फ्रेंच एरियल बन्स दिन की सबसे अच्छी शुरुआत है। वे एक विशेष मूड बनाते हैं, गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देते हैं और आश्चर्यजनक रूप से सरल तैयार करते हैं। फ्रेंच रोल के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें या सभी बेकिंग विकल्पों को अनुक्रम में पकाएं।
फ्रेंच बन्स - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
फ्रेंच बन्स तैयार किए जा रहे हैं, जिनमें से व्यंजनों को खमीर, कस्टर्ड, पफ पेस्ट्री से नीचे प्रस्तावित किया गया है। मुख्य सामग्री: आटा, मक्खन, अंडे, चीनी। अक्सर, बन्स क्रीम के साथ कवर होते हैं, जो खट्टा क्रीम, नरम पनीर, स्टार्च, चीनी शीशे का आवरण से बनाया जाता है।
आप किशमिश, चॉकलेट चिप्स, दालचीनी, खसखस, नींबू उत्तेजकता के साथ बेकिंग के स्वाद और सुगंध में विविधता ला सकते हैं। यह सब परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
यदि तैयार आटा का उपयोग तुरंत बन्स बनाने के लिए किया जाता है, तो प्रूफिंग के बिना, बेकिंग बहुत जल्दी तैयार की जाती है। यदि आप पूर्व-प्रूफिंग के साथ फ्रांसीसी बन्स के लिए एक नुस्खा चुनते हैं, तो लगभग डेढ़ घंटे के लिए आटा उठाने की योजना बनाएं।
ओवन की शक्ति के आधार पर, बेकिंग तापमान 190 से 210 डिग्री सेल्सियस तक औसत रहता है।
फ्रेंच बन्स: खमीर आटा पकाने की विधि
स्वादिष्ट निविदा बन्स जल्दी से तैयार किए जाते हैं और हमेशा सफल होते हैं। फ्रेंच बन्स के लिए यह नुस्खा शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
• पचास ग्राम कच्चे खमीर;
• एक गिलास दूध;
• दो अंडे;
• आटा में चीनी का एक चौथाई कप;
• एक क्रीम में एक गिलास चीनी;
बेकिंग के लिए मार्जरीन का एक पैकेट;
• आटे के तीन गिलास;
• स्टार्च के डेढ़ चम्मच;
• दालचीनी का आधा चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
क्रीम तैयार करने के लिए कमरे के तापमान पर मार्जरीन का आधा पैकेट नरम करें।
एक गिलास चीनी के साथ नरम मार्जरीन और एक कांटा के साथ एक स्टार्च दर मिलाएं।
दूध को गर्म होने तक गर्म करें।
दूध में कुचल ताजा खमीर भंग।
मार्जरीन की दूसरी छमाही को पिघलाएं।
खमीर दूध में अंडे मारो, मार्जरीन में डालना, शेष चीनी और आधा आटा डालें, एक लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं।
आटे के बाकी हिस्सों को डालो, एक नरम, लोचदार आटा गूंध करें।
इसे दो भागों में विभाजित करें।
केक के पहले भाग को आधा सेंटीमीटर मोटी में रोल करें।
आधा क्रीम के साथ केक को चिकनाई करें।
आटे से रोल रोल करें।
रोल को 4 सेंटीमीटर से अधिक छोटे टुकड़ों में काटें।
तेल से सने बेकिंग पेपर से ढके एक बेकिंग शीट पर रखें, नीचे की तरफ काट लें। बन्स के बीच की दूरी छोड़ दें - आटा मात्रा में बढ़ जाएगा।
बन्स को एक हल्के नैपकिन के साथ कवर करें, उठने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
ओवन को 210-220 ° C पर प्रीहीट करें।
बन्स को ओवन में भेजें, तुरंत तापमान 190 ° C तक कम करें।
पंद्रह मिनट में बन तैयार हो जाएंगे।
फ्रेंच Cinnabon Buns: पनीर क्रीम रेसिपी
प्रसिद्ध सिनाबोन बन्स नरम, तीखे और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। एक सुखद मलाईदार नोट और पनीर का खट्टापन उन्हें एक पहचानने योग्य स्वाद देता है।
सामग्री:
• छह सौ ग्राम आटा;
• सूखे खमीर का एक चम्मच;
• एक गिलास दूध (200 मिली);
• प्रति आटा एक सौ ग्राम चीनी;
• प्रति आटा अस्सी ग्राम मक्खन;
• दो अंडे;
• नमक का कानाफूसी;
• भरने में एक गिलास चीनी;
• वैनिलिन का बैग;
• दालचीनी का एक चम्मच;
• पचास ग्राम नरम क्रीम पनीर;
• एक क्रीम में चालीस ग्राम मक्खन;
• दो चम्मच चूर्ण चीनी।
खाना पकाने की विधि:
गर्म दूध में, खमीर को पतला करें, सक्रिय करने के लिए पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
