चॉकलेट और नट्स किसी भी मिठाई के लिए एक आदर्श संयोजन है, लेकिन विशेष रूप से एक केक के लिए। इस तरह की शानदार फिलिंग के साथ, उन्हें बस उत्सव की मेज का राजा बनना चाहिए। या घर पर चाय पार्टी है? ऐसे व्यंजनों के साथ, सब कुछ किया जा सकता है!
नट्स के साथ चॉकलेट केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
चॉकलेट केक विभिन्न प्रकारों में आते हैं: कोको के साथ केक से, सफेद या कॉफी से, अखरोट के आधार से, लेकिन चॉकलेट क्रीम या शीशे का आवरण के साथ मिठाई से। हर स्वाद के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। लेकिन, यह और अधिक दिलचस्प है जब केक में सब कुछ चॉकलेट है: केक, क्रीम और यहां तक कि शीर्ष पर टुकड़े करना। एक परी कथा!
चॉकलेट केक के लिए केक केक एक क्लासिक बिस्किट, खट्टा क्रीम के आधार पर सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं। एक क्रीम में किसी भी उत्पाद शामिल हो सकते हैं: क्रीम, गाढ़ा दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम। अखरोट या मूंगफली आमतौर पर केक के लिए उपयोग किया जाता है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, उन्हें पैन में तला जाता है या ओवन में सुखाया जाता है।
नट्स के साथ चॉकलेट केक (क्लासिक बिस्किट)
इस चॉकलेट केक के लिए बिल्कुल किसी भी पागल फिट होगा। मक्खन के साथ उबला हुआ गाढ़ा दूध की क्रीम। आटा की मात्रा लगभग 20-23 सेमी के आकार के लिए डिज़ाइन की गई है।
सामग्री
• एक गिलास चीनी;
• चार अंडे;
•? आटे के कप;
• कोको के 2 पूर्ण चम्मच।
क्रीम:
• उबला हुआ गाढ़ा दूध की एक कैन;
• तेल का एक पैक।
संसेचन:
• 70 ग्राम चीनी;
• 140 मिली पानी।
आपको एक गिलास नट्स, एक चॉकलेट बार और दो पूर्ण चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी।
तैयारी
1. गर्मी में तेल निकालें, इसे नरम करने के लिए आराम दें।
2. जर्म्स को अलग करें, गिलहरी के लिए आधा दानेदार चीनी जोड़ें और खड़ी अंडे को हरा दें। रेत के बाकी हिस्सों को योलक्स में डालें, भंग होने तक हरा दें।
3. दोनों अंडे के द्रव्यमान को मिलाएं।
4. कोको पाउडर के साथ आटे को मिलाएं, निचोड़ें और आटा में डालें। फोम को जमा न करने के लिए एक स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाओ।
5. बिस्किट के आटे को एक चर्मपत्र से ढके हुए रूप में सावधानी से स्थानांतरित करें। ओवन में रखो, पकाया तक 180 डिग्री पर बेस सेंकना। कूल।
6. बीट बटर, धीरे-धीरे इसमें उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
7. संसेचन के लिए, उबलते पानी के साथ चीनी मिलाएं, ठंडा करें।
8. सबसे पहले, एक पैन में नट्स भूनें, अच्छी तरह से ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। आप कंबाइन में पीस या पीस सकते हैं।
9. हमें केक मिलता है, इसे तीन पतले केक में काटें। एक सिरप डालो, क्रीम के साथ कोट, नट्स के साथ थोड़ा छिड़कें, एक चम्मच पर्याप्त है। इसी तरह, हम दूसरे केक को कोट करते हैं, इससे पहले भिगोना मत भूलना।
10. शीर्ष पर, बस चॉकलेट केक को क्रीम के साथ कवर करें, रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए मिठाई डालें।
