अधिक पोषक तत्वों और विटामिन को संरक्षित करने के लिए, भविष्य के लिए तोरी सूप पकाने के लिए बेहतर नहीं है। उन्हें बहुत जल्दी पकाया जाता है, इसलिए हर दिन एक नए नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए ताजा सूप से प्रियजनों को प्रसन्न करना आसान होगा। सौभाग्य से, इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं।
तोरी का सूप - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
ज़ुकीनी सूप को न केवल पेटू से प्यार किया जाता था, बल्कि पिक्स द्वारा भी। यह हल्का और आहार व्यंजन गर्म गर्मी के महीनों में काम आएगा, जब शरीर द्वारा भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थ शायद ही स्वीकार किए जाते हैं। यहाँ तोरी से स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप बचाव के लिए आते हैं। इस सब्जी की पाक विशेषता अन्य घटकों से स्वाद को अपनाना है, यह आपको लगभग सभी उत्पादों के साथ संयोजन करने की अनुमति देता है। यह मांस, मशरूम, पनीर, क्रीम, खट्टा दूध के साथ पकाया जाता है, अन्य सब्जियों और जड़ी बूटियों का उल्लेख नहीं करने के लिए। ब्लेंडर में पीसने के बाद एक विशेष रूप से नाजुक सूप बनावट और मख़मली स्वाद प्राप्त होता है। इसके अलावा, घनत्व में एक समान वर्दी में, व्यक्तिगत घटकों को मुखौटा करना बहुत आसान है।
तोरी सूप - उत्पाद की तैयारी
युवा ज़ूचिनी सूप के लिए अधिक उपयुक्त हैं - यह एक बहुत ही नाजुक बनावट का परिणाम है। और भीड़भाड़ वाले दिग्गजों को फ्रिटर्स या कैवियार में छोड़ दिया जाता है। तोरी सूप पकाने के सामान्य सिद्धांत में घटकों को काटने और उबालना शामिल है, आगे एक ब्लेंडर में पीसकर और खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसना है। यदि आपके पास हाथ में ब्लेंडर नहीं है, तो आप सब्जियों को छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं।
तोरी सूप - सबसे अच्छा व्यंजनों
नुस्खा 1: मीटबॉल सूप
मीटबॉल के अलावा के साथ मैश्ड सूप की कोमल स्थिरता दोनों वयस्कों के लिए अपील करेगी जो मांस के बिना नहीं कर सकते हैं, और बच्चे। जिनके लिए यह इतना महत्वपूर्ण है कि प्याज के साथ उबला हुआ गाजर एक प्लेट में तैरना नहीं है। इस नुस्खा में, उनकी इच्छाओं को ध्यान में रखा जाता है, बच्चे को यह भी अनुमान नहीं है कि ये सब्जियां सूप में मौजूद हैं, और यहां तक कि एक साथ तोरी भी।
सामग्री: 2 तोरी, 1 टुकड़ा गाजर और प्याज, 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, फ्राइंग के लिए मक्खन, नमक, पटाखे, साग, चिकन स्टॉक - 1.3 एल।
खाना पकाने की विधि
एक उबला हुआ शोरबा में कटा हुआ तोरी के छोटे क्यूब्स में डाल दिया। 10 मिनट के बाद मीटबॉल जोड़ें।
गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज को हल्का सा काटकर मक्खन में हल्का सा काट लीजिए। सूप, नमक के लिए स्थानांतरण और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
एक प्यूरी स्थिति में ब्लेंडर के साथ थोड़ा ठंडा सूप (मीटबॉल को छोड़कर) पीसें और प्लेटों पर डालें, मीटबॉल, जड़ी-बूटियों को डालें और एक ही स्थान पर पटाखे जोड़ें।
नुस्खा 2: मशरूम के साथ तोरी सूप
इस स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप में विटामिन और खनिजों का एक भंडार है - अजमोद के साथ अजवाइन की जड़ है, टमाटर और पोर्सिनी मशरूम के साथ गाजर। इसे एक ब्लेंडर में कुचलने की आवश्यकता नहीं है। एक कटोरे में सेवित, बगीचे से ताजा जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी और घर का बना खट्टा क्रीम। यह आदर्श है, लेकिन इतना सख्त नहीं है। Ceps की अनुपस्थिति में, उन्हें शैम्पेनोन या अन्य उपलब्ध लोगों के साथ बदल दिया जा सकता है, और जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम को कोने के आसपास के एक स्टोर में खरीदा जा सकता है।
सामग्री: 2 तोरी, 3-4 बड़े आलू के कंद, 1-2 गाजर, ताजे मशरूम, अजवाइन (छोटी) और अजमोद, प्याज, 2 टमाटर, हरा प्याज और अन्य साग, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
पानी उबालें, बारीक कटा हुआ मशरूम डालें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
