Viburnum व्यापक रूप से दवा में और कई सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में उपयोग किया जाने वाला पौधा है। जाम, शानदार खाद इसके जामुन से पकाया जाता है, रस तैयार किया जाता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, फल सूख या जमे हुए होते हैं।
मादक पेय पदार्थों के लिए कई व्यंजन हैं जो ताकत, स्वाद और विनिर्माण प्रौद्योगिकी में भिन्न हैं। मजबूत अल्कोहल पेय के बीच एक विशेष स्थान वाइबर्नम से टिंचर्स को दिया जाता है, जो न केवल उनके सुखद स्वाद के लिए सराहना की जाती है, बल्कि चिकित्सा गुणों का भी गुण है। घर पर viburnum की टिंचर बनाना बिल्कुल मुश्किल नहीं है। शराब, चांदनी, कॉन्यैक या साधारण वोदका पर जोर देने वाले जामुन से, उन्हें एक सुखद स्वाद चखने वाला पेय मिलता है।
घर पर Viburnum टिंचर - तकनीकी प्रक्रिया के सामान्य सिद्धांत
वाइबर्नम के फलों में एक विशिष्ट तीखा और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है। पहले से ही शरद ऋतु ठंढों से पहले से ही जामुन इकट्ठा करें। जमे हुए फल अपने कसैलेपन को खो देते हैं, मिठास प्राप्त करते हैं और इतने कड़वे नहीं होते हैं। तो आप देर से शरद ऋतु और सर्दियों में हमारे उद्देश्यों के लिए viburnum एकत्र कर सकते हैं।
टिंचर्स के निर्माण के लिए, केवल कांच के बने पदार्थ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सबसे उपयुक्त कंटेनर तीन लीटर के जार हैं। उन्हें भरने के लिए सुविधाजनक है और क्षमता की मात्रा वह है जो आपको चाहिए।
एक मादक पेय की तैयारी के लिए, पके हुए जामुन को चुना जाना चाहिए। ताजे ताजे फलों को शाखाओं से छीलने की जरूरत है, खराब या सूखे को हटा दें। उपयोग करने से पहले, जामुन को पानी से धोया जाता है और अच्छी तरह से सूखने के लिए एक तौलिया पर बिखरा हुआ होता है। टैंक भी अच्छी तरह से धोए जाते हैं और सूख जाते हैं।
घर पर Viburnum टिंचर वोदका, चांदनी या शराब पर तैयार किया जाता है। कॉग्नेक के साथ संक्रमित पेय के साथ एक विशेष स्वाद है।
जामुन एक से दो महीने तक जोर देते हैं। टैंकों को एक अंधेरे कमरे में रखा जाता है, जो सीधे धूप से बचाता है। ऐसे योग हैं जो आपको एक उपयोगी दवा तैयार करने की अनुमति देते हैं, और कम समय के लिए। यदि आप ओवन में विबर्नम सेंकते हैं, तो आप केवल एक सप्ताह में पेय बना सकते हैं।
तैयार टिंचर को धुंध के कई मुड़े हुए परतों के साथ फ़िल्टर किया जाता है, जिसके बाद इसे साफ और विशेष रूप से कांच की बोतलों में डाला जाता है, जिससे परिणाम को ठीक करने के लिए कई और दिनों तक खड़े रहने की अनुमति मिलती है। स्टोर टिंचर, कसकर कॉर्किंग कंटेनर, एक शांत, अंधेरी जगह में।
वोडका पर viburnum की घर का बना टिंचर - "कलिंका"
वोदका पर viburnum की मिलावट के लिए एक सरल नुस्खा। पेय 40 डिग्री से थोड़ा नीचे की ताकत के साथ प्राप्त किया जाता है, और, चीनी के अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, यह नरम और पीने के लिए आसान है। स्वाद और असामान्य सुगंध के लिए, दालचीनी और साइट्रिक एसिड का उपयोग किया जाता है। यदि वांछित है, तो इन घटकों को बाहर रखा जा सकता है।
सामग्री:
वाइबर्नम के जामुन का एक पाउंड;
वोदका के 200 मिलीलीटर;
चीनी - 150 जीआर ।;
पीने के पानी का एक गिलास;
"नींबू" का एक चम्मच और जितना जमीन दालचीनी का एक चौथाई।
खाना पकाने की विधि:
हम एक कोलंडर में जामुन की शाखाओं से प्लक करते हैं। एक कोलंडर से फैलने के बिना ठंडे पानी से कुल्ला और सूखा।
कंटेनर तैयार करें। टिंचर तैयार करने के लिए, एक ग्लास जार लेना बेहतर है। बोतल को गर्म पानी से धोने के बाद, उसे एक तौलिए से पोंछ कर अंदर सूखा लें।
हम जार को विबर्नम से भरते हैं, वोदका डालते हैं। सुनिश्चित करें कि शराब कम से कम दो सेंटीमीटर तक जामुन को कवर करती है, अगर वोदका की संकेतित मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो थोड़ा और जोड़ें।
