घर पर एक असली केक बनाना मुश्किल नहीं है। आपको बस सौम्य उत्पादों, सही आटा और शहद केक के लिए एक सौम्य प्रकाश क्रीम की आवश्यकता है। एक तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा आपको एक दुकान के समकक्ष के समान केक के साथ अपने निकट और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा! घर का बना शहद मक्खन क्रीम के साथ खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध, कस्टर्ड या चॉकलेट क्रीम के साथ स्तरित किया जा सकता है। शहद में एक आवश्यक घटक प्राकृतिक पुष्प शहद है। यह परीक्षण का हिस्सा है। एक शहद केक के लिए आटा की एक और असाधारण विशेषता पानी के स्नान में इसका हीटिंग है। तो यह आधा चोक्स निकला, जो आटा को एक बहुत ही नाजुक संरचना देता है, इस तरह के केक की विशेषता बचपन से परिचित है, एक शहद केक के रूप में।
हनी केक (फोटो के साथ कदम से कदम नुस्खा) - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
शहद ताजा और अधिमानतः पुष्प होना चाहिए, लेकिन एक प्रकार का अनाज भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप आटे में गहरा शहद मिलाते हैं, तो इसका स्वाद केक में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य होगा। यदि वांछित है, तो शहद को मेपल सिरप या गुड़ के साथ बदल दिया जा सकता है।
अंडे और मक्खन को शहद के आटे में मिलाया जाता है, लेकिन उनके बिना भी इस केक को समस्याओं के साथ पकाया जा सकता है। तैयार परीक्षण को संक्रमित करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और फिर, इसे कई भागों में विभाजित करते हुए, आपको इसे परतों में रोल करने की आवश्यकता है। आप ओवन में या पैन में रसगुल्ले तक केक सेंक सकते हैं।
क्लासिक नुस्खा में, क्रीम को जरूरी रूप से चोक्स होना चाहिए, लेकिन अगर वांछित हो, तो स्वाद के लिए अन्य क्रीम के साथ शहद केक को स्तरित किया जा सकता है।
तैयार केक को कम से कम दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए और क्रीम को भिगोना चाहिए।
क्लासिक शहद केक: फोटो के साथ कदम से कदम नुस्खा
आटा के लिए सामग्री:
• प्रीमियम गेहूं के आटे का एक पाउंड;
• तीन चिकन अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• प्राकृतिक फूल शहद के 70 ग्राम;
• आटा के लिए 20 ग्राम बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर
क्रीम के लिए:
• पके हुए या सादे दूध के 300 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी या पाउडर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• 30 ग्राम गेहूं का आटा;
• वानीलिन की 1 ग्रा।
खाना पकाने की विधि:
1. परीक्षण के लिए, एक तामचीनी कप में, चीनी, शहद और मक्खन मिलाएं।
2. मिश्रण को पानी के स्नान में डालें। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा पैन लें और उसमें एक छोटा पैन डालें। एक बड़े बर्तन में आपको पानी डालना चाहिए, और शहद के एक छोटे से मिश्रण में। थोड़ा पानी होना चाहिए।
3. चम्मच या व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, शहद के मिश्रण को गर्म करें।
4. जब एकरूपता समान हो, तो सोडा जोड़ें।
5. हिलाओ और पानी के स्नान से हटा दें।
6. थोड़ा ठंडा। एक कप या कटोरे में वापस डालो।
7. एक कप में अंडे तोड़ें।
8. मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्की के साथ मारो।
9. गेहूं का आटा निचोड़ना चाहिए।
10. आटे के तरल घटकों को भागों में आटा जोड़ें।
11. मध्यम एकरूपता के लिए आटा हिलाओ।
12. मेज पर आटा डालो और हाथ से गूंधो।
13. परिणामस्वरूप आटे को 7-8 टुकड़ों में काट लें।
14. अलग-अलग प्लास्टिक की थैलियों में या कटिंग बोर्ड पर रखें ताकि टुकड़े एक दूसरे को स्पर्श न करें।
15. "पकने" के लिए रेफ्रिजरेटर में सभी आटा रखो।
16. आधे घंटे के बाद, आटा प्राप्त करें।
17. इस बीच, आप 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू कर सकते हैं।