11. ग्लेज़ की सामग्री को मिलाएं, पानी के स्नान में मक्खन के साथ चॉकलेट डालें और पिघलाएं।
12. हम केक को बाहर निकालते हैं, इसे शीर्ष पर और तुरंत टुकड़े के साथ कवर करते हैं, जब तक यह जमे हुए नहीं होता है, पहले से तैयार नट्स के साथ छिड़के। केक को कुछ और घंटों के लिए खड़े होने दें ताकि यह अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।
पके हुए केक से बने नट्स के साथ चॉकलेट केक
नट्स के साथ इस चॉकलेट केक के लिए, आपको केक को बेक करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें एक स्टोर में खरीदा जाता है। सादे चॉकलेट स्पंज केक। मूंगफली का उपयोग छिड़काव के लिए किया जाता है।
सामग्री
• 3 बिस्किट केक;
• गाढ़ा दूध के 1.5 डिब्बे;
• 2 बड़े चम्मच। मूंगफली;
• 280 ग्राम तेल;
• 120 मिलीलीटर कॉफी;
• 70 ग्राम चॉकलेट।
तैयारी
1. काढ़ा कॉफी या पतला घुलनशील, चिकना और ठंडा। यह एक संसेचन होगा जो तैयार किए गए केक के स्वाद को बढ़ाता है। आप थोड़ा कॉन्यैक जोड़ सकते हैं।
2. साधारण संघनित दूध के साथ मक्खन मारो, लेकिन आप उबला हुआ उत्पाद ले सकते हैं। चॉकलेट को पिघलाएं, ठंडा करें और कुल द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. एक पैन में मूंगफली भूनें, छीलें और एक बड़े बोर्ड पर डालें। एक रोलिंग पिन लें और अनायास नट्स को कुचल दें।
4. केक की विधानसभा के लिए आगे बढ़ें। प्रत्येक केक को मीठी कॉफी के साथ भिगोएँ और चॉकलेट क्रीम के साथ चिकना करें। नट्स के साथ छिड़क आवश्यक नहीं है।
5. पूरे केक को शीर्ष करें और इसे मोटी मूंगफली के साथ कोट करें, सभी दो गिलास जाना चाहिए। हम पागल को दबाते हैं ताकि वे गिर न जाएं और क्रीम में थोड़ा दबाएं।
6. हम रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए मिठाई खड़े करते हैं। यह समय पर्याप्त है क्योंकि संसेचन का उपयोग किया गया था।
नट (उबलते पानी) के साथ चॉकलेट केक
एक अद्भुत क्रीम और सुगंधित अखरोट के साथ उबलते पानी में चॉकलेट बिस्किट के लिए नुस्खा। आप धीमी कुकर में या ओवन में केक बेक कर सकते हैं।
सामग्री
• 2 बड़े चम्मच। आटा;
• 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच। दूध;
• 1 बड़ा चम्मच। उबलता पानी;
• 1.5 वां लें। एल। सोडा और जितना रिपर;
• कोको के 6 बड़े चम्मच;
• दो अंडे;
• 80 मिली तेल।
क्रीम:
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 250 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• चॉकलेट के 80 ग्राम;
• एक गिलास अखरोट। पागल।
तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी रेत के साथ दूध मिलाएं। वनस्पति तेल जोड़ने के बाद। आप एक मिक्सर के साथ मिश्रण कर सकते हैं, यह तेजी से बाहर निकल जाएगा।
2. सोडा को छोड़कर सभी सूखी सामग्री जोड़ें। आटे को बार-बार हिलाएं।
3. उबलते पानी का एक गिलास लें, इसमें सोडा बुझाएं और जल्दी से मिक्सर या एक साधारण चम्मच के साथ मिलाकर आटा में एक पतली धारा डालें।
