मकई दलिया - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
मकई का दलिया स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा होता है, इसे छोटे बच्चों, बुजुर्गों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी खाने की सलाह दी जाती है जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं (आहार के रूप में कम कैलोरी वाला भोजन)। मकई के अनाज विटामिन, अमीनो एसिड, आयरन और सिलिकॉन से भरपूर होते हैं, इनमें फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जिसके साथ आप विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा सकते हैं। दुनिया के कई देशों के निवासियों द्वारा मकई दलिया के मूल्य की सराहना की गई थी, उदाहरण के लिए, इसे मोल्दोवा, रोमानिया और इटली में एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है, हालांकि, यूरोप के इन कोनों में से प्रत्येक में अपने तरीके से पकाया जाता है। रूसी गृहिणियों द्वारा मकई के दानों से कई व्यंजनों को महारत हासिल थी। हमारे देश में, मकई दलिया दूध में उबाला जाता है, चीनी और मक्खन के अलावा, अक्सर ओरिएंटल व्यंजनों का उपयोग करते हुए, सूखे फल जोड़ते हैं। यह पकवान स्टोव पर, ओवन में और माइक्रोवेव में पकाया जाता है।
मकई दलिया - उत्पादों की तैयारी
बुनियादी पाक जोड़तोड़ शुरू करने से पहले मकई दलिया को किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है। मुख्य बात यह है कि मकई जई का आटा और आटा नम नहीं होना चाहिए, अन्यथा कई गांठ निकल जाएंगे और एक अप्रिय aftertaste दिखाई देगा। समूह को ठंडे बहते पानी में धोया जाना चाहिए और सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ना चाहिए।
मकई दलिया - सबसे अच्छा व्यंजनों
नुस्खा 1: दूध में मकई दलिया
पारंपरिक मकई दलिया दूध में तैयार किया जाता है, यह अक्सर बच्चों और बुजुर्गों को शरीर को सामान्य बनाने और विटामिन और खनिजों की कमी के लिए दिया जाता है। इसके अलावा, यह दलिया बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- 2/3 कप मकई जई;
- 2 गिलास दूध;
- 2 गिलास पानी;
- चीनी के 3 बड़े चम्मच;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 1 चम्मच नमक।
खाना पकाने की विधि
कड़ाही में घी डालें, पानी भरें, कभी-कभी हिलाते हुए, चूल्हे पर पकाएँ।
खट्टा दूध के साथ दलिया को खराब होने से बचाने के लिए, गृहिणियां आमतौर पर इसे एक अलग कटोरे में गर्म करती हैं और, ताजगी के बारे में सुनिश्चित करते हुए, इसे उस पैन में जोड़ें जहां मकई के दाने पकाया जाता है (पानी लगभग सभी उबला हुआ है)। फिर दलिया नमक होना चाहिए और चीनी जोड़ें। दूध के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया लगभग आधे घंटे तक चलती है।
सेवा करने से पहले, मकई दलिया मक्खन के साथ अनुभवी है।
पकाने की विधि 2: सूखे फल के साथ मकई दलिया
सूखे मेवों का उपयोग अक्सर प्राच्य व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, इसलिए इस क्षेत्र में मकई के दानों के साथ सूखे खुबानी और किशमिश का उपयोग किया गया था। रूसी गृहिणियों ने लंबे समय तक "विदेशी" नुस्खा में महारत हासिल की है और सक्रिय रूप से इसका उपयोग कर रहे हैं।
सामग्री:
- 1 कप मकई जई का आटा;
- 2 गिलास दूध;
- 2 गिलास पानी;
- सूखे खुबानी के 100 ग्राम;
- 100 ग्राम किशमिश;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- - चम्मच नमक।
खाना पकाने की विधि
पहले से, सूखे फल तैयार करने के लायक है: सूखे खुबानी और किशमिश को गर्म पानी में धोया जाता है या कई मिनट के लिए उबलते पानी डालते हैं। एक छोटी तैयारी के बाद, सूखे खुबानी को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