18. वैकल्पिक रूप से आटा के टुकड़ों को एक रोलिंग पिन के साथ समान आकार के हलकों में रोल करें। आपको बेकिंग के लिए गोल विभाजन मोल्ड के व्यास द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।
19. यदि अतिरिक्त आटा बचा है, तो तैयार शहद केक के कुचल टॉपिंग के लिए इसमें से एक अतिरिक्त फ्लैट केक बनाएं।
20. एक बेकिंग डिश तैयार करें। इसे बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध करें या आटे के साथ थोड़ा छिड़कें।
21. आटा का एक घेरा बिछाएं।
22. पहले से गरम ओवन में आटे के साथ मोल्ड रखो।
23. 4-5 मिनट के बाद, मोल्ड को बाहर निकालें।
24. पके हुए केक को इसमें से निकालें।
25. आटे की अगली शीट को एक सर्कल में बेल लें।
26. पहले की तरह सेंकना।
27. फिर ओवन में सभी अन्य केक पकाना, आटा के अतिरिक्त चक्र सहित।
28. एक अलग कटोरे में, मिक्सर के साथ नरम मक्खन को थोड़ा हरा दें (एक मिनट से थोड़ा कम)।
29. एक क्रीम बनाने के लिए, एक तामचीनी कटोरे में चीनी और क्रीम का आटा डालें।
30. वहां अंडा फोड़ना।
31. 3 बड़े चम्मच दूध डालें।
32. सो जाओ वेनिला।
33. एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो जब तक संरचना सजातीय न हो।
34. क्रीम बेक्ड या सादे दूध के लिए उत्पादों की सूची में शेष जोड़ें।
35. पानी के स्नान में एक कटोरा रखो।
36. वार्म अप, सरगर्मी आवश्यक है।
37. फिर, जब द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाता है, तो पानी के स्नान से क्रीम की तैयारी को हटा दें।
38. कम गति पर मिक्सर के साथ फुसफुसाते हुए शुरू करें।
39. इस मामले में, एक चम्मच के साथ थोड़ा मक्खन जोड़ें।
40. मिश्रण और एकरूपता तक हराया। फोटो के साथ शहद केक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार क्रीम तैयार है।
41. एक बड़े फ्लैट प्लेट पर एक समय में सभी शहद केक की परतें बिछाएं और कस्टर्ड के साथ उदारता से चिकनाई करें।
42. फिर, जब सभी केक बाहर रखे जाते हैं, तो शेष क्रीम के साथ केक को शीर्ष और पक्षों पर चिकना करें।
43. आटे के टुकड़ों को टुकड़ों में तोड़ लें।
44. एक ब्लेंडर में केक को टुकड़ों तक पीसें।
45. इस केक को सभी तरफ छिड़कें। हनी केक तैयार है!
हेज़लनट शहद: तस्वीरों के साथ एक कदम से कदम नुस्खा
आटा के लिए सामग्री:
• दानेदार चीनी (या पाउडर) के 150 ग्राम;
• तीन चिकन अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम तरल शहद;
• बेकिंग सोडा का 15 ग्राम (या आटा के लिए बेकिंग पाउडर का 10 ग्राम);
• 450 ग्राम प्रीमियम गुणवत्ता वाला गेहूं का आटा।
क्रीम के लिए:
• चीनी के साथ 300 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 200 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 150 ग्राम ढेर prunes;
• छिलके वाले अखरोट (या पेकान) के 150 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. आटा बनाने से शुरू करें। गेहूँ के आटे को छलनी से छान लें। यह प्रक्रिया हवा के साथ आटे को संतृप्त करने और इससे अतिरिक्त अशुद्धियों को दूर करने में मदद करेगी।
2. चीनी को एक तामचीनी कप में डालें।
3. वहां अंडे तोड़ें।
4. चीनी को घुलने तक द्रव्यमान को एक मिक्सर के साथ हिलाएं या हराएं।
5. अभी के लिए, इस कप को अलग रख दें।
6. एक अन्य कप में, तरल शहद और मक्खन मिलाएं। अगर शहद गाढ़ा है, तो यह कर देगा।
7. मिश्रण को कम गर्मी पर रखें।
8. शहद और तेल पूरी तरह से एक सजातीय तरल संरचना में मिलाए जाने तक हिलाओ।
9. कप को गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।
10. एक पतली धारा में अंडे और चीनी के साथ एक मीठा क्रीम मिश्रण डालें।
11. पानी के स्नान में परीक्षण के लिए द्रव्यमान को थोड़ा गर्म करें। यह बस किया जाता है। एक आटा खाली के साथ एक पैन की तुलना में थोड़ा बड़ा व्यास के एक पैन में स्टोव पर रखें। इसमें पानी डालें और धीमी उबाल आने का इंतज़ार करें। एक पॉट पानी में एक कप द्रव्यमान रखें।
12. परीक्षण द्रव्यमान को हिलाओ और 3-4 मिनट के लिए गर्मी।
