एक मौसम में तोरी सबसे सस्ती उत्पादों में से एक है। कुशल गृहिणियां इसका लाभ उठाती हैं और उनसे विभिन्न व्यंजन तैयार करती हैं: तोरी स्टू, बेक, डिब्बाबंद, सभी प्रकार के सलाद, पेनकेक्स, स्नैक्स उनसे बनाए जाते हैं। तोरी से असामान्य और बहुत स्वादिष्ट केक निकलता है: यह बस तैयार किया जाता है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।
स्वादिष्ट तोरी केक: त्वरित व्यंजनों - सामान्य सिद्धांत
केक के लिए, युवा और पके फल दोनों का उपयोग किया जाता है। युवा लोगों को अच्छी तरह से कुल्ला, लेकिन परिपक्व नमूनों को थोड़ा सा टिंकर करना होगा: छील को छीलें और बीज हटा दें।
आमतौर पर, स्क्वैश पल्प को रगड़कर अंडे और आटे के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप आटा पैन में कई पास से बाहर रखा गया है, केक तला हुआ है। ऐसे व्यंजन हैं जहां तली हुई या बेक्ड ज़ुकीनी को प्लेटों के साथ कटा हुआ केक के रूप में काम कर सकते हैं।
भरने बिल्कुल किसी भी हो सकता है। सबसे सस्ती: गाजर के साथ sautéed प्याज। लेकिन आपको अपनी कल्पना को इस तक सीमित नहीं करना चाहिए: मशरूम, चीज, टमाटर, जड़ी बूटी, कीमा बनाया हुआ मांस और बहुत कुछ एक उत्कृष्ट भराव हो सकता है।
संसेचन के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर सॉस का उपयोग करें। सॉस में आप लहसुन, जड़ी बूटी, मसाले डाल सकते हैं।
1. क्लासिक तोरी केक: तेज और स्वादिष्ट
सामग्री:
· 7 मध्यम स्क्वैश;
अंडा - 4 पीसी ।;
· टमाटर - 6 पीसी ।;
350 ग्राम आटा;
मेयोनेज़ - 400 ग्राम;
डिल - 5 शाखाएं;
लहसुन - 6 लौंग;
· काली मिर्च और नमक के 20 ग्राम;
वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. कसा हुआ तोरी और बीज, कसा हुआ।
2. स्क्वैश में नमक डालें और रस को प्रवाहित होने के लिए 20 मिनट तक छोड़ दें।
3. धुले हुए टमाटर को हलकों में काटें।
4. मेयोनेज़ को एक छोटे कप में डालें, लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
5. रस को ढेर करने के लिए एक कोलंडर में तोरी रखें।
6. अंडे को तोरी में तोड़ें, कटा हुआ डिल, थोड़ा काली मिर्च, नमक जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
7. स्क्वैश आटा में आटा जोड़ें, एक सजातीय तक फिर से मिलाएं, बहुत मोटी स्थिरता नहीं, बल्कि केवल। यदि आटा तरल हो गया है, तो अधिक आटा जोड़ें।
8. एक पैन में सूरजमुखी तेल अच्छी तरह से गर्म करें।
9. आटा की एक छोटी राशि पैन (लगभग आधा बर्तन) में डालें और पहले दो मिनट एक तरफ और फिर दूसरी तरफ दो मिनट भूनें।
10. एक प्लेट पर तोरी डालें, थोड़ा ठंडा करें।
11. एक फ्लैट डिश पर, एक केक डालें, मेयोनेज़ सॉस के साथ चिकनाई।
12. ऊपर से एक परत में टमाटर के हलकों को बिछाएं।
13. एक दूसरे तोरी केक के साथ कवर करें।
14. और इसलिए कई बार दोहराएं।
15. मेयोनेज़ और लहसुन के साथ अंतिम केक को चिकनाई करें, डिल के स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।
2. पनीर के साथ एक स्वादिष्ट तोरी केक के लिए एक त्वरित नुस्खा
सामग्री:
· 3 तोरी;
अंडा - 2 पीसी ।;
· टमाटर - 4 पीसी ।;
डच पनीर - 250 ग्राम;
आटा - 450 ग्राम;
मेयोनेज़ - 350 ग्राम;
· डिल की 6 शाखाएं;
लहसुन का आधा सिर;
· काली मिर्च और नमक के 20 ग्राम;
वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. छील से तोरी को ढीला करें। यदि फल पहले से पका हुआ है, तो बीज हटा दें। पीस कसा हुआ।
2. अंडे को तोरी, काली मिर्च, नमक में तोड़कर अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटा जोड़ें, फिर से एक मोटी सजातीय द्रव्यमान तक मिलाएं।
4. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें और थोड़ा स्क्वैश आटा डालें, दोनों पक्षों पर 2 मिनट के लिए भूनें।
5. प्रत्येक क्रस्ट को ठंडा करने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें और अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाएं।
6. डिल को धोएं और सूखें, काटें।
