ कवर करें। कुछ घंटों के लिए अलग सेट करें।
5. चिकन मांस को एक पतली छड़ी में काटें।
6. आलू को धोकर छील लें। छोटे क्यूब्स में काटें।
7. प्याज को छील लें। छोटे क्यूब्स में काटें।
8. तैयार आटा को दो टुकड़ों में विभाजित करें। एक टुकड़ा दूसरे से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
9. जिस रूप में चिकन पफ पेस्ट्री से चिकन और आलू के साथ पकाया जाएगा, मक्खन के साथ तेल।
10. एक रोलिंग पिन के साथ आटा से एक सर्कल बनाएं। उस पर फिलिंग रखें।
11. पहली परत चिकन है। नमक के लिए। काली मिर्च।
12. दूसरी परत है प्याज। उस पर एक आलू है। नमक के लिए। बसेरा। ऊपर से तेल के टुकड़े रखें।
13. आटा के दूसरे दौर के साथ हेनहाउस को कवर करें। पाई के किनारों को दबाएं। केंद्र में, भाप को बंद करने के लिए एक गोल छेद बनाएं।
14. पाई को फ्राइंग शीट पर रखें और ओवन में रखें, 45 मिनट के लिए 185 ° pie तक फैलाया गया।
15. समय की चूक के बाद, चिकन को ओवन से हटा दें। वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करें। थोड़ा ठंडा करो। फिर इसे पूरी तरह से मेज पर रखा या परोसा जा सकता है।
आलू और पोर्क के साथ पफ पेस्ट्री
नुस्खा:
• आलू - 275 ग्राम;
• शलजम प्याज - 75 ग्राम;
• पोर्क चॉप - 175 ग्राम;
• चिकन मांस - 175 ग्राम;
• मक्खन;
• लवृष्का;
• नमक;
• काली मिर्च;
• खमीर के बिना पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।
प्रौद्योगिकी:
1. भरने के लिए, चिकन स्तन और पोर्क को बारीक काट लें। एक कटोरे में मोड़ो।
2. आलू को धोकर छील लें। छोटे क्यूब्स में काटें। सूअर का मांस और चिकन के साथ कटोरे में जोड़ें। नमक, काली मिर्च। एक कॉफी की चक्की में बे पत्ती कटा हुआ जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
3. पिघले हुए आटे का एक आधा भाग (250 ग्राम) लें। इसे छह समान वर्गों में काटें।
4. एक केक में रोलिंग पिन के साथ प्रत्येक वर्ग को चालू करें।
5. प्रत्येक केक पर एक तैयार भरने और मक्खन का एक छोटा क्यूब रखें। वर्ग के किनारों को ऊपर उठाएं और खिनकली सिद्धांत के अनुसार चुटकी लें।
6. चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, वनस्पति तेल के साथ थोड़ा सा। इस पर परिणामस्वरूप मिनी-मुर्गियों को स्थानांतरित करें।
7. पैन को ओवन में रखें, 200 ° the तक फैला हुआ। सेंकना उत्पादों को 45 मिनट लगते हैं। तीन घंटे बाद, पफ पेस्ट्री आलू के साथ चिकन कॉप तैयार है।
मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री
नुस्खा:
• दुकान पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• चिकन मांस - 325 ग्राम;
• उबला हुआ मशरूम - 325 ग्राम;
• गोल चावल - ½ कप;
• शलजम प्याज - 75 ग्राम;
• हरा प्याज;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• पेनकेक्स - 3 पीसी ।;
• बड़ा अंडा - 3 पीसी।
प्रौद्योगिकी:
चिकन स्तन छोटे क्यूब्स में कट जाता है।
1. चिकन अंडे उबालें। कूल। साफ करना। पीसने के लिए।
2. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और चिकन क्यूब्स को आधा पकाया तक भूनें। नमक के लिए। मिर्ची को।
3. मशरूम उबालें, ठंडा करें। एक स्लाइस में काटें। तब तक पकाएं जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. नमकीन पानी में चावल उबालें। एक कोलंडर में त्यागें, पानी पूरी तरह से जाने दें। चावल को एक कटोरे में घुमाएं। इसमें कटा हुआ हरा प्याज और कटा हुआ उबले अंडे मिलाएं। नमक के लिए।
