रसदार अंगूर एक वास्तविक प्रलोभन है, जो पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, अपने आप को शक्तिशाली रूप से अधिक बार लाड़ प्यार करना चाहिए। वे उपचार के विज्ञान को एंपेलोथेरेपी कहते हैं और इसके उद्देश्यों के लिए, शानदार किशमिश सबसे उपयुक्त हैं।
किशमिश के बारे में और सामान्य रूप से इसके लाभों के बारे में क्या बताया जा सकता है
किशमिश की अंगूर की किस्मों का समूह पृथ्वी पर सबसे पुराना है - वे प्राचीन मेसोपोटामिया में उगाए गए थे, और 16 वीं शताब्दी में यह रूस में जाना जाता था।
बहुत से लोग सुल्ताना को एक बीज रहित फल के रूप में सराहते हैं, लेकिन इसकी कई किस्में पूरी हड्डियों या उनके भ्रूण के साथ हैं।
कई दर्जन वस्तुओं की वैराइटी विविधता भिन्न होती है:
• पकने की तारीखें (शुरुआती जुलाई से अक्टूबर तक);
• गुच्छों का आकार और आकार (अक्सर 1 किलो से अधिक) और जामुन;
• जामुन का रंग (गुलाबी, लाल, बेज, पीला, हरा, काला) और कोटिंग की तीव्रता जो उन्हें कवर करती है;
• स्वाद और सुगंध में भिन्नता (एक मस्कट शेड अक्सर पाया जाता है);
उनमें से ज्यादातर अच्छी तरह से सहन किए गए परिवहन और लंबे समय तक संग्रहीत ताजा के गुणों की विशेषता है।
किशमिश लुगदी मांसल और रसदार के साथ सबसे मीठी किस्मों में से एक के रूप में जाना जाता है।
किशमिश (वाइन, सिरका, अंगूर के बीज के तेल के लिए), कैंटीन (ताज़े खाने, रस, जाम, आदि) और सार्वभौमिक में तकनीकी किस्में हैं।
यह अंगूर उच्च गुणवत्ता वाली किशमिश का उत्पादन करता है, जिसके बिना कई प्रकार के पिलाफ (फर्गाना) और मीठे पेस्ट्री अकल्पनीय हैं।
किशमिश भी इसके लिए उपयुक्त है:
• लोरेन quiche;
• क्वास;
• मुरब्बा (संयुक्त राज्य अमेरिका में यह अक्सर मूंगफली का मक्खन के ऊपर धब्बा है);
• चीज़केक;
• सलाद;
• मांस व्यंजन (उदाहरण के लिए, दम किया हुआ भेड़ का बच्चा, भरवां पोल्ट्री)।
फल का लाभ यह है कि गर्मी उपचार के दौरान यह अपने सभी लाभों को बरकरार रखता है (और जब किशमिश में सूख जाता है, तो यह केवल बढ़ जाता है)।
आप इसे मैरीनेट भी कर सकते हैं - आपको थोड़ा तीखा और मसालेदार स्नैक मिलता है।
और जाम के लिए पतली त्वचा के साथ जामुन लेना बेहतर है - इसलिए इसमें थोड़ी कड़वाहट नहीं होगी।
लेकिन ज्यादातर मामलों में त्वचा के साथ किशमिश खाने की सिफारिश की जाती है - यह इस में है कि इसके अधिकांश मूल्यवान पदार्थ केंद्रित हैं।
ताजा किश्मिश को भारी, वसायुक्त व्यंजनों से पहले खाने की सलाह दी जाती है - यह भेड़िया भूख के साथ भोजन का आनंद लेने के लिए निकलेगा, और फिर पेट में भारीपन से पीड़ित नहीं होगा (लेकिन यह दूध और ताजा राई की रोटी के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है)।
किसी भी ग्रेड के अंगूर को सुबह में सेवन करने की सिफारिश की जाती है, जब शरीर को भोजन को ऊर्जा में बदलने की अधिक संभावना होती है, तो इसे प्राकृतिक "जैविक घड़ी" के बजाय, शरीर को बहाल करने और उपचार करने के लिए उपयुक्त तत्वों में तोड़ दें, बजाय इसके अधिक काम करने के।
पोषण विशेषज्ञ 6 साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए ताजा किशिश 300-500 ग्राम और 150-200 ग्राम का दैनिक सेवन कहते हैं।
आहार में इसे शामिल करें:
• चयापचय में सुधार;
• निर्जलीकरण की रोकथाम;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत करना;
• भावनात्मक योजना को अधिभार से तंत्रिका तंत्र की रक्षा करना।
अंगूर को हमेशा हर्बलिस्टों में सूचीबद्ध किया गया है, और वैज्ञानिकों ने इसके गुणों को विरोधी भड़काऊ, एंटी-एजिंग, रक्त-नवीकरण और एनीमिया के विकास को रोकने की पुष्टि की है (बादी किशमिश से शराब के लिए विशेष रूप से सच है)।
किशमिश की संरचना और लाभ कैसे जुड़े हुए हैं
किश्मिश - मूल्यवान तत्वों का सूरज से लथपथ (हालांकि इसकी संरचना का 90% तक पानी है):
• विटामिन सी - कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
• पेक्टिन - भारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और लवण को हटा दें, फाइबर के साथ (यह बलात्कार में थोड़ा सा है) पाचन तंत्र में सुधार (भोजन विषाक्तता के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान अंगूर खाया जाना चाहिए);
• विटामिन ए - प्रोटीन संश्लेषण में शामिल है;
• फ्लेवोनॉयड क्वेरसेटिन - कैंसर को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है;
• पोटेशियम - निर्बाध हृदय क्रिया प्रदान करता है
• कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक, टैटारिक, स्यूसिनिक) - गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं और ऊतक पुनर्जनन को गति देते हैं।
किशमिश का ऊर्जा मूल्य (विविधता पर निर्भर करता है) 36-109 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम ताजा जामुन है, जो आपको इसे सख्त आहार मेनू में भी शामिल करने की अनुमति देता है।
अगर हम किशमिश की संरचना के बारे में बात करते हैं, तो इसकी विशेषता है:
• उच्च बोरान सामग्री (अखरोट से तीन गुना बेहतर!), अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक एक ट्रेस तत्व, मांसपेशियों की वृद्धि और हड्डी के ऊतकों में कैल्शियम के संरक्षण;
• ऊर्जा मूल्य - 100 जी प्रति 274 किलो कैलोरी, बीमारी के बाद थकावट वाले लोगों के लिए, पूरे शरीर के विकास के लिए बच्चों, कठिन शारीरिक श्रम में लगे लोगों और गर्भवती महिलाओं के लिए पर्याप्त है, जिन्हें उपयोगी वजन में लाभ की आवश्यकता होती है;
• शर्करा की एक बहुतायत, तेज (सरल) कार्बोहाइड्रेट, जिसके कारण मुट्ठी भर सूखे क्विक जल्दी से शारीरिक और भावनात्मक शक्ति को बहाल कर सकते हैं, जोश और स्वस्थ मानसिक उत्तेजना प्रदान करते हैं।
किशमिश के और कितने फायदे हैं
किशमिश के लिए धन्यवाद, मौसमी विटामिन की कमी से बचा जा सकता है और शरीर को नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों से बचाया जा सकता है, जिसमें शामिल हैं:
• शहर में प्रदूषित वातावरण;
शहरी अपार्टमेंट में अपर्याप्त ऑक्सीजन युक्त हवा;
• गर्मियों में सौर विकिरण;
• नाइट्रेट, लगातार सब्जियों और फलों के साथ आपूर्ति की जाती है।
इसके अलावा, मेज पर उनकी नियमित उपस्थिति मदद करती है:
• सिरदर्द के अस्तित्व के बारे में भूल जाओ;
• बालों और नाखूनों के स्वस्थ सौंदर्य का आनंद लें;
क्या सुल्ताना से नुकसान हो सकता है
यद्यपि अंगूर को आमतौर पर अत्यधिक एलर्जीनिक उत्पादों के रूप में संदर्भित किया जाता है, किशमिश की किस्मों के समूह के लिए इस तरह की प्रतिक्रिया बेहद दुर्लभ है, यहां तक कि बच्चों में भी।
और प्रजातियों के बीच, इस संबंध में व्यावहारिक रूप से शून्य जोखिम सफेद और हरी किशमिश के साथ एक इलाज है।
बिना नुकसान के अंगूर के अंगूरों को केवल पूरी तरह से पका हुआ खाया जा सकता है, लेकिन ज़्यादा नहीं, जो भटकना शुरू कर दिया - न केवल यह कि ऐसे फलों में उपयोगी पदार्थों की सामग्री कम हो जाती है, वे आसानी से पाचन तंत्र के कामकाज संबंधी विकारों का भी कारण बनते हैं।
हालांकि, पेट फूलना, पेट में दर्द और दस्त का सामना किया जा सकता है अगर अनियंत्रित हो, तो सबसे परिपक्व, गुणवत्ता वाले अंगूर का एक बहुत कुछ है।
बहते पानी के नीचे किशमिश के अच्छी तरह से पैक किए हुए गुच्छों को कुल्ला करना असंभव है, इसलिए जामुनों को टहनियों से फाड़ दिया जाता है और फिर धोया जाता है, और धूल के गायब होने की गारंटी देने के लिए और शायद उन पर लागू होने वाले रसायनों से माल को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, फटे हुए जामुन को ठंड में 1 घंटे के लिए भिगोया जाता है। पानी।
यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि गंदे फल खाने से गंभीर संक्रामक बीमारियां होती हैं।
कार्बनिक अम्ल की उच्च सामग्री का उपयोग करने के लिए मतभेद का आधार है, ताकि नुकसान से बचने के लिए, रोगों में किशमिश जैसे:
• कोलेसिस्टिटिस (पित्ताशय की सूजन)
• पेट का अल्सर या ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• अग्नाशयशोथ (अग्न्याशय की सूजन)।
जामुन की समान विशेषताएं दांतों के लिए हानिकारक हैं, इसलिए उनके रोगों के साथ (और विशेष रूप से क्षरण के साथ), अतिसंवेदनशीलता, दंत चिकित्सक अंगूर के साथ प्रत्येक उपचार के बाद या चबाने वाली गम का उपयोग करके, एक ट्यूब के माध्यम से रस पीते हुए पानी के साथ अपना मुंह धोने की सलाह देते हैं।
दांतों को सफेद करने या भरने की प्रक्रिया के बाद 48 घंटों के भीतर गहरे रंग की किस्मों (जैसे अन्य चमकीले रंग के फल और जामुन) का सेवन नहीं करना चाहिए।
और शर्करा की प्रचुरता के कारण, डॉक्टर इसे मधुमेह और मोटापे के लिए प्रतिबंधित करते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि एक उच्च पोटेशियम सामग्री हृदय प्रणाली के लिए किशमिश को उपयोगी बनाती है, यह तीव्र हृदय विफलता के लिए आहार में अस्वीकार्य है।
किशमिश रक्त लेप को कम करने वाली दवाओं के समानांतर आहार में अवांछनीय है, क्योंकि यह उनकी अत्यधिक प्रभावशीलता का कारक बन सकता है।
