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इज़राइली वैज्ञानिकों के एक अध्ययन के अनुसार, कॉफी और बीयर, जो एक महत्वपूर्ण संख्या में सबसे वांछित पेय में से एक हैं, इसमें विशिष्ट पदार्थ होते हैं जो मौलिक रूप से डीएनए की संरचना को बदल सकते हैं। इस मामले में, कॉफी और बीयर विपरीत रूप से शरीर की उम्र बढ़ने और कैंसर के विकास के लिए जिम्मेदार अणुओं की साइटों को प्रभावित करते हैं। खमीर के उपभेदों पर वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक प्रयोग से पता चला है कि कैफीन गुणसूत्र क्षेत्रों को छोटा करता है जो डीएनए को नुकसान से बचा सकता है, जबकि बीयर उन्हें लंबा करती है।
वैज्ञानिक इस अध्ययन को बेहद होनहार मानते हैं, जिससे ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के तंत्र का गहराई से अध्ययन करने का अवसर मिला। बेशक, इस अध्ययन को मानव शरीर के लिए गहरे अतिरिक्त अध्ययन और डेटा के हस्तांतरण की आवश्यकता है।
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