कॉटेज पनीर एक उपयोगी उत्पाद है जिसमें उपयोगी गुणों का एक द्रव्यमान है। वह कैल्शियम सामग्री में किण्वित दूध उत्पादों में एक नेता है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पनीर हर व्यक्ति के आहार में मौजूद है। कॉटेज पनीर के साथ आमलेट - नाश्ता जो आपको पूरे दिन के लिए उत्साहित करेगा।
कॉटेज पनीर के साथ आमलेट - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
आमलेट को न केवल स्वस्थ बनाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट भी, आपको सही पनीर का चयन करने की आवश्यकता है। इस उत्पाद को चुनते समय, आपको रंग और गंध पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। ताजा कॉटेज पनीर आमतौर पर खट्टा-दूध स्वाद के साथ थोड़ा मलाईदार या सफेद होता है।
कॉटेज पनीर की स्थिरता समान और थोड़ा मक्खन होना चाहिए। यदि यह दानेदार है, तो इसका मतलब है कि सबसे अधिक संभावना यह अतिव्यापी थी, और बहुत अधिक तरल स्थिरता यह इंगित करती है कि उत्पाद समाप्त हो गया है।
आमलेट पकाने से पहले, पनीर को पकवान की निविदा बनाने के लिए एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए।
फिर, अंडे, घी को दही में मिलाया जाता है और सभी को तब तक हराया जाता है जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
एक पैन में एक आमलेट तैयार करें, एक धीमी कुकर या ओवन में।
पनीर के साथ आमलेट को मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है। मीठा आमलेट सूखे खुबानी, किशमिश या फलों के साथ तैयार किया जाता है, और साग या सब्जियों के साथ नमकीन।
पकाने की विधि 1. पनीर के साथ क्लासिक आमलेट
सामग्री
मक्खन के तीन चम्मच;
अंडे - तीन पीसी ।;
समुद्री नमक;
एक गिलास पनीर के दो तिहाई।
खाना पकाने की विधि
1. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछ लें। इसमें अंडे और नरम मक्खन डालें, नमक डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक सब कुछ हरा दें।
2. परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को पहले से गरम पैन में रखा जाता है।
3. सुनहरा भूरा होने तक ढक्कन के साथ कवर, कम गर्मी पर पकाना।
4. दूसरी तरफ पलट दें और तलें। कटा हुआ जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पकवान परोसें।
पकाने की विधि 2. पनीर और दालचीनी के साथ मिठाई आमलेट
सामग्री
25 ग्राम मक्खन;
50 ग्राम कॉटेज पनीर;
अंडे - दो पीसी ।;
चीनी के तीन चम्मच;
एक चुटकी दालचीनी।
खाना पकाने की विधि
1. हम चीनी और दालचीनी के साथ एक गहरी प्लेट कॉटेज पनीर में मिलाते हैं। हम एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ बाधित करते हैं।
2. हम अंडे में हराते हैं और जब तक हम एक शानदार सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते हैं तब तक सब कुछ हराते रहते हैं।
3. एक पैन में तेल को घोलें। हम इसमें अंडे-दही द्रव्यमान डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक लगभग सात मिनट तक कम गर्मी पर भूनते हैं।
4. फिर आमलेट को पलट दें और एक और पांच मिनट पकाएं। ताजे फल या जैम के साथ तले हुए अंडे परोसें।
पकाने की विधि 3. पनीर, हरी प्याज और जड़ी बूटियों के साथ आमलेट
सामग्री
तीन अंडे का सफेद;
मसाले;
1% कॉटेज पनीर के 200 ग्राम;
अजमोद और डिल की टहनियाँ की एक जोड़ी;
हरे प्याज के पांच पंख।
खाना पकाने की विधि
1. यॉल्क्स से अलग किए गए प्रोटीन को एक गहरी कटोरे में रखा जाता है और फोम तक व्हिस्क के साथ हराया जाता है।
2. मसाले के साथ व्हीप्ड पनीर और सीज़न में पनीर जोड़ें। हलचल।
3. हरे प्याज को कुल्ला, छोटे छल्ले के साथ सूखा। पनीर के साथ प्रोटीन मिश्रण में जोड़ें और मिश्रण करें।
