कद्दू का सूप - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
कद्दू एक सुंदर सजावटी पौधा है, और आप इस तरह के "बेरी" के साथ एक पूरे परिवार को खिला सकते हैं! रॉन वालेस, रोड आइलैंड के एक किसान, ने 2009 पाउंड फल उठाया और विश्व रिकॉर्ड बनाया। अधिक एक खाद्य फल की याद नहीं है, लेकिन परी कथा नायिका सिंड्रेला की गाड़ी। कद्दू अच्छा और पोषक तत्वों का एक सेट है, और प्रभावशाली आकार, और स्वाद। एक कद्दू खाना बना सकते हैं! पाक अर्थ में, कद्दू एक ही समय में अद्वितीय और सार्वभौमिक है: इसका उपयोग डेसर्ट, ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य व्यंजन और सूप की तैयारी के लिए किया जाता है। कद्दू का सूप स्वस्थ और पौष्टिक होता है: इसके अलावा, पकवान पेट के लिए आसान है, इसलिए हर कोई इसे खा सकता है। कद्दू का सूप बनाने के बारे में बोलते हुए, यह कहा जाना चाहिए कि सभी व्यंजनों सरल हैं और विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है, इसलिए कोई भी गृहिणी इस कार्य के साथ सामना करेगी।
कद्दू का सूप - खाद्य तैयारी
फल को पकवान की विशेषताओं के आधार पर चुना जाना चाहिए: उदाहरण के लिए, जब कद्दू में सीधे सूप की सेवा करने के लिए, मध्यम आकार के फल को तैयार करना आवश्यक है। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कद्दू को एक ओवन या माइक्रोवेव में रखा जाना चाहिए। पकवान को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए एक उज्ज्वल नारंगी पका कद्दू चुनें। कद्दू सूप रंगीन और जीवंत हैं, खासकर यदि आप पके फलों का उपयोग करते हैं। सुगंधित जायफल कद्दू सूप को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देगा। कद्दू को ओवन में कच्चा या पूर्व बेक किया जा सकता है। फल पूरे पके हुए या कटे हुए होते हैं: उदाहरण के लिए, शेफ का मानना है कि कद्दू का स्वाद और रंग बेहतर रूप से प्रकट होता है।
कद्दू का सूप - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: कद्दू क्रीम सूप
यह व्यंजन न केवल दिखने में आकर्षक है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भी है। एक असामान्य कद्दू क्रीम सूप के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें, उसी समय और विटामिन के एक भंडार के साथ शरीर का समर्थन करें, जिसमें नारंगी फल बहुत समृद्ध है। इस डिश को पकाने में 40 मिनट का समय लगता है।
सामग्री:
कद्दू - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
चिकन पट्टिका - 250 जीआर।
क्रीम 15% वसा - 200 मिलीलीटर।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू के ऊपरी हिस्से को ज़िगज़ैग आंदोलनों में कटौती करने और "कवर" को हटाने की आवश्यकता है। एक चम्मच या चाकू के साथ फल से बीज निकालें। कद्दू के गूदे का हिस्सा हटाया जाना चाहिए ताकि दीवारें थोड़ी पतली हो जाएं, और गूदा बाद में काम में आएगा।
2. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटकर माइक्रोवेव में या चूल्हे पर पकाने तक उबालें। चिकन पकाने के बाद, प्याज के साथ गाजर को इसमें जोड़ा जाता है, पहले सूरजमुखी के तेल में तला जाता है। सूप के लिए बीज और स्वाद के लिए नमक के बिना कद्दू का गूदा जोड़ें। इसे फिर से चूल्हे पर रखें और तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
3. हम तैयार सूप को कद्दू में स्थानांतरित करते हैं और क्रीम जोड़ते हैं। कद्दू "कंटेनर" में सही, एक समरूप स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ क्रीम सूप कोड़ा, और फिर एक माइक्रोवेव या ओवन में रखें, और गर्म करें ताकि कद्दू थोड़ा रस डालना शुरू कर दे। तैयार सूप में, आप मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। सूप तैयार है! बोन एपेटिट!
