तरबूज एक विशालकाय बेर है, जिसका बच्चों और बड़ों दोनों को मज़ा आता है। स्वाद के अलावा, यह बहुत उपयोगी भी है, यह अक्सर आहार में उपयोग किया जाता है, और गुर्दे को साफ करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करता है। इस बेरी की सभी उपयोगिता के साथ, आपको नाइट्रेट्स से सावधान रहना चाहिए, जो कई निर्माता तरबूज में जोड़ते हैं। इस स्थिति में क्या करना है? घर पर नाइट्रेट के लिए तरबूज की जांच कैसे करें?
आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि एक हानिकारक से एक स्वस्थ बेरी का निर्धारण कैसे करें और यदि आप पहले से ही नाइट्रेट के साथ तरबूज खा लेते हैं तो क्या करना है?
घर पर नाइट्रेट के लिए तरबूज की जांच कैसे करें: सामान्य जानकारी
जैसा कि हमने ऊपर बताया, तरबूज एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद है, लेकिन हर कोई इन्हें अपने दम पर नहीं उगा सकता। बात यह है कि इस फल में एक अत्यंत अप्रिय क्षमता है - नाइट्रेट्स का संचय। इसलिए, यदि मानदंड पार हो गया है, तो वे पाचन परेशान और विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। यदि वे नियमित रूप से शरीर में प्रवेश करते हैं, तो यह नाइट्राइट्स के गठन से भरा होता है, जो पहले से ही अधिक गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।
मौसम की शुरुआत के साथ इस मिठाई के प्रेमियों के लिए सबसे बड़ा खतरा है। कारण यह है कि उत्पादकों, जितनी जल्दी हो सके एक फसल प्राप्त करने के लिए, लगभग सभी फसलें नाइट्रेट्स पर फ़ीड करती हैं। स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि उनमें से कई, अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, कई बार अनुमेय नाइट्रेट मानदंड को रोक और पार नहीं कर सकते हैं। तो, एक तरबूज, जिसमें इतने सारे रसायन "भरवां" होते हैं, एक स्वादिष्ट उपचार से एक खतरनाक उत्पाद में बदल जाता है जो आपके स्वास्थ्य, विशेष रूप से पाचन तंत्र के लिए खतरा है।
महत्वपूर्ण! पहले शुरुआती जामुन और फल न खरीदें, क्योंकि वे अधिकतम स्वास्थ्य खतरे का प्रतिनिधित्व करते हैं। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से सच है।
ऐसी समस्या की घटना के संबंध में, निम्नलिखित प्रश्न प्रासंगिक हो जाता है: अपने आप को और अपने प्रियजनों को बुरे परिणामों से बचाने के लिए घर पर नाइट्रेट के लिए तरबूज की जांच कैसे करें?
बेशक, एक बेरी में नाइट्रेट्स की संख्या निर्धारित करने के लिए सबसे अच्छा और सबसे सटीक विकल्प प्रयोगशाला विधियों या एक विशेष उपकरण - नाइट्रोमेरोम का उपयोग होगा। हालांकि, हर किसी के पास अपने निपटान में यह उपकरण नहीं है। इसलिए, खरीदते समय एक भ्रूण का चयन करते समय, सबसे पहले, आपको सावधानीपूर्वक जांच और अध्ययन करना चाहिए।
वास्तव में, इस तरह की जांच प्रयोगशाला स्थितियों या विशेष उपकरणों के बिना की जा सकती है, ऐसे संकेत हैं जो आपको भोजन और घर पर इस बेरी की उपयुक्तता का गुणात्मक मूल्यांकन करने की अनुमति देंगे।
इसके अलावा, यह सीखना आवश्यक है कि बेरी को सही ढंग से कैसे चुना जाए, क्योंकि इसकी गुणवत्ता को खरीदने से पहले भी आसानी से निर्धारित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको खुद तरबूज और व्यापारिक स्थान के उपकरणों को देखने की जरूरत है (यह अक्सर ऐसा होता है कि एक उच्च गुणवत्ता वाला फल भी इसके भंडारण के लिए अपर्याप्त परिस्थितियों के कारण बिगड़ सकता है)।
घर पर नाइट्रेट के लिए तरबूज की जांच कैसे करें: पसंद के साथ गलती नहीं करने के लिए कैसे?