7. एक कप में मेयोनेज़ डालें, डिल डालें, काली मिर्च डालें, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
8. पनीर को किसी भी कद्दूकस पर पीसें।
9. धुले हुए टमाटर को हलकों में काटें।
10. एक फ्राइंग शीट पर, चर्मपत्र कागज रखना और मेयोनेज़ सॉस के साथ एक केक, ग्रीस डालना।
11. टमाटर की एक परत फैलाएं, पनीर के साथ छिड़के।
12. एक दूसरे केक के साथ कवर करें।
13. फिर टमाटर और पनीर की एक परत।
14. कई बार दोहराएं जब तक कि सभी उत्पाद बाहर न हों। मेयोनेज़ सॉस के साथ प्रत्येक केक को धब्बा।
15. आधे घंटे के लिए एक प्रीहीटेड ओवन में रखें, जिससे एक मध्यम तापमान हो।
16. सेवा करने से पहले ठंडा करें, भागों में काट लें।
3. तोरी केक: खट्टा क्रीम और फेटा पनीर के साथ त्वरित और स्वादिष्ट
सामग्री:
4 तोरी;
200 ग्राम फेटा पनीर;
· खट्टा क्रीम के 300 ग्राम 15% वसा;
· डिल और आर्गुला की 5 शाखाएं;
लहसुन - 5 लौंग;
· 20 ग्राम काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. छिलके वाली तोरी को लंबी प्लेटों में काटें।
2. चर्मपत्र के साथ शीट को कवर करें, तोरी की प्लेटें डालें, कम तापमान पर गर्म ओवन में डालें और आधे घंटे से थोड़ा कम सेंकना करें।
3. ज़ूचिनी को ओवन से निकालें, आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. ठंडे पानी के नीचे आर्गुला और डिल कुल्ला, चाकू से काट लें (सजावट के लिए कुछ टहनियाँ छोड़ दें), एक कप में डालें, खट्टा क्रीम डालें और लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. फेटा चीज को पीस लें।
6. एक केक का रूप: एक परत में एक फ्लैट ट्रे पर डालें, तोरी की बेक्ड प्लेटें, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ तेल, पनीर के साथ छिड़के। शीर्ष पर पके हुए तोरी की दूसरी परत रखो, खट्टा क्रीम के साथ फिर से चिकना करें और पनीर के साथ छिड़के, और इसी तरह, जब तक कि सभी ज़ुकीनी खत्म न हो जाए।
7. डिल और अरुगुला की टहनी के साथ तोरी केक के साथ शीर्ष।
8. 2 घंटे के लिए सर्द।
4. तोरी केक: गाजर और प्याज के साथ त्वरित और स्वादिष्ट
सामग्री:
· युवा तोरी - 5 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
प्याज - 2 सिर;
· 2 टमाटर;
· लहसुन - आधा सिर;
डच पनीर - 350 ग्राम;
2 अंडे
मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
· डिल की 6 शाखाएं;
आटा - 450 ग्राम;
· काली मिर्च और नमक के 30 ग्राम;
वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
अजमोद - 5 शाखाएं।
खाना पकाने की विधि:
1. छिलके वाली तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. तोरी में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं, रस को अलग करने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. प्याज के साथ बारीक कटा हुआ गाजर, हलचल-तलना, 5 मिनट के लिए सरगर्मी।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. टमाटर को हलकों में काटें।
6. स्क्वैश चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें या अतिरिक्त रस से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में डालें।
7. अंडे को तोरी में तोड़ें, आटा, नमक, काली मिर्च जोड़ें और मिश्रण करें।
8. एक छोटे कप में डिल के साथ मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
9. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, थोड़ा आटा डालें, चम्मच से सतह को चिकना करें और दोनों पक्षों पर 2 मिनट के लिए भूनें।
10. एक प्लेट पर केक को ठंडा करें।
11. एक फ्लैट डिश पर, एक शॉर्टकेक डालें, पहले मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें, फिर वनस्पति फ्राइंग की एक पतली परत लागू करें, टमाटर की कुछ स्लाइसें डालें, हल्के से काली मिर्च, पनीर के साथ छिड़के, एक और गर्म केक के साथ कवर करें और मेयोनेज़ सॉस और भून के साथ कोट करें। कई बार दोहराएं
12. मेयोनेज़ सॉस के साथ अंतिम केक को चिकनाई करें, फ्राइंग को लागू करें, पनीर के साथ छिड़कें और अजमोद के साथ गार्निश करें।