अंडे में, पचास ग्राम नरम मक्खन, चीनी और नमक डालें, एक कांटा के साथ मिलाएं।
आटा जोड़ें, एक सख्त आटा गूंध।
आटे को एक हल्के तौलिये से ढक दें, उठने के लिए एक घंटे और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आटा दोगुना होना चाहिए।
भरने के लिए वेनिला और दालचीनी को मिलाएं।
आटे को धोकर एक पतले केक में रोल करें।
शेष तेल के साथ चिकनाई।
दालचीनी-वेनिला भरने के साथ छिड़के।
आटा रोल को रोल करें, स्लाइस में 3-4 सेमी।
180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।
रोटी सेंकते समय, क्रीम तैयार करें। मक्खन को क्रीम चीज़ और आइसिंग शुगर के साथ मिलाएँ।
क्रीम के साथ गर्म, तैयार बन्स चिकनाई करें।
फ्रेंच बन्स: कस्टर्ड आटा के साथ नुस्खा
इस तरह के बन्स का अपना मूल नाम है - गुझर। आटा की संरचना में कसा हुआ पनीर शामिल है, जो पेस्ट्री को एक अद्भुत स्वाद और सुगंध देता है।
सामग्री:
• एक गिलास आटा;
• आधा गिलास पानी;
• तीन अंडे;
• पचास ग्राम मक्खन;
• अर्ध-हार्ड पनीर की क्या ग्राम;
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
स्टीवन में पानी डालो, तेल, नमक जोड़ें और मध्यम गर्मी पर डालें।
जब पानी उबलता है, तो आटा और स्टार्च जोड़ें और तुरंत आटा गूंध करना शुरू करें। मुख्य बात यह है कि सभी आटा गांठ को तोड़ना है।
गर्मी से निकालें और आटे को गर्म होने के लिए ठंडा होने दें।
पनीर को कद्दूकस कर लें।
आटा में पनीर चिप्स और अंडे जोड़ें, सख्ती से गूंध।
अलग आटा से एक अखरोट का आकार गांठ और बन्स बनाते हैं।
एक प्रीहीटेड ओवन में पकने तक बेक करें।
फ्रेंच बन्स: खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा
खट्टा क्रीम भराव इन फ्रेंच बन्स को एक असामान्य स्वाद देता है। नुस्खा निष्पादन में सरल है, अनुभवहीन रसोइयों के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
• तीन सौ और पचास ग्राम आटा;
• एक सौ मिलीलीटर दूध;
• सूखे खमीर का एक चम्मच;
• दो सौ सत्तर ग्राम खट्टा क्रीम (आटा में सत्तर, क्रीम में दो सौ);
• पचास ग्राम मक्खन या फैला हुआ;
• एक सौ साठ ग्राम चीनी (आटा से पचास, भरने के लिए दस, भरने के लिए एक सौ);
• नमक का कानाफूसी;
• पनीर का एक पाउंड;
• भरने के लिए एक कच्चा अंडा;
• चिकनाई के लिए एक अंडे की जर्दी।
खाना पकाने की विधि:
आटा डालें: गर्म दूध में, खमीर, तीन बड़े चम्मच आटा, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
खट्टे क्रीम और मक्खन, नमक और चीनी को मिलाते हुए आटा में डालें, और मिलाएँ।
आटा गूंध, एक घंटे के लिए सबूत के लिए गर्म छोड़ दें।
दही को अंडे और चीनी के साथ मिलाकर दही को भरें।
आटा बाहर रोल करें, भरने को चिकना करें, रोल को रोल करें।
रोल को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें 3 सेंटीमीटर से अधिक नहीं।
रोल को कागज पर कवर रोल पर रखें।
दस मिनट के लिए बन्स को खड़े होने दें।
जर्दी को हरा दें, उन्हें उठाए हुए बन्स के साथ चिकना करें।
पकने तक बेक करें।
खट्टा क्रीम डालना के लिए, चीनी के साथ अच्छी तरह से खट्टा क्रीम मारो।
ओवन से तैयार बन्स निकालें, खट्टा क्रीम डालें।
फ्रेंच बन्स: पफ पेस्ट्री के साथ नुस्खा
सरल पफ पेस्ट्री घर पर बनाना आसान है। नीचे बताए गए नुस्खा के अनुसार ताजा फ्रांसीसी बन्स निविदा, हवादार हैं।
सामग्री:
• चार सौ पचास ग्राम आटा;
• सूखे खमीर का एक चम्मच;
• दो सौ मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल का एक सौ ग्राम;
• क्रूड प्रोटीन;
• शीर्ष के साथ चीनी के पांच बड़े चम्मच (आटा में दो, भरने में तीन);
• खसखस कन्फेक्शनरी के दो बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक।
खाना पकाने की विधि:
गर्म दूध में एक चम्मच चीनी के साथ खमीर घोलें।
उबलते पानी के साथ खसखस भाप।
हल्के आटे को गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए काम करने दें।
