तुर्की स्टेक मांस का एक बड़ा टुकड़ा है जो किसी भी मुंह को खुश करेगा। यदि आप सभी नियमों के अनुसार उपयुक्त मसाले, अचार, सेंकना के साथ पीसते हैं, तो आप बहुत स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं।
यहाँ तुर्की व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों हैं जो आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे!
ओवन तुर्की स्टेक - सामान्य पाक कला सिद्धांत
स्टेक के लिए, एक टर्की जांघ आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है। इस मामले में, हड्डी को हटाने की आवश्यकता नहीं है, आमतौर पर इसे सावधानी से देखा जाता है ताकि कटौती चिकनी हो। लेकिन आप उरोस्थि से लुगदी का उपयोग कर सकते हैं। मोटे हिस्से का उपयोग किया जाता है, जिसे 1.5-3 सेंटीमीटर की परतों में काट दिया जाता है। किसी भी स्टेक को पहले से मैरिनेट होने पर स्वादिष्ट बना दिया जाएगा।
स्वाद के लिए क्या उपयोग किया जाता है:
• तैयार सॉस और marinades;
• लहसुन;
• विभिन्न सब्जियां;
• पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद।
जड़ी बूटियों और मसालों के अलावा स्वागत है। चिकन या मांस के लिए तैयार मसाला मिश्रण उपयुक्त हैं, टर्की उनके साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आपके पास स्टेक को अचार करने का समय नहीं है, तो आप कम से कम केवल इसे ग्रेट कर सकते हैं। अगला, उत्पाद ओवन में पके हुए, एक greased रूप में बाहर रखा गया है। पन्नी या आस्तीन का उपयोग किया जा सकता है, कभी-कभी सब्जियों को स्टेक में जोड़ा जाता है, यह सब चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है।
लहसुन ओवन तुर्की स्टेक
ओवन में बेसिक टर्की स्टेक नुस्खा। मसालों का एक न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी, मुख्य बात लहसुन के बारे में भूलना नहीं है। जैतून का तेल लेना बेहतर है। लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो सूरजमुखी करेगा।
सामग्री
• 2 स्टेक;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर ।;
• थाइम की एक जोड़ी चुटकी;
• लहसुन की लौंग की एक जोड़ी;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक।
तैयारी
1. नमक और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएं। मसालेदार मांस प्रेमी अधिक मसाले या थोड़ी लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।
2. अजवायन के फूल, वनस्पति तेल और कुचल लहसुन जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
3. टर्की को कुल्ला, स्टेक सूखें।
4. पके हुए अचार के साथ टुकड़ों को पीस लें, एक कटोरे में डालें। ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
5. ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. फार्म को लुब्रिकेट करें, टर्की को बाहर रखें, फॉर्म को शीर्ष पर पन्नी के साथ कवर करें।
7. आधे घंटे के लिए बेक करें।
8. अगला, पन्नी को हटा दें, एक और 15 मिनट के लिए पक्षी को सेंकना, जब तक कि एक भूरा पपड़ी दिखाई न दे।
सरसों ओवन तुर्की स्टेक
स्वादिष्ट टर्की स्टेक के लिए मसालेदार अचार। स्वाद सीधे सरसों पर निर्भर करेगा। यदि यह घर का बना है, तो पकवान मसालेदार होगा।
सामग्री
• सरसों का अपूर्ण चम्मच;
• लहसुन का लौंग (जितना संभव हो);
• 2 स्टेक;
• एक चम्मच तेल;
• 1 चम्मच चिकन के लिए मसाला।
तैयारी
1. कीमा बनाया हुआ लहसुन और सूखे सीज़निंग के साथ सरसों को मिलाएं। अच्छी तरह से, नमक रगड़ें।
2. एक चम्मच तेल, मिश्रण के साथ अचार को पतला करें।
3. फैला हुआ स्टेक, एक कंटेनर में या बस कवर करें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। यदि टर्की समय में अधिक समय तक रहता है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की आवश्यकता है।
4. एक greased रूप में रखो।
5. ओवन को 230 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. पक्षी को ओवन में रखो और तुरंत तापमान को 180 तक कम करें।
7. पक्षी को लगभग 35-30 मिनट तक पकाएं। हम एक पंचर के साथ जांचते हैं, छेद से रस मोती की मां के बिना, पारदर्शी, प्रकाश से बाहर आना चाहिए।
आलू के साथ ओवन टर्की स्टेक
एक व्यंजन का नुस्खा जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। पके हुए आलू के साथ एक बड़ा, निविदा टर्की स्टेक कौन मना करेगा?
