हर गृहिणी दोपहर या रात के भोजन के लिए खाना बनाना चाहती है, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक हार्दिक पकवान भी। क्रीम सॉस में चिकन पास्ता वह है जो आपको चाहिए। यह डिश सभी परिवार के सदस्यों को पसंद आएगी।
क्रीम सॉस में चिकन पास्ता - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
चिकन पास्ता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह मांस उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं। खाना पकाने के लिए, चिकन स्तन या पट्टिका का उपयोग करें। मांस को धोया जाता है, हड्डी से काटा जाता है, नैपकिन के साथ सुखाया जाता है और छोटे स्लाइस में काटा जाता है।
एक पैन में, तेल गरम करें और उसमें कुचले हुए लहसुन डालें। इसे कई सेकंड के लिए तला जाता है, जिसके बाद इसे हटा दिया जाता है और त्याग दिया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि लहसुन अपना स्वाद दे।
चिकन के मांस को सुगंधित तेल में फैलाया जाता है और तला हुआ होता है, जब तक कि यह रंग न बदल जाए। फिर इसे क्रीम के साथ डाला जाता है और लगभग आठ मिनट के लिए स्टू किया जाता है।
आप सॉस में प्याज, हरी मटर, मशरूम या अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं।
मैकरोनी उबलते पानी की एक बड़ी मात्रा में उबला हुआ है। उन्हें एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, पानी में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ें। तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में छोड़ दिया जाता है और तरल से छुटकारा पाने के लिए छोड़ दिया जाता है।
पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं, कई मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण और गर्म करें, या इसे एक प्लेट पर रखें और क्रीम सॉस के बहुत सारे डालें।
नुस्खा 1. एक मलाईदार सॉस में चिकन के साथ इतालवी पास्ता
सामग्री
जैतून का तेल 60 मिलीलीटर;
इतालवी जड़ी बूटियों
150 ग्राम परमेसन;
200 मिलीलीटर क्रीम;
400 ग्राम पास्ता;
40 ग्राम मक्खन;
चिकन के 2 हिस्सों;
लहसुन - पांच लौंग।
खाना पकाने की विधि
1. चूल्हे पर पानी का बर्तन रखें। इसमें जैतून का तेल, नमक का एक बड़ा चमचा डालो। पास्ता को उबलते पानी में डुबोएं। एकदम से हिलाओ। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक निविदा। पास्ता को एक कोलंडर में फेंक दें और छोड़ दें।
2. चिकन पट्टिका तेल और फिल्मों से साफ। कुल्ला और संकीर्ण परतों में कटौती। हम मांस को एक गहरी पकवान, नमक, इतालवी जड़ी बूटियों और मिश्रण के साथ मौसम में फैलाते हैं। दस मिनट के लिए अचार।
3. एक भूनने वाले पैन में जैतून का तेल गर्म करें और इसमें चिकन फलेट को भूनें। हम लगभग दस मिनट तक पकाते हैं, समय-समय पर इसे तब तक पलटते हैं जब तक कि मांस एक स्वादिष्ट पपड़ी से ढक न जाए। हम एक साफ प्लेट में शिफ्ट हो जाते हैं।
4. जिस पैन में मांस पकाया गया था, उसमें कटा हुआ लहसुन डालें और इसे लगभग पांच मिनट तक भूनें। क्रीम डालो और लहसुन के साथ समान मात्रा में उबाल लें।
5. परमेसन को पीसकर एक मलाई मिश्रण में फैलाएं। हम तेल डालते हैं, मिश्रण करते हैं और कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर रखते हैं। प्लेट से निकालें और ढक्कन के साथ कवर करें।
6. प्लेटों पर पास्ता फैलाएं, क्रीम सॉस डालें और शीर्ष पर तली हुई चिकन पट्टिका फैलाएं।
पकाने की विधि 2. सब्जियों के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता
सामग्री
अजवाइन का डंठल;
150 मिलीलीटर क्रीम;
समुद्री नमक;
दो चिकन जांघ;
छोटे प्याज;
सूखी शराब के 100 मिलीलीटर;
जैतून का तेल 60 मिलीलीटर;
छोटी गाजर;