5. तैयार आटा को दो असमान टुकड़ों (क्रमशः 200 ग्राम और 300 ग्राम) में विभाजित करें। एक केक में रोलिंग पिन का एक बड़ा टुकड़ा समतल करें। बीच में एक पैनकेक रखें। पैनकेक के लिए - कीमा बनाया हुआ चावल। उस पर एक और लानत है। उस पर - कीमा बनाया हुआ चिकन। धिक्कार है उसे फिर। पैनकेक पर, कीमा बनाया हुआ मशरूम।
6. एक केक में आटा का एक छोटा सा टुकड़ा समतल करें। मशरूम भरने के साथ उसे कवर करें। हेनहाउस के किनारों को चुटकी। बीच में एक छेद करें। जर्दी के साथ सतह को धब्बा।
7. एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक लगभग 20 मिनट के लिए 230 ° приблизительно तक फैले ओवन में कुक।
8. ओवन से पफ पेस्ट्री से चिकन निकालें। थोड़ा ठंडा करो। फिर इसे जुदा किया जा सकता है।
आलू और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री
नुस्खा:
• खरीदा पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• चिकन स्तन - 475 ग्राम
• बेल मिर्च - 325 ग्राम
• पनीर - 175 ग्राम
• प्याज - 170 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• काली मिर्च
• नमक
• मक्खन - 45 ग्राम।
प्रौद्योगिकी:
1. चिकन मांस को छोटी छड़ियों में काटें।
2. प्याज और घंटी मिर्च प्रक्रिया। छोटे क्यूब्स में काटें।
3. एक मोटे grater पर पनीर को पीसें।
4. एक कटोरी में, चिकन और प्याज, जमीन काली मिर्च और नमक मिलाएं। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. दूसरे प्याज और घंटी मिर्च को भूनें, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, नरम तक, वनस्पति तेल में।
6. आलू को धोकर छील लें। पतले हलकों में काटें। नमक के लिए। बसेरा।
7. आटा को 2 भागों में पिघलाएं। मक्खन के साथ एक फ्राइंग शीट पर पहले भाग और जगह को रोल करें। कुचल चिकन स्तन और आटा पर जमे हुए मक्खन के क्यूब्स रखें।
8. चिकन की एक परत पर कसा हुआ पनीर की एक परत रखो। उस पर आलू के घेरे हैं। आलू पर - तले हुए प्याज और मिर्च की एक परत। शेष पनीर के साथ छिड़के।
9. आटा का दूसरा टुकड़ा समतल करें और इसे भरने के साथ कवर करें, ध्यान से पाई के किनारों को दबाएं ताकि कोई छेद न हो। केंद्र में, भाप निकालने के लिए एक छेद बनाएं।
10. ओवन को 180 ° erse तक फैलाने के लिए। बेकिंग ट्रे को चिकन के साथ 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
11. इस समय के बाद, पफ पेस्ट्री चिकन के साथ चिकन तैयार है।
आलू, सूअर का मांस और स्टू गोभी के साथ पफ पेस्ट्री पकवान
नुस्खा:
• खमीर पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• गोभी - 100 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ पोर्क - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• तुलसी;
• बड़े अंडे - 1 पीसी।
प्रौद्योगिकी:
1. प्याज और गाजर को संसाधित करें, आधा लाठी में काट लें। गर्म दुबला तेल के साथ एक बड़े स्टू में डालो और मध्यम गर्मी पर भूनें।
2. प्रक्रिया गोभी, बारीक काट। सब्जियों, नमक, काली मिर्च में जोड़ें। निविदा तक सिमर। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।