सामग्री
• 5 स्टेक;
• 700 ग्राम आलू;
• सरसों का एक चम्मच;
• मेयोनेज़ के तीन पूर्ण चम्मच;
• प्याज सिर की एक जोड़ी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। तेल।
तैयारी
1. कीमा बनाया हुआ लहसुन और एक चम्मच मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन के साथ सरसों मिलाएं।
2. धोया स्टेक को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चिकनाई करें, एक तरफ सेट करें।
3. कटे हुए आलू को स्लाइस में काटें, मेयोनेज़ जोड़ें। अपने स्वाद के लिए नमक जोड़ें, काली मिर्च
4. प्याज आधा छल्ले में कटौती।
5. बेकिंग डिश को चिकनाई करें, प्याज की एक परत के साथ छिड़के।
6. आलू डालें, परत को चिकना करें।
7. अब पहले से बढ़े हुए स्टेक ऊपर, हम आलू के ऊपर बिछाते हैं।
8. फार्म को पन्नी के साथ कवर करें, ओवन में डालें। हम इस व्यंजन को 200 डिग्री पर 40-45 मिनट तक पकाते हैं।
9. अब हम 220 में तापमान जोड़ते हैं, पन्नी को हटाते हैं और कुछ मिनट इंतजार करते हैं जब तक कि टर्की को ब्राउन नहीं किया जाता है।
पनीर और मशरूम के साथ ओवन तुर्की स्टेक
ओवन में पनीर के साथ बहुत उत्सव, सुरुचिपूर्ण, बड़े और स्वादिष्ट टर्की का एक संस्करण। शैंपेन हैं, यदि वांछित है, तो एक अलग प्रकार का मशरूम लें। एक अच्छा पनीर का उपयोग करना उचित है जो पिघल जाएगा।
सामग्री
• 2 स्टेक;
• 3 शैम्पेन;
• 70 ग्राम पनीर;
• 1 टमाटर;
• मसाले, मेयोनेज़;
• कुछ तेल।
तैयारी
1. हम बिना हड्डी के बड़े स्टेक लेते हैं। कुल्ला, पोंछ, सूखे मसालों के साथ छिड़क, दोनों पक्षों पर रगड़ें।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, स्टेक को कम करें और जल्दी से एक तरफ भूनें। हम साफ करते हैं।
3. टर्की को कच्चे हिस्से के साथ घी लगी बेकिंग शीट में रखें।
4. मशरूम प्लेट, काली मिर्च, नमक में कटौती, 1-2 चम्मच के साथ गठबंधन। मेयोनेज़। अच्छी तरह से मिलाएं और मांस के तले हुए हिस्से के ऊपर लेट जाएं।
5. टमाटर को पतले हलकों में काटें, मशरूम के ऊपर लेट जाएं, जितना आपको पसंद है।
6. हम ओवन को 200 तक गरम करते हैं, स्टेक सेट करते हैं, आधे घंटे के लिए पकाते हैं।
7. पनीर को जोर से रगड़े। लेकिन आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।
8. टमाटर के ऊपर पनीर रखो।
9. एक और चौथाई घंटे के लिए पकवान पकाना, क्रस्ट को देखें। पनीर को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए।
ओवन टर्की स्टेक (क्रीम के साथ)
इस तरह के स्टेक को पकाने के लिए, एक टर्की स्तन आदर्श है। 15% वसा की मात्रा वाली क्रीम लेने की सलाह दी जाती है।
सामग्री
• टर्की के 600 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। डिल;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नरम पनीर के 70 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। जैतून का तेल।
तैयारी
1. पट्टिका को फाइबर में 1.5 सेमी मोटी के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें, आप चिकन के लिए मसाला ले सकते हैं। तेल के साथ चिकनाई, थोड़ा। हम एक परत में फ़ॉर्म के निचले भाग में जाते हैं।
2. टर्की को ओवन में रखो। हम पहले से 220 डिग्री तक गर्म होते हैं। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. लहसुन का सेवन करें। हम साफ करते हैं, पीसते हैं। नरम पनीर जोड़ें, एक साथ पीस लें। क्रीम में डालो। थोड़ा सा जोड़ें। सॉस जानें।
4. टर्की के भूरे टुकड़े को ओवन से बाहर निकालें, प्रत्येक क्रीम डालें।
5. पकवान को ओवन में लौटाएं। तत्परता लाओ, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें।
6. मांस को पकवान में ले जाएं। शीर्ष पर कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।
एक वनस्पति तकिया में ओवन टर्की स्टेक
इस व्यंजन के लिए आपको बहुत सारे प्याज की आवश्यकता होगी। इसे बचाने के लिए बेहतर नहीं है ताकि स्टेक रसदार और रसीला हो जाए। बेकिंग आस्तीन में या उसी बैग में पकवान पकाना बेहतर है।
सामग्री
• 4-5 स्टेक;
• 500 ग्राम प्याज;
• 1 बड़ा गाजर;
• 1 बड़ी काली मिर्च;
• सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• किसी भी मौसम;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. प्याज को मोटे छल्ले या आधा छल्ले में काटें, सिरका, नमक के साथ छिड़कें और अपने हाथों से थोड़ा सा मैश करें। कटा हुआ गाजर और मिर्च जोड़ें। मिक्स करें, थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
2. मेयोनेज़ और अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाला मिलाएं। आप स्वाद के लिए सरसों, काली मिर्च को तीखापन, ताजे या सूखे लहसुन में मिला सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें।
3. तैयार मिश्रण के साथ धोया टर्की के टुकड़ों को चिकना करें। यदि समय है, तो अचार के लिए छोड़ दें। यदि यह नहीं है, तो आप तुरंत स्टेक पका सकते हैं।
4. पैकेज खोलें। यदि एक आस्तीन का उपयोग किया जाता है, तो वांछित राशि काट लें, एक किनारे टाई।
5. बैग के नीचे सिरका के साथ सब्जियों का एक तकिया रखें। परत को संरेखित करें ताकि सभी स्टेक उस पर फिट हों।
6. अब ऊपर से टर्की बिछाएं।
7. पैकेज टाई। हम एक छोटा सा छेद बनाते हैं।
8. हम 200 डिग्री 45 मिनट पर स्टेक सेंकते हैं।
9. फिर पैकेज को सावधानीपूर्वक काटा जा सकता है, और पक्षी थोड़ा भूरा हो सकता है।
10. समान सब्जियों के साथ इस तरह के स्टेक परोसें, वे बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार निकलते हैं।
सोया मैरीनड के साथ भुना हुआ टर्की स्टेक
यह मैरिनड जांघ से अंधेरे टर्की मांस के लिए एकदम सही है। इसके साथ स्टिक्स बहुत स्वादिष्ट, निविदा, रसीली हैं। यदि वांछित है, तो शहद को चीनी के साथ बदलें, लेकिन पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं। अनाज नहीं रहना चाहिए।
सामग्री
• 4 स्टेक;
• सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
• 0.5 चम्मच चिकन के लिए मसाला;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। टमाटर गर्म केचप;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। तरल शहद की एक स्लाइड के बिना;
• 0.5 बड़ा चम्मच। एल। सरसों;
• लहसुन की 2-3 लौंग।
तैयारी
1. शहद और सरसों को पीसकर, उसमें केचप मिलाएं, चिकन के लिए मसाले डालें या कोई अन्य मसाला लें। आप खुद को काली मिर्च तक सीमित कर सकते हैं। अच्छी तरह से अचार को हिलाओ, इसके बाद ही हम इसे सोया सॉस के साथ प्रजनन करते हैं।
2. ताजा लहसुन के छिलके को स्लाइस में काटें, मैरिनेड के साथ मिलाएं।
3. तैयार स्टेक को चिकना करें। पकवान बंद करें, दो घंटे के लिए छोड़ दें। आप रात में टर्की खड़े हो सकते हैं, लेकिन केवल रेफ्रिजरेटर में।
4. हम एक पका रही चादर पर पन्नी का एक टुकड़ा डालते हैं, टर्की को बाहर करते हैं। मांस के रस के साथ मैरीनेड के अवशेष शीर्ष पर डाले जा सकते हैं।
5. पक्षी को ओवन में रखें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।
6. पकाया और भूरा होने तक टर्की को सेंकना। समय टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है।
ओवन में तुर्की स्टेक - युक्तियाँ और चालें
• अच्छी तरह से धोने के बाद पोंछते हैं ताकि मांस पर पानी की बूंदें न रहें। वे मसाले, अचार की पैठ के साथ हस्तक्षेप करेंगे।
• यदि आप चिकना स्टेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो उनके ऊपर बेकन या कम से कम मक्खन के स्लाइस रखें। आप टर्की को बेकन के रिबन के साथ लपेट सकते हैं।
• स्टेक न केवल मैरीनेट कर सकता है, बल्कि शापिगोवैट भी कर सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको लहसुन, गाजर, prunes, सूखे खुबानी के टुकड़े चाहिए। यह स्वादिष्ट होगा यदि आप पहले उन्हें मसाले या अचार में डुबोते हैं, और उसके बाद ही उन्हें टर्की स्लॉट में चिपकाते हैं।
• क्या स्टेक पर क्रस्ट दिखाई नहीं देता है? अधिकतम करने के लिए ओवन चालू करें, पक्षी को हटा दें, सोया सॉस और शहद के मिश्रण के साथ ब्रश करें। रखो और फिर से एक सुंदर पपड़ी के लिए सेंकना। आप बस कसा हुआ पनीर की एक पतली परत के साथ टर्की छिड़क सकते हैं। वह पूरी तरह से सब कुछ मुखौटा कर देगा।