पानी और दूध (सुनिश्चित करें कि यह ताजा है और तापमान बढ़ने पर कर्ल नहीं करता है) को मिश्रित, उबला हुआ, चीनी और नमक डालना चाहिए, फिर, लगातार सरगर्मी, धीरे-धीरे मकई के दानों में डालें। सरगर्मी प्रक्रिया आपको गांठ से छुटकारा पाने और दलिया जलाने से बचने की अनुमति देती है।
खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगना चाहिए, फिर दलिया काफी मोटा हो जाता है, इसे एक बर्तन (मिट्टी या कच्चा लोहा) में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, समान रूप से सूखे खुबानी, किशमिश और मक्खन के स्लाइस के साथ स्थानांतरित करना।
मकई दलिया लगभग एक घंटे के लिए ओवन में एक बंद पॉट में पकाया जाता है, ओवन में अनुशंसित तापमान 90 डिग्री है।
पकाने की विधि 3: कद्दू के साथ मकई दलिया
अक्सर, मकई दलिया कद्दू के साथ पकाया जाता है, ऐसा संयोजन काफी उपयुक्त है और विशेष रूप से नाश्ते के लिए सच है।
सामग्री:
- 1 कप मकई जई का आटा;
- कद्दू के 300 ग्राम;
- 3 गिलास दूध;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- पिघला हुआ मक्खन;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
अनाज पकाने से पहले, एक पैन में मकई के टुकड़ों को भूनें (तेल न जोड़ें, व्यंजन पूरी तरह से सूखा होना चाहिए)। अनाज थोड़ा सुनहरा रंग प्राप्त करने के बाद, इसे गर्म दूध के साथ डाला जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि यह सूज जाए।
कद्दू को लुगदी, बीज और छील से साफ किया जाना चाहिए, ताकि फल का केवल कठोर हिस्सा बना रहे, इसे छोटे क्यूब्स में काटना आवश्यक है। कद्दू के क्यूब्स को चीनी के साथ छिड़कें और एक छोटी सी आग पर गर्म करना शुरू करें, सब्जी जल्दी से रस को बाहर कर देगी, जिसके परिणामस्वरूप मकई दलिया के लिए एक मिठाई ड्रेसिंग (ध्यान दें कि कद्दू को पकाया जाना चाहिए!)।
कद्दू को मकई दलिया के साथ मिलाएं, नमक जोड़ें, उबाल लें, स्टोव से हटा दें, कवर करें, कागज और एक गर्म कोट में लपेटें या "तकिए" में डालें। दलिया स्टब्स के बाद, यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा।
मकई दलिया परोसें, पहले मक्खन घी के साथ अनुभवी।
पकाने की विधि 4: वजन घटाने के लिए मकई दलिया
मकई दलिया को एक आहार डिश कहा जा सकता है, यह कम कैलोरी है और वजन घटाने में मदद करता है।
सामग्री:
- 1 कप मकई जई का आटा;
- 2.5 कप गर्म पानी;
- जैतून के तेल के 1-2 बड़े चम्मच;
- 100 ग्राम किशमिश;
- चीनी के कुछ बड़े चम्मच;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
सभी अवयवों को मिलाएं (किशमिश को पहले से भिगोया जाना चाहिए और थोड़ा सूज जाना चाहिए), बेकिंग डिश में डालें, ओवन में डालें। मकई दलिया बनाने की प्रक्रिया में लगभग आधे घंटे लगते हैं, आप पता लगा सकते हैं कि सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट की उपस्थिति से एक डिश खाने के लिए तैयार है।
यदि आप आहार अनाज का स्वाद अधिक मूल और असामान्य बनाना चाहते हैं, तो किशमिश के बजाय क्रैनबेरी का उपयोग करें।
मकई दलिया - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
- मकई दलिया बनाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन एक अति सूक्ष्म अंतर है जो गृहिणियों को परेशान करता है - अनाज अक्सर जलता है, इसलिए पकवान को लगातार सरगर्मी की आवश्यकता होती है।
- मकई दलिया पकाने के लिए, आपको जलने से रोकने के लिए एक मोटी तल के साथ व्यंजन चुनना चाहिए।
- यदि दलिया बहुत अधिक गाढ़ा हो, लेकिन हाथ में दूध नहीं है, तो आप इसे फलों की प्यूरी या नियमित दही के साथ पतला कर सकते हैं।
- प्याज, मीठे मिर्च, नमकीन पनीर, टमाटर, आदि से फ्राइ करके मकई दलिया का विशेष स्वाद दिया जाता है।
