तोरी स्टू - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
"स्टू" शब्द का जन्म स्थान फ्रांस है, यह इस देश में था कि एक स्वादिष्ट स्नैक दिखाई दिया, जो आमतौर पर दावत की शुरुआत में परोसा जाता था। एक नियम के रूप में, यह व्यंजन सब्जियों से तैयार किया गया था, लेकिन अक्सर मछली, मांस या मशरूम को इसमें जोड़ा जाता था, जो स्टू को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाता था। मुख्य उत्पादों के अलावा, मसाले, सॉस और मसालों का उपयोग स्नैक्स की तैयारी में किया जाता था, जड़ी-बूटियों का जोड़ काफी प्रासंगिक था। ज़ूचिनी अक्सर स्टू में मुख्य घटक बन जाती है - एक विटामिन-फोर्टिफ़ाइड सब्जी न केवल अच्छा स्वाद देती है, बल्कि किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य की स्थिति को भी पूरी तरह से प्रभावित करती है।
तोरी स्टू में केवल एक सब्जी नहीं होती है, अन्य सामग्री को इसमें जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, आलू, बैंगन, मांस (पोर्क, बीफ, वील, भेड़, चिकन), कीमा बनाया हुआ मांस, सेम, मशरूम, आदि। उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, स्टू का एक और महत्वपूर्ण प्लस है - यह जल्दी से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे परिचारिका द्वारा एक जीवनरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है जब यह परिवार को खिलाने या मेहमानों का इलाज करने के लिए आवश्यक होता है। स्टू को गर्म और ठंडा परोसा जा सकता है।
तोरी स्टू - उत्पाद की तैयारी
इससे पहले कि आप ज़ूचिनी से स्टू खाना बनाना शुरू करें, सभी उत्पादों को ठंडे पानी चलाने के साथ अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। तोरी और छील को छीलें, मांस से थूक और नसों को हटा दें, और सब्जियों से छील को हटा दें (टमाटर के मामले में, फलों को उबलते पानी के साथ स्केल किया जा सकता है ताकि इसे छीलना आसान हो सके)। सभी स्टू सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। मांस के फ्राइंग के साथ खाना बनाना शुरू करना बेहतर है (यदि यह नुस्खा का हिस्सा है)।
तोरी स्टू - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: मांस और आलू के साथ तोरी स्टू
मांस, आलू और तोरी - एक महान संयोजन, ऐसी सामग्री से स्टू पुरुषों को खाने के लिए खुशी है, क्योंकि यह संतोषजनक और स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- 300 ग्राम मांस (वील या पोर्क);
- 1 आलू;
- 1 छोटी तोरी;
- 1 गाजर;
- 2 प्याज;
- 2 टमाटर;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- ताजा लहसुन के कुछ लौंग;
- काली जमीन काली मिर्च;
- साग;
- नमक।
फूलगोभी और (या) मीठी मिर्च का जोड़ प्रासंगिक होगा।
खाना पकाने की विधि
हमने मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया, उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दिया, पहले वनस्पति तेल के साथ छिड़का। भूनने की प्रक्रिया 10 मिनट तक चलती है। सब्जियों (प्याज और टमाटर को छोड़कर) के साथ काम करना - उन्हें छीलकर, छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें, मांस में जोड़ें और भूनें। आखिरी (15 मिनट के हीट ट्रीटमेंट शुरू होने के बाद) पैन में प्याज रखें, यह छल्ले या आधा छल्ले में कटौती करना बेहतर है। पैन को पैन में भेजने के लिए आखिरी टमाटर और कटा हुआ लहसुन है। स्टू, काली मिर्च जोड़ें, सॉस जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पकवान तैयार होने (40 मिनट) के बाद, आग बंद कर दें, स्टू को ढंक दें और 5-10 मिनट के लिए इसे काढ़ा दें। ज़ुचिनी स्टू को एक बड़े व्यंजन में एक मेज पर परोसा जाता है, जिसे बारीक कटा हुआ साग के साथ सजाया जाता है। आप खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ सीजन कर सकते हैं।
