खरगोश का मांस एक आहार उत्पाद है, लेकिन पौष्टिक और स्वस्थ है। यह उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों, पित्त पथ के रोगों और एक आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, खरगोश का मांस बच्चों के आहार के लिए एक आदर्श मांस है।
खरगोश के व्यंजन त्वरित नुस्खा - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
खरगोश का मांस वास्तव में स्वादिष्ट होगा यदि आप उन व्यंजनों को चुनते हैं जिनमें मांस सही ढंग से पकाया जाएगा। पसंद खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है। बेकिंग के लिए, एक स्टील बेकिंग शीट, एक सिरेमिक मोल्ड या डकविड उपयुक्त है। आप एक खरगोश को एक पुच्छ या एक स्टू में एक मोटी तल के साथ बुझा सकते हैं।
खाना पकाने से पहले खरगोशों को दूध, शुद्ध पानी या मट्ठे में सात घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है। यह मांस को नरम बना देगा और एक विशिष्ट स्वाद से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
खाना पकाने का समय खरगोश की उम्र पर निर्भर करता है, एक युवा जानवर का मांस लगभग एक घंटे में पकाया जाएगा, अगर खरगोश दो साल से अधिक पुराना है, तो यह बहुत लंबा पकाया जाता है।
खरगोश के शव को टुकड़ों में काट दिया जाता है, एक पैन में फैलाया जाता है और उबलने तक पकाना। पहले शोरबा को सूखा जाता है, मांस को साफ पानी से डाला जाता है और पकाया जाने तक पकाना जारी रहता है। मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में पैन में सुनहरा भूरा होने तक उबला हुआ मांस थोड़ा तला जा सकता है।
खट्टा क्रीम में खरगोश को स्टू किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस को तेल के साथ एक पुलाव में डालें, हल्के से भूनें, कटा हुआ प्याज जोड़ें, पानी डालें और लगभग एक घंटे के लिए स्टू। फिर, जब पानी उबलता है, मसाले, लहसुन जोड़ें और खट्टा क्रीम फैलाएं। एक और दस मिनट पकाना जारी रखें।
आप अपने दम पर या सब्जियों के साथ खरगोश सेंकना कर सकते हैं। इससे पहले, शव के टुकड़ों को आधा तैयार होने तक तला जाता है। फिर फॉर्म में फैलाएं, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में चालीस मिनट के लिए भेजें।
उत्सव की मेज के लिए, मसाले में शव को चुनने के बाद, खरगोश को पूरी तरह से बेक किया जा सकता है।
खरगोश के मांस को चावल, आलू या अन्य सब्जियों के साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 1. एक धीमी कुकर में एक जोड़े के लिए खुद के रस में एक खरगोश त्वरित नुस्खा से डिश
सामग्री
आधा खरगोश शव;
मसाले;
आम नमक;
पिसी मिर्च का मिश्रण
खाना पकाने की विधि
1. मेरा खरगोश शव, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, भागों में काटा जाता है।
2. एक कटोरे में मांस, नमक के साथ सीजन और जमीन मिर्च का मिश्रण डालें। अपने हाथों से हिलाएं, मसालों को खरगोश के मांस में रगड़ें।
3. हम पन्नी के साथ स्टीम के लिए मल्टीकोकर के कंटेनर को कवर करते हैं और इसमें खरगोश के टुकड़े डालते हैं। केंद्र की ओर पन्नी के किनारों को लपेटें।
4. उबलते पानी का लगभग आधा लीटर उपकरण की क्षमता में डालें। खरगोश के साथ कंटेनर सेट करें। ढक्कन बंद करें और "स्टीमिंग" चालू करें। लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं। तैयार मांस को एक प्लेट पर रखो, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों को काट लें और एक साइड डिश के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. शराब और खट्टा क्रीम में बेक्ड खरगोश पकवान त्वरित नुस्खा