नाइट्रेट में पानी में पूरी तरह से घुलने की क्षमता होती है, जिसका उपयोग अक्सर पौधों को निषेचित करने के लिए किया जाता है। हर कोई नहीं जानता कि प्रत्येक उत्पाद में शुरू में नाइट्रेट की एक निश्चित मात्रा होती है। लेकिन उनकी संख्या बिल्कुल भी गंभीर नहीं है और वे मानव स्वास्थ्य के लिए कोई गंभीर खतरा पैदा नहीं करते हैं।
नाइट्रेट्स खुद को एक गंभीर खतरा पैदा नहीं करते हैं, हालांकि, जब वे जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते हैं, तो नाइट्राइट में रूपांतरण की प्रक्रिया शुरू होती है, जो शरीर में मजबूत विषाक्तता होती है और ऊतकों की ऑक्सीजन भुखमरी का कारण बनती है।
नाइट्रेट्स, जब मानव शरीर में प्रवेश किया जाता है, तो भोजन में विटामिन की मात्रा कम हो सकती है जो शरीर में प्रवेश करती है और थायरॉयड ग्रंथि को बाधित करती है। यदि नाइट्रेट के दैनिक मानदंड को पार कर लिया जाता है, तो एक व्यक्ति को पेट की ख़राबी, नीली त्वचा, भारी श्वास, दस्त और विषाक्तता के अन्य बुरे संकेतों के साथ धमकी दी जाती है।
तो, यह निर्धारित करने के लिए कि क्या आपको गुणवत्ता वाले तरबूज की पेशकश की जाती है, इसे खरीदने से पहले ही? देखें कि फलों को किन परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है, क्या वे बड़े करीने से स्वच्छ कंटेनरों में संग्रहीत हैं? सुनिश्चित करें ताकि तरबूज फर्श पर न पड़ेऔर उन पर कोई गंदगी नहीं मिली। जोखिम लेने और फटा हुआ, टूटा या टूटा हुआ फल प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। एक प्राकृतिक वातावरण में उगाए गए तरबूज में एक सूखा टिप होगा, और यदि आप इसे टैप करते हैं, तो यह एक विशेषता बज बना देगा। यह सलाह नहीं दी जाती है यदि बेरी अपने स्लाइस की जांच पर, सतह एक बैंगनी टिंट के साथ झिलमिला जाएगी।
मौसम का ध्यान रखें और पहले तरबूज न खरीदें। एक अनुभवी खरीदार हमेशा इस बात को समझता है कि आपको किस बिंदु पर खरीदारी करने से मना करना चाहिए। सबसे नाइट्रेट वाले तरबूज अक्सर जुलाई के पहले छमाही में खरीदे जा सकते हैं। यदि आपको अगस्त के दूसरे भाग से और बाद में फल मिलने लगते हैं, तो आप अब नहीं डर सकते हैं कि उनमें "रसायन" की मात्रा अनुमेय मानदंड से अधिक है, अक्सर वे बस वहां नहीं होते हैं।
अधिकांश विक्रेता अपने ग्राहकों को खरीदने से तुरंत पहले एक छोटे काटने का स्वाद लेने का अवसर देते हैं। सुपरमार्केट में, फल को अंदर से दिखाने के लिए, इसे दो भागों में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक पतली प्लास्टिक की चादर में लपेट दिया जाता है, जिसके माध्यम से आप आसानी से किसी भी दोष को देख सकते हैं। हालांकि, एक दृश्य निरीक्षण बेरी में "रसायन विज्ञान" की उपस्थिति का निर्धारण करना संभव नहीं करता है।
बेरी में अनावश्यक पदार्थों की मात्रा के बारे में सबसे सटीक जानकारी एक विशेष उपकरण - नाइट्रॉमर के लिए धन्यवाद प्राप्त की जा सकती है। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह डिवाइस सस्ता नहीं है, और हर कोई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता है। इसलिए, इस मामले में, लोक संकेतों का उपयोग करना बेहतर है।
घर पर नाइट्रेट के लिए तरबूज की जांच कैसे करें: अच्छी सलाह
