बर्तन में विशेष व्यंजन! वे सबसे साधारण उत्पादों से भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकलते हैं। मशरूम और विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करके, आप हर दिन एक नया व्यंजन बना सकते हैं। क्या हम कोशिश करेंगे?
बर्तन में मशरूम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
Champignon खाना पकाने के लिए एक सुरक्षित और सुविधाजनक मशरूम है, जिसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। यह कुल्ला, सूखे, उत्पाद को काटने के लिए पर्याप्त है। स्वाद में सुधार और सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप बर्तन में खाना पकाने से पहले टुकड़ों को हल्का भून सकते हैं। यह अच्छी तरह से गर्म तेल में और ढक्कन के बिना करें, ताकि नमी की रिहाई को भड़काने के लिए न करें।
कैसे बर्तन में शिमला मिर्च तैयार करें:
• सभी प्रकार की सब्जियां;
• मांस;
• पक्षी;
• अनाज।
सॉस या शोरबा, खट्टा क्रीम, मसाले, टमाटर का पेस्ट, क्रीम पकवान में जोड़ा जाता है। मशरूम लहसुन, प्याज, जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। शीर्ष पर बर्तन में बिछाने के बाद, आप पनीर जोड़ सकते हैं। वह न केवल पकवान को विविधता देता है, बल्कि शीर्ष पर एक सुंदर पपड़ी भी देता है, इसके लिए आपको मशरूम को ढक्कन के बिना सेंकना या खाना पकाने के अंत में निकालना होगा।
साइड डिश के लिए मांस के बर्तन में मशरूम
बर्तन में स्वादिष्ट मशरूम के लिए एक नुस्खा। इस डिश का उपयोग किसी भी साइड डिश के लिए किया जा सकता है; नोटों को विशेष रूप से उबले हुए चावल और आलू के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। पोर्क पल्प का उपयोग किया जाता है। आप बीफ़ के साथ खाना बना सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको 20-30 मिनट तक समय बढ़ाना होगा।
सामग्री
• 700 ग्राम मांस;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 200 ग्राम प्याज;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 2-3 अचार;
• नमक, काली मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• साग
तैयारी
1. मांस को टुकड़ों में काट लें, माचिस से थोड़ा कम। सूख जाता है।
2. एक बड़े कटोरे में या एक स्टू में सभी तेल डालो। वार्म अप करें।
3. मांस के टुकड़ों को फैलाएं और सबसे मजबूत आग पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मांस को पैन से बाहर निकालें।
5. बड़े छल्ले में कटा हुआ प्याज जोड़ें, एक ही तेल में।
6. जल्दी से मशरूम को स्लाइस में काट लें, प्याज में जोड़ें। पांच मिनट तक भूनें।
7. मांस और मशरूम को बर्तन में रखो, कटा हुआ अचार के साथ छिड़के। आप उन्हें काट सकते हैं या बस उन्हें कसा जा सकता है।
8. कटा हुआ लहसुन लौंग जोड़ें, शीर्ष पर मसालों के साथ छिड़के, नमक।
9. गर्म पानी डालो। तरल को बर्तन तक आधा पहुंचना चाहिए। यदि आपको अधिक सॉस प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो कोट हैंगर में जोड़ें।
10. बंद करें, ओवन में डालें। बर्तन तैयार करना 180 डिग्री पर एक घंटे होगा।
11. हम इसे प्राप्त करते हैं, ढक्कन के नीचे थोड़ा सूखा या ताजा साग फेंकते हैं, पकवान को काढ़ा करते हैं।
बर्तन में आलू के साथ मशरूम (दाल की रेसिपी)
बर्तन में आलू के साथ मशरूम के लिए एक अद्भुत नुस्खा। यह व्यंजन एक दुबले या शाकाहारी मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। शोरबा किसी भी सब्जी का उपयोग किया जा सकता है या पकवान में साधारण पानी जोड़ सकता है।
सामग्री
• शैम्पेन के 300 ग्राम;
• आलू के 300 ग्राम;
• 2 प्याज सिर;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• शोरबा के 400 मिलीलीटर;
• 1-2 गाजर;
• किसी भी मसाले।
तैयारी
1. प्याज को क्यूब्स में काट लें, उन्हें वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, फ्राइंग शुरू करें।
2. शैम्पेन को कुल्ला, उन्हें क्वार्टर में काट लें और पैन में भी डालें। सबसे बड़ी आग पर प्याज के साथ भूनें। तीन मिनट का समय काफी है।
3. आलू को छीलकर, स्लाइस में काट लें। गाजर को छीलने की भी आवश्यकता होती है, इसे हलकों में काटा जा सकता है।