सभी अवयवों को मिलाएं और एक सख्त आटा गूंधें।
यह एक घंटे के भीतर होना चाहिए।
सूजी हुई खसखस को निचोड़ें।
आटा को एक पतली परत में रोल करें।
खसखस और चीनी का छिड़काव करें।
रोल को रोल करें, इसे टुकड़ों में काटें।
ब्राउन होने तक बेक करें।
फ्रेंच बन्स: खमीर कस्टर्ड नुस्खा
इलायची और ब्रांडी बेकिंग को एक असामान्य स्वाद देते हैं। इस रेसिपी के अनुसार पकाये गए फ्रेंच बन्स धीरे-धीरे बासी हो जाते हैं।
सामग्री:
• दो सौ मिलीलीटर दूध;
• पीने वाली क्रीम के दो सौ मिलीलीटर;
• तीन गिलास दूध;
• खमीर का एक बड़ा चमचा;
• चार योलक;
• ब्रांडी का एक बड़ा चमचा;
• एक चौथाई कप चीनी;
• अस्सी ग्राम मक्खन;
• इलायची की फुसफुस।
खाना पकाने की विधि:
एक फोड़ा करने के लिए क्रीम लाओ।
3 तालिका जोड़ें। आटा के चम्मच, सख्ती से मिश्रण और गर्मी से हटा दें।
गर्म दूध में खमीर और चीनी का एक बड़ा चमचा भंग करने दें।
मक्खन को पिघलाएं।
योलक्स को अलग करें।
ठंडा कस्टर्ड मिश्रण में, शेष चीनी, मक्खन, यॉल्क्स डालें, संपर्क किए गए खमीर में डालें और चम्मच से द्रव्यमान को गूंध लें।
उठने के लिए दो घंटे के लिए परिणामस्वरूप बल्लेबाज छोड़ दें।
कॉन्यैक में डालो, इलायची जोड़ें और शेष आटे को हाथों के पीछे अच्छी तरह से आटा गूंध लें।
इसे एक परत के साथ रोल करें, इसे किसी भी भरने के साथ फैलाएं (आवश्यक नहीं, आप सरल रोल बना सकते हैं), इसे रोल करें।
आटा ट्यूब को टुकड़ों में काटें।
पकने तक रोल करे।
फ्रेंच बन्स: किशमिश मफिन रेसिपी
नरम मीठी किशमिश के साथ एयर बेकिंग बच्चों का पसंदीदा इलाज है। इन अद्भुत फ्रेंच बन्स को पकाना सुनिश्चित करें। नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन सबसे परिष्कृत कन्फेक्शनर के योग्य है।
सामग्री:
• एक गिलास दूध;
• पचास ग्राम मलाई फैल गई या प्रति आटा मक्खन, भरने के लिए एक ही राशि;
• तीन अंडे;
• आटा में चार बड़े चम्मच चीनी (शीर्ष के साथ), एक अधूरा गिलास - भरने में;
• ताजा खमीर के बीस ग्राम;
• आटे के पाँच गिलास;
• आधा चम्मच नमक;
• आधा गिलास किशमिश;
• किसी भी स्टार्च के डेढ़ चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
एक स्टूपन में दूध डालो, गर्मी।
तेल निकालें या पहले से नरम करने के लिए फैलाएं।
एक स्लाइड के साथ एक गहरे कप में आटे को निचोड़ें, केंद्र में एक छेद बनाएं।
दूध में डालो, इसमें खमीर और चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें, एक नैपकिन के साथ कवर करें, थोड़ा ऊपर उठने दें।
आटा में नरम मार्जरीन जोड़ें, आटा गूंध करें।
चीनी के बाकी हिस्सों के साथ अंडे मारो।
आटा में अंडे का मिश्रण जोड़ें, अच्छी तरह से गूंध।
क्लिंग फिल्म के साथ आटा के साथ कंटेनर को कसकर दूरी की अनुमति दें। आप परीक्षण के साथ काम कर सकते हैं जब यह दोगुना हो गया है।
उबलते पानी के साथ किशमिश उबालें, दस मिनट के बाद पानी को सूखा दें, जामुन को एक कागज तौलिया पर रख दें।
भरने के लिए, स्टार्च और चीनी के साथ नरम मक्खन मिलाएं।
आटा को 3 भागों में विभाजित करें।
प्रत्येक को रोल करें, मक्खन के साथ चिकना करें और किशमिश के साथ छिड़के।
रोल को रोल करें, इसे टुकड़ों में काटें और सेंकना करें।
फ्रेंच बन्स - ट्रिक्स और टिप्स
यदि फ्रांसीसी बन्स के लिए नुस्खा में कच्चा खमीर होता है, और आपके पास केवल सूखा खमीर या इसके विपरीत है, तो चिंता न करें। बेकिंग दोनों के साथ समान रूप से स्वादिष्ट निकलेगी। प्रतिस्थापन के अनुपात: जीवित खमीर का 50 ग्राम शुष्क खमीर का 6 ग्राम है (एक स्लाइड के बिना एक चम्मच।
आटे को छान लें। ऑक्सीजन के साथ संतृप्त, यह बेकिंग को हवादार बना देगा, आटा अच्छी तरह से बढ़ जाएगा।
तैयार बन्स को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, और भोजन से पहले माइक्रोवेव में गरम किया जा सकता है।