पकाने की विधि 2: चिकन और खट्टा क्रीम के साथ तोरी स्टू
चिकन स्टू (विशेषकर जब यह स्तन की बात आती है) आहार पकाने के करीब है, तो यह उन महिलाओं के लिए एकदम सही है जो अपने स्वयं के आंकड़े और बच्चों को देख रही हैं।
सामग्री:
- 1 तोरी (1/2 किलोग्राम);
- चिकन स्तन का; किलोग्राम;
- 2-3 मिठाई मिर्च;
- 2 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
- काली जमीन काली मिर्च;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
तोरी क्यूब्स में कटौती, एक पैन में भेजें, आधा पकाया तक भूनें। छोटे टुकड़ों में चिकन और वनस्पति तेल में अलग से भूनें। गाजर को मोटे grater पर पीसें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, पास करें। टमाटर और काली मिर्च को काटकर थोड़ा सा भूनें। एक गहरी कड़ाही में तोरी स्टू की सभी सामग्री डालें, काली मिर्च और नमक डालें। कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए पकाएं, फिर एक तरफ सेट करें और इसे ढक्कन (10 मिनट) के नीचे खड़े होने दें। खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी पकवान परोसा जाता है।
पकाने की विधि 3: सब्जी तोरी स्टू
एक स्वस्थ गढ़वाली व्यंजन जो बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- गोभी का cab सिर;
- 1 तोरी;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- - किलोग्राम टमाटर;
- जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
- लहसुन के 3 लौंग;
- नमक;
- डिल।
सब्जी के अवयवों को बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, बैंगन, बेल मिर्च, आदि जोड़ें।
खाना पकाने की विधि
गोभी को काट लें और थोड़ा सा भूनें, क्यूबिक को क्यूब्स में काट लें, गोभी के साथ कड़ाही में जोड़ें, उबाल लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और निष्क्रिय रूप से अलग हो जाएं। सब्जियों (ज़ूचिनी और गोभी) के लिए तैयार होने से 10 मिनट पहले, खुली और बारीक कटा हुआ टमाटर, 5 मिनट - पारित प्याज और गाजर, लहसुन, जमीन काली मिर्च, नमक जोड़ें। स्टू तैयार होने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे काढ़ा दें।
खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के तहत मेज पर वनस्पति स्टू परोसा जाता है।
पकाने की विधि 4: तोरी मशरूम स्टू
मशरूम आश्चर्यजनक रूप से तोरी के साथ गठबंधन करता है, इसलिए इन सामग्रियों से स्टू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- 2 तोरी;
- 300 ग्राम मशरूम;
- 1 प्याज;
- 1 टमाटर;
- जैतून के of डिब्बे;
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
- काली जमीन काली मिर्च;
- नमक;
- साग।
खाना पकाने की विधि
मशरूम को अच्छी तरह से रगड़कर साफ करें, पानी को कई बार बदलें और उबालें। वनस्पति तेल में एक कड़ाही में मशरूम भूनें। तोरी, प्याज और टमाटर को काट लें, एक पैन में वनस्पति तेल में मशरूम से अलग भूनें। फ्राइंग के अंतिम मिनटों में, सब्जियों में कटा हुआ जैतून जोड़ें। मशरूम, नमक और काली मिर्च जोड़ें, निविदा तक उबालें। जड़ी-बूटियों के साथ तैयार पकवान छिड़कें।
तोरी स्टू - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
स्ट्यू के लिए, युवा तोरी लेना सबसे अच्छा है, आपको उन्हें छीलने, बीज निकालने और उनसे गूदा निकालने की आवश्यकता नहीं है।
स्टू की संरचना बदल सकती है, अगर कोई एक घटक नहीं है, तो इसे स्वाद को नुकसान पहुंचाए बिना दूसरे द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
आदर्श जब स्टू उत्पादों को लगभग समान अनुपात में लिया जाता है।
तोरी स्टू में, आप तिल के बीज जोड़ सकते हैं, पकवान कोरियाई व्यंजनों के नोट्स का अधिग्रहण करेगा।
आप स्टू को न केवल गैस स्टोव पर, बल्कि ओवन, माइक्रोवेव, मिट्टी के बर्तनों या धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।