4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पहले से गरम किए गए कटोरे में डालें और कम गर्मी पर लगभग सात मिनट के लिए, ढक्कन के साथ कवर करें।
5. आग बंद करें और ढक्कन के नीचे आमलेट को कुछ मिनटों के लिए रखें। फिर कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
नुस्खा 4. कॉटेज पनीर, पालक और तोरी के साथ आमलेट
सामग्री
युवा तोरी;
समुद्री नमक;
चार अंडे;
काली मिर्च;
चार अंडे का सफेद;
मसाले;
कॉटेज पनीर - 120 ग्राम;
लहसुन की लौंग;
पालक का बड़ा गुच्छा;
मक्खन - दो बड़े चम्मच;
कई तुलसी के पत्ते;
सजावट के लिए चेरी टमाटर।
खाना पकाने की विधि
1. 200 सी के लिए ओवन को पहले से गरम करें। मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें।
2. पालक को कुल्ला और बड़े टुकड़ों में फाड़ दें। फॉर्म में रखो और ओवन में कुछ मिनट के लिए भेजें।
3. पके हुए पालक को बोर्ड पर रखें और चाकू से काट लें। मेरे युवा तोरी और एक मोटे grater पर तीन। एक प्लेट, नमक में डालें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। हम एक छलनी पर झुकते हैं और अतिरिक्त तरल को निचोड़ते हैं।
4. हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और इसे चाकू से काटते हैं। तुलसी के पत्तों को कुल्ला, सूखा और पीस लें। एक पैन में वनस्पति तेल के एक जोड़े को गर्म करें। हम इसमें ज़ूचिनी और लहसुन फैलाते हैं। सात मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें, एक स्पैटुला के साथ समय-समय पर सरगर्मी। स्टोव से पैन निकालें और तोरी को ठंडा करें।
5. कांटा के साथ पनीर को गूंध लें। अंडे और प्रोटीन, नमक, काली मिर्च जोड़ें और कम गति पर मिक्सर के साथ हराया।
6. पालक, तुलसी और अंडा-दही द्रव्यमान के साथ तला हुआ तोरी मिलाएं। एक कांटा के साथ गूंध और एक बेकिंग डिश में डाल दिया।
7. 35 मिनट के लिए 200 सी पर आमलेट सेंकना। हम ओवन से तैयार आमलेट निकालते हैं और चेरी टमाटर के आधा भाग के साथ सजाते हैं। भागों में काटें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।
पकाने की विधि 5. पनीर, पनीर और टमाटर के साथ आमलेट
सामग्री
60 मिलीलीटर दूध;
मसाले;
तीन अंडे;
पनीर - 70 ग्राम;
डिल की तीन शाखाएं;
कॉटेज पनीर - 100 ग्राम;
मक्खन के दो चम्मच;
ताजा बड़ा टमाटर।
खाना पकाने की विधि
1. एक कांटा के साथ अंडे को हिलाएं। दूध, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कांटा के साथ पनीर को गूंध लें। इसमें दूध-अंडे का मिश्रण डालकर मिलाएं।
3. टमाटर को रगड़ें, पोंछें और क्यूब्स में काट लें। थोड़ा मक्खन पिघलाएं और टमाटर को थोड़ा सा पकने दें ताकि वे रस को छोड़ दें।
4. पनीर को बड़े चिप्स में पीसें। साग को कुल्ला और बारीक कटा हुआ।
5. हम टमाटर के ऊपर अंडे-दही द्रव्यमान रखते हैं, इसे पनीर और जड़ी-बूटियों से भर देते हैं। कुक, एक ढक्कन के साथ कवर किया, लगभग 15 मिनट के लिए, मध्यम गर्मी पर।
पकाने की विधि 6. पनीर और किशमिश के साथ मीठा आमलेट
सामग्री
2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी;
वसा रहित पनीर - 400 ग्राम;
किशमिश के 60 ग्राम;
अंडे - तीन पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
आटे का आधा गिलास;
टेबल नमक।
खाना पकाने की विधि
1. प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें।
2. यॉल्क्स को कसा हुआ पनीर, नमक, आटा और किशमिश के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
3. स्थिर चोटियों तक ठंडा प्रोटीन को हराएं। धीरे से उन्हें दही द्रव्यमान में पेश करें और ध्यान से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
4. पहले से गरम व्यापक पैन पर द्रव्यमान फैलाएं। द्रव्यमान की मोटाई सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आमलेट बेक नहीं किया जाएगा।
