धीमी कुकर में पुलाव - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
एक पुलाव क्या है - हम में से प्रत्येक जानता है। वास्तव में, ओवन में पके हुए किसी भी डिश एक पुलाव है, हम सिर्फ उन्हें अलग तरीके से कहते हैं। क्या मल्टीकोकर जैसे सार्वभौमिक उपकरण एक पारंपरिक ओवन की जगह ले सकते हैं? बेशक! इसके अलावा, धीमी कुकर में पकाए गए पुलाव ओवन में पके हुए व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक, रसीले और अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
बहुत सारे कैसरोल हैं जो आप धीमी कुकर में सेंक सकते हैं। आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री आलू, मांस, मछली, मशरूम, पनीर, सब्जियां, फल और संयोजन होते हैं। सभी ठोस सामग्री आमतौर पर खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, अंडे, दूध, केचप, आदि की चटनी के साथ डाली जाती है। लेकिन यह पुलाव के लिए उत्पादों की अधूरी सूची से बहुत दूर है - नमकीन या मीठा (मिठाई) - वास्तव में, कई और भी हैं।
धीमी कुकर में पुलाव ओवन में खराब नहीं होता है। उसके ऊपर, एक नियम के रूप में, प्रकाश रहता है, और नीचे थोड़ा तला हुआ होता है। मिठाई के व्यंजन के लिए आदर्श, जब सिद्धांत में एक सुनहरा क्रस्ट की आवश्यकता नहीं होती है। मल्टीकेकर में पुलाव पकाने के लिए, "बेकिंग" मोड का उपयोग किया जाता है। बेकिंग का समय आमतौर पर 30 से 60 मिनट तक बदलता है, जो डिश के प्रकार और आधुनिक "चमत्कार ओवन" की क्षमताओं पर निर्भर करता है।
एक धीमी कुकर में पुलाव - उत्पादों की तैयारी
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पुलाव में एक विशिष्ट नुस्खा नहीं है। यह नमकीन (सब्जी, मांस, अनाज) और मिठाई (पनीर, फल, खट्टा क्रीम, आदि) दोनों हो सकता है। इसलिए, शुरू करने के लिए, आपको नुस्खा के साथ खुद को परिचित करना चाहिए, और फिर वर्णित योजना के अनुसार कार्य करना चाहिए। उदाहरण के लिए, पुलाव के लिए, एक छलनी के माध्यम से सभी अनाज को कुचलने और मांस को पीसने या स्क्रॉल करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बड़े टुकड़े बेक नहीं हो सकते हैं।
एक धीमी कुकर में पुलाव - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
पकाने की विधि 1: बहुरंगा एयर पुलाव
लाइट, हवादार पुलाव मिष्ठान व्यंजन की श्रेणी से संबंधित है। बाहर यह चॉकलेट चिप्स के साथ कवर किया गया है, और इसके अंदर बर्फ जैसा सफेद है, बर्फ की तरह, इसकी संरचना में शामिल पनीर के लिए धन्यवाद। वैसे, एक अच्छा इलाज बनाने के लिए हमें केवल उच्च गुणवत्ता वाले पनीर की आवश्यकता होती है: फैटी, ताजा और सूखा नहीं। केवल इस मामले में मिठाई एक धमाके के साथ सफल होगी।
सामग्री:
- 700 जीआर। पनीर
- तीन अंडे (प्लस तीन गिलहरी)
- 250 जीआर। खट्टा क्रीम
- एक मल्टी ग्लास ठीक चीनी
- तीन टेबल। स्टार्च के चम्मच
- आधा चम्मच बेकिंग पाउडर (नींबू के रस में स्लेक्ड सोडा से बदला जा सकता है)
- स्वाद के लिए वैनिलिन
- 100 जीआर। चॉकलेट चिप्स (डार्क चॉकलेट)
खाना पकाने की विधि:
1. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछ लें। इसे छोटी चीनी के साथ मिलाएं। मारो। तीन अंडे अलग से मारो। धीरे से पनीर के साथ मिलाएं। द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, वेनिला, स्टार्च और बेकिंग पाउडर जोड़ें। फिर से एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो।
2. एक खड़े हवादार फोम में गोरों को मारो, दो और बड़े चम्मच चीनी जोड़ें। फिर धीरे से दही द्रव्यमान में फोम मिलाएं।
3. तेल के साथ बहुरंगी चिकनाई। हम द्रव्यमान फैलाते हैं, एक चम्मच के साथ शीर्ष स्तर। डिवाइस को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और लगभग एक घंटे (प्लस या माइनस दस मिनट, मल्टीकेकर की शक्ति पर निर्भर करता है) के लिए बेक करें।
4. डिवाइस को बंद करने के बाद, पुलाव को तुरंत न हटाएं, लेकिन इसे 15 मिनट के लिए खड़े होने दें ताकि इसे व्यवस्थित न करें। फिर हम इसे प्राप्त करते हैं, चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़कते हैं और चाय के लिए सेवा करते हैं।
पकाने की विधि 2: बहुरंगी सब्जी पुलाव
इस रेसिपी के अनुसार पकाया जाने वाला एक मल्टीकेसर पुलाव का स्वाद बहुत पसंद होता है। और पनीर और लहसुन के संयोजन के लिए सभी धन्यवाद। हम सब्जियों को पकाने और पुलाव पकाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करेंगे। हमें अतिरिक्त गंदे व्यंजनों की आवश्यकता क्यों है, जब हम एक आधुनिक चमत्कार उपकरण में सभी ऑपरेशन कर सकते हैं!
