मसालेदार प्याज स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। इसका उपयोग एक अलग नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, और मुख्य पकवान के अतिरिक्त के रूप में। इसका उपयोग सलाद, मीट फिलिंग ऑफ़ पीज़, हैम्बर्गर और सैंडविच में मसालेदार प्याज से किया जाता है। शीश कबाब या मसालेदार प्याज के साथ हेरिंग - एक इलाज, अपनी उंगलियों को चाटना!
प्याज को चुनने के लिए कई विकल्प हैं। लेख सिरका में प्याज के अचार बनाने के लिए सबसे तेज़ व्यंजनों को पेश करता है।
सिरका में मसालेदार प्याज के लिए त्वरित व्यंजनों - सामान्य पाक कला सिद्धांत
• किसी भी ग्रेड और आकार के बल्ब सिरका के साथ अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज मांसल और रसदार है, पतली प्लेटों के साथ प्याज को बाहर करना बेहतर है।
• प्याज को जल्दी से पकाने के लिए, इसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए। आमतौर पर आधे छल्ले या छल्ले में टुकड़ा करने की विधि का उपयोग करें। कभी-कभी प्याज को स्लाइस में काट दिया जाता है, लेकिन केवल बहुत छोटा।
• सिरका का उपयोग करने वाले कई अचार हैं, वे गर्म और ठंडे हो सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उनकी तैयारी में सभी अनुपात सही ढंग से मिले और सभी ढीले घटक अच्छी तरह से भंग हो जाते हैं।
• न केवल टेबल सिरका को मैरिनेड में जोड़ा जा सकता है। बहुत बार यह शराब, बाल्समिक, सेब या चावल के सिरके के साथ तैयार किया जाता है। यदि साधारण भोजन सिरका में एक तेज अम्लता और गंध है, तो अन्य न केवल अधिक निविदा हैं, बल्कि प्याज के लिए उनके विशिष्ट स्वाद को भी व्यक्त करते हैं।
• एक त्वरित तरीके से अचार प्याज का उपयोग न केवल तुरंत किया जा सकता है। विशेष marinades आप दो महीने तक स्नैक्स स्टोर करने की अनुमति देते हैं।
टेबल सिरका के साथ मसालेदार प्याज के लिए एक त्वरित नुस्खा
ऐसे मसालेदार प्याज बारबेक्यू, हेरिंग, तला हुआ मांस, ग्रील्ड चिकन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करेंगे। उत्सव की मेज पर, पकवान को अच्छी तरह से सजाने के लिए, बैंगनी प्याज को अचार करने और छल्ले में काटने की सलाह दी जाती है।
सामग्री:
• तीन मध्यम प्याज;
• एक गिलास पानी;
• 9% सिरका के सात बड़े चम्मच;
• परिष्कृत चीनी - 25 ग्राम;
• पत्ती अजमोद;
• ठीक नमक का एक चम्मच;
• ऑलस्पाइस - तीन मटर।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज़ को छीलकर, प्याज़ को काट लें और बारीक़ काट लें। आप प्याज के छल्ले काट सकते हैं।
2. एक छोटे से प्लास्टिक के कंटेनर में एक तंग, लॉक करने योग्य ढक्कन के साथ प्याज डालें, लवराशका और एलस्पाइस डालें।
3. ठंडे पानी में नमक घोलें, और फिर चीनी। सिरका डालो और अच्छी तरह मिलाएं।
4. अचार के साथ प्याज डालो, कंटेनर को बंद करें और अच्छी तरह से हिलाएं।
5. एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में प्याज भेजें।
6. आप मसाले वाले प्याज में थोड़ा बारीक कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं, इससे इसका स्वाद बेहतर हो जाएगा।
शराब सिरका में त्वरित मसालेदार प्याज के लिए नुस्खा
टेबल सिरका में मैरीनेट किए गए प्याज को 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। वाइन सिरका आपको एक स्नैक पकाने की अनुमति देता है जिसे एक महीने से अधिक समय तक गुणवत्ता के नुकसान के बिना संरक्षित किया जाएगा। यदि आप लंबे समय तक भंडारण के लिए इस नुस्खा के अनुसार प्याज का अचार बनाने की योजना बनाते हैं, तो सबसे पहले उन कंटेनरों का ध्यान रखें जिसमें आप इसे डालेंगे - जार को स्टीम करने की आवश्यकता है।
सामग्री:
• प्याज का एक पाउंड;
• शराब लाल सिरका के 320 मिलीलीटर;
• चीनी - 170 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज से पतवार को छीलने के बाद, ठंडे पानी से सिर को रगड़ें।
2. बल्बों को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें, उन्हें तैयार किए गए जार में व्यवस्थित करें। हमने इसे कसकर रखा है, voids को छोड़ने की कोशिश नहीं कर रहा है, लेकिन आपको बहुत अधिक छेड़छाड़ नहीं करनी चाहिए।
3. एक सॉस पैन में शराब सिरका डालो, चीनी डालना और अच्छी तरह से हिलाओ। चीनी को पूरी तरह से घुलना चाहिए।