4. एक बहुरंगी कप में उबलते पानी में आटा डालो, बेकिंग मोड में एक घंटे के लिए सेंकना। हम इस समय ढक्कन नहीं खोलते हैं।
5. या तो फॉर्म में डालें, ओवन में डालें, 180 डिग्री पर टूथपिक सूखने तक बेक करें।
6. केक को अच्छी तरह से ठंडा करें, फिर 2 या 3 परतों में काटें, जहां तक ऊंचाई की अनुमति है।
7. मलाई कोड़ा। सबसे पहले, हम गाढ़ा फोम में गाढ़ा दूध जोड़ते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हैं, फिर पिघलते हैं, लेकिन गर्म चॉकलेट नहीं। साथ ही धीरे-धीरे मिलाएं।
8. अखरोट एक पैन में सूख जाता है, फिर कटा हुआ होता है।
9. हम मक्खन क्रीम के साथ केक को कोट करते हैं, नट्स के साथ छिड़कते हैं। हम उसी तरह शीर्ष बनाते हैं।
बेकिंग के बिना नट्स के साथ चॉकलेट केक
इस अद्भुत अखरोट चॉकलेट केक के लिए, आपको शॉर्टब्रेड कुकीज़ की आवश्यकता होगी। यह वांछनीय है कि यह चॉकलेट हो, लेकिन आप वेनिला या बेक्ड दूध ले सकते हैं।
सामग्री
• 650 ग्राम कुकीज़;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 30 मिली दूध;
• कोको के 50 ग्राम;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 20 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 130 ग्राम तेल;
• 200 ग्राम चीनी;
• 220 मिली पानी।
तैयारी
1. कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, लेकिन उन्हें टुकड़ों में न बदलें।
2. कोको के साथ चीनी मिलाएं, उन्हें मक्खन, आटा और पानी जोड़ें। दूध से बदला जा सकता है। स्टोव पर रखो, द्रव्यमान को गर्म करें ताकि यह मोटा हो जाए। थोड़ा ठंडा करें, तेल डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
3. कुकीज़ के टुकड़ों के साथ एक कटोरे में चॉकलेट मिश्रण डालो, हलचल करें।
4. तैयार द्रव्यमान को एक विभाजन मोल्ड में स्थानांतरित करें। आप एक फिल्म के साथ कवर किए गए कटोरे का उपयोग कर सकते हैं। ठोस।
5. एक दो घंटे के लिए फ्रिज में मिठाई रखें।
6. मोल्ड से केक निकालें। चॉकलेट पिघलाओ, शीर्ष पर तेल।
7. कटे हुए मेवों को नारियल के साथ मिलाएं। केक को तब तक फेंटें जब तक कि ऊपर की परत जम न जाए और चिपचिपा न हो जाए।
नट्स के साथ चॉकलेट केक (खट्टा क्रीम)
एक साधारण खट्टा क्रीम के आधार पर पागल के साथ एक चॉकलेट केक के लिए नुस्खा। किसी भी पागल का उपयोग करें, स्लाइस में तलना और विस्तार करना सुनिश्चित करें।
सामग्री
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• दो अंडे;
• डार्क कोको पाउडर के तीन बड़े चम्मच;
• एक गिलास चीनी;
• 500 ग्राम आटा;
• रिपर के 10 ग्राम।
क्रीम:
• 380 ग्राम खट्टा क्रीम;
• कोको के 1.5 चम्मच;
• 120 ग्राम पाउडर;
• 150 ग्राम नट्स।
तैयारी
1. खट्टा क्रीम के लिए आटा गूंध करना बहुत आसान है: कोको और आटा के अलावा सभी अवयवों को एक कल्टीवेटर के साथ मिलाएं। कुछ मिनट के लिए मिक्सर के साथ मारो। बाकी सब जोड़ लो।
2. एक रूप में या धीमी कुकर में डालें। पहले मामले में, ओवन में डालें, 35-40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पकाना। दूसरे मामले में, "बेकिंग" मोड का उपयोग करें, केक के लिए 50 मिनट पर्याप्त हैं, ठंडा।
