तला हुआ चिंराट सिर्फ एक दिव्य पकवान है! यह किसी भी मादक पेय के लिए स्वतंत्र रूप से परोसा जा सकता है, सलाद को सजाने के लिए, सभी प्रकार के स्नैक्स के पूरक के रूप में।
किसी भी मामले में, तली हुई चिंराट को एक नाजुकता माना जाता है और यह स्वादिष्ट निकलता है, खासकर जब सोया सॉस जोड़ते हैं।
सोया सॉस में तला हुआ चिंराट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
आप तलने के लिए किसी भी प्रकार के झींगे का उपयोग कर सकते हैं। वे शुद्ध रूप में या पूरे एक सिर के साथ एक खोल में तैयार किए जाते हैं, कभी-कभी इसके बिना। यह सब इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी पर निर्भर करता है। मोलस्क को अच्छी तरह से कुल्ला करना महत्वपूर्ण है, एक काली ट्यूब, अर्थात्, एक आंत को हटा दिया जाना चाहिए। फिर उत्पाद सोया सॉस या तुरंत तला हुआ में मैरीनेट किया जाता है। आमतौर पर मक्खन के साथ एक कड़ाही में। लेकिन आप ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं।
और क्या जोड़ा गया है:
• लहसुन, प्याज;
• नींबू का रस;
• शहद या चीनी;
• विभिन्न मसाले, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियाँ।
तलने के लिए आपको तेल की आवश्यकता होगी। व्यंजनों में मात्रा आमतौर पर इंगित नहीं की जाती है, क्योंकि चिंराट को थोड़ा ग्रील्ड फ्राइंग पैन पर या गहरी वसा में पकाया जा सकता है। पहला विकल्प आपको कम वसायुक्त व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है, और दूसरी विधि का उपयोग करते समय, आप सभी तरफ एक खस्ता, सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर सकते हैं।
चिंराट को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, साग के साथ सजाया जाता है, आप तुरंत लेटिष शीट्स पर उन्हें फैला सकते हैं। पूरक के रूप में, टमाटर, ताजा खीरे, घंटी मिर्च का उपयोग अक्सर किया जाता है।
तेल में सोया सॉस में तला हुआ चिंराट
सोया सॉस में तला हुआ चिंराट के लिए सबसे सरल नुस्खा। इस अद्भुत स्नैक को तैयार करने के लिए आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होगी। इस नुस्खा के अनुसार, एक क्लैम खोल में तैयार किया जाता है, लेकिन बिना सिर के।
सामग्री
• 10-12 ताजा बड़े चिंराट;
• सोया सॉस के 150 मिलीलीटर;
• कोई भी तेल।
तैयारी
1. हम बड़े चिंराट धोते हैं, प्रत्येक में हम सिर काटते हैं, यह काम में नहीं आएगा।
2. पेट के साथ चीरा बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, लेकिन गहरा नहीं। सॉस को बेहतर बनाने के लिए चिंराट को भिगोना आवश्यक है।
3. हम इस तरह से सभी चिंराट को संसाधित करते हैं, एक कटोरे में छोड़ते हैं।
4. सोया सॉस डालें। ज्यादा कुछ नहीं चाहिए। हलचल। मैरीनेट करने के लिए पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। आप झींगा को पहले भून सकते हैं, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।
5. पैन में तेल की एक पतली परत डालो, तीन मिलीमीटर पर्याप्त है। स्टोव चालू करें। अच्छी तरह से गर्म।
6. कटोरे से चिंराट निकालें, सॉस को हिलाएं ताकि कोई स्प्रे न हो। हम इसे गर्म फ्राइंग पैन पर डालते हैं।
7. एक तरफ लगभग पांच मिनट के लिए चिंराट भूनें। फिर धीरे से पलटें, और दूसरी तरफ भी भूरा करें।
8. एक प्लेट पर भुना हुआ चिंराट रखो, विभिन्न व्यंजनों के अतिरिक्त बीयर या अन्य पेय के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में काम करें।
लहसुन और नींबू के साथ सोया सॉस में तला हुआ चिंराट
झींगा का अचार एक लोकप्रिय तिकड़ी पर आधारित है: सोया सॉस, ताजा लहसुन और नींबू का रस, जो समुद्री भोजन के लिए भी बहुत अच्छा है। फ्राइंग के लिए मक्खन या जैतून के तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस डिश को छिलके से बनाया जाता है।
सामग्री
• बाघ चिंराट के 700 ग्राम;
• सोया सॉस के 50 ग्राम;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• ताजा लहसुन के 1-2 लौंग;
• फ्राइंग झींगा के लिए तेल;
• काली मिर्च अगर वांछित;
• 20 मिली नींबू का रस।
तैयारी
1. चिंराट खोल को साफ करने की आवश्यकता है, इसे सावधानी से करें ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे। यदि उत्पाद जमे हुए थे, तो पहले इसे पिघलना चाहिए। आंत की नस को हटाने के लिए मत भूलना।
2. छिलके वाली लहसुन को बहुत बारीक काट लें, इसमें काली या लाल मिर्च मिलाएं, नींबू का रस डालें और फिर सोया सॉस भेजें। अच्छी तरह से अचार हिलाओ।
3. चिंराट फैलाएं, मिश्रण करें, तीस मिनट के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। यह कभी-कभी हलचल करने के लिए सलाह दी जाती है, क्योंकि सॉस कटोरे के नीचे तक चलेगा।
4. मक्खन पिघलाएं या पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
5. चिंराट फैलाओ, बहुत सारे अचार जोड़ने की कोशिश न करें। रसे तक भूनें, लेकिन पांच मिनट से अधिक नहीं। चूंकि शेल को साफ किया जाता है, उत्पाद को सूखना आसान है, यह कठोर, सूखा हो जाएगा।
6. एक प्लेट पर चिंराट रखो, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, सेवा करें!