13. परिणामस्वरूप मिश्रण को मिक्सर के साथ मारो जब तक कि एक कोमल द्रव्यमान संरचना में एक समान न हो। आप इस प्रक्रिया के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग भी कर सकते हैं।
14. जो प्रयोग किया जाता है उसके आधार पर सोडा या गेहूं के आटे में बेकिंग पाउडर डालें।
15. एक व्हीप्ड द्रव्यमान में, कई चरणों में आटा डालना।
16. एक ही समय में मिश्रण।
17. जब आटा ठंडा होता है, तो अपने हाथों से गूंध लें।
18. आटा 6-7 भागों में विभाजित है।
19. बेकिंग डिश को बेकिंग पेपर या सिलिकॉन से कवर करें। आप एक वियोज्य रूप का उपयोग कर सकते हैं।
20. वहाँ आटा का एक हिस्सा रखो।
21. एक परत पाने के लिए अपने हाथों से आटा चिकना करें जो मोटाई में एक समान है।
22. ओवन को 180-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
23. बेकिंग डिश को 8-10 मिनट के लिए बेक के साथ रखें।
24. फिर ओवन से फॉर्म निकालें।
25. केक को पेपर से निकालें।
26. और फार्म में फिर से बेकिंग पेपर बिछाएं।
27. आटे के दूसरे भाग को सांचे में डालें।
28. पहले केक के रूप में सेंकना।
29. इस प्रकार, आटे के सभी भागों से केक तैयार करें।
30. उन्हें ठंडा करने की अनुमति देने के लिए केक को एक बार में टेबल पर रखें।
31. क्रीम और हनी केक की स्टफिंग बनाएं। एक तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा prunes की तैयारी का अनुसरण करता है।
32. इसे गर्म पानी में कुल्ला।
33. एक कटोरे में साफ पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
34. इस दौरान, बिना तेल के एक पैन में अखरोट डालें।
35. इसे धीमी आग पर रखो।
36. सुनहरा भूरा होने तक नट्स भूनें।
37. उन्हें एक प्लेट पर रखें और ठंडा करें।
38. हाथ अखरोट से गहरी त्वचा को एक्सफोलिएट करते हैं।
39. एक ब्लेंडर कटोरे, कॉफी की चक्की में या काटने के बोर्ड पर एक साधारण चाकू के साथ शुद्ध प्रकाश नट को टुकड़ों में पीसें।
40. अगला, prunes को पानी से बाहर खींचें और इसे एक कागज तौलिया के साथ थोड़ा सूखा।
41. एक चाकू के साथ क्यूब्स में prune को बारीक काट लें।
42. क्रीम के लिए एक अलग कटोरे में, एक मिनट के लिए मिक्सर के साथ नरम मक्खन को हरा दें।
43. चीनी के साथ खट्टा क्रीम, दूध और वेनिला गाढ़ा मिलाएं।
44. चिकनी होने तक 1-2 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ मारो।
45. केक के लिए एक फ्लैट प्लेट लें।
46. इस पर पहला केक रखो।
47. फिर क्रीम के साथ चिकना करें।
48. थोड़ा प्रून लगाएं।
49. निम्नलिखित केक के साथ कवर करें।
50. इसे क्रीम के साथ चिकना करें।
51. अखरोट के टुकड़ों के साथ छिड़के।
52. इसलिए सभी केक फैलाएं और उन्हें क्रीम के साथ चिकना करें, बारी-बारी से prunes और नट्स के साथ छिड़के।
53. आखिरी केक उदारता से क्रीम के साथ, साथ ही साथ केक के किनारों पर लगाया जाता है।
54. सभी पक्षों पर अखरोट का केक छिड़कें।
हनी केक (एक तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा) - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स
• आटा के सीधे बैच के बहुत अंत में बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और सोडा जोड़ना बेहतर होता है।
• आटा, यदि वांछित है, तो बिस्किट के रूप में बनाया जा सकता है, जिसे पकाने के बाद केक में कटौती करने की आवश्यकता होगी।
• आप पका रही चादर पर एक ही रूप में ट्रिमिंग के बाद तुरंत आटा के बाकी हिस्सों को रख सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस रूप में होंगे, क्योंकि उन्हें अभी भी कुचलने की आवश्यकता होगी।
• कच्चे आटा को एक डिस्पोजेबल बैग में रखा जा सकता है और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके कटा हुआ किया जा सकता है।
• यदि वांछित है, तो खट्टा क्रीम में एक गाढ़ा जोड़ा जा सकता है, इसलिए क्रीम को केक पर बेहतर रूप से रखा जाएगा।
• केक को बेहतर बनाने के लिए संतृप्त खट्टा क्रीम लेना बेहतर है। फैटी और रसदार केक के प्रेमियों के लिए, इस डेयरी उत्पाद को उच्च वसा सामग्री के साथ लिया जाना चाहिए।
• आप अपनी इच्छानुसार केक को सजा सकते हैं।
