तोरी फ्रिज - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
कद्दू, तोरी के एक दूर के रिश्तेदार, पाक विशेषज्ञ प्रकाश और नाजुक स्वाद की सराहना करते हैं। सोलहवीं शताब्दी में यूरोपीय लोगों की तालिकाओं में पहुंचने पर, वह हमारी मेजों पर एक स्वागत योग्य और सबसे उपयोगी मेहमानों में से एक बन गया। आज, साल के किसी भी समय तोरी को केवल स्टोर या बाजार जाकर खरीदा जा सकता है। जो लोग छील की अखंडता के अधीन, अपने दम पर ज़ुकोचिनी उगाते हैं, वे लगभग सभी सर्दियों को उन फायदेमंद गुणों को खोने के बिना संग्रहीत कर सकते हैं जो ये सब्जियां लंबे समय से प्रसिद्ध हैं। तोरी एक शांत, हीलिंग प्रभाव है, भूख की जुनूनी भावना से लड़ने में मदद करता है। इसमें बहुत अधिक फाइबर, विटामिन सी, फास्फोरस और बी विटामिन हैं। इसके अलावा, तोरी एक आहार उत्पाद माना जाता है, और यह सिर्फ उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट मोक्ष है जो हानिकारक आहार के बिना अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा चाहते हैं, क्योंकि यह सब्जी बहुत कम कैलोरी है।
तोरी से आप बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन पका सकते हैं। Zucchini fritters सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है जिसकी तैयारी के लिए इस सब्जी का उपयोग किया जाता है, इसकी उत्कृष्ट स्वाद और तैयारी में आसानी के कारण।
तोरी फ्रिज - उत्पादों की तैयारी
इस व्यंजन का मुख्य पात्र तोरी है, जिसके बीच सबसे छोटा और सबसे मजबूत चुना जाना चाहिए। युवा तोरी में नाजुक त्वचा होती है, इसलिए आपको इसे हटाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह उपयोगी पदार्थों में समृद्ध है। इसके अलावा, इस तरह के छिलके एक डिश के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं।
यदि आप घनी त्वचा के साथ पुरानी ज़ुकोचिनी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले बीजों को अच्छी तरह से धोना, साफ करना और निकालना होगा।
तोरी फ्रिज - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: तोरी फ्रिटर्स
इन निविदा, रसदार, सुगंधित पेनकेक्स को तैयार करने के लिए बहुत कम समय लगता है, और आप उन्हें गर्म और ठंडा दोनों खा सकते हैं, वे समान रूप से स्वादिष्ट होंगे।
सामग्री:
2 तोरी;
2 अंडे
5 बड़े चम्मच। एल। आटा;
साग, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
तलने के लिए तेल पकाना।
खाना पकाने की विधि:
1. साग को बारीक काट लें, तैयार किए गए ज़ुचिनी को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और अगर वे बहुत रसदार हैं, तो रस निकालें।
2. अंडे के साथ तोरी और साग मिलाएं, आटा, नमक, काली मिर्च जोड़ें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं। आटा जोड़ते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि स्क्वैश द्रव्यमान की स्थिरता बहुत मोटी नहीं है और तरल नहीं है, इसलिए नुस्खा में लिखे गए की तुलना में अधिक आटा डाला जा सकता है।
3. पैन में तेल डालो, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और, चम्मच से आटा फैलाएं, दोनों पक्षों पर कई मिनट के लिए पेनकेक्स भूनें। पेनकेक्स तैयार होंगे जब उन पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2: प्याज के साथ तोरी फ्रिटर्स
बहुत स्वादिष्ट पकवान। प्याज तोरी पेनकेक्स को एक विशेष, तीखा स्वाद देते हैं। और वे बहुत जल्दी तैयार करते हैं।
मध्यम आकार का 1 स्क्वैश;
1 कप आटा;
1 प्याज;
1 अंडा
नमक और लाल जमीन काली मिर्च का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. एक grater पर तोरी और प्याज रगड़ें।
2. तैयार सब्जियों को अंडा, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
3. आटा जोड़ें, फिर से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. गर्म सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में आटा चम्मच करें और प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट के लिए पेनकेक्स भूनें। तैयार पैनकेक खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।
पकाने की विधि 3: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी फ्रिटर्स