पास्ता - 300 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. अजवाइन की डंठल, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियों को गर्म जैतून के तेल के साथ भूनने वाले पैन में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. चिकन जांघों को धो लें, एक नैपकिन में भिगोएँ और हड्डियों से गूदा अलग करें। मध्यम आकार के स्लाइस में पट्टिका को काटें।
4. सब्जियों में मांस जोड़ें। नियमित रूप से सरगर्मी, तीन मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
5. शराब के साथ पैन की सामग्री डालो और वाष्पीकरण होने तक आग पर रखें। क्रीम में डालो और जब तक मिश्रण एक तिहाई सख्त न हो जाए।
6. पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता पकाएं। उन्हें एक छलनी पर फेंक दें और एक मलाईदार सॉस में स्थानांतरित करें। डिश को गर्म करें और सब्जी सलाद के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. बेकन और डिब्बाबंद टमाटर के साथ मलाईदार सॉस में चिकन पास्ता
सामग्री
400 ग्राम चिकन पट्टिका;
टिके रहते हैं। चिकन शोरबा;
लहसुन के पांच लौंग;
100 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
आधा ढेर। सूखी सफेद शराब;
250 ग्राम पास्ता;
लाल मिर्च का 3 ग्राम;
? टिके रहते हैं। क्रीम;
बेकन के दो स्ट्रिप्स।
खाना पकाने की विधि
1. डिब्बाबंद छोटे टमाटर लें। उन्हें अचार से बाहर निकालें और प्रत्येक को आधा काट लें।
2. फिल्मों और त्वचा से पट्टिका पट्टियाँ। इसे एक पैन में रखें, पानी से भरें और स्टोव पर रखें। इसे उबालें। शोरबा से फोम को हटाने के लिए मत भूलना। मांस को बाहर निकालें और ठंडा करें। फाइबर के स्ट्रिप्स के साथ चिकन पट्टिका को पीसें।
3. पैकेज पर सिफारिशों का पालन करते हुए पास्ता को उबालें। इसे एक छलनी पर मोड़ो और गिलास में सभी तरल छोड़ दें।
4. एक सूखे, चौड़े फ्राइंग पैन पर बेकन के स्लाइस रखें। जैसे ही यह पिघलता है, उबले हुए चिकन पट्टिका को इसमें डाल दें। लहसुन को बारीक काट लें और चिकन के बाद चिकन को पैन में भेजें। लाल मिर्च के साथ सीजन। लहसुन के रंग बदलने तक सभी को एक साथ भूनें। चिकन शोरबा, क्रीम और शराब में डालो।
5. उबले हुए पास्ता को सॉस के साथ मिलाएं और तीन मिनट के लिए गर्म करें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें और टमाटर के आधा भाग के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 4. मशरूम के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता
सामग्री
लहसुन के तीन लौंग;
300 ग्राम चिकन पट्टिका;
प्याज;
200 मिलीलीटर क्रीम;
60 मिली। वनस्पति तेल;
300 ग्राम पोर्सिनी मशरूम;
पास्ता का 400 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. मशरूम को गंदगी से धोएं और बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाना। इसे एक कोलंडर में फेंक दें और इसे छोड़ दें ताकि सभी पानी निकल जाए।
2. एक फ्राइर में तेल गरम करें और उबले हुए मशरूम को भेजें। गर्मी को मध्यम और पांच मिनट तक भूनें, नियमित रूप से सरगर्मी करें।
3. लहसुन और प्याज को छीलकर काट लें। मशरूम में जोड़ें और खाना पकाना जारी रखें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो।
4. चिकन पट्टिका को धो लें, इसे नैपकिन के साथ भिगो दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों के साथ भुना हुआ पैन में मांस जोड़ें।
5. पैकेजिंग पर सिफारिशों के बाद पास्ता को पकाएं। एक छलनी और तनाव पर मोड़ो।
6. पास्ता को एक पैन में डालें और क्रीम से भरें। पकवान और काली मिर्च नमक। स्टू, सरगर्मी, लगभग तीन मिनट के लिए।
पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में क्रीम सॉस में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पास्ता
सामग्री
250 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
300 ग्राम पास्ता;
200 मिलीलीटर क्रीम;
250 ग्राम शैम्पेन;
मसाले और नमक;
100 ग्राम मक्खन।
खाना पकाने की विधि