एक सॉस पैन में चीनी डालो, पानी, दालचीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
हम सॉस पैन को कम गर्मी पर रखते हैं, कभी-कभी सरगर्मी करते हैं, एक स्पष्ट सिरप तैयार करते हैं, ठंडा करते हैं।
जामुन के एक जार में ठंडा चीनी सिरप डालो। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाते हुए, हम कंटेनर को नायलॉन कैप के साथ सील करते हैं।
हम जार को भविष्य के टिंचर के साथ तीन से चार सप्ताह के लिए अंधेरे, ठंडे स्थान पर नहीं रखते हैं। आप जितना देर खड़े रहेंगे, स्वाद उतना बेहतर होगा।
फ़िल्टर किए गए जलसेक को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और एक कंटेनर में डाला जाता है। हम एक और चार दिनों के लिए खड़े होने की टिंचर देते हैं।
वाइबर्नम "क्लासिकल" (शराब) का घर का बना टिंचर
शराब से टिंचर टिंचर, घर पर पकाया जाता है - एक दवा। निवारक उद्देश्यों के साथ एक मजबूत, थोड़ा कड़वा पेय अधिमानतः छोटी खुराक में लिया जाता है। टिंचर का नुस्खा सरल है और हर कोई इसे पका सकता है। शराब पर ध्यान दें, किले को थोड़ा छोड़ देना बेहतर है और खरीदे गए आधार सरोगेट से चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए एक टिंचर तैयार करने की तुलना में घर आसवन का "पहला-टाइमर" लेना।
सामग्री:
250 ग्राम वाइबर्नम;
शुद्ध पेय शराब का आधा लीटर;
500 मिली वसंत पानी।
खाना पकाने की विधि:
रिबिंग विबर्नम, सूखने के बाद, जार में डालें।
कंटेनर में पानी और शराब डालो। अच्छी तरह से हिलाए जाने के बाद, कसकर बंद करें।
हम एक महीने के लिए शराब पर viburnum जोर देते हैं। फिर हम धुंध की 5-7 परतों के माध्यम से छानते हैं और एक ग्लास कंटेनर में डालते हैं।
शहद के साथ कॉन्यैक पर viburnum की घर का बना टिंचर - "कॉन्यैक"
शहद न केवल आपको एक मादक पेय के स्वाद को नरम करने की अनुमति देता है, बल्कि इसके चिकित्सीय लाभों को भी बढ़ाता है। कॉन्यैक टिंचर को एक समृद्ध स्वाद देता है और इसकी सुगंध के साथ जामुन की विशिष्ट गंध को मफल करता है।
सामग्री:
दो किलो वाइबर्नम;
3 वर्षीय कॉन्यैक की एक बोतल;
शहद का एक पाउंड;
वसंत का पानी, फ़िल्टर्ड या पिघला हुआ।
खाना पकाने की विधि:
टहनियों से जामुन निकालने के बाद, हम खराब और झुर्रियों को हटाने के माध्यम से सॉर्ट करते हैं। हम पानी के साथ विबर्नम को धोते हैं, इसे सूखाते हैं, इसे एक तौलिया पर फैलाते हैं।
हम जार को कुल्ला करते हैं, इसे पूरी तरह से अंदर से तौलिया के साथ पोंछते हैं। कंटेनर साफ और सूखा होना चाहिए।
सूखे जामुन को जार में डालें और उन्हें कॉन्यैक से भरें।
हम एक सॉस पैन में आधा लीटर पानी को मापते हैं और इसे थोड़ा गर्म करते हैं।
गर्म पानी के साथ शहद मिलाएं, भंग होने तक हिलाएं। शहद मिश्रण को ठंडा करें।
ठंडा मीठे घोल को विबर्नम के जार में डालें, हिलाएं।
कसकर बंद करना, कंटेनर को एक अंधेरे जगह में रखें। कम से कम डेढ़ महीने तक शहद के साथ कॉन्यैक पर viburnum रखना वांछनीय है, लेकिन 60 दिनों की सिफारिश की जाती है।
हम पेय को फ़िल्टर करते हैं, इसे एक ग्लास कंटेनर में डालते हैं। एक ठंडी जगह पर कसकर बंद रखें।
पाइन नट्स के साथ चन्द्रमा पर वाइबर्नम की होममेड टिंचर - सिबिर्याका
Viburnum जामुन एक तीखा स्वाद और एक विशिष्ट सुगंध है। उन्हें नरम करने के लिए, हम सौंफ के साथ पाइन नट्स की गुठली पर जोर देंगे। हम चांदनी पर खाना बनाते हैं, जिसका किला हमारे अपने स्वाद के अनुसार चुना जाता है। यदि वांछित है, तो चांदनी को 40-डिग्री गेहूं वोदका के साथ बदल दिया जा सकता है।
सामग्री:
viburnum, जामुन - एक लीटर जार;
चन्द्रमा की लीटर, आप वोदका कर सकते हैं;
देवदार गुठली - 50 पीसी ।;
3 जीआर। anise (बीज);
चीनी के तीन बड़े चम्मच;
पीने का पानी - आधा गिलास।
खाना पकाने की विधि:
हमने एक जार में viburnum के जामुन को धोया और सुखाया।
हम एक कोलंडर में पाइन नट्स की गुठली धोते हैं। उबलते पानी के साथ स्कैल्प, सूखा।