सामग्री
खरगोश का शव;
आटा - 30 ग्राम;
सूखी सफेद शराब - आधा लीटर;
लहसुन का सिर;
प्याज - तीन सिर;
नमक;
दो टमाटर;
मार्जोरम - 5 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
जमीन काली मिर्च;
दौनी - एक टहनी।
खाना पकाने की विधि
1. खरगोश शव तैयार करें। इसे धो लें, इसे सूखा लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। खरगोश को काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें। एक गहरे पैन में मांस डालें। शराब के साथ डालो, खट्टा क्रीम का एक चम्मच डालें, मिश्रण करें और दौनी की एक टहनी डाल दें। एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस छोड़ दें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, इसे धोते हैं और इसे पतले आधे छल्ले के साथ काटते हैं। हम लहसुन को लौंग द्वारा लेते हैं, छीलते हैं और लहसुन निचोड़ने वाले यंत्र से गुजरते हैं। हम आग पर पैन डालते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और उसमें प्याज डालते हैं। हल्का भूरा होने तक भूनें, लहसुन, काली मिर्च और मरजोरम के साथ सीजन जोड़ें। हलचल।
3. एक घंटे के एक चौथाई के लिए दोनों पक्षों पर मसालेदार खरगोश के पैन में भूनें। हम मांस को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं और तले हुए प्याज को फैलाते हैं। मसालों के साथ सीजन।
4. उबलते पानी के साथ टमाटर डालो, छील को हटा दें और स्लाइस में काट लें। हम मांस पर बाहर लेट गए। डिश को पन्नी के साथ कवर करें, किनारों को टक दें और दस मिनट के लिए ओवन में डालें।
5. एक गिलास में मांस से शेष अचार डालना, आटा जोड़ें और हलचल करें। एक पका रही चादर में मिश्रण डालो और एक और चालीस मिनट के लिए उबाल।
पकाने की विधि 3. एक पनीर कोट के नीचे आलू के साथ एक खरगोश त्वरित नुस्खा का डिश
सामग्री
खरगोश का शव;
टेबल नमक;
मिर्च का मिश्रण;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
50 ग्राम मक्खन;
20% खट्टा क्रीम के 200 ग्राम;
दो किलो आलू;
तीव्र सरसों के 30 ग्राम;
धनुष - तीन सिर।
खाना पकाने की विधि
1. नल के नीचे खरगोश के शव को अच्छी तरह से कुल्ला। स्लाइस में काटें। मिर्च और सरसों के मिश्रण के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। हलचल। सॉस के साथ मांस को चिकनाई करें और एक कटोरे में डालें। एक घंटे के लिए अलग सेट करें।
2. आलू को छील कर धो लें। प्रत्येक कंद तीन भागों में कट जाता है। बेकिंग शीट, नमक पर डालें।
3. छीलें, धो लें और बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज के साथ आलू छिड़कें। सब्जियों पर मक्खन लगाएँ।
4. खरगोश के टुकड़ों को आलू पर रखें। सॉस के साथ शीर्ष। पन्नी की दो शीट के साथ कवर करें और किनारों को अच्छी तरह से लपेटें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसमें एक बेकिंग शीट डालें और एक घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को हटा दें, पनीर चिप्स के साथ पकवान छिड़कें और सुनहरा भूरा होने तक सेंकना करें।
पकाने की विधि 4. बीयर में एक खरगोश त्वरित नुस्खा से डिश
सामग्री
जमीन काली मिर्च;
आटा - 80 ग्राम;
नमक;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
200 ग्राम बेकन;
खरगोश का शव - 2 किलो।
एक प्रकार का अचार
प्याज - चार सिर;
बे पत्ती;
हल्की बीयर - दो लीटर;
अजवायन की पत्ती - 2 ग्राम;
शराब सिरका;
दौनी - एक टहनी;
काली मिर्च - दस मटर;
लौंग - छह कलियाँ।
खाना पकाने की विधि
1. खरगोश के शव को धो लें, और इसे छोटे भागों में काट लें।