4. मध्यम गर्मी पर अचार के साथ सॉस पैन रखें, धीरे-धीरे हिलाओ, एक उबाल लाएं।
5. जैसे ही अचार को उबालना शुरू होता है, प्याज के साथ डिब्बे में डालना। हम कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, ठंडा करते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। प्याज एक दिन के बाद पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
6. यह प्याज न केवल मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसे सैंडविच, बर्गर में जोड़ा जा सकता है, जो तली हुई जिगर या मछली के साथ परोसा जाता है।
सिरका मैरीनेट किया हुआ प्याज: गर्म मैरिनेड के साथ एक त्वरित नुस्खा
मैरिनेड के घटकों के अनुसार, नुस्खा पहले के समान है, लेकिन इस अवतार में, प्याज गर्म अचार के साथ भरा हुआ है, इसलिए, अचार की प्रक्रिया में काफी कम समय लगता है। यदि पहले मामले में प्याज अगले दिन के लिए तैयार है, तो इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है एक घंटे और एक आधे के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह, मीठी मिर्च, बीट या खीरे जल्दी से मसालेदार हो जाते हैं, केवल उन्हें अधिक से अधिक छह या अधिक घंटों के लिए मैरिनेड में रखने की आवश्यकता होती है।
सामग्री:
• पांच बड़े प्याज;
• एक गिलास पानी;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• तालिका 9% सिरका - 70 मिलीलीटर;
• वाष्पित नमक के 0.5 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज को छल्ले या आधा छल्ले के रूप में काट लें, काटने की विधि कोई फर्क नहीं पड़ता है, बारीक रूप से काटना महत्वपूर्ण है। एक कांच के जार में प्याज डालें।
2. पानी में चीनी के साथ नमक भंग, एक उबाल लाने के लिए। उबलते घोल में सिरका डालो और तुरंत स्टोव से कंटेनर को अलग कर दें। गर्म तरल के साथ प्याज डालो।
3. एक कैप्रॉन ढक्कन के साथ जार बंद करें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसमें एक से डेढ़ घंटे का समय लग सकता है।
4. ठंडा होने के बाद, मसालेदार प्याज का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अगर यह रेफ्रिजरेटर में कुछ समय के लिए खड़ा है तो यह स्वादिष्ट होगा।
5. यदि आप सलाद में ऐसे प्याज जोड़ने की योजना बनाते हैं, तो इसे थोड़ा निचोड़ें।
सिरका में मसालेदार प्याज: कोल्ड मैरनेड के साथ एक त्वरित रेसिपी (10 मिनट में)
जल्दी से सबसे आसान तरीका है, एक घंटे के एक चौथाई से अधिकतम खाना बनाना। हेरिंग, तला हुआ मांस, बारबेक्यू के लिए एक आदर्श पूरक। चावल के सिरके का इस्तेमाल मैरिनेट करने के लिए किया जाता है, जिसकी बदौलत प्याज में एसिड नहीं होता है।
सामग्री:
• बड़े प्याज;
• छोटी टेबल नमक - एक चम्मच;
• 8 ग्राम चीनी;
• डिल की दो शाखाएं;
• एक चम्मच चावल का सिरका।
खाना पकाने की विधि:
1. छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काटें। हम स्लाइस को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।
2. चीनी और नमक के साथ छिड़के। चावल का सिरका डालो, अच्छी तरह मिलाएं और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
3. चावल के सिरके को नौ प्रतिशत, तालिका से बदल दिया जाता है, इसे पानी के साथ 1: 1 अनुपात में पतला होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो प्याज में तेज अम्लता होगी।
4. जबकि प्याज को चुना जाता है, बारीक काट लें। अचार के साथ डिल मिलाएं।
5. इस विकल्प में साग का उपयोग केवल अधिक सुंदर सेवारत के लिए किया जाता है। इसलिए, यदि आपको डिल पसंद नहीं है, तो आप जोड़ नहीं सकते हैं।
मसालेदार प्याज सिरका में मसालेदार: वनस्पति तेल के साथ एक त्वरित नुस्खा
नुस्खा के अनुसार, प्याज को कटा हुआ होने की आवश्यकता नहीं है, आप बस स्लाइस में काट सकते हैं। इसे तेजी से अचार बनाने के लिए, छोटे सिर को चुनना उचित है। बहुत छोटे को बिना काटे, पूरे किए जा सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें एक दिन के लिए नहीं, बल्कि कम से कम तीन दिनों के लिए मैरीनेट में लेटना चाहिए।
सामग्री:
• कड़वे प्याज के छोटे सिर - 250 जीआर ;;
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
• लहसुन;
• अपरिष्कृत तेल - तीन चम्मच;
• पीने के पानी का एक गिलास;
