मेयोनेज़ पर गोभी के साथ जेली पाई व्यावहारिक गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज है। कम से कम समय बिताने के बाद, आपको हवादार, नाजुक और स्वादिष्ट पेस्ट्री मिलेगी। बड़ी संख्या में टॉपिंग और कम से कम आटा केक को रसदार बनाता है।
मेयोनेज़ पर गोभी के साथ जेली पाई - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
इस पाई के लिए आटा मेयोनेज़ के आधार पर तैयार किया जाता है। यह उस पर है कि केक हार्दिक है और एक समृद्ध स्वाद है। मेयोनेज़ का उपयोग शुद्ध रूप में, या केफिर या खट्टा क्रीम के साथ आधे में किया जा सकता है।
मेयोनेज़ के अलावा, अंडे, आटा और सोडा को आटा में जोड़ा जाता है। सभी सामग्री एक गहरे कंटेनर में रखी जाती हैं और चिकनी होने तक मिश्रित होती हैं।
भरने के लिए गोभी सफेद या पेकिंग का उपयोग करें। सब्जियां पतली स्ट्रिप्स में उखड़ जाती हैं। यह एक पैन में थोड़ा उबला हुआ या कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है। गोभी के अलावा, आप भरने के लिए मांस, मशरूम या उबले अंडे जोड़ सकते हैं।
पाई दो तरीकों से बनाई जाती है: बस आटा के साथ गोभी से भराई डालना। लेकिन परतों में एक भरने पाई बनाने के लिए बेहतर है: आटा का हिस्सा रखना, इसके ऊपर गोभी भरने को डालें और इसे आटा की परत के साथ कवर करें।
ओवन या धीमी कुकर में एक पाई तैयार करें। तैयार केक को तिल के साथ छिड़का जा सकता है।
पकाने की विधि 1. मेयोनेज़ पर गोभी के साथ सरल जेली पाई
सामग्री
चीनी का 10 ग्राम;
युवा गोभी;
बेकिंग पाउडर - एक बैग;
75 ग्राम मेयोनेज़;
आटा के 150 ग्राम;
आधा गिलास खट्टा क्रीम 20%।
खाना पकाने की विधि
1. युवा गोभी पतली छोटी स्ट्रिप्स में। हम एक प्रीहीट पैन में फैलते हैं, काफी पानी में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और नरम होने तक कम गर्मी पर उबालते हैं।
2. एक गहरी कटोरी में, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। हलचल। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालना, बहुत मोटी आटा गूंध न करें।
3. एक greased, गर्मी प्रतिरोधी रूप में, आटा का हिस्सा बाहर रखना। हम उस पर एक गोभी के साथ पका हुआ गोभी फैलाते हैं और इसे आटा की एक परत के साथ कवर करते हैं जो बनी हुई है।
4. मोल्ड को ओवन में डालें और 180 सी पर 20 मिनट के लिए बेक करें।
पकाने की विधि 2. मेयोनेज़ पर गोभी और साग के साथ जेली पाई
सामग्री
भरने
दो प्याज;
जमीन काली मिर्च;
सफेद गोभी - 400 ग्राम;
हरे प्याज का आधा गुच्छा;
समुद्री नमक;
लहसुन के दो लौंग;
केचप - 50 मिलीलीटर;
मक्खन का एक टुकड़ा;
डिल और अजमोद की तीन शाखाएं;
वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर।
आटा
तीन ताजा अंडे;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
समुद्री नमक;
150 ग्राम मेयोनेज़;
तिल के बीज - 10 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. पतले गोभी को एक तेज चाकू या एक विशेष grater पर काट लें।
2. भूसी से प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में उखड़ जाती हैं।
3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग छीलें।
4. धोया हुआ हरा प्याज और साग सूखे और बारीक कटा हुआ है।
5. वनस्पति तेल को पैन में डालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें और इसे गर्म करें।
6. एक पैन में गोभी, लहसुन, प्याज फैलाएं। काली मिर्च, नमक, केचप जोड़ें और मिश्रण करें। बिना ढके कम ताप पर स्टू। समय-समय पर सरगर्मी, 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। स्टोव से निकालें, साग जोड़ें और मिश्रण करें। भरने को ठंडा करें।
7. मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, अंडे चलाएं और एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा जोड़ें। हलचल। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि गांठ न हो।
8. एक बढ़ा हुआ रूप में आटा का हिस्सा फैलाएं। हम उस पर ठंडा भरने को बिछाते हैं और इसे एक रंग के साथ समतल करते हैं। आटा की एक परत के साथ शीर्ष। हम ओवन में डालते हैं और चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करते हैं। हम मेयोनेज़ पर गोभी के साथ फिलेट पाई निकालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।
पकाने की विधि 3. मेयोनेज़ पर अंडे और गोभी के साथ जेली पाई
सामग्री
मेयोनेज़ के 125 मिलीलीटर;
सूखे डिल;
खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
काली मिर्च;
तीन अंडे;
समुद्री नमक;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
प्याज;
आटे का एक गिलास;
पांच उबले अंडे;
आधा गोभी।
खाना पकाने की विधि
1. गोभी को पतले छोटे तिनके से काटें। हम प्याज को साफ और बारीक काटते हैं।
2. एक प्रीहीट पैन में प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गोभी जोड़ें, आग को मोड़ दें और नरम होने तक कम गर्मी पर उबाल लें। अंत में, सूखे डिल और नमक के साथ सीजन।
3. अंडे उबालें, नल के नीचे ठंडा, साफ और बारीक कटा हुआ।
4. एक मिक्सर का उपयोग करके खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। हम धीरे-धीरे आटे को पेश करते हैं, इसे बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाते हैं।
5. हम आटे के एक हिस्से को मोल्ड में फैलाते हैं, पहले इसे चर्मपत्र के साथ कवर करते हैं। हम आटे पर ठंडा भराई डालते हैं और इसे आटे की एक परत के साथ कवर करते हैं।
6. पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। मेयोनेज़ पर गोभी के साथ तैयार जेली पाई को तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है।
पकाने की विधि 4. मेयोनेज़ पर गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई
सामग्री
आटा
140 ग्राम आटा;
केफिर का आधा गिलास 2.5%;
बेकिंग पाउडर;
परिष्कृत वनस्पति तेल के 80 मिलीलीटर;
एक अंडा;
100 ग्राम मेयोनेज़;
25 ग्राम चीनी;
समुद्री नमक।
भरने
मिश्रित मांस के 200 ग्राम;
वनस्पति तेल के 75 मिलीलीटर;
गोभी - 120 ग्राम;
पीने के पानी के 30 मिलीलीटर;
प्याज;
लहसुन की लौंग;
टमाटर पेस्ट के 30 ग्राम;
चीनी का 5 ग्राम;
मसाले;
ब्रेडक्रंब।
खाना पकाने की विधि
1. छीलकर प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, कभी-कभी नरम होने तक।
2. मसाले और नमक के साथ सब कुछ मसाला, प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज को रंग में बदलने तक लगातार हिलाते रहें।
3. पैन में टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें। थोड़ा पानी डालें और मिलाएँ।
4. अब गोभी भेजें, एक पतले भूसे के साथ कड़ाही में कटा हुआ, और कम गर्मी पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दस मिनट के लिए उबाल लें। अंत में कुचल लहसुन जोड़ें। हलचल और गर्मी से हटा दें। भरने को ठंडा करें।
5. एक कटोरे में अंडे को मारो, इसमें केफिर, वनस्पति तेल और मेयोनेज़ जोड़ें। बेकिंग पाउडर और चीनी के साथ थोड़ा आटा मिलाएं, मध्यम घनत्व का आटा गूंधें।
6. ब्रेडक्रंब के साथ greased फार्म छिड़क। सांचे में आधा आटा डालें। इसके ऊपर फिलिंग बिछाएं, जिसके ऊपर आटा की एक परत रखें और इसे स्पैटुला से चिकना करें।
