पोलक एक मछली है जिसे दुनिया भर में बहुत उच्च श्रेणी का नहीं माना जाता है। लेकिन एक ही समय में, यह मछली है जो सबसे अधिक बार पकड़ा जाता है। और यह बहुत बड़ी आबादी के लिए पर्याप्त प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है। और पूर्व सोवियत संघ में, यह मछली बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय थी। और रूस इस उत्पाद का दुनिया का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता है।
किसी भी अन्य मछली की तरह, पोलक अंडे देता है। और यह कैवियार काफी है। और हम व्यर्थ में इस उत्पाद की उपेक्षा करते हैं, क्योंकि यह स्वाद में काफी अच्छा है, और पोषण और मूल्य गुणों के संदर्भ में यह कैवियार पारंपरिक रूप से शानदार काले कैवियार और काफी लोकप्रिय लाल कैवियार से कमतर नहीं है।
पोलक रो के पोषण और ऊर्जा मूल्य
तो, पोलक रो का मूल्य क्या है?
यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जिसमें अन्य प्रकार के कैवियार के विपरीत 120-140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है। कैवियार का विटामिन और खनिज परिसर घटकों में काफी समृद्ध है। तो इसमें विटामिन ए, राइबोफ्लेविन, थायमिन, पाइरिडोक्सिन, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, नियासिन समतुल्य है, साथ ही विटामिन ई। पोलक रो में मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स से आप कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, सल्फर, मोलिब्डेनम पा सकते हैं। और फ्लोरीन। जैसा कि आप देख सकते हैं, उपयोगी और पोषक तत्वों का सिर्फ एक गोदाम!
पोलक रो के लाभ
पोलक के नमकीन कैवियार में निहित प्रोटीन अतिरिक्त अवशेषों में घुलनशील विटामिन ए और समूह बी, लोहा, फोलिक एसिड और अन्य खनिजों और कार्बनिक यौगिकों का भंडार करते हुए, शरीर अवशेषों के बिना पचता है। आहार में शामिल कैवियार, समस्याओं के बिना खनिज और विटामिन संतुलन के विनियमन के साथ मुकाबला करता है, उच्च रक्तचाप के साथ मदद करता है। और इसमें निहित मछली का तेल, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के लिए धन्यवाद, हृदय रोगों के एक प्रोफिलैक्सिस के रूप में कार्य करता है, शरीर में कोशिका के ऊतकों और विभिन्न अंगों के श्लेष्म झिल्ली की बहाली पर काम का समर्थन करता है। महत्वपूर्ण फ्लोराइड सामग्री अस्थि ऊतक और दांत तामचीनी को बनाने और मजबूत करने में मदद करती है।
पोलक कैवियार में कैलोरी की कम मात्रा के कारण लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, लेकिन यह पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में समृद्ध है। यह ओमेगा 3 है, जिसे कोलेस्ट्रॉल से लड़ने के लिए हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। इसके अलावा, ओमेगा 3 असंतृप्त फैटी एसिड आवश्यक रूप से तंत्रिका कोशिका झिल्ली के निर्माण में भाग लेते हैं। ओमेगा 3 का संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे रक्त में प्लेटलेट्स को एक साथ चिपकाने की अनुमति नहीं देते हैं, जिससे स्ट्रोक, दिल के दौरे, घनास्त्रता, आदि का खतरा कम हो जाता है।
और निकोटिनिक एसिड की सामग्री, विटामिन पीपी, एक एंटीप्लेग्रिक कारक है जो एक व्यक्ति को डर्मेटाइटिस (त्वचा की सूजन), डायरिया (अपच) और डिमेंशिया (सेनील डिमेंशिया) से बचाता है, जो हमारे रक्त वाहिकाओं का विस्तार करता है। पोलक रो का उपयोग इन स्थितियों से बचा जाता है।
अन्य चीजों के अलावा, नमकीन पोलक रो का उपयोग असंतुलित भोजन के सेवन और शरीर की थकावट वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा। यह गर्भवती महिलाओं को सुरक्षित असर के लिए, साथ ही स्तनपान के दौरान शरीर को सूक्ष्मजीवों से समृद्ध करने में मदद करता है। पोषण विशेषज्ञ अपने सक्रिय विकास और विकास के साथ-साथ महान शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान बच्चों और किशोरों को कैवियार के दैनिक उपयोग की सलाह देते हैं।
नमकीन पोलक रो एक काफी आहार उत्पाद है, और एथेरोस्क्लेरोटिक परिवर्तन, एनीमिया और खनिज-विटामिन संतुलन गड़बड़ी के दौरान स्थितियों में सुधार के लिए इसकी अनूठी संरचना के कारण चिकित्सीय आहार में इस्तेमाल किया जा सकता है।