5. ऑमलेट के फ्राई हो जाने के बाद, इसे दो कांटे के साथ टुकड़ों में फाड़ दें और कुछ और मिनटों तक पकाएं।
पकाने की विधि 7. कॉटेज पनीर और सेब के साथ आमलेट
सामग्री
तीन सेब;
तीन ताजा अंडे;
गन्ना - चार बड़े चम्मच;
एक चुटकी समुद्री नमक;
वसा कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
मक्खन का एक बड़ा चमचा;
दालचीनी के तीन चुटकी।
खाना पकाने की विधि
1. सेब को धो लें, पोंछ लें, आधा में काट लें और कोर को हटा दें। फलों को पतली स्लाइस में पीसें।
2. एक पैन में मक्खन पिघलाएं, दो बड़े चम्मच चीनी डालें और कम गर्मी पर रखें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. हम उबलते कारमेल में सेब डालते हैं और कम गर्मी पर नरम होने तक उबालते हैं।
4. पनीर को एक कटोरे में डालें और एक कांटा के साथ गूंध लें। इसमें नमक, अंडे और चीनी मिलाएं। जब तक एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त नहीं हो जाता है, तब तक एक व्हिस्की के साथ सब कुछ मारो।
5. सेब के स्लाइस एक greased, गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालते हैं। फल के ऊपर, दही और अंडे का द्रव्यमान डालें और 15 मिनट के लिए 180 सी पर सेंकना करें। सेवा करने से पहले, जमीन दालचीनी के साथ आमलेट छिड़कें।
पकाने की विधि 8. कॉटेज पनीर और गोभी के साथ आमलेट
सामग्री
मक्खन का एक बड़ा चमचा;
छह चिकन अंडे;
मसाले;
कॉटेज पनीर - 100 ग्राम;
आधा गिलास दूध;
सफेद गोभी - 400 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. अंडे को एक गहरी प्लेट में चलाएं, और उन्हें एक व्हिस्क के साथ थोड़ा हिलाएं। मसाले के साथ पीटा अंडे और मौसम में दूध जोड़ें।
2. दूध-अंडे के मिश्रण में एक छलनी के माध्यम से कसा हुआ पनीर जोड़ें और मिश्रण करें।
3. गोभी को पतली स्ट्रिप्स के साथ काट लें। अपने हाथों से हल्के से निचोड़ें और समान रूप से घी, गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाएं।
4. दूध-अंडे के मिश्रण के साथ गोभी को डालो और 200 सी पर सेंकना। गर्म आमलेट को हिस्से के टुकड़ों में काट लें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पकाने की विधि 9. एक धीमी कुकर में पनीर और हरी मटर के साथ आमलेट
सामग्री
दूध के दो बड़े चम्मच;
100 ग्राम कॉटेज पनीर;
मक्खन का एक चम्मच;
दो चिकन अंडे;
हरी मटर के दो बड़े चम्मच;
एक चुटकी समुद्री नमक।
खाना पकाने की विधि
1. पनीर को एक कटोरे में डालें और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंधें।
2. दही में दूध डालें और व्हिस्क के साथ फेंटें।
3. चीनी और नमक के साथ अलग से अंडे मारो। अंडा मिश्रण दही का मिश्रण करें और मिलाएं।
4. मक्खन के साथ बहुरंगी कटोरे को चिकनाई करें। दही-अंडे के मिश्रण को धीरे से फैलाएं। समान रूप से शीर्ष पर हरी मटर वितरित करें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड शुरू करें। 20 मिनट तक पकाएं। हम कटोरे से आमलेट लेते हैं, इसे एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, खंडों में काटते हैं और सेवा करते हैं, खट्टा क्रीम या केचप के साथ पानी देते हैं।
कॉटेज पनीर के साथ आमलेट - युक्तियाँ और चालें
एक छलनी के माध्यम से पनीर को पीसना सुनिश्चित करें, इसलिए आमलेट की बनावट सजातीय हो जाएगी, और पकवान का स्वाद नरम है।
यदि धीमी कुकर में पकाया जाता है तो आमलेट स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगा।
ऑमलेट द्रव्यमान को केवल अच्छी तरह से गर्म पैन में फैलाएं, अन्यथा यह तल पर बंद हो जाएगा और जल जाएगा।
आमलेट को अच्छी तरह से पकाने के लिए, इसे कम आँच पर पकाएँ, इसे ढक्कन के साथ कवर करें।