पाइन नट्स को वाइबर्नम में डालें, एक जार में चन्द्रमा डालें, एनीज़ जोड़ें।
हम तीन सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में जोर देते हैं। एक महत्वपूर्ण बिंदु - टिंचर को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए और दैनिक हिलाया जाना चाहिए।
एक छलनी या एक बहुपरत धुंध फिल्टर के माध्यम से समाप्त जलसेक को फ़िल्टर करें।
कम गर्मी पर, हम चीनी और पानी से पारदर्शी सिरप बनाते हैं। इसे हवा के तापमान तक ठंडा करें और वाइबर्नम जलसेक के साथ मिलाएं।
Viburnum के टिंचर को साफ बोतलों में डालें और, कसकर, भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
वाइबर्नम का घर का बना टिंचर: एक त्वरित नुस्खा
घर पर Viburnum टिंचर न केवल लंबे समय तक जलसेक द्वारा तैयार किए जाते हैं, तेजी से व्यंजनों भी होते हैं। यदि जामुन को ओवन में पहले से गरम किया जाता है, तो पेय कुछ घंटों में तैयार किया जा सकता है। इस टिंचर को केवल वोदका पर तैयार करने की सिफारिश की जाती है, चंदवा इसके स्वाद को बर्बाद कर सकता है।
सामग्री:
चयनित viburnum का एक किलोग्राम;
एक लीटर गेहूं वोदका;
अपरिष्कृत चीनी।
खाना पकाने की विधि:
हम शाखाओं से नए सिरे से उठाए गए वाइबर्नम को निकालते हैं। एक किलोग्राम मापने, कुल्ला और अच्छी तरह से सूखा।
एक पका रही चादर पर viburnum छिड़क और एक गर्म ओवन में डाल दिया। जामुन को 180 डिग्री पर बेक करें। फलों को सूखना नहीं चाहिए जैसे ही वे नरम हो जाते हैं, हम बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।
हम कांच के कंटेनरों के साथ पके हुए विबर्नम को दो-तिहाई मात्रा में भरते हैं और, गर्दन को आधा सेंटीमीटर डालकर वोदका डालते हैं।
हम जोर देते हैं जब तक कि पेय एक उज्ज्वल रंग प्राप्त नहीं करता है, तब हम फ़िल्टर करते हैं।
थोड़ा सा डालो, वांछित परिणाम, चीनी को ध्यान में रखते हुए और पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करें।
टिंचर का उपयोग तुरंत किया जा सकता है, लेकिन इसे ठीक करने के लिए एक और तीन दिनों का सामना करना सबसे अच्छा है।
ओक छाल और शहद के साथ वोडका पर viburnum की घर का बना टिंचर - "ए ला कॉन्यैक"
घर पर viburnum की टिंचर बनाना, आप पेय के विशेष स्वाद को प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप शराब में भीगे हुए जामुन में थोड़ा सा ओक बस्ट मिलाते हैं, तो लंबी उम्र बढ़ने के परिणामस्वरूप टिंचर अच्छा, वृद्ध कॉन्यैक जैसा होगा। हम फार्मेसी में ओक छाल खरीदते हैं।
सामग्री:
पके viburnum का पूरा गिलास;
गेहूं वोदका या उच्च-गुणवत्ता का आधा लीटर, बार-बार आसुत चांदनी;
तरल शहद का एक चम्मच;
ओक की छाल - 1 बड़ा चम्मच। एल।
खाना पकाने की विधि:
एक बड़े कांच के जार में सूखे जामुन डालो।
कंटेनर में उच्च-गुणवत्ता के मोनोशाइन या वोदका डालो।
ओक छाल जोड़ें, शहद जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। शहद को शराब में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।
हम जार को कैप्रॉन ढक्कन के साथ सील करते हैं और इसे तीन महीने के लिए एक अंधेरी जगह में हटा देते हैं।
हम धुंध के कई परतों के साथ पहले वृद्ध टिंचर को छानते हैं, और फिर हम फ़नल में डाले गए कपास ऊन से गुजरते हैं।
टिंचर तैयार है, इसे बोतलबंद किया जा सकता है और भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है।
घर पर Viburnum टिंचर - खाना पकाने के गुर और उपयोगी सिफारिशें
अगर ठंढ से पहले viburnum एकत्र किया गया था, तो शाखाओं से लिए गए फलों को एक दिन के लिए फ्रीज़र में रख दें। टिंचर बनाने से पहले, फलों को कमरे के तापमान पर पिघलाएं।
नरम जामुन न लें, उनकी त्वचा फट सकती है और मांस टिंचर को बादल देगा।
यह पूरी तरह से वेग को दूर करने के लिए समाप्त, बसे हुए टिंचर को फिर से छानने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आमतौर पर कपास ऊन का उपयोग करते हैं, जिसे एक फ़नल में रखा जाता है।