सामग्री:
- दो छोटी सी ज़ुबानी (मोटे बीजों के बिना)
- 200 जीआर। टमाटर
- 200 जीआर। घंटी मिर्च
- एक प्याज का सिर
- 120 मिली क्रीम
- दो बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच
- स्वाद के लिए नमक
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी
- लहसुन की बड़ी लौंग
- 200 जीआर। हार्ड पनीर
खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियां (छिलके वाली मिर्च, छिलके वाले टमाटर) को बराबर क्यूब्स में काटकर एक मल्टीकोकर ग्रील्ड कंटेनर में भेजा जाता है। नमक, थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ें और बेकिंग मोड पर सेट करें (लगभग 20 मिनट)।
2. जब टमाटर और काली मिर्च स्टू होते हैं, तो हम आधे छल्ले में प्याज और आधा छल्ले में तोरी काटते हैं। हम स्ट्यूड सब्जियों को सामग्री भेजते हैं। मिश्रण, खरपतवार जोड़ें।
3. करीब 20 मिनट के लिए बंद और उबाल। फिर कटा हुआ लहसुन, कसा हुआ पनीर, क्रीम जोड़ें और क्रॉक-पॉट को फिर से "बेकिंग" पर सेट करें और 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
पकाने की विधि 3: सॉसेज मांस पुलाव
धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मांस पुलाव बहुत अमीर और स्वादिष्ट निकला, जैसे कि यह एक असली रूसी ओवन में पकाया गया था।
सामग्री:
- 600 जीआर। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
- दो तोरी
- एक गाजर
- एक बेल मिर्च लाल
- एक बेल मिर्च पीला
- हरियाली का एक गुच्छा
- पाव रोटी के तीन टुकड़े
- 50-60 मिली दूध
- एक अंडा
- दो टमाटर
- 500 जीआर। जमे हुए ब्रोकोली
- नमक, पिसी हुई मिर्ची का स्वाद लेना
खाना पकाने की विधि:
1. एक grater का उपयोग करना, तोरी, खुली गाजर पीसें। हम अलग-अलग रंगों के दो बल्गेरियाई मिर्च को एक पट्टी के साथ काटते हैं (हम पहले उनसे बीज निकालते हैं), टमाटर और साग काट लें।
2. बथुआ दूध में भिगोया जाता है। लगभग पंद्रह मिनट के लिए नमकीन पानी में ब्रोकोली उबालें। एक पैन में, तोरी (कसा हुआ), गाजर और घंटी मिर्च को उखाड़ फेंका।
3. अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस, लहसुन, नमक, काली मिर्च के एक जोड़े और एक नरम पाव रोटी जोड़ने।
4. मल्टीकोकर की क्षमता में, आधे बल की पहली परत फैलाएं, दूसरा - तली हुई सब्जियां, तीसरा - ब्रोकोली और चौथा - शेष मांस को कवर करें। हम टमाटर को हलकों में काटते हैं और उन्हें डिश की सतह पर फैलाते हैं। धीमी कुकर को बंद करें, "बेकिंग" मोड पर सेट करें और पुलाव को 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
पकाने की विधि 4: बहुरंगी फल पुलाव
चावल और फलों के साथ एक मिठाई पुलाव छोटे और बड़े मीठे दाँत के लिए एक बढ़िया विकल्प है। फल भराव के रूप में, आप किसी भी फल और यहां तक कि जामुन का उपयोग कर सकते हैं। हम सेब और केले लेंगे।
सामग्री:
- 300 जीआर। अच्छी तरह से उबला हुआ चावल
- एक सेब
- एक केला
- 100 जीआर। खट्टा क्रीम
- 100 जीआर। गाढ़ा दूध
- दो अंडे
- तीन बड़े चम्मच। लॉज। चीनी
- एक चुटकी नमक
- वैनिलिन का स्वाद लेना
- 30 जीआर। मक्खन
- वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि:
1. अंडे को मारो और खट्टा क्रीम, चीनी, नमक की एक चुटकी, वेनिला और गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण अच्छी तरह से उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है।
2. सेब और केला छीलें, फल न मिलाएं। सेब को स्ट्रिप्स में काटें, और केले को पतले स्लाइस में काटें। मल्टीकोकर को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें।
3. चावल के द्रव्यमान को 3 भागों में विभाजित किया गया है। नीचे हम चावल के द्रव्यमान की एक परत बिछाते हैं, फिर सेब की एक परत, तीसरी परत - फिर से चावल, चौथे - केले के स्लाइस, और पांचवें - शेष चावल। शीर्ष पर कटा हुआ मक्खन फैलाएं।
4. बेकिंग के लिए धीमी कुकर सेट करें और पुलाव को लगभग 40 मिनट तक पकाएं। स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार है। बोन एपेटिट!
एक धीमी कुकर में पुलाव - उपयोगी टिप्स
- सभी पुलाव सामग्री को अच्छी तरह से और समान रूप से सेंकना करने के लिए, उन्हें अधिकतम पीस लें;
- आप कुकर के बाहर एक कंटेनर नम नहीं डाल सकते हैं, यह रसोई के उपकरण को निष्क्रिय कर सकता है;
- एक मल्टी-कुकर कंटेनर को लंबे समय तक पानी में डुबोया नहीं जाना चाहिए या डिशवॉशर में धोया नहीं जाना चाहिए, यह इसकी कोटिंग को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
