जैसे किसी प्रोडक्ट के बारे में ताड़ का तेल, जो न केवल भोजन, बल्कि सौंदर्य प्रसाधन और प्रक्रियाओं का एक घटक घटक बन रहा है, गंभीर बहस जारी है। क्या यह हानिकारक उत्पादों से संबंधित है? वनस्पति वसा के क्या उपयोगी गुण हो सकते हैं और क्या ताड़ का तेल शरीर को नुकसान पहुंचाने में सक्षम है, यह आप रचना को पढ़कर पता लगा सकते हैं।
पाम तेल और लाभकारी गुण: उत्पाद किस चीज से बना है
पाम ऑयल एक प्लांट-व्युत्पन्न उत्पाद है जिसे पके तेल पाम बीजों से निकाला जाता है। ऐसा संयंत्र इंडोनेशिया, गिनी, मलेशिया में पाया जा सकता है।
तैयार ताड़ के तेल को 2 श्रेणियों में विभाजित किया गया है:
• कच्चा रूप, जो ताड़ के बीज के गूदे से उत्पन्न होता है;
• ताड़ की गिरी का रूप, जो फल के भीतरी कोर से बनता है।
आप सभी ताड़ के तेल को 3 भागों में विभाजित कर सकते हैं, जो गुणवत्ता, गलनांक और अनुप्रयोग के क्षेत्रों में भिन्न होते हैं:
1. पाम स्टिरिन - एक ठोस संरचना, जिसे 46 से 53 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गलाना है। इसका उपयोग मार्जरीन, सौंदर्य प्रसाधन और डिटर्जेंट, पफ पेस्ट्री के उत्पादन के लिए किया जाता है।
2. 36 से 39 डिग्री सेल्सियस के पिघलने बिंदु के साथ मानक तेल। यह तलने के लिए उपयोग किया जाता है, यह गर्म होने पर धुएं का उत्सर्जन नहीं करता है, धूम्रपान नहीं बनाता है, और सबसे अधिक बार कन्फेक्शनरी के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।
3. हथेली ओलीं - एक क्रीम के समान एक तरल स्थिरता, और 19 से 23 डिग्री सेल्सियस तक एक पिघलने बिंदु वाला उत्पाद। आवेदन के सबसे सामान्य क्षेत्र कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने हैं।
ताड़ के तेल की रासायनिक संरचना की समृद्धि: घटकों के लाभ
ताड़ के तेल में काफी संतृप्त संरचना होती है, जिसमें ऐसे पदार्थ शामिल होते हैं:
• कैरोटेनॉइड - घटक जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं;
• विटामिन ई, जिसमें टोकोट्रिनोल और टोकोफेरोल के आइसोमर्स होते हैं;
• विटामिन के शरीर में शरीर की कई जटिलताओं से शरीर की रक्षा करने में सक्षम है, उदाहरण के लिए, उपास्थि का संलयन, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर नमक जमा और अन्य;
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड, जो ओमेगा 3 और ओमेगा 6 समूहों को सौंपा गया है;
• पामिटिक एसिड - यह तेल के थोक के लगभग 50% के लिए जिम्मेदार है, फैटी एसिड शरीर के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करता है और हार्मोन के संश्लेषण में एक सीधा हिस्सा लेता है;
• ओलिक एसिड को वसा की एक मोनोअनसैचुरेटेड किस्म माना जाता है और रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण में बाधा के रूप में कार्य करता है;
• स्टीयरिक एसिड;
• विटामिन ए और बी 4;
• मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स फास्फोरस और लोहा;
• कोएंजाइम Q10।
उच्च गुणवत्ता वाले तेल प्राप्त करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका उत्पादन प्रक्रिया द्वारा ही निभाई जाती है। पारंपरिक दबाने और कताई विधि एक तकनीकी उत्पाद के रूप में परिणाम देती है जिसमें सभी लाभकारी गुण नहीं होते हैं और उपयोग के लिए अनुपयुक्त है। वास्तविक स्वस्थ ताड़ के तेल को प्राप्त करने के लिए, कच्चे माल को गहन प्रसंस्करण के 5 चरणों से गुजरना चाहिए: शुद्धि, जलयोजन, बेअसर करना, दुर्गन्ध, स्पष्टीकरण। शोधन के सभी 5 चरणों के बाद, तेल का सेवन किया जा सकता है।
