कुर्निक - चिकन पाई। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, किसी भी तरह के आटे से तैयार किया जा सकता है, भरने में विभिन्न प्रकार के सामग्रियों के साथ। कुक्कुट और सब्जियों का संयोजन विशेष रूप से सफल है।
यहां सबसे अच्छा चरण-दर-चरण चिकन और आलू के व्यंजन हैं। अपने स्वाद के लिए चुनने के लिए बहुत कुछ है!
चिकन और आलू चिकन आलू - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
चिकन कॉप के लिए आटा खमीर लिया जा सकता है, केफिर पर रिपर्स, केक पूरी तरह से पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड की खरीद से प्राप्त किया जाता है। वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं, आप सरल लोगों को चुन सकते हैं या खाना पकाने के लिए आधा दिन दे सकते हैं।
चिकन की स्टफिंग कच्चे खाद्य पदार्थों से बनाई जाती है। इन स्टेप बाय स्टेप रेसिपी में चिकन और आलू का इस्तेमाल होता है। आमतौर पर पट्टिका लेते हैं, क्योंकि यह जल्दी से बेक किया जाता है, आसानी से कट जाता है, किसी भी अन्य सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मात्रा में आलू लगभग अधिक या थोड़ा अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन कम नहीं। इसे बारीकी से काटने की जरूरत है ताकि सब्जी को पकाने के दौरान पकाने का समय मिल जाए।
भरने में और क्या डाला जा सकता है:
• प्याज, लहसुन;
• पनीर, मशरूम, टमाटर;
• तेल, मसाले।
चिकन पाई हमेशा बंद रहती है, यानी इसमें ऊपरी और निचली परत होती है। आप उत्पाद को एक गोल, चौकोर या आयताकार आकार दे सकते हैं। बेक करने से पहले, शीर्ष को एक अंडे के साथ लिप्त किया जाता है। चूंकि भराव कच्चा है, वे 180-190 डिग्री से ऊपर तापमान नहीं करते हैं।
चिकन आलू चिकन आलू: केफिर आटे से स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
सबसे सरल और सबसे प्रसिद्ध का एक प्रकार, एक क्लासिक पाई भी कह सकता है। आलू के साथ चिकन मुर्गी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में, केफिर आटा का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह भी साधारण दही, अम्लीकृत खट्टा क्रीम पर बनाया जा सकता है।
सामग्री
• केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 180 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 600-700 ग्राम बाजरा। आटा;
• sp चम्मच नमक और जितना सोडा।
चिकन हाउस के लिए भराई:
• 0.4 किलो चिकन;
• 3-4 आलू;
• 1 प्याज का सिर;
• 30 ग्राम तेल;
• नमक और काली मिर्च।
केक को चिकनाई देने के लिए, आपको पानी या दूध के चम्मच में एक जर्दी की आवश्यकता होगी।
तैयारी
1. आटा गूंधने के लिए, ठंडी केफिर का उपयोग नहीं करना बेहतर है। आपको इसे पहले से प्राप्त करना होगा या बस इसे थोड़ा गर्म करना होगा। हम किण्वित दूध उत्पाद की निगरानी करते हैं ताकि यह कॉटेज पनीर में न बदल जाए, शरीर के तापमान पर ला सके।
2. केफिर में, हम नुस्खा के अनुसार नमक फेंकते हैं और तुरंत सोडा का परिचय देते हैं। कभी-कभी अंडे को इस आटे में मिलाया जाता है, जिसे किया भी जा सकता है। लेकिन इस मामले में, आपको आटा की मात्रा जोड़ने की आवश्यकता है। नमक और सोडा हिलाओ।
3. तेल को पिघलाने और ठंडा करने की आवश्यकता है। इसके लिए आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। कटोरे को केफिर में जोड़ें।
4. आटा में आटा जोड़ें, लेकिन एक बार में सभी नहीं। अगर तेल में बहुत पानी नहीं है और यह अच्छी तरह से ठंडा हो गया है, तो कम आटा का सेवन किया जा सकता है। पहले आटा को चम्मच से पूरी तरह से गूंध लें, फिर इसे टेबल पर रखें और एक लोचदार द्रव्यमान को गूंध लें, जिसे आसानी से आकार में बढ़ाया जा सकता है या रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जा सकता है।
5. 15 मिनट के लिए लेट जाओ। शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कवर करना बेहतर होता है ताकि क्रस्ट सूख न जाएं।
6. जब आटा व्यवस्थित हो रहा है, तो आप भराव बना सकते हैं। हमने चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट दिया, एक मटर से थोड़ा अधिक या तिनकों को काट दिया। मसाले के साथ छिड़के, हलचल करें, थोड़ा मैरिनेट करें।