• एक बड़ा बे पत्ती;
• काले रंग के दस मटर और चार allspice;
• एक लौंग छाता;
• इलायची के चार दाने;
• आधा गिलास टेबल सिरका, नौ प्रतिशत;
• चीनी और नमक - आधा चम्मच;
• तुलसी की दो शाखाएँ, ताजा।
खाना पकाने की विधि:
1. धोया अजमोद और तुलसी अच्छी तरह से सूख गया। हम उपजी से पत्तियों को फाड़ते हैं, स्ट्रिप्स में तुलसी काटते हैं, और अजमोद के पत्तों को छोड़ देते हैं।
2. प्याज को छील लें, प्याज को दो या चार भागों में काट लें। काटने की विधि बल्बों के आकार पर निर्भर करती है, सबसे छोटी को पूरे छोड़ दिया जा सकता है।
3. एक साफ, धमाकेदार जार के तल पर, अजमोद के एक हिस्से को बाहर रखना, प्याज के साथ कटोरा भरें। टैम्प न करें, स्वतंत्र रूप से बाहर रखें ताकि मैरीनेड के लिए जगह हो।
4. लहसुन को कुचलने के लिए, हमें एक मिठाई चम्मच की जरूरत है, जो प्याज के ऊपर फैला हुआ है।
5. कंटेनर में वनस्पति तेल डालना, शेष अजमोद और तुलसी के साथ प्याज को कवर करें। यदि कोई ताज़ा नहीं है, तो आप आधा चम्मच सूखी तुलसी जोड़ सकते हैं।
6. पैन में एक गिलास पानी डालें, लवृष्का, सभी मसाले, मसाले और चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक उबाल लाने के लिए।
7. जैसे ही अचार को उबालना शुरू होता है, सिरका में डालना, गर्मी को थोड़ा कम करें और इसे एक मिनट के लिए उबलने दें।
8. स्टोव से अचार को हटाने के बाद, उन्हें प्याज से भरें। हम जार को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और शांत करने के लिए छोड़ देते हैं, पहले धीरे से, मेज पर, फिर रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
9. इस नुस्खा के अनुसार प्याज अगले दिन तक तैयार हो जाते हैं, लेकिन तीन दिनों के बाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
सिरका में मसालेदार प्याज: बीट्स के साथ एक त्वरित नुस्खा
बीट के साथ मसालेदार प्याज का एक सुंदर क्षुधावर्धक, धन्यवाद जिसके लिए यह एक उज्ज्वल रंग प्राप्त करता है। चुकंदर रंग के अलावा एक क्षुधावर्धक भी देता है, स्वाद भी देता है, इसलिए बोर्डो किस्म के गहरे चुकंदर लेने की कोशिश करें, यह अधिक मीठा होता है।
सामग्री:
• छह मध्यम आकार के बल्ब;
• मैरून बीट - 1 पीसी ।;
• हल्के वाइन सिरका का एक गिलास;
• 250 मिली पानी;
• काली मिर्च;
• नमक का आधा चम्मच, ग्रेड "अतिरिक्त"।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज और बीट्स छीलें। हम प्याज को छल्ले में काटते हैं, पतले हलकों में बीट करते हैं और उन्हें फिर से चार भागों में काटते हैं।
2. एक कोलंडर में प्याज डालें, उबलते पानी से छान लें और तुरंत बहते पानी से कुल्ला करें। हम एक कोलंडर में छल्ले को सूखने के लिए छोड़ देते हैं।
3. गर्म पानी के साथ आधा लीटर जार कुल्ला। हम टैंक को उबलते पानी से भरते हैं और इसे एक मिनट में सूखा देते हैं।
4. कांच के कंटेनरों के नीचे, बीट्स के कुछ टुकड़े डालें और उन्हें प्याज से भरें।
5. इसके शीर्ष पर, बीट के शेष स्लाइस डालें, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के।
6. पानी के साथ सिरका मिश्रण करने के बाद, नमक जोड़ें। मैरिनेड को उबाल लें और तुरंत उन्हें प्याज के साथ भरें।
7. जार कसकर कैप्रोन लिड्स से घिरे होते हैं और मेज पर तीन घंटे तक छोड़ दिए जाते हैं। 6 घंटे के लिए ठंडा नाश्ता, रेफ्रिजरेटर में चीर को हटा दें।
सिरका के साथ मसालेदार प्याज के लिए त्वरित व्यंजनों के लिए टिप्स और खाना पकाने के लिए टिप्स
• घर पर बने मसालेदार प्याज अधिक निविदा निकलेगा, अगर इसे पहले उबलते पानी से धोया जाए या कम से कम 30 सेकंड के लिए इसमें रखा जाए। लेकिन यदि आप एक स्नैक जोरदार प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऐसा न करें।
• गर्म पानी के बाद प्याज नहीं खुरच सकता है। स्केलिंग के बाद, तुरंत इसे ठंडे पानी से कुल्ला, इससे कुरकुरेपन को बनाए रखने में मदद मिलेगी।
• अगर सिरके में मैरीनेट किया गया प्याज बहुत ज्यादा अम्लीय होता है, तो उस पर उबलता हुआ पानी डालें, इससे एसिड चला जाएगा।
• अगर कुरकुरे को नुस्खा के अनुसार ठंडा होना है, तो इसे अभी भी गर्म किया जा सकता है। जब तक यह इतना खस्ता नहीं हो सकता है, तब तक प्याज को तेजी से पकाया जाता है।