घर पर भ्रूण की जाँच के लिए कई विकल्प हैं:
1) तरबूज पूरी तरह से पानी से भरे कंटेनर (उदाहरण के लिए, बाथरूम में) में उतारा जाता है। यदि भ्रूण उभरना शुरू हो जाता है - आपको इसकी गुणवत्ता पर संदेह नहीं करना है, अगर यह नीचे तक जाता है - तो उपयोग से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि यह नाइट्रेट से भरा है;
2) कट पर एक शुद्ध फल में धक्कों, दाने होंगे। यदि कटौती पूरी तरह से चिकनी और उज्ज्वल है, तो ऐसा फल असुरक्षित है, खासकर बच्चों के लिए;
3) एक पीले या सफेद रंग के गूदे में बड़ी नसों की उपस्थिति रसायनों की उपस्थिति का एक स्पष्ट संकेत है;
4) प्रकाश में कटौती का अध्ययन करें - यदि इसकी सतह बैंगनी टिंट के साथ कुछ हद तक टिमटिमाती है - तो बेहतर है कि इसे न खाएं;
5) लुगदी का एक टुकड़ा लें, इसे साफ पानी में डुबोएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि पानी में बादल होने लगते हैं - फल अच्छी गुणवत्ता का होता है, अगर यह चमकीले गुलाबी या लाल रंग का होने लगे - तो यह रासायनिक उर्वरकों से भरा होता है।
घर पर नाइट्रेट के लिए तरबूज की जांच कैसे करें: बेरी का उपयोग कैसे करें?
इस उपचार का उपयोग करने के लिए सरल नियमों के बारे में मत भूलना:
- तरबूज को पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन माना जा सकता है। भोजन से 1-2 घंटे पहले इसे खाने के लिए बेहतर है (पेट भरने से बचने के लिए आपको अन्य खाद्य पदार्थों के साथ तरबूज को संयोजित करने की आवश्यकता नहीं है);
- फल खाने से पहले, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना न भूलें;
- बेरी के छिलके में नाइट्रेट्स की अधिकतम संख्या जमा होती है, इसलिए आपको इसे बहुत क्रस्ट में खाने की आवश्यकता नहीं है।
- यदि आप अभी भी नाइट्रेट्स के साथ एक भ्रूण भर में आते हैं और आपने इसे खाया है, तो कुछ घंटों में आपको इन लक्षणों की उम्मीद करनी चाहिए:
- मतली, दुर्लभ मामलों में, उल्टी;
- दस्त;
- पेट का दर्द, पेट में ऐंठन;
- सामान्य अस्वस्थता;
- सिरदर्द या चक्कर आना;
- तापमान बढ़ जाता है।
यदि आपको लगता है कि आपको तरबूज द्वारा जहर दिया गया है तो क्या करें:
1) सबसे पहले, गैस्ट्रिक लैवेज को पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी समाधान के साथ गर्म पानी की अधिकतम मात्रा के साथ किया जाना चाहिए;
2) एंटरोसॉरबेंट्स लें - ड्रग्स जो आंतों में विष को बेअसर करने में मदद करते हैं। इनमें शामिल हैं: सक्रिय कार्बन, एंटरोसगेल, स्मेका, और अन्य;
3) तरल की अधिकतम मात्रा का उपयोग करें - यह शरीर से अनावश्यक पदार्थों को हटाने में तेजी लाएगा और निर्जलीकरण के जोखिम को कम करेगा;
4) नींबू के साथ मीठी चाय पीएं - इससे मतली की प्रक्रिया बंद हो जाएगी।
5) आपको दर्द और दस्त के लिए दवाओं का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - वे स्थिति को सही नहीं करेंगे, लेकिन केवल शरीर की वर्तमान स्थिति को मुखौटा करते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, तरबूज में नाइट्रेट की उपस्थिति निर्धारित करना इतना मुश्किल नहीं है। सरल नियमों का पालन करें और सतर्क रहें, संदिग्ध तरबूज का उपयोग न करें और उन्हें बच्चों को न दें। स्वस्थ रहो!