3. आलू को धोकर छील लें। छोटे स्लाइस में काटें। नमक, तुलसी के साथ छिड़के। आलू में वनस्पति तेल जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. आधा पकाया तक सूअर का मांस भून।
5. आटा की एक शीट रोल करें, इसे एक बेकिंग शीट पर रखें।
6. आटा पर गोभी की एक परत रखो। गोभी पर - आलू की एक परत। एक आलू पर - कीमा बनाया हुआ पोर्क की एक परत।
7. आटा की दूसरी शीट को रोल करें और इसके साथ कुर्निक को पूरी तरह से बंद करें, परिधि के चारों ओर किनारों को दबाएं। केंद्र में, भाप निकालने के लिए एक छेद बनाएं। एक अंडे के साथ पाई की सतह को ब्रश करें।
8. पैन को ओवन में रखें। 200 ° Ϲ 40 मिनट पर पकाएं।
9. केक प्राप्त करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर पफ पेस्ट्री से चिकन को भाग दिया जा सकता है।
चिकन और नमकीन स्तनों के साथ पफ पेस्ट्री पकवान
नुस्खा:
• क्रीम 33% - 60 मिलीलीटर;
• काली मिर्च;
• नमक;
• डिल;
• अजमोद;
• काली मिर्च मटर;
• लवृष्का;
• गाजर - 75 ग्राम;
• अजवाइन - 55 ग्राम;
• हरा प्याज - 55 ग्राम;
• चिकन शव - 1.5 किलो;
• चिकन अंडा - 2 पीसी और 2 यॉल्क्स;
• खरीदी गई पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम की 3 परतें (1.5 पैक);
• चावल - 130 ग्राम;
• नमकीन स्तन - 400 ग्राम;
• पेनकेक्स - 7 पीसी।
प्रौद्योगिकी:
1. पफ पेस्ट्री से एक कुर्तिक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है।
2. अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार पतली पेनकेक्स की इंगित संख्या सेंकना।
3. चिकन शव को उबालें। मांस को हड्डियों से लूटें। एक कटोरे में मोड़ो। कटा हुआ साग डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। यह पहली फिलिंग है।
4. चिकन अंडे को पकाएं। कूल। साफ करना। चाकू से बारीक काट लें।
5. चावल उबालें। मैं कटा हुआ अंडे और हरे प्याज के साथ मिलाता हूं, छल्ले में काटता हूं। यह दूसरी फिलिंग है।
6. दोनों भरने में चिकन शोरबा के एक बड़े चम्मच डालो।
7. तीसरी फिलिंग होगी नमकीन स्तन। उन्हें धोने और पतली स्लाइस में कटौती करने की आवश्यकता है।
8. पैनकेक से बड़े व्यास के साथ एक फ्लैट केक में आटा रोल करें। आटे पर पैनकेक डालें। इस पर कीमा बनाया हुआ चावल होता है। धिक्कार है उसे। पैनकेक करने के लिए - मशरूम। धिक्कार है उन्हें फिर से। फिर कीमा बनाया हुआ चिकन। मांस की अंतिम परत को अंतिम पैनकेक के साथ कवर किया जाना चाहिए।
9. दूसरे गोल आटा केक को रोल करें। उसे एक पाई के साथ कवर करें। जितना संभव हो सके किनारों को चुटकी लें ताकि भरावन बाहर न गिरे। केंद्र के शीर्ष पर, भाप निकालने के लिए एक छेद बनाएं।
10. एक पाक चादर चर्मपत्र पर कार्तिक रखें। एक घंटे के लिए 180 ° ° पर ओवन में रखें। तैयार होने से एक घंटे पहले, जर्दी और क्रीम के मिश्रण के साथ केक को धब्बा दें।
11. ठंडा और भाग के लिए तैयार केक।
पाक कला युक्तियाँ और चालें
• पफ पेस्ट्री से बने एक हेनहाउस में पेनकेक्स को पिटी ब्रेड से बदला जा सकता है;
• चिकन के अलावा, आप पफ पेस्ट्री के साथ चिकन कॉप में तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत जोड़ सकते हैं;
• चिकन juicier और अधिक सुगंधित स्टू की एक परत बना देगा;
• तली हुई गाजर, तोरी, ब्रोकोली और पालक चिकन कॉप को खराब नहीं करेंगे।