5. हार्दिक तोरी केक: मांस और मशरूम के साथ त्वरित और स्वादिष्ट
सामग्री:
· 5 छोटी ज़ुकीनी;
· सूअर का मांस और गोमांस का एक छोटा सा टुकड़ा;
· 2 प्याज;
4 टमाटर
· 5 ताजा शैम्पेन;
किसी भी चावल अनाज के 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम के 300 ग्राम;
नमक और काली मिर्च के 20 ग्राम;
· डिल और अजमोद की 4 शाखाएं;
लीन तेल - 40 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. सबसे पहले, मशरूम भरने को तैयार करें: मशरूम छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें और लगभग दस मिनट के लिए तेल के साथ एक पैन में भूनें, थोड़ा नमक। खुली हुई प्याज को एक क्यूब में काट लें और मशरूम में डालें, एक और 4 मिनट के लिए भूनें।
2. सूअर का मांस और बीफ़ को धो लें, हल्के से सूखे और मांस की चक्की में काट लें, उबला हुआ चावल के घोल डालें, नमक, काली मिर्च डालें और, यदि वांछित हो, तो मांस के व्यंजनों के लिए कुछ मसाले, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. धुले हुए टमाटर को हलकों में काटें।
4. अजमोद के साथ डिल को धो लें, काट लें और खट्टा क्रीम, थोड़ा नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
5. धोया हुआ ज़ुचिनी लंबी प्लेटों में कट जाता है, नमक के साथ छिड़के।
6. एक गहरी फ्राइंग पैन लें और ज़ूचिनी को बाहर रखें ताकि उनके सुझाव पैन के किनारों से लटकाए।
7. बीच में, मांस भरने को बिछाने, तोरी की कई प्लेटों के साथ कवर करें।
8. मशरूम की स्टफिंग डालें।
9. मशरूम पर टमाटर के कुछ स्लाइस की व्यवस्था करें।
10. तोरी के सभी किनारों को बंद करें, शीर्ष पर खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकना करें, टमाटर के कुछ स्लाइस डाल दें।
11. ओवन में रखो, आधे घंटे के लिए बहुत अधिक तापमान पर पूर्व-गर्म और सेंकना न करें।
12. केक को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
6. तोरी केक: केकड़े की छड़ें के साथ जल्दी और स्वादिष्ट
सामग्री:
· 2 युवा तोरी;
2 अंडे
आटा - 400 ग्राम;
70 ग्राम सार्वभौमिक मसाला;
· नमक और काली मिर्च के 20 ग्राम।
भरने के लिए:
· केकड़े की छड़ें - 230 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
मेयोनेज़ के 400 ग्राम;
· किसी भी हरियाली का आधा गुलदस्ता।
सॉस के लिए:
· लहसुन - आधा सिर;
· प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
मेयोनेज़ के 150 ग्राम।
आपको 300 मिलीलीटर वनस्पति तेल, मेयोनेज़ के अतिरिक्त 100 ग्राम और डच पनीर के एक स्लाइस की भी आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विधि:
1. एक grater पर तोरी पीसें।
2. तोरी, नमक, काली मिर्च, सीजन में 2 अंडे तोड़ें और उबले हुए आटे में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल पर स्क्वैश आटा का आधा भाग डालें और एक तरफ और दूसरे पर 2 मिनट के लिए भूनें।
4. पानी के साथ भरने के लिए आवश्यक अंडे भरें और मध्यम गर्मी पर एक "हार्ड-उबला हुआ" स्थिरता के साथ पकाना। छील, पीस लें।
5. केकड़ा प्लास्टिक की फिल्म से मुक्त चिपक जाता है, एक क्यूब में कट जाता है।
6. उबले अंडे और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ केकड़े की छड़ें डालें, मेयोनेज़ के 2.5 बड़े चम्मच जोड़ें, और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
7. प्रोसेस्ड चीज को पीसें और लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
8. सॉस तैयार करें: एक छोटे कप में, लहसुन और शेष मेयोनेज़ के साथ पनीर मिलाएं।
9. एक केक तैयार करें: एक फ्लैट ट्रे पर, ज़ुचिनी केक रखें, केकड़े की छड़ें और अंडे भरने के साथ उदारता से कोट करें, निम्नलिखित केक की परत के साथ कवर करें, पकाया सॉस के साथ ब्रश करें।
10. तीसरे केक के साथ कवर करें और मेयोनेज़ के पैटर्न के साथ शीर्ष और हार्ड पनीर के साथ छिड़के।
तोरी केक - टिप
केक को पहले से न सजाएं, अन्यथा साग सड़ जाएगा, टमाटर सूख जाएगा, पनीर हवा देगा, सेवा करने से तुरंत पहले भिगोने के बाद ऐसा करना बेहतर है। बॉन भूख।
