चिकन, तला हुआ या बेक्ड पूरी, एक उत्सव और भोज व्यवहार माना जाता है। यह परंपरा हमारे पूर्वजों ने बनाई थी। उस दूर के समय में, एक पूरे के रूप में पकाया जाने वाला एक पक्षी, केवल चर्च की छुट्टियों पर मेज पर दिखाई दिया।
वर्तमान समय में, हमारी क्षमताओं के साथ, कम से कम हर सप्ताहांत पर एक छुट्टी की व्यवस्था की जा सकती है, अर्थात, पूरे के रूप में चिकन पकाने के लिए। हम बोतल पर चिकन पकाने के लिए सरल व्यंजनों से परिचित होने की पेशकश करते हैं, क्योंकि:
- पकवान महंगा नहीं है, क्योंकि आपको केवल चिकन, मसाले, जड़ी-बूटियों और एक बोतल की आवश्यकता है;
- बोतलों में पकाया गया चिकन एक समान पपड़ी के साथ खस्ता हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ और आहार है, क्योंकि मांस वसा में तली नहीं है और सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।
बोतल पर चिकन - दूसरी डिश के लिए सबसे अच्छा नुस्खा:
नुस्खा संख्या 1 - बोतल "प्रोस्टस" पर चिकन।
दूसरे मीट डिश "प्रोस्टुष्का" का नाम खुद के लिए बोलता है: सबसे पहले, अवयवों की न्यूनतम, दूसरी बात, श्रमसाध्य प्रक्रिया नहीं, ओवन आपके लिए काम करता है, तीसरे, चिकन को एक समान, सुनहरा "तन" मिलता है, और मांस बहुत रसदार है, वह आपके मुंह में पिघल जाता है।
4 व्यक्तियों के लिए, "प्रोष्टुष्का" की बोतल पर चिकन पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- चिकन शव - 1 किलो;
- नींबू - 2;
- इतालवी जड़ी बूटी - 3 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - 1 चम्मच।
बोतल पर चिकन पकाने के लिए, 1 घंटे 10 मिनट लगते हैं, जिसमें से प्रारंभिक चरण 10 मिनट है, गर्मी उपचार 1 घंटे है।
चरणबद्ध योजना, एक समान पपड़ी के साथ बोतल पर चिकन खाना बनाना।
प्रारंभिक चरण:
- ओवन में भूनने के लिए बनाई गई चिकन शव सूखी होनी चाहिए, बिना रक्त के थक्के अंदर और अतिरिक्त चमड़े के नीचे की वसा। तैयार पक्षी उदारता से नमक, इतालवी जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर डूबा हुआ है। पंखों की युक्तियों को जला नहीं करने के लिए, वे तथाकथित जेब में छिपे हुए हैं - स्तन पर कटौती।
- कांच की बोतल (जार) 2/3 पानी से भरी होती है, नींबू के स्लाइस और कुछ इतालवी जड़ी-बूटियों को वहां (स्वाद के लिए) डाला जाता है।
- मुर्गी का शव बोतल पर बैठता है।
- ओवन 50 डिग्री तक गर्म होता है।
गर्मी उपचार:
एक बोतल पर फंसे चिकन को एक गर्म ओवन में भेजा जाता है, जहां एक घंटे में 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाएगा। टूथपिक के साथ छेद करते समय, मांस को तैयार माना जाता है, स्पष्ट रस जारी किया जाता है, और आयशर नहीं।
तैयार चिकन को 10 मिनट के लिए ओवन, "आराम" से हटा दिया जाता है ताकि रस बाहर न निकले और भागों में कट जाए। इस चिकन को बेक्ड या उबले हुए आलू, चावल और सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। बोन एपेटिट!