3. क्रीम की सामग्री को मिलाएं, हलचल करें। नट्स को कुल द्रव्यमान में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
4. खट्टा क्रीम को आधे में काटें ताकि दो समान केक बाहर आ जाएं। हम चॉकलेट क्रीम के साथ उदारता से कोट करते हैं, नट्स के साथ छिड़कते हैं, एक दूसरे के ऊपर बिछाते हैं।
5. केक को रेफ्रिजरेटर में भिगो दें, रात या पूरे दिन मिठाई छोड़ना बेहतर है।
नट और केले के साथ चॉकलेट केक "घुंघराले पिन्चर"
नट्स के साथ प्रसिद्ध चॉकलेट केक की एक विविधता, जिसमें केले भी जोड़े जाते हैं। मिठाई बस भव्य, नाजुक, सुगंधित है, लेकिन गर्म नहीं है।
सामग्री
• 90 ग्रा तेल;
• 10 ग्राम वेनिला;
• एक कल्टीवेटर का बैग;
• 190 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• कोको के चम्मच के एक जोड़े;
• 1 चम्मच तत्काल कॉफी;
• 220 ग्राम आटा;
• तीन अंडे।
क्रीम:
• तेल और मोटी खट्टा क्रीम के 0.5 एल;
• 150 ग्राम चीनी;
• 2 केले;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम नट्स।
तैयारी
1. एक बड़े कटोरे में मिक्सर के साथ मिलाएं: अंडे, दूध, दानेदार चीनी। तेल या तो अच्छी तरह से नरम हो जाता है या पिघल जाता है, उत्पाद के प्रकार की विशेष भूमिका नहीं होती है। अंडा मिश्रण में जोड़ें।
2. अगला कॉफी जोड़ें, भंग होने तक हिलाएं। शेष सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है, फिर आटा में जोड़ा जाता है।
3. फार्म में डालो, तैयार होने तक सेंकना।
4. कोको के साथ चीनी मिलाएं, आप पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। फिर मोटी खट्टा क्रीम में जोड़ें। क्रीम तैयार है।
5. कूल्ड केक को काटना चाहिए। एक तेज और लंबे चाकू के साथ हमने 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत को काट दिया, यह केक का आधार होगा। केक का बाकी हिस्सा 1.5-2 सेमी के क्यूब्स में कट जाता है, क्योंकि यह निकलता है। लेकिन छोटा नहीं, केक को एक समान होना चाहिए।
6. केले को हलकों में काटें, नट्स काट लें।
7. हम पकवान पर परत डालते हैं, क्रीम में आटा के चॉकलेट टुकड़े को नम करते हैं और शीर्ष पर डालते हैं, उनके बीच हम तैयार केले डालते हैं। हम एक गोल स्लाइड बिछाते हैं।
8. बाकी क्रीम के साथ शीर्ष और नट्स के साथ छिड़के। यदि अखरोट का उपयोग किया जाता है, तो इसे बड़े टुकड़ों, क्वार्टर या हिस्सों में रखा जा सकता है, यह अधिक सुंदर होगा।
नट्स के साथ चॉकलेट केक - टिप्स और ट्रिक्स
• तैयार नट्स को क्रीम के साथ न मिलाएं। नमी उन्हें गीला कर देगी, कुरकुरे बंद कर देगी और कच्ची फलियों के समान होगी। शीर्ष पर परतों और केक को छिड़कना बेहतर है।
• अगर कोको हल्का है, तो आप आटे के लिए अधिक पाउडर ले सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको आटा की मात्रा कम करने की आवश्यकता होगी।
• अगर केक बिस्किट से बनाया गया है, तो केक को भिगोना बेहतर है। मिठाई नरम होगी और इसे लंबे समय तक झेलने की जरूरत नहीं होगी।
• नट्स भूनना भूल गए? उन्हें एक सपाट प्लेट और माइक्रोवेव में जगह पर छिड़कें, बस मिश्रण और पालन करना याद रखें।