7. हम प्याज को साफ करते हैं। आप दो चीजों का उपयोग कर सकते हैं। हम या तो स्ट्रिप्स में या क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन पतली होना सुनिश्चित करें। प्याज लंबे समय तक बेक करते हैं, यह कुरकुरे नहीं होने चाहिए। इसे चिकन में डालें।
8. आलू को छील लें। यदि कंद बड़े हैं। तीन चीजें काफी हैं। हम पतली प्लेटों में कटौती करते हैं और भरने के साथ आम कटोरे में भी डालते हैं। अधिक नमक डालें। काली मिर्च। हलचल और आप हेनहाउस मॉडलिंग शुरू कर सकते हैं।
9. एक तिहाई के बारे में परीक्षण से अलग, अलग सेट करें। एक बड़े टुकड़े को केक में रोल करें। हम फॉर्म में स्थानांतरित करते हैं, नीचे की ओर लाइन करते हैं और अपनी उंगलियों के साथ पक्ष बनाते हैं।
10. हमने चिकन कॉप के निचले केक पर कटोरे से भरने को फैलाया। इससे पहले, इसे फिर से हिलाएं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।
11. मक्खन का एक टुकड़ा प्लेटों में कट जाता है और भरने पर फैल जाता है। जैसे ही केक गर्म और बेक किया जाता है, यह पिघल जाएगा, कीमा बनाया हुआ मांस भिगोएँ।
12. आटा के शेष टुकड़े को रोल करें, हेनहाउस को कवर करें, ऊपरी और निचले केक के किनारों को कनेक्ट करें।
13. कच्चे उत्पादों से भरना और बेकिंग के दौरान रस बाहर खड़ा होगा, इसलिए आपको शीर्ष पर छेद बनाने की आवश्यकता है। अन्यथा, केक बस शीर्ष पर दरार करेगा या सीम खुल जाएगा।
14. अंडे की जर्दी को पानी या दूध के साथ मिलाएं। हेनहाउस के शीर्ष को चिकना करें।
15. 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
चिकन आलू चिकन आलू: खमीर आटा पाई के लिए कदम से कदम नुस्खा
खमीर पीज़ विशेष रूप से कोमल और नरम होते हैं। चिकन मुर्गी और आलू के आटे की इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी में सूखे खमीर वाले पानी पर आटा सबसे आसान है।
सामग्री
• 300 मिली पानी;
• 8 ग्राम खमीर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• 45 मिलीलीटर तेल;
• आटा;
• चिकनाई के लिए एक छोटा अंडा या जर्दी।
भरने के लिए:
• 3 आलू;
• 2-3 प्याज सिर;
• 30 ग्राम तेल;
• 0.3 किलो चिकन;
• मसाले।
तैयारी
1. खमीर आटा के लिए पानी गर्म, लगभग 40 डिग्री का उपयोग किया जाना चाहिए। नमक और चीनी जोड़ें, उन्हें सूखा खमीर पेश करें और सब कुछ अच्छी तरह से भंग कर दें।
2. हम आटा को बिना पके हुए तरीके से गूंध लेंगे। खमीर को पानी में कई मिनट के लिए फैलने दें। यदि आप दबाया हुआ खमीर लेते हैं, तो मात्रा को 20 ग्राम तक बढ़ाया जाना चाहिए।
3. आटा में मक्खन जोड़ें। आप कोई भी वसा या पिघला हुआ मार्जरीन ले सकते हैं, लेकिन यह गर्म नहीं होना चाहिए।
4. आटा जोड़ें। हम इसे तब तक डालते हैं जब तक आपको नरम, लोचदार नहीं मिलता है, बहुत ठंडा आटा नहीं। एक गांठदार, नरम और चिकनी गेंद प्राप्त होने तक गांठ को गूंध लें। हम इसे एक गर्म स्थान पर हटा देते हैं, इसे अच्छी तरह से बढ़ने दें। इसमें करीब ढाई घंटे लगेंगे।
5. बड़े क्यूब्स में भरने के लिए प्याज। एक पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें और हल्के से पास करें। यह तकनीक सब्जी को बेक करने के बाद चटकने नहीं देगी, यह भरने को एक रस और एक सुखद सुगंध देगी।
6. जबकि प्याज ठंडा होता है। चिकन को टुकड़ों में काटें। फिर हम उन्हें एक कटोरे में मिलाते हैं।
7. आलू को छील लें। पतले और छोटे स्लाइस में काटें, भरने के अन्य अवयवों के साथ गठबंधन करें।
8. भरने के लिए मसाले जोड़ें। हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि प्याज बहुत है और यह थोड़ा मीठा है। नमक सामान्य है। इसके अतिरिक्त, काली मिर्च, आप थोड़ा लहसुन, जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं, लेकिन थोड़ा सा, आखिरकार, केक का अपना समृद्ध स्वाद होना चाहिए।
9. हम आटा निकालते हैं, जो पहले से ही अच्छी तरह से बढ़ गया है, भाग को आधे से थोड़ा अधिक अलग करें। हम पहले, अर्थात्, पाई की निचली परत बनाते हैं। यह एक रोलिंग पिन के साथ बाहर लुढ़का जा सकता है या बस अपने हाथों से बढ़ाया जा सकता है।