शहद के साथ सोया सॉस में तला हुआ चिंराट
सोया सॉस के साथ शहद अचार वास्तव में सार्वभौमिक है। यह किसी भी मांस, मुर्गी पालन, मछली के लिए उपयुक्त है, यहां तक कि इसमें प्राप्त मोलस्क भी केवल स्वादिष्ट हैं।
सामग्री
• 300 ग्राम खुली चिंराट;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। शहद;
• सोया सॉस के 70 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच सरसों;
• 0.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
• लहसुन की 3 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच तेल।
तैयारी
1. शहद को पिघलाया जाना चाहिए ताकि यह आसानी से अन्य अचार सामग्री के साथ संयुक्त हो। इसमें सरसों, लहसुन की दो लौंग डालें, पेपरिका डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं, सोया सॉस में डालें।
2. छिलके वाली झींगा को मैरिनेड के साथ डालें, मिलाएं, कम से कम पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। एक घंटा बेहतर।
3. अतिरिक्त अचार से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में चिंराट नाली।
4. पैन में जैतून का तेल डालें या एक मलाईदार टुकड़ा डालें। वार्म अप करें।
5. लहसुन की आखिरी लौंग को छीलने की जरूरत है, चार भागों में काट लें। पैन में डालें, गुलाबी रंग तक भूनें, निकालें, त्यागें।
6. सभी चिंराट को तुरंत पैन में डालें। हम उन्हें मध्यम गर्मी पर रबड़ी तक भूनते हैं। लगातार हिलाओ, शहद के कारण वे जल सकते हैं।
7. एक प्लेट पर रखो, सलाद के साथ कवर किया गया।
प्याज के साथ सोया सॉस में तला हुआ चिंराट
प्याज के साथ सोया सॉस में तले हुए चिंराट को उबले हुए चावल जैसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। वे पूरी तरह से इतालवी पास्ता के पूरक हो सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग किया जाता है। आप खुद को डिल और अजमोद तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन अजवायन भी उपयुक्त है, इतालवी मिश्रण पूरी तरह से इस डिश में फिट होगा।
सामग्री
• छिलके वाली झींगा का 250 ग्राम;
• 1 बड़ा प्याज सिर;
• सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
• 0.5 नींबू;
• 0.5 चम्मच सूखी जड़ी बूटी;
• 0.3 चम्मच काली मिर्च;
• जैतून का तेल।
तैयारी
1. प्याज को क्यूब्स में काटें। एक कड़ाही में तेल गरम करें। सब्जी जोड़ें, मध्यम गर्मी पर पारदर्शी तक भूनें।
2. चिंराट फैलाओ, प्याज के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर तुरंत उन पर नींबू का रस निचोड़ें। हलचल। सफेद शराब के साथ एक समान नुस्खा है। आप एक मादक पेय के साथ क्लैम डाल सकते हैं, फिर इसे वाष्पित कर सकते हैं।
3. मसाले के साथ सोया सॉस मिलाएं, जड़ी बूटियों को जोड़ें और हलचल करें।
4. सोया सॉस के साथ तला हुआ चिंराट डालो, एक और दो मिनट के लिए पकाएं, एक फ्राइंग पैन से एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
ग्रिल पर सोया सॉस में तले हुए मसालेदार झींगे
ग्रिल पर झींगा पकाने के लिए पकाने की विधि। पकवान तैयार करना बहुत आसान है, आपको क्लैम को साफ करने की आवश्यकता नहीं है। इस ब्रेज़ियर के अलावा, आप किसी भी इलेक्ट्रिक ग्रिल या नालीदार फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम बड़े चिंराट;
• सोया सॉस के 120 मिलीलीटर;
• 1 गर्म मिर्च मिर्च;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 0.3 चम्मच जमीन अदरक;
• 0.5 नींबू;
• जैतून का तेल;
• 1 चम्मच चीनी या शहद।
तैयारी
1. स्लाइस या पतली स्लाइस में लहसुन को काट लें, चीनी के साथ मिलाएं, इसमें जमीन सूखा अदरक मिलाएं। आप एक ताजा रीढ़ का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, इसे साफ, कसा हुआ होना चाहिए।