7. एक घंटे के लिए 180 C पर बेक करें। मोल्ड से गर्म केक निकालें और इसे टुकड़ों में काट लें।
पकाने की विधि 5. मेयोनेज़ पर सॉरीक्राट और मांस के साथ जेली पाई
सामग्री
भरने
400 ग्राम सॉयरक्राट;
वनस्पति तेल;
कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलोग्राम;
allspice;
तीन प्याज;
नमक;
अजमोद;
50 ग्राम टमाटर का पेस्ट।
आटा
500 ग्राम मेयोनेज़;
आटे का डेढ़ गिलास;
5 ग्राम नमक;
बेकिंग पाउडर;
अंडे - तीन पीसी ।;
चीनी का 5 ग्राम;
मक्खन या नकली मक्खन का पैक।
खाना पकाने की विधि
1. कीमा बनाया हुआ मांस को पहले से गरम पैन में डालें और लगातार चलाते हुए भूनें, ताकि वह छोटे टुकड़ों में टूट जाए। रंग बदलने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें और मिश्रण करें। दस मिनट के लिए उबाल जारी रखें। मांस को भरने वाली प्लेट पर रखें और ठंडा करें।
3. सॉकरकूट को निचोड़ें और एक पैन में भूनें, थोड़ा तेल डालें। टमाटर का पेस्ट डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पाँच मिनट तक उबालें। ठण्डा।
4. एक गहरी कटोरे में मेयोनेज़ रखो, अंडे को हरा दें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। चीनी, पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन और नमक जोड़ें। हलचल।
5. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और छान लें। धीरे से इसे तरल मिश्रण में डालें और गांठ के बिना सजातीय आटा गूंधें।
6. आटे के एक हिस्से को घी के रूप में डालें और तल पर वितरित करें। आटा भरने पर मांस रखो। इसके ऊपर कटी गोभी डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों को काट लें। आटे की एक परत के साथ भरने को कवर करें और 180 सी पर चालीस मिनट के लिए केक को सेंकना।
पकाने की विधि 6. मेयोनेज़ पर गोभी और पनीर के साथ जेली पाई
सामग्री
आटा
260 ग्राम आटा;
पनीर - 100 ग्राम;
300 ग्राम मेयोनेज़;
मक्खन;
बेकिंग पाउडर के 5 ग्राम;
वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।
भरने
अजमोद और डिल का मिश्रण;
युवा गोभी - 300 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. छेने के आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। हलचल।
2. आटा, बिना गंध मेयोनेज़ और वनस्पति तेल में डालें। एक चम्मच के साथ गांठ के बिना एक समान आटा गूंध।
3. गोभी को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. साग को धो लें, थोड़ा सूखा और काट लें।
5. गोभी और मिश्रण के साथ साग को मिलाएं, अपने हाथों से थोड़ा सानना।
6. पनीर को महीन पीस लें।
7. चर्मपत्र के साथ मोल्ड के नीचे को कवर करें, तेल के साथ दीवारों को चिकना करें।
8. लगभग आधे आटे को एक सांचे में रखें, ऊपर से गोभी फैलाएं और आटा डालें। एक स्पैटुला से इसे चपटा करें। पनीर को खूब सारा छिड़कें।
9. पाई को ओवन में डालें और 180 सी पर सुनहरा भूरा होने तक सेंकना। मोल्ड से गर्म पाई निकालें और स्लाइस में काट लें।
मेयोनेज़ के साथ जेली गोभी पाई - टिप्स और ट्रिक्स
यदि आप मेयोनेज़ पर 72% वसा सामग्री के साथ आटा गूंध करते हैं, तो पाई और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।
यदि आप एक कच्ची गोभी भरने की तैयारी कर रहे हैं, तो इसे अपने हाथों से गूंध लें ताकि सब्जी का रस निकल जाए।
यदि आप केफिर के साथ समान भागों में मेयोनेज़ मिलाते हैं, तो बेकिंग कम उच्च कैलोरी होगी।
तिल के बीज या कसा हुआ पनीर के साथ पाई छिड़का जा सकता है।
सर्दियों की गोभी की पत्तियां काफी सख्त होती हैं, इसलिए नरम होने तक भरने को स्टू करने की सलाह दी जाती है।
