अज़ू एक ऐसी डिश है जिसे कई तरह के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है।
यह चिकन, बीफ, भेड़ के बच्चे के साथ बनाया जाता है, पोर्क से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और नाजुक भोजन प्राप्त होता है।
यदि आप इसमें खीरे, आलू या मशरूम जोड़ते हैं, तो आपको सिर्फ एक परी कथा मिलती है!
पोर्क अज़ू - सामान्य पाक कला सिद्धांत
केवल लुगदी से मूल तैयार करें, हड्डी के साथ टुकड़ों का उपयोग नहीं किया जाता है। मांस को मध्यम आकार का काट दिया जाता है, आमतौर पर क्यूब्स या क्यूब्स के साथ, एक फूलगोभी में या स्टू-पैन में तला हुआ। धीरे-धीरे अन्य सामग्री जोड़ें।
आमतौर पर क्या रखा जाता है:
• प्याज;
• टमाटर, टमाटर;
• डिब्बाबंद पीप, बैरल;
• आलू;
• लहसुन।
सादे और हरी बीन्स, अचार या तली हुई मशरूम, बैंगन और अन्य योजक के साथ व्यंजन हैं। विशेष रूप से मसालों पर ध्यान दिया जाता है: विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, हॉप्स, सनली, करी। अज़ू हमेशा तरल से भरा होता है। यह ज्यादा नहीं जोड़ता है। पकवान मोटा, समृद्ध होना चाहिए। सभी सामग्रियों को नरम होने तक स्टू किया जाता है, अंत में साग डालते हैं: सीलेंट्रो, अजमोद या डिल, लॉरेल जोड़ा जाता है। सभी मसालों और जड़ी बूटियों को आपके स्वाद के लिए चुना जा सकता है।
पोर्क अज़ू चिप्स और खीरे के साथ
इस व्यंजन के लिए, आप अचार या मसालेदार खीरे का उपयोग कर सकते हैं। सूअर का मांस और आलू की मूल बातें में लगभग बराबर होना चाहिए। लेकिन आप कम या ज्यादा कुछ जोड़ सकते हैं।
सामग्री
• 5-6 आलू;
• पोर्क के 500 ग्राम;
• 3 टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 3 खीरे;
• 2 प्याज;
• जड़ी बूटी, मसाले।
तैयारी
1. सूअर का मांस स्ट्रिप्स में काट लें, इसे सॉस पैन या एक पुलाव में डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आग मजबूत है। यदि मांस वसा के बिना है, तो आप तेल जोड़ सकते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले, जूलियन खीरे में काटें। तले हुए मांस को फेंक दें, कई मिनट तक एक साथ पकाएं, जब तक प्याज भूरा न हो।
3. अलग से, कटा हुआ आलू भूनें।
4. टमाटर आधा में काट लें, रगड़ें। मांस में जोड़ें, कुछ मिनट भूनें।
5. मसाले डालें।
6. आलू को पोर्क में स्थानांतरित करें।
7. उबलते पानी डालो। ज्यादा पानी नहीं होना चाहिए, जिस तरह से यह उत्पादों की शीर्ष परत तक थोड़ा पहुंचता है। स्वाद के लिए नमक, खीरे के अलावा।
8. पकवान बंद करें, पंद्रह मिनट के लिए उबाल लें, आलू की तत्परता को देखें।
9. साग को काट लें, कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
10. हम तैयार पकवान को सुगंधित मिश्रण से भरते हैं और तुरंत इसे बंद कर देते हैं। हमें काढ़ा।
पोर्क आज़ु बिना आलू के
पोर्क से संतृप्त तुलसी के लिए एक नुस्खा, लेकिन आलू के बिना। यह सब्जियों, अनाज से बने किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है। पकवान को मोटा करने के लिए, थोड़ा आटा भरने के लिए जोड़ा जाता है।
सामग्री
• 700 ग्राम मांस;
• 6 खीरे;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 चम्मच आटा;
• 30 ग्राम तेल;
• पास्ता के 3 बड़े चम्मच;
• साग।
तैयारी
1. आधे छल्ले में कटौती करें, लेकिन बहुत बारीक प्याज नहीं। हम गाजर को स्ट्रिप्स में काटते हैं या मोटे grater का उपयोग करते हैं, लेकिन कटा नहीं। खीरे स्ट्रिप्स में कटौती।
2. एक धुंध में तेल गरम करें या सूअर की चर्बी का उपयोग करें। धनुष फेंक दो। सबसे बड़ी आग।
3. गाजर से प्याज के भूसे को एक मिनट में फेंक दें। सुनहरा होने तक भूनें और खीरे शुरू करें।
4. पोर्क को स्ट्रिप्स में काटें। हम सब्जियों के लिए पांच मिनट में लेट गए।
5. एक और पांच मिनट के बाद, ध्यान केंद्रित टमाटर का पेस्ट डालें। हम इसे एक साथ गर्म करते हैं।
6. एक गिलास पानी में आटा लाओ, अच्छी तरह से हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो।