पकाने की विधि 2: जायफल कद्दू का सूप
इस सूप को शांत और अद्भुत कहा जा सकता है। हार्दिक डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प: यह हरी सलाद और ताज़ी रोटी के साथ पकवान के पूरक के लायक है। जायफल कद्दू आमतौर पर आकार में छोटे होते हैं और एक कठोर छिलके होते हैं। जायफल फलों का आकार एक बलूत जैसा दिखता है, लेकिन अगर आपको इस प्रकार का कद्दू नहीं मिलता है, तो गूदा साधारण है। पकवान तैयार करने में लगभग डेढ़ घंटे का समय लगता है।
सामग्री:
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
लीक - 2 पीसी।
प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 पीसी।
तैयार आलू - 1 पीसी।
जायफल कद्दू - 2 कप पल्प
गाजर - 1 कप बारीक कटी हुई सब्जी
हरा सेब, कटा हुआ - 1 पीसी।
चिकन स्टॉक - 1 लीटर
सूखी सफेद शराब - ¼ कप
क्रीम 10% वसा - ½ कप
जमीन जायफल - ¼ छोटा चम्मच
चाइव्स - 2 बड़े चम्मच कटा हुआ साग
खाना पकाने की विधि:
1. मक्खन को कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में पिघलाया जाना चाहिए और कटा हुआ लीक जोड़ना चाहिए। 5 मिनट के बारे में - लीक नरम और पारदर्शी है जब तक उबाल। कद्दू, आलू, गाजर, सेब और चिकन स्टॉक जोड़ें और आग पर पकाना।
2. शोरबा को उबालने के बाद, आग को मध्यम और कवर तक कम किया जाना चाहिए। इस राज्य में, सूप लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है जब तक कि सब्जियां तैयार नहीं होती हैं।
3. पका हुआ सूप भाग को एक ब्लेंडर में काट लें या धीरे से सूप को पैन में डालें। सूप को मैश किए हुए आलू में बदलने के बाद, इसे पैन में डाला जाता है और क्रीम और वाइन मिलाया जाता है। 5 मिनट के लिए नमक, काली मिर्च, जायफल और उबाल के साथ पकवान सीजन। पकवान गर्म, कटा हुआ हरा प्याज के साथ परोसा जाता है।
नुस्खा 3: कद्दू के साथ सब्जी का सूप
खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वस्थ मांस रहित सूप। स्वादिष्ट और आसान! आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को मैश किए हुए आलू में बदल सकते हैं। सूप तैयार करने का समय एक घंटे से थोड़ा अधिक है।
सामग्री:
कद्दू का गूदा - 1.2 किलो।
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 4 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
पानी - 3 कप
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
बाउलोन क्यूब्स - 2 पीसी।
खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
1. सब्जियां - बड़े क्यूब्स में गाजर, आलू और कद्दू काटें। प्याज को नरम होने तक मक्खन में तला जाना चाहिए। सब्जियां जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए सभी सामग्रियों को उबाल लें, और फिर पानी भरें और शोरबा क्यूब्स जोड़ें। लगभग 40 मिनट के लिए, सूप को सॉस पैन में बंद कर दिया जाता है।
2. एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें, स्पटर न करने की कोशिश कर रहा है। हम स्वाद के लिए पकवान का स्वाद लेते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ते हैं। गर्मी से निकालें और खट्टा क्रीम जोड़ें, और उसके बाद सूप को थोड़ा गर्म किया जाता है, लेकिन एक उबाल नहीं लाया जाता है। अन्यथा, खट्टा क्रीम कर्ल कर देगा।
कद्दू का सूप: अनुभवी कुकिंग टिप्स
- खाना पकाने से पहले, सूप को एक विशेष स्वाद देने के लिए तेल में फलेट को तला जा सकता है, और कद्दू के सूप का पोषण मूल्य क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है।
- यदि आप निकट भविष्य में रात के खाने की योजना बनाते हैं, तो यह नुस्खा चुनें: इसे विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं है, और पकवान स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है। गंदे नहीं होने के लिए न्यूनतम गति पर एक ब्लेंडर का उपयोग करें, और यदि आपके पास क्रीम सूप बनाने की आदत नहीं है, तो सामग्री को बैचों में पीसना बेहतर है।
- अंत में, आप सूप को हरे प्याज के साथ नहीं, बल्कि राई पटाखे या टोस्ट पनीर टोस्ट के साथ छिड़क सकते हैं। खाना पकाने का समय देखें ताकि सूप समय से पहले मैश किए हुए आलू में न बदल जाए।
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