नुस्खा संख्या 2 - पके हुए आलू के साथ एक बोतल पर चिकन।
बोतल पर यह चिकन नुस्खा अच्छा है क्योंकि मांस एक साइड डिश के रूप में एक ही समय में पकाया जाता है। इस तरह से पकाया जाने वाला एक साइड डिश (आलू) विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा, क्योंकि यह मसाले के साथ संतृप्त चिकन वसा में पकाया जाएगा।
पके हुए आलू के साथ एक बोतल पर चिकन पकाने के लिए, 4 व्यक्तियों के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:
- चिकन शव - 1 किलो;
- आलू - 1 किलोग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- कांच की बोतल में हल्की बीयर - 0.5 लीटर;
- वनस्पति वसा - 3 बड़े चम्मच;
- लहसुन - 3 दांत;
- ताजा डिल - एक गुच्छा;
- नमक, सोया सॉस (बूंदों के एक जोड़े), काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, मेथी, अजवायन, अदरक (जमीन), दिलकश - कुछ चुटकी।
पके हुए आलू की एक बोतल पर चिकन पकाने के लिए, 25 मिनट 35 मिनट लगते हैं, जिसमें से प्रारंभिक चरण 15 मिनट है, अचार 24 घंटे है, गर्मी उपचार 1 घंटे 20 मिनट है।
चरणबद्ध योजना, आलू के साथ बोतल पर चिकन खाना बनाना।
प्रारंभिक चरण:
- मैरिनेड: एक कटोरी में वेजिटेबल फैट, बारीक कटा हुआ लहसुन, मेंहदी, थाइम, पेपरिका, गर्म मिर्च, सोया सॉस, अदरक, नमक और मेथी मिलाएं।
- तैयार चिकन कारसेक को मैरिनेड के साथ अंदर और बाहर की तरफ लेपित किया जाता है, एक खाद्य बैग में लपेटा जाता है और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है।
- एक अच्छी तरह से मैरिनेटेड पक्षी बीयर की बोतल (बोतल खाली और बिना लेबल की होनी चाहिए) और पन्नी में लिपटी हुई होती है।
- एक अलग कंटेनर में आलू को स्लाइस, प्याज के छल्ले, कटा हुआ लहसुन, वनस्पति वसा, कटा हुआ डिल, नमक, नमकीन दिलकश, काली मिर्च से कनेक्ट करें।
- ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है।
- एक पका रही चादर पर रखी मसालों के साथ आलू, बीच में चिकन की एक बोतल रखी है।
गर्मी उपचार:
आलू और मुर्गी के साथ बेकिंग ट्रे को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 1 घंटे 20 मिनट तक बेक किया जाता है। फ्राइंग के अंत से पहले 10-15 मिनट के लिए, पन्नी को हटा दें, शेष बीयर के साथ मांस को छिड़क दें ताकि चिकन एक लाल रंग के कुरकुरे क्रस्ट के साथ कवर हो।
तैयार पक्षी टुकड़ों में फाड़ा जाता है और पके हुए आलू के साथ प्रस्तुत किया जाता है। बोन एपेटिट!
नुस्खा संख्या 3 - बोतल पर रसदार चिकन।
बोतल पर शव मुर्गियों के लिए सैकड़ों व्यंजनों हैं। प्रत्येक नुस्खा का अपना स्वाद है, लेकिन प्रसिद्ध शेफ जानते हैं कि बोतल पर पक्षी को अधिक रसदार कैसे बनाया जाए और हम आपको इसके बारे में बताएंगे।
बोतल पर एक रसदार चिकन तैयार करने के लिए, 4 व्यक्तियों के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- चिकन शव - 1 किलो;
- नमक - 1 गिलास;
- लहसुन - 3 दांत;
- पेपरिका - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
- थाइम - 2 फूल;
- काली मिर्च।
बोतल पर रसदार चिकन पकाने के लिए, 25 मिनट 35 मिनट लगते हैं, जिसमें से प्रारंभिक चरण 10 मिनट है, 3 घंटे भिगोना है, गर्मी उपचार 1 घंटा 20 मिनट है।
चरणबद्ध योजना, बोतल पर चिकन खाना बनाना।
प्रारंभिक चरण:
- तैयार चिकन कारसेक उदारतापूर्वक अंदर और बाहर (1 ग्लास) नमक और नमक के साथ लेपित है। नमकीन मांस 3 घंटे के लिए बर्फ के पानी में डूब जाता है। तथ्य यह है कि जब चिकन ब्राइन (नमकीन) में भिगोया जाता है, तो तरल अवशोषित होता है, और मांस रसीला हो जाता है।
- एक प्रकार का अचार तैयार करना: एक कंटेनर में जैतून का तेल, कुचल लहसुन और पेपरिका को मिलाएं।
- भिगोए हुए शव को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सभी पक्षों पर मरिनाड के साथ मला जाता है, और थाइम स्प्रिग्स को अंदर डाला जाता है।
- ओवन 200 डिग्री तक गर्म होता है।
गर्मी उपचार:
बोतल पर चिकन 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 1 घंटे 20 मिनट तक बेक किया जाता है।
तैयार चिकन को चावल, सब्जियों और बुलगुर के साथ परोसा जाता है। बोन एपेटिट!
बोतल पर चिकन - रसोइये से उपयोगी सुझाव।
इस तथ्य के बावजूद कि बोतल में चिकन, एक नियम के रूप में, एक उत्सव का इलाज है, लेकिन सरल व्यंजनों में शुमार है। चिकन खाना बनाना जितना आसान होगा, ऐसे विवरण हैं जो मांस के स्वाद को कम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए:
- थूक के रूप में कार्य करने वाली बोतल कमरे के तापमान पर होनी चाहिए और तरल (पानी, बीयर) से भरी होनी चाहिए;
- चिकन के साथ बोतल के नीचे हम पानी के कुछ चम्मच के साथ एक बेकिंग शीट डालना नहीं भूलते हैं, अन्यथा, गर्मी के दौरान जारी वसा और रस जल जाएगा। राख न केवल मांस में अवशोषित हो जाती है, बल्कि पूरे घर को धूम्रपान करती है;
- पक्षी के शव को केवल मोटे कांच (0.7 लीटर के डिब्बे, कॉफी के डिब्बे, बीयर की बोतल) के साथ स्थिर कंटेनरों पर रखा जा सकता है।