इस व्यंजन को तैयार करने के बाद, आप केवल एक साइड डिश नहीं, बल्कि एक पूर्ण रूप से मुख्य पाठ्यक्रम प्राप्त कर सकते हैं। तोरी इन पेनकेक्स को हवादार और हल्का, और मांस - हार्दिक बनाता है। वे चिकन, बीफ, पोर्क और यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मछली से तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
1 तोरी;
300 जीआर कीमा बनाया हुआ मांस;
2 प्याज;
2 अंडे
3 बड़े चम्मच। एल। आटा;
नमक और काली मिर्च का स्वाद लेना।
1. प्याज को बारीक काट लें (आप इसे काटने के लिए एक मोटे गटर का उपयोग कर सकते हैं) और इसे नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं।
2. एक grater पर तोरी पीसें और इसमें शेष सामग्री जोड़ें: कीमा बनाया हुआ मांस, आटा, मसाले, अंडे, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
3. एक अच्छी तरह से गर्म पैन में सूरजमुखी का तेल डालो, एक चम्मच के साथ इसमें ज़ूचिनी से आटा फैलाएं और पैनकेक्स को दोनों तरफ सुनहरा होने तक भूनें।
4. ये पेनकेक्स खाना पकाने के तुरंत बाद सबसे अच्छे तरीके से परोसे जाते हैं, फिर इनमें सबसे अच्छा लुक और स्वाद होता है।
पकाने की विधि 4: मीठा तोरी फ्रिटर
काफी सामान्य नुस्खा नहीं है, जो कि, निश्चित रूप से बच्चों के लिए अपील करेगा। पेनकेक्स बहुत निविदा और स्वादिष्ट हैं, इसलिए आपको निश्चित रूप से उन्हें आज़माना चाहिए।
सामग्री:
200 जीआर। आटा;
0.5 किलोग्राम स्क्वैश;
2 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
1 अंडा
नमक;
एक चुटकी सोडा;
सोल। खाना पकाने का तेल।
1. इस नुस्खा के लिए, छिलके वाली तोरी लेना बेहतर है। तोरी को टुकड़ों में काटने के बाद, उनमें से बीज काट लें और परिणामस्वरूप टुकड़ों को सबसे छोटे grater पर रगड़ें। परिणामस्वरूप स्क्वैश प्यूरी को चाकू की नोक पर अंडा, आटा, चीनी, नमक, सोडा के साथ मिलाया जाता है।
2. आग पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और ध्यान से आटा को चम्मच से फैलाएं, फिर पैनकेक को गर्म तेल में सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।
3. मीठे सॉस, जैम, शहद, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ इस तरह के पेनकेक्स को बेहतर गर्म परोसें।
पकाने की विधि 5. लहसुन के साथ तोरी फ्रिज
ये पेनकेक्स लहसुन के लिए मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों से अपील करेंगे। यदि आप उन्हें मेज पर सेवा देते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, गर्मी की गर्मी और खट्टा क्रीम के साथ, तो वे निश्चित रूप से आपके मेहमानों के पसंदीदा पकवान बन जाएंगे।
सामग्री:
1 मध्यम स्क्वैश;
2/3 कप आटा;
1 प्याज;
1 अंडा
लहसुन के 2 लौंग;
नमक का स्वाद लेना।
1. एक grater पर तोरी और प्याज रगड़ें, लहसुन को एक लहसुन प्रेस में काट लें।
2. अंडे, नमक, काली मिर्च के साथ कसा हुआ तोरी, लहसुन और कटा हुआ प्याज मिलाएं, एक बार फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
3. सूरजमुखी तेल के साथ एक पैन में एक चम्मच के साथ परिणामस्वरूप आटा फैलाएं, अच्छी तरह से पहले से गरम करें, और सुनहरा होने तक दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनें।
4. खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोसें, या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में।
तोरी फ्रिज - अनुभवी शेफ से उपयोगी टिप्स
1. जब आप ज़ुकीनी से फ्रिटर्स के लिए आटा तैयार करते हैं, तो आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि बड़े फल की तुलना में युवा ज़ुचिनी (उन्हें डेयरी भी कहा जाता है) अधिक तरल देते हैं, इसलिए यदि आवश्यक हो, आपको या तो जारी किए गए स्क्वैश के रस के भाग को नाली में डालना चाहिए या आटा को अधिक आटा देना चाहिए, जिससे इसे लाया जा सके। वांछित संगति।
2. जब ज़ुकीनी से पेनकेक्स तैयार करते हैं, तो एक पैन में आटा को एक चम्मच के साथ फैलाना बेहतर होता है ताकि वे छोटे निकल जाएं और बहुत मोटी न हों। इस मामले में, पैन को बहुत अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए, फिर पेनकेक्स इसके तल पर चिपक नहीं जाएगा और एक स्वादिष्ट सुर्ख पपड़ी होगी।
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