विटामिन सी स्वास्थ्य, दीर्घायु, सौंदर्य और युवाओं के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों में से एक है जो उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है, जीवन शक्ति दे सकता है।
विटामिन सी की कमी के साथ, विटामिन की कमी के लक्षण 1-2 महीने के भीतर दिखाई देते हैं और तत्काल प्रतिक्रिया की आवश्यकता होती है।
विटामिन सी की कमी के लक्षण
विटामिन सी की कमी का सबसे स्पष्ट अभिव्यक्ति स्कर्वी है। यह तब होता है जब मसूड़ों से खून निकलता है, दांत बाहर गिर जाते हैं, हाथ और पैर बुरी तरह से चोटिल हो जाते हैं और अंत में मृत्यु हो जाती है। महान भौगोलिक खोजों के युग में लगभग एक लाख नाविक विटामिन की कमी से मर गए।
बेशक, यह किसी को भी संभावना नहीं है कि आज स्कर्वी हो जाएगा, लेकिन 90% पृथ्वी में विटामिन सी की कमी के लक्षणों का सामना करना पड़ता है (बस इसके बारे में सोचो!)। यानी दस में से केवल एक व्यक्ति को एस्कॉर्बिक एसिड भरपूर मात्रा में मिलता है। एस्कॉर्बिक एसिड की कमी प्रतिरक्षा में तेज कमी और निरंतर अस्वस्थता में प्रकट होती है।
शिकायतें एक सामान्य प्रकृति की हैं:
• लगातार सर्दी और वायरल रोग;
• कमजोरी, थकान की लगातार भावना;
• सिरदर्द;
• मसूड़ों से खून आना;
• अनिद्रा और चिड़चिड़ापन;
• त्वचा का पीलापन;
• मांसपेशियों में दर्द;
• प्रदर्शन में कमी।
विटामिन सी की कमी के लक्षण अन्य लाभकारी पदार्थों की कमी या आंतरिक अंगों के रोगों की अभिव्यक्तियों के समान हैं। हालांकि, एक विशेषता संकेत है कि एक अनुभवी डॉक्टर शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी की पहचान करने में मदद करेगा: यह रक्त वाहिकाओं की बढ़ी हुई नाजुकता है। किसी से, सबसे हल्का स्ट्रोक, एक व्यक्ति को चोट और चोट लग जाती है, लंबे समय तक और लगातार नाक के छिद्र होते हैं।
यदि कोई उपाय नहीं किया जाता है, तो एनीमिया और इसकी जटिलताओं का धीरे-धीरे विकास होगा: हृदय रोग, श्वसन विफलता, हाइपोक्सिक कोमा।
विटामिन सी की कमी के कारण
एस्कॉर्बिक एसिड शरीर की कई जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल है, जिसमें स्टेरॉयड हार्मोन का संश्लेषण, लोहे और फोलिक एसिड का अवशोषण शामिल है। यह पदार्थ कोलेजन फाइबर और प्रोटीग्लिएकन्स (पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं की लोच सुनिश्चित करता है) के संश्लेषण में भाग लेता है, सेल नवीकरण और अंतःस्रावी तंत्र के सामान्य कामकाज प्रदान करता है।
एस्कॉर्बिक एसिड के सामान्य सेवन के बिना, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय बाधित होता है, और कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य होता है। प्रतिरक्षा रक्षा कमजोर हो जाती है, एक व्यक्ति हल्के हाइपोथर्मिया, तनाव से बीमार हो जाता है, और दैनिक वायरल हमलों का सामना नहीं करता है।
एस्कॉर्बिक एसिड की कमी के कारण मुख्य रूप से कुपोषण से जुड़े हैं। शरीर को हर दिन कम से कम 80 मिलीग्राम विटामिन सी की आवश्यकता होती है - अन्य सभी विटामिनों की तुलना में तीन से चार गुना अधिक। विशेष स्थितियों (गर्भावस्था, स्तनपान, बीमारी, पुरानी तनाव, आदि) में, मानदंड बढ़कर 120-200 मिलीग्राम हो जाता है। वैज्ञानिकों का मानना है कि कैंसर को रोकने के लिए, प्रति दिन 3,000 मिलीग्राम पदार्थ लेने के लिए पर्याप्त है, लेकिन 12 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन से अधिक नहीं।
विटामिन सी केवल कच्ची सब्जियों और फलों से प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि गर्मी उपचार पदार्थ को पूरी तरह से नष्ट कर देता है। इसलिए, यदि आहार में ताजा मौसमी फल, जामुन, सब्जियां नहीं हैं, तो हाइपोविटामिनोसिस लगभग अपरिहार्य है।
विटामिन सी की कमी के अन्य कारण हैं:
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के कारण इस पदार्थ के अवशोषण का उल्लंघन;
• चयापचय संबंधी विकार, जिसमें एस्कॉर्बिक एसिड शरीर से उत्सर्जित होता है;
• थायराइड रोग;
• गुर्दे में भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• पुराना तनाव;
• गंभीर संक्रामक रोग;
• धूम्रपान;
• शराबबंदी।