2. कटा हुआ बहुत बारीक गर्म मिर्च जोड़ें, हलचल करें, सोया सॉस को अचार में डालें और नींबू का रस निचोड़ें। यदि साइट्रस छोटा है, तो हम पूरे का उपयोग करते हैं।
3. झींगा को धोएं। आपको कुछ भी काटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन हम खोल के साथ एक चीरा बनाते हैं, आंतों को हटाते हैं।
4. चिंराट को मरिनेड में डुबोएं, इसे अपने हाथों से अच्छी तरह से रगड़ें ताकि सॉस क्लैम्स को यथासंभव अच्छे से भिगो दे।
5. हम एक घंटे के लिए मैरिनेट करना छोड़ देते हैं, लेकिन यह लंबा हो सकता है।
6. हम एक बारबेक्यू या ग्रिल तैयार करते हैं, या बस स्टोव पर फ्राइंग पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं।
7. हम अचार से कुल्हाड़ी निकालते हैं, जैतून का तेल छिड़कते हैं।
8. ग्रिल पर चिंराट फैलाएं, रसगुल्ले तक पकाएं। यदि छोटे मोलस्क का उपयोग किया जाता है, तो वे पहले लकड़ी के कटार पर फंसे हो सकते हैं, यह पकाने के लिए अधिक सुविधाजनक होगा।
टमाटर के साथ सोया सॉस में तला हुआ चिंराट
सोया सॉस में तली हुई झींगा के लिए एक नुस्खा। पकवान के लिए पके टमाटर भी आवश्यक हैं, आप खट्टे किस्मों को भी ले सकते हैं, मोलस्क को यह पसंद है।
सामग्री
• छिलके वाली झींगा का 250 ग्राम;
• 3-4 टमाटर;
• लहसुन की 5 लौंग;
• सोया सॉस के 70 मिलीलीटर;
• साग, तेल।
तैयारी
1. आपको अग्रिम रूप से मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको टमाटर को छीलने की आवश्यकता होगी। उन्हें उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोएं, ठंडा करें, सभी अनावश्यक हटा दें। हम हलकों या स्लाइस में काटते हैं, स्टेम के लगाव के स्थान पर सील को बाहर निकालते हैं।
2. लहसुन को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन कद्दूकस किया जा सकता है या एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है।
3. तेल गरम करें, झींगा डालें, एक मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें।
4. सोया सॉस में डालो।
5. पहले कटा हुआ लहसुन के साथ शीर्ष और तुरंत टमाटर फैलाएं। उन्हें जोड़ा जा सकता है, काली मिर्च, लेकिन ज्यादा नहीं, क्योंकि सोया सॉस में नमक होता है।
6. पैन को कवर करें, गर्मी कम करें, 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।
7. सेवा करते समय, हम एक स्पैटुला के साथ सब कुछ इकट्ठा करते हैं और इसे पलट देते हैं ताकि चिंराट शीर्ष पर हो। हम साग के साथ पकवान को पूरक करते हैं।
सोया सॉस में तला हुआ चिंराट - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• यदि चिंराट जम गया है, तो उन्हें ठीक से पिघलना महत्वपूर्ण है। माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग करने के लिए समय निकालें, यह केवल समुद्री भोजन को खराब कर सकता है। इसके अलावा, आप ठंडे पानी के साथ पैकेजिंग के बिना चिंराट को नहीं भर सकते हैं, जो सुगंध और स्वाद को दूर ले जाएगा। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में इसे छोड़ना सबसे अच्छा है।
• चिंराट शानदार दिखाई देगा, जब सेवा की जाती है, तिल के बीज के साथ छिड़के, नींबू के स्लाइस के साथ पूरक।
• यदि एक कटोरे में स्टोव पर चिंराट को भूनना संभव नहीं है, तो आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, क्लैम पूरी तरह से किसी भी सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है, लेकिन तापमान को कम से कम 200 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए और बहुत लंबे समय तक पकवान नहीं रखना चाहिए।