4. मशरूम को आलू और गाजर के साथ मिलाएं, अपने स्वाद के लिए मसाले के साथ मौसम, नमक को मत भूलना।
5. हम बर्तन में व्यवस्था करते हैं, बहुत ऊपर तक भरा जा सकता है।
6. शोरबा डालो। लेकिन उसके कंधों पर काफी कुछ नहीं होना चाहिए। अन्यथा, जब उबलते हैं, तो तरल ओवन पर छप जाएगा।
7. बंद करें, ओवन में डालें। पकवान को 190 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए पकाया जाएगा।
चिकन और क्रीम के साथ बर्तन में मशरूम
बर्तनों में शैंपेन की एक बहुत स्वादिष्ट और निविदा डिश, जिसके लिए आपको चिकन पट्टिका की आवश्यकता होती है। बिल्कुल, आप टर्की के साथ एक डिश भी बना सकते हैं। पकवान का उपयोग स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है, लेकिन यह अनाज, सब्जियों से साइड डिश के साथ भी अच्छा है।
सामग्री
• शैम्पेन के 300 ग्राम;
• 500 ग्राम पट्टिका;
• 200 मिलीलीटर क्रीम;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 1 लीटर चिकन और 1 चम्मच के लिए आटा। सॉस में;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर ।;
• 1 प्याज का सिर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
तैयारी
1. प्याज और मशरूम को मनमाने तरीके से काटें, जैसा आपको पसंद है। वनस्पति तेल में लगभग पांच मिनट के लिए भूनें। पैन को फ्री कर दें।
2. चिकन को क्यूब्स में काट लें, आटे के साथ हल्के से छिड़कें, जल्दी से मशरूम और प्याज के बाद एक पैन में भूनें। आपको बस क्रस्ट को थोड़ा पकड़ने की जरूरत है ताकि सभी रस सफेद मांस के अंदर सील हो जाएं।
3. एक पैन में मक्खन पिघलाएं, 1 चम्मच जोड़ें। मैदा और हल्का सा भूनें।
4. क्रीम और 150 मिलीलीटर पानी डालो। सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक गर्म करें, लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
5. किसी भी क्रम में प्याज के साथ चिकन, मशरूम के तले हुए टुकड़ों के बर्तन में डालें।
6. तैयार मलाई सॉस के साथ डालो। यदि वांछित है, तो आप इसमें थोड़ा कसा हुआ कड़ा या संसाधित पनीर जोड़ सकते हैं।
7. हम इसे 40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
8. बाहर निकालें, शीर्ष पर थोड़ा कटा हुआ डिल डालें, इसे मेज पर सेवा दें!
खट्टा क्रीम में बर्तन में मांस के साथ Champignons
बर्तनों में मांस के साथ शैंपेन के बहुत कोमल मलाईदार पकवान का एक प्रकार। उसके लिए, पोर्क या निविदा वील का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री
• शैम्पेन के 400 ग्राम;
• 500 ग्राम मांस;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 गाजर;
• 1-3 बल्ब;
• काली मिर्च, नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच तेल;
• सोया सॉस के 30 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच सरसों।
तैयारी
1. मांस को कुल्ला, क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में फैलाएं। सरसों और सोया सॉस, काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मैरिनेड समान रूप से उत्पाद को कवर करे। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, जबकि शेष सामग्री तैयार की जाती है।
2. प्याज और गाजर काटें, तेल में sauté सब्जियों। हम बहुत कुछ नहीं जोड़ते हैं, अन्यथा पकवान बोल्ड हो जाएगा।
3. मशरूम सिर्फ टुकड़ों में काटते हैं, लेकिन छोटे नहीं। मशरूम का आकार लगभग मांस जैसा होना चाहिए।
4. हम मांस, मशरूम और सत्तू सब्जियों को मिलाते हैं, हम अपने विवेक पर मसाले फेंकते हैं। याद रखें कि मांस में पहले से ही सोया सॉस, नमक ध्यान से है।
5. खट्टा क्रीम के साथ सीजन, हलचल और बर्तन में व्यवस्थित करें। आपको तरल जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मशरूम रस जारी करेंगे।
6. हम 60-70 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। बर्तनों को ढंकना सुनिश्चित करें। तापमान 180।
आलू के साथ मशरूम (टमाटर में)
इस उज्ज्वल स्वाद और पकवान के रंग के लिए, टमाटर पेस्ट का उपयोग किया जाता है। आप ताजा टमाटर या केचप ले सकते हैं। इन मामलों में, अपने स्वाद के लिए घटक और तरल की मात्रा को समायोजित करें।
सामग्री
• 4 आलू;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज का सिर;