7. मांस में पानी डालो। इसके अतिरिक्त, हम बहुत अधिक तरल का परिचय देते हैं ताकि यह मूल तत्व को कवर करे।
8. लहसुन को छील और काट लें, एक डिश में टॉस करें। नमक और मसाले डालें।
9. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ। उबलने के बाद, आग को बहुत कम से कम रखें। कवर, 35-40 मिनट के लिए उबाल। हम मांस की तत्परता को देखते हैं।
10. तैयार मूल बातें में, हम लॉरेल फेंकते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ पकवान का मौसम करते हैं।
मशरूम के साथ पोर्क
पोर्क की ऐसी मूल बातों के लिए, नुस्खा में निर्दिष्ट मशरूम लेना आवश्यक नहीं है। अपने विवेक पर अन्य मशरूम का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आलू के साथ डिश।
सामग्री
• पोर्क का 0.5 किलो;
• 0.3 किलो शैंपेन;
• 0.5 किलोग्राम आलू;
• 0.1 किलो प्याज;
• 3 पके टमाटर;
• 3 बैरल खीरे;
• जड़ी बूटी, लहसुन, मसाले।
तैयारी
1. क्यूब्स में मांस काट लें, एक गोभी में डालें, हल्के से क्रस्ट होने तक भूनें।
2. प्याज काट लें, मांस में स्थानांतरित करें। पारदर्शी होने तक पोर्क के साथ भूनें।
3. मशरूम को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप मूल के लिए अन्य मशरूम चुनते हैं, तो आपको उन्हें एक अलग कटोरे में थोड़ा उबालने की जरूरत है, फिर इस नुस्खा का पालन करें।
4. सूअर का मांस के साथ प्याज में मशरूम जोड़ें। अब हम सब कुछ एक साथ पकाते हैं जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए, मशरूम फ्राई होने लगते हैं।
5. हम बारीक कटा हुआ खीरे सो जाते हैं।
6. यह कटा हुआ या कसा हुआ टमाटर जोड़ने का समय है।
7. कुछ मिनटों के बाद, हम कटा हुआ आलू सो जाते हैं। इसे अलग से तला जा सकता है, जैसे पहले नुस्खा में, या कच्चा रखा जाता है। दूसरे मामले में, मूल बातें तैयार करने में अधिक समय लेगी।
8. नमकीन पानी से भरें, कवर करें, नरम आलू तक पकाना।
9. अंत में, आपको स्वाद की आवश्यकता है, rezan जोड़ें। साग, मसाले और सोते हुए कटा हुआ लहसुन।
बैंगन के साथ पोर्क अनुजा
पोर्क और बैंगन के साथ एक स्वादिष्ट एज़ो का एक प्रकार, जो आलू के बिना पकाया जाता है। लेकिन आप इसे वसीयत में जोड़ सकते हैं।
सामग्री
• 3 बैंगन;
• पोर्क के 700 ग्राम;
• 2-3 प्याज सिर;
• 1 गाजर;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
2-4 खीरे;
• लहसुन, जड़ी बूटी;
• 100 ग्राम टमाटर।
तैयारी
1. बैंगन को टुकड़ों में काटें, नमक के साथ छिड़के। कुछ समय के लिए छोड़ दें, पर्याप्त 15 मिनट।
2. एक चम्मच तेल पुलाव में डालें ताकि सूअर चिपके नहीं। हम मांस और टॉस काटते हैं, गुलाबी रंग तक भूनते हैं, कवर करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
3. छिलके वाले प्याज के सिर को तिनके से काटकर, तले हुए पोर्क में फेंक दिया जाता है। एक दो मिनट खाना बनाना।
4. अगला खीरे जोड़ें, और फिर गाजर। पकवान अब तला हुआ नहीं होगा, बस उच्च गर्मी पर पकाना, लगभग पांच मिनट के लिए नमी को वाष्पित करें, और टमाटर जोड़ें।
5. पैन में तीन बड़े चम्मच तेल डालें।
6. नमक से बैंगन को धो लें, इसे बाहर निकाल दें और इसे गर्म तेल में डालें। कई मिनट के लिए भूनें और तुरंत पोर्क के ऊपर डालें।
7. अब लहसुन, काली मिर्च के एक जोड़े को निचोड़ें, उबलते पानी के साथ सब कुछ डालें। नमक न करें, क्योंकि बैंगन भिगोया जाता है और खीरे को जोड़ा जाता है।
8. कवर और उबाल। हम कुछ भी हलचल नहीं करते हैं ताकि बैंगन आकार खो न जाए।
9. 30 मिनट के बाद, हम साग, स्वाद, यदि आवश्यक हो, नमक फेंकते हैं।
सेम के साथ पोर्क
इस व्यंजन में डिब्बाबंद बीन्स शामिल हैं, लेकिन आप पहले से उबली हुई साधारण बीन्स को भी उसी मात्रा में ले सकते हैं।
सामग्री
• पोर्क के 700 ग्राम;
• 400 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• सेम की कैन;
• टमाटर का 50 ग्राम;
• 4 खीरे;
• मक्खन, मसाला, लहसुन (4 लौंग)।
तैयारी