बच्चे को ले जाने के दौरान, एक युवा माँ के शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड सहित विटामिन की तीव्र कमी का अनुभव होता है। पदार्थ की उच्च खुराक की आवश्यकता ऐसे लोगों को होती है जिनका काम कठिन शारीरिक श्रम या प्राकृतिक जैविक लय के उल्लंघन से जुड़ा होता है।
विटामिन सी की कमी को कैसे रोकें
शरीर को प्राकृतिक तरीके से एस्कॉर्बिक एसिड के निरंतर प्रवाह के साथ प्रदान करना संभव है, अर्थात् सही तरीके से आहार की रचना करके। आपको ताजे फल, जड़ी बूटी, सब्जियां, जामुन खाने की जरूरत है।
निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में विशेष रूप से बहुत सारे विटामिन सी:
• काला करंट;
• शर्बत;
• स्ट्रॉबेरी;
• नींबू और अन्य खट्टे फल (संतरे, अंगूर);
• हरी अजमोद;
• सभी प्रकार की गोभी;
• पत्तेदार साग;
• कीवी।
पोषण विशेषज्ञ एक एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता को पूरा करने के लिए एक हरे सेब, नारंगी, कीवी या 200 ग्राम हरी अंगूर या इन फलों और जामुन के रस को रोज खाने की सलाह देते हैं। एक महत्वपूर्ण बारीकियों: यदि फल को टुकड़ों में काट दिया जाता है, तो विटामिन सी टूटना शुरू हो जाता है। इसलिए, हल्के सलाद के लिए कटा हुआ फल है, आपको तुरंत खड़े होने की आवश्यकता है।
दिलचस्प बात यह है कि ताज़े गोभी की तुलना में सौकरकूट में विटामिन सी की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसलिए सर्दियों में आपको इसे लगातार खाने की जरूरत है। टमाटर, प्याज, आलू, कद्दू, खीरे जैसी सब्जियों में बहुत सारे "एस्कॉर्बिक एसिड"। बेशक, इसे प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को थर्मल संसाधित नहीं किया जाना चाहिए, अर्थात्, कच्चे।
एस्कॉर्बिक एसिड के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए, आपको पर्याप्त नींद लेने, तंबाकू और शराब छोड़ने और हाइपोथर्मिया और तनाव से बचने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, 100 मिलीलीटर अल्कोहल एस्कॉर्बिक एसिड के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को 300 मिलीग्राम तक बढ़ा देता है। यदि व्यक्ति प्रतिदिन सिगरेट का एक पैकेट धूम्रपान करता है तो उतनी ही राशि की आवश्यकता होती है।
विटामिन सी की कमी से कैसे छुटकारा पाएं
यदि विटामिन की कमी अभी भी आई है और विटामिन सी की कमी के संकेत स्पष्ट हो गए हैं, तो शरीर को बहाल करना होगा। यहाँ आपको क्या करना है:
• सही दैनिक दिनचर्या स्थापित करें;
• प्रतिदिन कम से कम 7-8 घंटे की एक स्वस्थ नींद सुनिश्चित करें;
• आहार की समीक्षा करें, ताजे फल और सब्जियों के स्वस्थ व्यंजनों के साथ इसे भरना;
• 100-200 मिलीग्राम की गोलियों में विटामिन सी की दैनिक चिकित्सीय खुराक लें।
फार्मेसी एस्कॉर्बिक एसिड के बजाय, आप रोजाना ताजा गुलाब जलसेक पी सकते हैं। इसे पकाने के लिए, 4 बड़े चम्मच। एल। सूखे फल उबलते पानी की एक लीटर डालते हैं, लपेटते हैं और कम से कम 12 घंटे जोर देते हैं। आप शाम को जलसेक तैयार कर सकते हैं, सुबह में तनाव और दिन के दौरान पी सकते हैं। शाम को, जीवन देने वाले पेय का एक नया हिस्सा तैयार करें। निवारक उद्देश्यों के लिए, आपको सितंबर से अप्रैल-मई तक इसका उपयोग करने की आवश्यकता है।
विटामिन की कमी से निपटने के लिए, आपको ताजा सब्जियों के सलाद में बहुत सा साग जोड़ने की जरूरत है: अजमोद, बिछुआ, पुदीना, डिल, तुलसी विटामिन की कमी के खिलाफ लड़ाई में बहुत अच्छे हैं। सलाद को अपरिष्कृत वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है और प्रत्येक भोजन से पहले खाया जाता है।
एस्कॉर्बिक एसिड की कमी के साथ, खट्टे फल पूरे खाने चाहिए: एक मिठाई के रूप में गूदा, एक हल्का सलाद, और काढ़े के रूप में क्रस्ट।
विटामिन सी पानी में घुलनशील है। यह शरीर में जमा नहीं होता है और मूत्र में उत्सर्जित होता है। यही कारण है कि न केवल स्वस्थ कच्ची सब्जियों का दैनिक उपभोग, बल्कि एस्कॉर्बिक एसिड का एक अतिरिक्त सेवन भी आवश्यक है। यदि विटामिन सी की कमी के लक्षण हैं, तो आपको एक डॉक्टर को देखने और एस्कॉर्बिक एसिड के सेवन की अवधि और मात्रा पर सिफारिशें प्राप्त करने की आवश्यकता है।