2. प्याज के छल्ले को छीलें, धोएं और काटें। सभी अचार सामग्री को सॉस पैन में डालें, मिश्रण करें, प्याज के छल्ले जोड़ें और मध्यम गर्मी पर डालें। लगभग 25 मिनट तक पकाएं।
3. खरगोश को गर्म सॉस में डालें। 12 घंटे के लिए ठंडा और ठंडा करें।
4. अचार से मांस निकालें, इसे नैपकिन के साथ सूखा दें। अचार डालना मत।
5. काली मिर्च के साथ आटा मिलाएं। मिश्रण में खरगोश को रोल करें और दोनों तरफ एक गर्म पैन में भूनें, शाब्दिक रूप से प्रत्येक मिनट।
6. तले हुए खरगोश को गोभी में डालें। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक प्रकार का प्याज, थोड़ा प्याज अलग सेट, और इसे उबाल लें। खरगोश को डालो। हिलाओ और एक ढक्कन के साथ कवर, एक आधे और एक आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना।
7. पैन गरम करें। इसमें बेकन को तब तक भूनें जब तक कि वसा पिघल न जाए। बेकन को एक प्लेट पर रखें, और प्याज को वसा में भूनें। खरगोश के साथ बर्तन में प्याज और बेकन भेजें। गर्मी बंद करें और क्रीम में डालें। हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 5. ओवन में सेब के साथ एक खरगोश त्वरित नुस्खा से डिश
सामग्री
दो किलो खरगोश;
नींबू का एक चौथाई;
दो सेब;
5 ग्राम मसाले;
30 ग्राम शहद;
सोया सॉस का 50 मि.ली.
खाना पकाने की विधि
1. खरगोश के शव को काटकर टुकड़ों में काट लें। धोकर सुखा लें।
2. एक गहरे कटोरे में मांस रखो। शहद जोड़ें और नींबू से रस निचोड़ें। मसालों के साथ पीसें। सोया सॉस में डालो।
3. सेब धोएं, एक रसोई तौलिया के साथ पोंछें। चार भागों में काटें और कोर को हटा दें। प्रत्येक भाग को आधे में काटें। मांस में सेब जोड़ें। अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
4. एक सिरेमिक मोल्ड में खरगोश और सेब रखो, अचार डालना और ओवन में चालीस मिनट के लिए भेजें, 180 डिग्री तक प्रीहीट किया गया।
रेसिपी 6. खरगोश गोलश
सामग्री
खरगोश के लुगदी का एक पाउंड;
पीने के पानी का एक गिलास;
दो प्याज;
वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
लहसुन के चार लौंग;
बे पत्ती;
टमाटर पेस्ट का 50 ग्राम;
मिठाई जमीन पेपरिका के 30 ग्राम;
30 ग्राम आटा;
दौनी के 10 ग्राम;
रसोई का नमक।
खाना पकाने की विधि
1. खरगोश के मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज़ को प्याज से छील लें और बारीक काट लें।
3. लहसुन को छीलकर पतले हलकों में काट लें।
4. एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज रखें और मध्यम गर्मी पर भूनें, नियमित रूप से सरगर्मी, पारदर्शी होने तक। लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
5. पैन में खरगोश डालें और मिलाएं। मेंहदी, नमक और पपरिका के साथ सीजन। फिर से हिलाओ और सुनहरा भूरा होने तक पकाना। आटे के साथ छिड़क और हलचल।
6. टमाटर का पेस्ट जोड़ें और फिर से हलचल करें। पीने के पानी में डालो। ढक्कन के साथ कवर किए गए लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर हिलाओ और उबाल लें। एक बे पत्ती रखो। गर्मी से निकालें और ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए छोड़ दें।
खरगोश व्यंजन त्वरित नुस्खा - युक्तियाँ और चालें
छह महीने से कम उम्र के एक खरगोश को पकाने के लिए उपयोग करें। ऐसा मांस निविदा और स्वादिष्ट हो जाएगा।
शवों को टुकड़ों में काटना बेहतर है, क्योंकि भागों के खाना पकाने का समय अलग है।
ताजा मांस पकाएं। जमे हुए का उपयोग नहीं करना बेहतर है।
खरगोश के मांस को कोमल और रसदार बनाने के लिए, इसे पन्नी या आस्तीन में पकाया जा सकता है।