1. हम मांस काटते हैं, इसे एक गोभी में डालते हैं और आधा तैयार होने तक भूनते हैं। फिर खीरे प्याज जोड़ें।
2. पांच मिनट के बाद, हम टमाटर फेंकते हैं, आलू को भूनते हैं और शुरू करते हैं।
3. सेम का एक जार खोलें, अचार डालना और एक गोभी में भी फैल गया।
4. लहसुन को छीलें, एक डिश में निचोड़ें। मसाले, नमक डालें।
5. सभी अच्छी तरह से मिलाएं, उबलते पानी डालें।
6. कवर, उबलने के बाद, गर्मी कम करें और इसे 40 मिनट के लिए उबाल लें।
7. तैयार किए गए मूल में, साग डालें या प्लेटों में जोड़ें।
पोर्क आलू अजु
मूल के लिए एक भयानक नुस्खा, जिसे ओवन में पकाया जाता है और इसमें बहुत अधिक भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है। बेशक, आप पकवान को सरल कर सकते हैं और मांस को भून नहीं सकते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट निकलता है।
सामग्री
• 400 ग्राम मांस;
• 2-3 आलू;
• 1 प्याज का सिर;
• 2 टमाटर;
• 1 काली मिर्च;
• 2 खीरे;
• लहसुन, मसाले।
तैयारी
1. मांस को सलाखों में काटें। स्टोव चालू करें, पैन डालें। सूअर का मांस फेंक दो और जल्दी से उच्च गर्मी पर भूनें।
2. प्याज काट लें, बर्तन में व्यवस्थित करें।
3. शीर्ष तली हुई पोर्क है।
4. खीरे काटें, मांस के ऊपर अगली परत डालें।
5. फिर हम आलू को टुकड़ों में काटते हैं, लेकिन बहुत बड़े नहीं। यह मांस के बाद एक पैन में भी तला जा सकता है, यह और भी स्वादिष्ट होगा।
6. काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, डिश में डालें, सभी बर्तन के बीच समान रूप से वितरित करें।
7. टमाटर को रगड़ें। उन्हें एक गिलास पानी और कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च जोड़ें, नमक फेंक दें और अच्छी तरह से हिलाएं।
8. पॉटिंग फिल को वितरित करें।
9. कवर, ओवन में 40 मिनट के लिए भेजें। यदि आवश्यक हो, तो समय जोड़ें। तापमान 180।
एक धीमी कुकर में पोर्क अज़ू
धीमी कुकर में आप खीरे के साथ स्वादिष्ट पिज्जा बास्केट भी बना सकते हैं। आलू जोड़े जाते हैं, राशि समायोजित की जा सकती है।
सामग्री
• पोर्क और आलू के 500 ग्राम;
• खीरे के 150 ग्राम;
• 150 ग्राम प्याज;
• टमाटर का 50 ग्राम;
• लहसुन के 4 लौंग;
• अजमोद के 0.5 गुच्छा;
• 1 घंटी मिर्च;
• कुछ तेल, मसाले।
तैयारी
1. सभी सब्जियां छीलें, प्याज को स्ट्रिप्स, काली मिर्च और खीरे में भी काट लें। आलू थोड़ा बड़ा हो सकता है।
2. सूअर का मांस कुल्ला। मांस को सलाखों में काटें।
3. बेकिंग के लिए मल्टीकोकर चालू करें, थोड़ा तेल डालें और मांस जोड़ें। थोड़ा भूनें और कटा हुआ प्याज शुरू करें। लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
4. अब आप काली मिर्च के साथ खीरे को तुरंत शुरू कर सकते हैं। मिलाएं, लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
5. टमाटर को चलाएं। यदि पेस्ट केंद्रित है, तो एक पूर्ण चम्मच पर्याप्त है। रंग को अधिक संतृप्त करने के लिए भूनें।
6. अब लहसुन को निचोड़ें, मसाले डालें और आलू डालें।
7. उबलते पानी के साथ मूल भरें, हलचल करें।
8. बंद करें, क्विकचिंग मोड पर मल्टीकलर प्रोग्राम को फिर से व्यवस्थित करें, घंटे की मूल बातें तैयार करें।
पोर्क अज़ू - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• ताजा टमाटर के बजाय डिब्बाबंद टमाटर को मूल बातों में जोड़ा जा सकता है। पकवान का स्वाद उज्जवल होगा, लेकिन बस नमक की मात्रा को समायोजित करने के लिए याद रखें।
• भूरा होने तक मांस को भूरा करने के लिए और बिछाने के दौरान गोभी के तल पर न चिपकें, आपको थोड़ा तेल जोड़ने और पकवान को गर्म करने की आवश्यकता है।
• ताजा लहसुन के साथ अजुवा उबली हुई सब्जी की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह इस तरह के पकवान खाने के लिए हमेशा स्वीकार्य होता है। इस मामले में, यह एक प्लेट पर कटा हुआ ताजा लहसुन की सेवा करने के लिए समझदार है, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है।