1. नम स्पंज के साथ शैंपेन पोंछें। उन्हें पतली प्लेटों में काटें।
2. डिवाइस के कंटेनर में मशरूम और कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। सभी क्रीम डालो और अच्छी तरह से मिलाएं। मसाले और नमक के साथ सीजन।
3. डिवाइस में एक कंटेनर रखें। शीर्ष पर भाप स्थिरता स्थापित करें। इसमें पास्ता डालें। ऊपर से मक्खन लगाएं। ढक्कन बंद करें और स्टीमिंग प्रोग्राम शुरू करें।
4. एक घंटे के बाद, डिवाइस खोलें, पास्ता को सॉस के कटोरे में डालें। हलचल। प्लेट को लेटस के साथ कवर करें और इसमें पास्ता को एक मलाईदार सॉस में डालें।
पकाने की विधि 6. ब्रोकोली के साथ एक मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पास्ता
सामग्री
500 ग्राम ब्रोकोली;
जैतून का तेल 60 मिलीलीटर;
450 मिलीलीटर भारी क्रीम;
500 ग्राम पास्ता;
नींबू का रस;
300 ग्राम गाजर;
लहसुन के तीन लौंग;
सूखे जड़ी बूटी;
30 ग्राम प्लम। तेल;
हरी मटर की;
चिकन स्तन के 500 ग्राम;
130 ग्राम परमेसन।
खाना पकाने की विधि
1. चिकन स्तन को हड्डी से निकालें, त्वचा को हटा दें और कुल्ला। एक नैपकिन के साथ डुबकी और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को छीलें, धोएं और तिनके से काट लें। लहसुन छीलें और जितना संभव हो उतनी पतले उखड़ें। पुष्पक्रम के लिए ब्रोकोली को इकट्ठा करें। परमान को बारीक पीस लें।
3. नमक नींबू का रस, मसालों के साथ सीजन और हलचल। चिकन को मैरिनेड में डालें और इसे 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
4. क्रीम को सॉस पैन में डालें। धीमी आग पर रखो। परमेसन को गर्म क्रीम में डालें और मक्खन का एक टुकड़ा रखें। मसाले और मिश्रण के साथ सीजन।
5. लहसुन को जैतून के तेल में हल्का भून लें। चिकन स्तन फैलाएं और भूनें, नियमित रूप से सरगर्मी, सात मिनट के लिए।
6. पास्ता को उबालें, सख्ती से पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें। एक छलनी पर मोड़ो।
7. हरी मटर के दाने को मसल कर छान लें। इसे चिकन पैन में डालें। यहां गाजर और ब्रोकोली भेजें। भूनें, लगातार सरगर्मी, तीन मिनट के लिए। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक मलाईदार सॉस के साथ मिलाएं। पास्ता डालें, मिलाएं और कई मिनट तक गर्म करें।
पकाने की विधि 7. धूप में सूखे टमाटर के साथ क्रीम सॉस में चिकन पास्ता
सामग्री
मकारोनी - 400 ग्राम;
चार चिकन स्तन;
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
क्रीम - दो गिलास ।;
लहसुन - चार लौंग;
आटा - 90 ग्राम;
तेल में सूरज सूखे टमाटर - 50 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. धोया चिकन स्तन। लहसुन को पतली स्लाइस में छीलें और काटें।
2. मध्यम गर्मी पर चिकन को गर्म तेल में भूनें। जब मांस सफेद हो जाता है और आधा तरल उबलता है, तो लहसुन और कटा हुआ सूखे टमाटर डालें। यहां टमाटर के तेल के एक जोड़े को डालो।
3. आटे में डालो, हलचल और सभी क्रीम डालना। हलचल, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक जोड़ें। एक न्यूनतम करने के लिए गर्मी कम करें और एक उबाल लाने के लिए। लगभग पांच मिनट के लिए ढककर रखें।
4. उबले हुए पास्ता को सूखा लें। उन्हें सॉस के साथ पैन में डालें, हलचल करें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें और कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
क्रीम सॉस में चिकन पास्ता - टिप्स और ट्रिक्स
पास्ता को एक बड़ी मोटी दीवारों वाले पैन में पकाएं।
पानी को नमक के लिए सुनिश्चित करें। पास्ता को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ें।
यदि आप सॉस में पास्ता गर्म करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें एक अल डेंटे राज्य में पकाएं।
परोसने से तुरंत पहले पास्ता को सॉस के साथ डालें ताकि उन्हें खट्टा न मिले।
