जब डंडेलियन के प्रचुर मात्रा में फूल वसंत में शुरू होते हैं, तो पूरे परिवार की किलेबंदी करें। लंबी सर्दियों में, शरीर के विटामिन के भंडार बहुत कम हो गए थे, उन्हें सरल और सस्ती तरीके से फिर से भरने का समय आ गया है: डैंडेलियन सलाद बनाना। इस मामूली पौधे के लाभ बहुत अधिक हैं, इसलिए प्रकृति के उपहारों का उपयोग न करना मूर्खता है। इसके अलावा, पकवान विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
सिंहपर्णी के उपयोगी गुण
एक मामूली सिंहपर्णी की मदद से, आप दोनों का इलाज किया जा सकता है, और कुछ बीमारियों को रोक सकते हैं, और सुंदरता बनाए रख सकते हैं। और सभी क्योंकि हीलिंग प्लांट के रस की संरचना विटामिन, ट्रेस तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों में बहुत समृद्ध है।
सिंहपर्णी के फूलों और पत्तियों की संरचना में विटामिन ए, ई, पीपी, सी, बी 1 और बी 2 शामिल हैं, साथ ही साथ बहुत सारा लोहा, सेलेनियम, पोटेशियम, क्रोमियम, कैल्शियम। एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ, बायोफ्लेवोनॉइड्स हैं, जिनमें बहुत दुर्लभ हैं: कोलीन, सैपोनिन, ट्राइटरपीन एसिड, टैनिन।
Dandelion सक्रिय रूप से चिकित्सा पद्धति में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें एंटीवायरल, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एनाल्जेसिक, एंटीऑक्सिडेंट, सामान्य सुदृढ़ीकरण, मूत्रवर्धक और एंटीट्यूमोर गुण होते हैं।
फूलों और पत्तियों के रस का उपयोग ऐसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:
• मधुमेह;
• अग्न्याशय की सूजन, पेट का अल्सर;
• जिगर और गुर्दे की बीमारियां;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• विटामिन की कमी;
• कोलेसिस्टिटिस;
• जोड़ों और हड्डियों की सूजन;
• जुकाम, ब्रोंकाइटिस, तपेदिक।
सिंहपर्णी के काढ़े मोटापे का इलाज करते हैं और स्तन के दूध के उत्पादन को बढ़ाते हैं। पौधे का उपयोग कैंसर को कम करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त और आंतों को साफ करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए किया जाता है। यही कारण है कि सिंहपर्णी सलाद शरीर के लिए बहुत अच्छा है। इस व्यंजन से नुकसान अत्यंत दुर्लभ है, इसलिए स्वास्थ्य के लिए पकाना।
सलाद के लिए सिंहपर्णी के संग्रह और तैयारी के नियम
प्रकृति के सभी लाभों को संरक्षित करने के लिए, गर्मी उपचार के बिना सिंहपर्णी खाने के लिए सबसे अच्छा है। सलाद एकदम सही तरीका है।
सलाद बनाने के लिए वसंत सबसे अच्छा समय है। युवा सिंहपर्णी को तब तक इकट्ठा किया जाना चाहिए जब तक कि उपजी और पत्तियां अपनी कोमलता नहीं खो देती हैं, और पीले सिर फुलाना शुरू नहीं हुए हैं। यह एक धूप के दिन पर सिंहपर्णी को फाड़ने के लिए आवश्यक है, अधिमानतः सुबह, जब ओस ने स्वाभाविक रूप से पौधे को साफ कर दिया है, और दिन की धूल को अभी भी उपजी और फूलों से चिपके रहने का समय नहीं मिला है। औद्योगिक इमारतों, राजमार्गों, सड़कों के पास पौधों को इकट्ठा न करें। गंदगी और हानिकारक उत्सर्जन डिश में नहीं जुड़ेंगे।
कड़वाहट छोड़ने के लिए एकत्र फूलों और पत्तियों को ठंडे पानी के साथ आधे घंटे के लिए डालें। कच्चे माल को भोजन के लिए उपयुक्त बनाने का एक और तरीका यह है कि उबलते पानी में एक मिनट से अधिक न रखें।
डंडेलियन सलाद व्यंजनों
सिंहपर्णी पत्तियों को सब्जियों, अंडे, नट्स, युवा पनीर, मीठे फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, पौधे के विभिन्न भागों के साथ स्वादिष्ट मांस व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं। आपको डैंडेलियन सलाद की एक अद्भुत विविधता मिलेगी, जिसके लाभ स्वास्थ्य में वृद्धि करेंगे, और रचना थक नहीं जाएगी।
नट और नींबू के साथ मसालेदार सिंहपर्णी सलाद
सामग्री:
• सिंहपर्णी के पत्तों का एक गुच्छा;
• युवा शर्बत का एक गुच्छा;
• एक छोटा नींबू;
• छोटी गाजर;
• एक मुट्ठी अखरोट या हेज़लनट्स;
• लहसुन के दो लौंग;
• नमक;
• मसाला लगाने के लिए जैतून का तेल।
शर्बत, सिंहपर्णी, फूल की पत्तियां, पतले काट। नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे छिलके के साथ पीस लें। नट्स और लहसुन को चाकू से काटें। गाजर को महीन पीस लें। सलाद के सभी घटकों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, वनस्पति तेल के साथ मौसम। मक्खन के बजाय, आप एक और सलाद ड्रेसिंग या घर का बना मेयोनेज़ ले सकते हैं।