इसके अलावा, नमकीन पोलक रो उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपनी सुंदरता की परवाह करते हैं। इसमें मौजूद विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है, नाखूनों को मजबूत करता है, और दृष्टि को बहाल करने में मदद करता है।
लाभ के लिए पोलक रो का चयन कैसे करें
पहला नियम यह देखना है कि छेद, डेंट, उभार और जंग के संकेतों के बिना कैन क्षतिग्रस्त नहीं है। ये सभी संकेत अंदर बोटुलिज़्म की उपस्थिति के नुकसानदेह हो सकते हैं।
दूसरा नियम उत्पाद की उत्पादन तिथि और शेल्फ जीवन का अध्ययन करना है। यह सबसे अच्छा है अगर इस जानकारी को सीधे बैंक पर मुहर लगाई जाती है, और लेबल पर मुद्रित नहीं किया जाता है, क्योंकि यह बेईमान विक्रेताओं को समय सीमा समाप्त होने की तारीखों वाले उत्पादों के लिए तारीखों को बदलने और सही करने की अनुमति देता है। और जब संख्या नीचे से निचोड़ा जाता है, तो जालसाजी का जोखिम शून्य के करीब होता है। वैसे, पोलक रो का सामान्य शैल्फ जीवन लगभग एक वर्ष है।
यदि कैवियार खरीदते समय आपको न केवल पैकेजिंग पर, बल्कि सामग्री पर भी (उदाहरण के लिए, कांच के जार में या वजन से खरीदते समय) देखने का अवसर मिलता है, तो आपको कैवियार की स्थिरता पर ध्यान देने की आवश्यकता है - क्या यह एक तरल गूदा पदार्थ है या अनाज अच्छी तरह से अलग हैं एक दोस्त से। उच्च गुणवत्ता वाले कैवियार को स्थिरता में घना होना चाहिए, और प्रत्येक अंडे को अच्छी तरह से प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए।
ताजा पोलक रो में गुलाबी रंग होता है। आपको इस पर भी ध्यान देना चाहिए, क्योंकि बेईमान विक्रेता और निर्माता अक्सर गुलाबी रंग के पोलक कैवियार को कॉड कैवियार के साथ ग्रे रंग में मिलाकर खरीदार को धोखा देते हैं।
कृपया ध्यान दें कि लेबल पर लिखी गई रचना में परिरक्षकों, स्वादों, थिकनेस की उपस्थिति से आपको संदेह हो सकता है। उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ पोलक कैवियार केवल नमक और तेल के लिए पर्याप्त है। कभी-कभी, अनुमत परिरक्षक ई 200 और ई 211 को जोड़ा जाता है। ध्यान रखें कि संरक्षक जो अतिरिक्त रूप से उपयोग किए जा सकते हैं, वे कैवियार के शेल्फ जीवन का विस्तार नहीं कर सकते हैं। तदनुसार, यह इसकी गुणवत्ता पर कई सवाल उठाता है।
पोलो रो को कैसे स्टोर करें ताकि नुकसान न हो
भले ही कैवियार को कैसे पैक किया जाए, चाहे डिब्बाबंद हो या निलंबित कैवियार, इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। व्यर्थ में कई गृहिणियों का मानना है कि यह एक परिचित टिन को स्टोर करने के लिए पर्याप्त है कहीं एक अंधेरी ठंडी जगह में, उदाहरण के लिए, एक पेंट्री के शेल्फ पर। रेफ्रिजरेटर में 36 घंटे से अधिक समय तक एक खुला जार संग्रहीत किया जा सकता है।
नमकीन पोलक रो के नुकसान
पोलक रो खाने के लाभ बिना शर्त हैं, लेकिन कुछ मतभेद हैं जो हम आगे विचार करेंगे।
नमकीन पोलक रो का समझदार उपयोग असाधारण लाभ का है। लेकिन, फिर भी, इसका दुरुपयोग न करें। कैवियार बहुत पौष्टिक है और वजन बढ़ाने को काफी प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, विभिन्न उत्पादन अपशिष्टों द्वारा पानी और हवा के निरंतर प्रदूषण के रूप में पारिस्थितिक स्थिति मछली की गुणवत्ता को सर्वोत्तम तरीके से प्रभावित नहीं कर सकती है, क्योंकि यह सीधे पर्यावरण की स्थिति पर निर्भर करता है।
विशेष रूप से मामलों की भी संभावना है, जैसे, उदाहरण के लिए, कैवियार में निहित व्यक्तिगत घटकों के शरीर द्वारा असहिष्णुता, और इसके परिणामस्वरूप, बदलती गंभीरता की एलर्जी प्रतिक्रियाओं का प्रकटन।
नमकीन पोलक रो के उपयोग के लिए मतभेद
पोलक रो, संभावित लाभ और नुकसान के अलावा, एक पौष्टिक आहार में परिचय के लिए मतभेद भी है।
कैवियार की खपत के लिए अनुशंसित नहीं है:
• समुद्री भोजन की ज्ञात एलर्जी अभिव्यक्तियों के साथ;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल से जुड़ी समस्याओं के लिए;
• शरीर में कैल्शियम के उच्च स्तर के साथ;
• थायरॉयड ग्रंथि, गुर्दे और मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए;
• उच्च रक्तचाप के साथ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अल्सरेटिव संरचनाओं के साथ (बछड़े में उच्च सोडियम सामग्री के कारण)।
डॉक्टर की अनुमति के साथ, उपरोक्त, इसके अलावा, पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के लिए कैवियार का उपयोग संभव है।