गाजर, अजवाइन और अजमोद जड़ों को स्ट्रिप्स, प्याज में काटें - आधा छल्ले में और तेल में सब्जियों को भूनें। फ्राइंग के अंत में, हरा प्याज जोड़ें।
छिलके वाली तोरी और आलू के पल्प को स्लाइस में काट लें और मशरूम के साथ शोरबा में डालें, तली हुई सब्जियों को एक ही जगह डालें, एक और 15 मिनट तक पकाएं। पकाने से कुछ मिनट पहले सूप में नमक और काली मिर्च डालें। एक प्लेट में खट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटी।
नुस्खा 3: मलाईदार नाशपाती प्यूरी सूप
उत्पादों का एक असामान्य संयोजन बहुत दिलचस्प स्वाद देता है। इस सूप को पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, आप वास्तव में इसे पसंद करेंगे। फिलाडेल्फिया पनीर को किसी भी नरम क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है, जैसे कि बुको चीज़, अल्मेट, चरम मामलों में, आप मोटी प्राकृतिक खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री: 2 तोरी, 1-1.5 एल चिकन स्टॉक, 1 पीसी। गाजर और नाशपाती (बिना पकी किस्में), 0.3 किग्रा ब्रोकोली, 150 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर, काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
तोरी और गाजर छोटे क्यूब्स में काटते हैं और ब्रोकोली के साथ उबला हुआ होता है। यदि कोई डबल बॉयलर नहीं है, तो आप ऐसा कर सकते हैं: पैन के तल में पानी डालें, सब्जियां ऊपर से एक कोलंडर में डालें (हुक पैन के शीर्ष रिम पर), कवर करें और पकाएं। थोड़ी उबली हुई सब्जियों को ठंडा करें और एक ब्लेंडर में पीस लें। उबलते चिकन शोरबा के साथ सब्जी प्यूरी को पतला करें, इसे इतना डालना कि द्रव्यमान घनत्व में सूप जैसा दिखता है। छील और कटा हुआ नाशपाती, नमक, काली मिर्च, पनीर जोड़ें, फिर से हराया और उच्च पक्षों (कटोरे) के साथ प्लेटों में सेवा करें।
पकाने की विधि 4: Minestrone Zucchini सूप
सब्जी शोरबा पर स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप, इतालवी व्यंजनों से नुस्खा उधार लिया जाता है, हालांकि कुछ हद तक हल्के संस्करण में - सामग्री की संख्या कम हो जाती है।
सामग्री: 1 मध्यम तोरी, 2 पीसी। प्याज और गाजर, छोटे नूडल्स - 75 ग्राम, 4-5 आलू (400 ग्राम), लहसुन की 2 लौंग, 1.3 एल वनस्पति शोरबा, मसाले: बे पत्ती, काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी, फ्राइंग तेल।
खाना पकाने की विधि
आलू को क्यूब्स, आधे छल्ले में प्याज, छोटे स्ट्रिप्स में गाजर के साथ काटें।
एक छोटे सॉस पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ प्याज भूनें, उसी में आलू और गाजर जोड़ें, थोड़ा स्टू। शोरबा में सब्जियां डालो, मसाले डालें और पकाना। 15 मिनट के बाद, ज़ूचिनी जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना, गर्मी बंद करें। पैन में साग और अलग से उबले हुए नूडल्स जोड़ें (उबालें नहीं), इसे थोड़ा सा पकने दें और परोसें। यदि वांछित है, तो सेवा करने से पहले सूप को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।
पकाने की विधि 5: अंडे के साथ तोरी सूप
यह स्वादिष्ट सूप आपकी भूख को पूरी तरह से तृप्त कर देगा, और तेज़ गर्मी के दिनों में तेज़ खट्टेपन को ताज़ा करेगा।
सामग्री: 2 तोरी, 1 लीटर पानी, एक गिलास साधारण दूध, एक अधूरा गिलास खट्टा दूध, 1 अंडा, हरा प्याज, अजमोद, चावल - 50 ग्राम, नमक, आटा, पानी - 3-4 गिलास, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
आटा और कटा हुआ हरा प्याज के साथ थोड़ा छिड़का, त्वचा के साथ बारीक कटा हुआ युवा तोरी जोड़ें। एक साथ भूनें, फिर दूध के साथ पानी डालें और 20 मिनट के लिए पकाएं, अंत में धोया चावल मिलाएं और तत्परता लाएं। नमक गर्म सूप, खट्टा दूध या खट्टा क्रीम के साथ मौसम, जड़ी बूटी, बारीक कटा हुआ उबला हुआ अंडा जोड़ें। चाहें तो मसाले के साथ छिड़के।
तोरी सूप - अनुभवी रसोइयों से सुझाव
यदि आप छोटे क्यूब्स में मक्खन में हल्के भूरे क्रस्ट में तली हुई पटाखे या सफेद रोटी जोड़ते हैं, तो ज़ुचिनी सूप एक निश्चित पुरातनता प्राप्त करेगा। विशेष कटोरे या प्लेटों में मैश्ड सूप को गहरे पक्षों से परोसने की सलाह दी जाती है ताकि यह जल्दी से ठंडा न हो।
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