अंडा और गोभी के साथ डंडेलियन सलाद
सामग्री:
• सिंहपर्णी के पत्तों का एक गुच्छा;
• हरे प्याज का एक सौ ग्राम;
• सौकरक्राट के पचास ग्राम;
• दो उबले अंडे;
• नमक;
• स्वाद के लिए खट्टा क्रीम।
गोभी को कुल्ला। खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री, नमक और मौसम को पीसें।
ककड़ी के साथ सिंहपर्णी सलाद
सामग्री:
• एक मुट्ठी सिंहपर्णी;
• मध्यम आकार का खीरा;
• हरी प्याज स्वाद के लिए;
• काली मिर्च;
• नमक;
• 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच।
सिंहपर्णी के पत्तों और हरे प्याज को छोटा काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। सभी सामग्री, काली मिर्च और सॉस के साथ मौसम, और यदि वांछित हो तो नमक मिलाएं।
डंडेलियन और बेकन सलाद
सामग्री:
• स्मोक्ड बेकन के तीन सौ ग्राम;
• सिंहपर्णी पत्तियों के दो गुच्छा;
• सफेद ब्रेड के तीन स्लाइस;
• लहसुन की दो लौंग;
• सब्जी, सबसे अच्छा जैतून का तेल;
• फलों के सिरका का एक बड़ा चमचा (9% के एक साधारण चम्मच के साथ बदला जा सकता है);
• दो चुटकी काली मिर्च।
लहसुन को चाकू से कुचल दें। रोटी को साफ क्यूब्स में काटें। एक पैन में 2 टेबल गरम करें। चम्मच मक्खन, लहसुन और तलना टॉस। जब स्लाइस भूरा हो जाए, तो उन्हें त्याग दें। लहसुन के तेल में, ब्रेड क्यूब्स को एक ब्लश तक भूनें, मक्खन को गिलास करने के लिए एक कागज तौलिया पर रखें। बेकन को पतले स्लाइस में काटें और प्रत्येक को एक सूखी कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें। अपने हाथों से एक सिंहपर्णी की पत्तियों को संकीर्ण करें, सलाद कटोरे में डालें। अगला, बेकन, नमक और काली मिर्च के तले हुए स्लाइस डालें, सिरका के साथ मौसम, और पटाखे बिछाएं।
जीभ के साथ डंडेलियन सलाद
सामग्री:
• दो सौ ग्राम उबला हुआ बीफ जीभ (आप पोर्क ले सकते हैं);
• सिंहपर्णी के पत्तों का एक गुच्छा;
• कई सलाद पत्ते;
• किसी भी पागल के पचास ग्राम, लेकिन अधिमानतः देवदार;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• ताजा नींबू के रस के दो बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
डंडेलियन की पत्तियों को अपने हाथों से बारीक रूप से काट लें या काट लें। उबली हुई ठंडी जीभ को छोटी स्ट्रिप्स में काटें। पत्तियों का लेप काट लें। सभी घटकों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें, नींबू का रस और वनस्पति तेल के साथ सीजन, मिश्रण करें।
कॉटेज पनीर और फलों के साथ डंडेलियन सलाद
सामग्री:
• 5-6 सिंहपर्णी फूल;
• एक मुट्ठी सिंहपर्णी;
• हरा सेब;
• दानेदार पनीर का अधूरा गिलास;
• ड्रेसिंग के लिए वसा क्रीम;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा।
डंडेलियन को बारीक काट लें। एक सेब से कोर काट लें, इसे एक चाकू के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें और तुरंत उस पर नींबू का रस डालें। सभी अवयवों को मिलाएं, क्रीम के साथ सीजन।
आप इस रेसिपी में सेब को किसी भी फल के साथ हेल्दी डंडेलियन सलाद में बदल सकते हैं जो कि घर में या जैसे भी हो। यह सलाद आड़ू, और नाशपाती, और नारंगी के साथ अच्छा है।
डंडेलियन सलाद हरम
आज हर व्यक्ति एक खाद्य उत्पाद, दवा, पदार्थ आदि से एलर्जी की अनुपस्थिति का दावा नहीं कर सकता है। सिंहपर्णी सलाद को संभावित नुकसान मुख्य रूप से इस तथ्य में होता है कि सिंहपर्णी रस के लिए शरीर की एक atypical प्रतिक्रिया का पता लगाया जा सकता है।
इसके अलावा, बीमारियों की एक सूची है जिसमें अंदर सिंहपर्णी का उपयोग निषिद्ध है:
• पेट का अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• आमाशय रस की अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पित्त पथ की सूजन का तीव्र चरण;
• आंतों में संक्रमण;
• डिस्केनेसिया।
इस मामले में सिंहपर्णी सलाद का नुकसान इसके choleretic प्रभाव से जुड़ा हुआ है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तीव्र चरणों में पित्त और गैस्ट्रिक रस को अलग करना अवांछनीय है।
Dandelion एलर्जी बहुत दुर्लभ है। इसलिए, ज्यादातर लोगों के लिए, इस पौधे की पत्तियों से एक उल्लेखनीय स्वादिष्ट सलाद महान लाभ लाएगा: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, आंतरिक अंगों का इलाज करना, ट्यूमर प्रक्रियाओं को रोकना और हृदय रोगों का विकास।