10. चिकन और सौते प्याज के साथ आलू के भरने को फैलाएं, स्तर।
11. खमीर के आटे के दूसरे टुकड़े को रोल या स्ट्रेच करें, इसके नीचे के फिलिंग को छिपाएं, दो परतों के किनारों को जकड़ें।
12. फिर, शीर्ष पर कुछ छेद करें।
13. अंडा मारो या केवल जर्दी ले लो। कुर्निक को ब्रश से चिकना करें।
14. केक को बेक करने के लिए डालें। 180-190 डिग्री पर, इसमें लगभग एक घंटा लगेगा।
आलसी चिकन चिकन आलू के साथ: पफ पेस्ट्री से एक कदम से कदम नुस्खा
पाई बनाने के लिए सबसे आसान और सबसे तेज़ तरीकों में से एक है, लेकिन आटे में कलमों को दाग न दें। चिकन चिकन और आलू चिकन पॉट नुस्खा खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग करता है। आप जैसा चाहें वैसा सामान्य विकल्प या खमीर के साथ ले सकते हैं। इसके अतिरिक्त, पनीर को भरने में जोड़ा जाता है, लेकिन छोड़ा जा सकता है।
सामग्री
• 500 ग्राम आटा;
• 3-4 आलू;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम चिकन;
• काली मिर्च और नमक;
• एक छोटा अंडा;
• भरने के रस के लिए तेल।
तैयारी
1. पहले से आटा बाहर निकालें, ताकि यह 30-40 मिनट तक पिघल जाए। यदि आप हाल ही में पकाए गए घर का बना पफ पेस्ट्री का उपयोग करते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें। इस तरह की परीक्षा गर्मजोशी से पसंद नहीं है।
2. जब आप भरने को पका सकते हैं। चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें, इसे कटोरे में त्यागें, शीर्ष पर मसालों के साथ हल्के से छिड़कें।
3. प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, चिकन में जोड़ें और इन सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह से मैश करें। वे एक दूसरे को रस के साथ संतृप्त करते हैं, भरना स्वादिष्ट होगा।
4. आलू को छीलें, प्रत्येक कंद को चार भागों में काटें। फिर स्लाइस को बहुत पतले टुकड़ों में काट लें। हम प्याज के साथ चिकन को आलू डालते हैं और मसालों के साथ सीजन भी।
5. आटा का विस्तार करें। यदि केवल एक परत है, तो हम इसे दो भागों में काटते हैं। हम कॉप के नीचे पक्षों को पाने के लिए थोड़ा और बनाते हैं। हम परतों को रोल करते हैं, क्योंकि आमतौर पर वे थोड़े मोटे होते हैं।
6. यदि आटा पहले से दो भागों में विभाजित है, तो थोड़ा बाहर रोल करें और एक छोटी सी पट्टी काट लें। यह परत ऊपर जाएगी। निचली परत भी थोड़ी ऊपर लुढ़की हुई है।
7. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और एक कांटा के साथ हिलाएं। पफ पेस्ट्री काफी सूखी है, इसे बिना चिकनाई के बनाया जा सकता है, लेकिन इसमें परतों को चिपकाए जाने की अधिक संभावना है।
8. निचली परत के किनारों को एक अंडे से चिकना करें, इसके लिए सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना सुविधाजनक है।
9. हम भरने को फैलाते हैं, इससे पहले हम कसा हुआ पनीर जोड़ते हैं, अच्छी तरह मिलाएं।
10. भरने के शीर्ष पर, तेल के छोटे टुकड़े बिखेरें या बस वनस्पति तेल के साथ छिड़के।
11. आटा की शीर्ष परत के साथ कवर करें, किनारों को कनेक्ट करें और मोड़ें।
12. शीर्ष पर छेद बनाओ।
13. पाई को अंडे के साथ कवर करें ताकि एक सुंदर पपड़ी दिखाई दे।
14. लगभग 45-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना। सामान्य तौर पर, 200 डिग्री से ऊपर के तापमान पर पफ पेस्ट्री पकाना बेहतर होता है, लेकिन हमें कच्ची भराई को सेंकना चाहिए।
चिकन आलू चिकन पॉट - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• भरने के रस के लिए तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप भरने के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के चम्मच जोड़ सकते हैं, बस अच्छी तरह से मिलाएं।
• कार्तिक को फटने से बचाने के लिए, केक चिकना हो गया, भाप से बचने के लिए शीर्ष पर छेद बनाना सुनिश्चित करें। आप उन्हें अपनी उंगलियों (आमतौर पर केंद्र में एक गोल छेद) या चाकू से काट सकते हैं (अक्सर ये केंद्र में एक छेद से किरणें होती हैं)।
• यदि अधिक आटा या स्क्रैप छोड़ दिया जाता है, तो छोटे चिकन कूड़ेदान के रूप में उन्हें बनाया जा सकता है। यदि थोड़ा कचरा है, तो आप उन्हें केक को सजाने पर रख सकते हैं।