• 2 बड़े चम्मच। एल। टमाटर;
• 1 गाजर;
• तेल, मसाले;
• 1 बेल मिर्च।
तैयारी
1. आलू स्लाइस में काटते हैं, फ्राइंग पैन में डालते हैं, ढक्कन के बिना भूनें जब तक कि आधा पकाया न जाए। हम तुरंत बर्तन में शिफ्ट हो जाते हैं।
2. पैन में थोड़ा सा तेल डालें, मशरूम को टुकड़ों में काट लें।
3. अंत में, मशरूम प्याज को टॉस करें, कुछ मिनट भूनें। बंद करें।
4. गाजर और मिर्च काटें, आलू के ऊपर डालें।
5. मशरूम और प्याज के साथ शीर्ष।
6. टमाटर और 300 मिलीलीटर पानी मिलाएं, मसालों के साथ मौसम, नमक के बारे में मत भूलना। तब तक हिलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
7. सॉस को बर्तन में डालें, कवर करें।
8. हम सब कुछ ओवन में भेजते हैं। 45 मिनट के लिए छोड़ दें। शैंपेन के साथ आलू 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाता है।
फूलगोभी के साथ बर्तन में Champignons
बहुत ही हेल्दी और स्वादिष्ट डिश की रेसिपी। फूलगोभी को 5-7 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी में पहले से उबालने की जरूरत है, इससे डिश का स्वाद बेहतर हो जाएगा।
सामग्री
• उबले हुए गोभी के 300 ग्राम;
• ताजा शैंपेन के 300 ग्राम;
• 2 प्याज सिर;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• कुछ तेल;
• मसाला, जड़ी बूटी, लहसुन।
तैयारी
1. हम उबले हुए गोभी को पुष्पक्रम में सॉर्ट करते हैं, इसे बर्तन में डालते हैं, और मशरूम के लिए कमरा छोड़ देते हैं।
2. प्याज आधा छल्ले में काट लें, थोड़ा सा भूनें, बस सब्जी को पारदर्शिता में लाएं। हम गोभी के शीर्ष पर बर्तन में स्थानांतरित करते हैं। मसालों के साथ सीजन।
3. बड़े टुकड़ों में प्याज के बाद कटा हुआ शिमला मिर्च। हमने इसे एक नई परत में फैलाया। मसालों के साथ छिड़के।
4. लहसुन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम, आप थोड़ा सा साग जोड़ सकते हैं। सभी बर्तनों के बीच समान रूप से विभाजित करें, शीर्ष पर फैलाएं।
5. ओवन में रखो। आप कवर नहीं कर सकते। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक पकाएं।
बर्तन में मांस के साथ Champignons (पनीर के तहत)
इस डिश के लिए, पहले से मांस को मैरीनेट करना उचित है, फिर यह बहुत निविदा और नरम हो जाएगा। इसमें पोर्क पल्प का इस्तेमाल होता है।
सामग्री
• पोर्क के 500 ग्राम;
• शैम्पेन के 350 ग्राम;
• 150 ग्राम प्याज;
• खट्टा क्रीम के 2-3 बड़े चम्मच;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• 140 ग्राम पनीर;
• मसाले।
तैयारी
1. प्याज आधा छल्ले में कटौती।
2. मांस को क्यूब्स में रगड़ें, प्याज के साथ गठबंधन करें और अच्छी तरह से मैश करें। मसाले, नमक, हलचल जोड़ें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
3. मशरूम कुल्ला, मशरूम के आकार के आधार पर, सभी अतिरिक्त, आधे या क्वार्टर में काट लें।
4. मशरूम को अच्छी तरह से गर्म तेल में फैलाएं, 5 मिनट के लिए भूनें। खट्टा क्रीम और अन्य मसालों के साथ सीजन।
5. बारी-बारी से परतों में मशरूम और मांस डालें। शीर्ष पर मांस रखना वांछनीय है।
6. कवर करें, 60 मिनट के लिए ओवन में डालें।
7. पनीर को क्यूब्स में काट लें या बस इसे रगड़ें, लेकिन बड़े।
8. बाहर निकालें, पलकों को हटा दें, पनीर के टुकड़ों के साथ छिड़के। फिर से ओवन में रखो, कवर करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
9. बर्तन को और 15-20 मिनट तक पकाएं।
बर्तन में मशरूम - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• शैंपेन के पैर टोपियों की तुलना में खराब होते हैं और पकाने में अधिक समय लेते हैं। इसलिए, उन्हें हटाया जा सकता है। लेकिन इसे फेंको मत। उन्हें मीटबॉल, रैवियोली या अन्य व्यंजनों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में मांस के साथ जोड़ा जा सकता है।
• बर्तनों का उपयोग करने से पहले, उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में रखने की सिफारिश की जाती है ताकि मिट्टी नमी से संतृप्त हो।
• बर्तनों में बीफ को लंबे समय तक पकाया जाता है। इसलिए, मांस को मैरीनेट करने या एक हथौड़ा के साथ टुकड़ों को हरा देने की सिफारिश की जाती है।