विदेशी ताड़ के तेल की विशेषताएं: उत्पाद के लाभकारी गुण
के रूप में ताड़ के तेल और लाभ को लागू करने की प्रक्रिया में निकाला जा सकता है:
1. दृश्य तीक्ष्णता में सुधार, बीमारी की रोकथाम, रतौंधी।
2. शरीर के क्षतिग्रस्त श्लेष्म झिल्ली को बहाल करना।
3. इसमें घाव भरने का प्रभाव होता है, जो खुले अल्सर और फोड़े को तेजी से खत्म करने में मदद करता है।
4. वसामय ग्रंथियों के खिलाफ सुरक्षात्मक कार्रवाई प्रदान करता है, सूजन के गठन को रोकता है।
5. न्यूरोलॉजिकल कार्यों के कामकाज को सामान्य करता है।
6. जब चिकित्सीय मास्क में एक घटक के रूप में बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो मूल्यवान पदार्थों कैरोटीनॉयड का बालों पर मजबूत प्रभाव पड़ता है, जिससे वे मजबूत और चमकदार होते हैं, और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किए जाने पर त्वचा की स्थिति में काफी सुधार होता है।
लाल को सबसे कोमल तेल माना जाता है और यह उपभोग के लिए उपयुक्त है, इसका इतना सकारात्मक प्रभाव हो सकता है:
• शरीर की सुरक्षा में वृद्धि;
• मोतियाबिंद रोग की रोकथाम;
• लोच जैसे किसी संपत्ति के जहाजों पर वापस;
• समय से पहले बूढ़ा होने और बाहरी विषाक्त कारकों के हानिकारक प्रभावों के खिलाफ शरीर की सुरक्षा;
• स्मृति में सुधार;
• महिलाओं में रजोनिवृत्ति के गंभीर और अप्रिय लक्षणों को दूर करना;
• अंतःस्रावी तंत्र के रोगों के लक्षणों से राहत;
• पुरानी शरीर की थकावट का उन्मूलन, तंत्रिका विकारों के परिणाम, अनिद्रा;
• स्तन ग्रंथि के रेशेदार अध: पतन के विकास से महिला शरीर की सुरक्षा सुनिश्चित करना।
बीटा-कैरोटीन की मात्रा से, लाल ताड़ का तेल 15-20 बार गाजर से अधिक हो जाता है।
पाम तेल नुकसान और मतभेद
बड़ी संख्या में सकारात्मक पहलुओं के बावजूद, इसमें ताड़ का तेल और उपयोग के लिए मतभेद हैं। विदेशी तेल के गुणों के अध्ययन के क्षेत्र में कुछ विशेषज्ञों के लिए, इसकी उपयोगिता एक विवादास्पद और बहुत बड़ा प्रश्न था, और सभी क्योंकि इस उत्पाद के उपचार गुणों की तुलना में हानिकारकता का एक बड़ा डिग्री वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित है।
बात उसी रचना में है, जिसमें संतृप्त वसा का द्रव्यमान प्रबल होता है। उनकी प्रकृति से, वे बाहरी पर्यावरणीय कारकों के लिए काफी प्रतिरोधी हैं। तेल अपने स्वाद, उपस्थिति को बनाए रखने में सक्षम है और लंबे समय तक खराब नहीं होता है, यह इंगित करता है कि यह एक अच्छा परिरक्षक है। इसलिए, निर्माता अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करने और अपने पैसे को बचाने के लिए इसे विभिन्न खाद्य उत्पादों में जोड़ते हैं।
ताड़ का तेल निश्चित रूप से दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह इस तरह के विकृति के विकास के रूप में मानव शरीर को जबरदस्त नुकसान पहुंचा सकता है:
• प्रतिरक्षा प्रणाली के कमजोर होने और पूरे शरीर के स्वास्थ्य की गिरावट;
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर में एक महत्वपूर्ण उछाल;
• संवहनी रोग, उन पर हानिकारक प्रभाव;
लिपिड चयापचय के दौरान विफलताओं;
• एथेरोस्क्लोरोटिक प्रकृति की जमा;
• मधुमेह मेलेटस की उपस्थिति;
• अल्जाइमर रोग के लक्षणों में वृद्धि;
• अधिक वजन के संचय और मोटापे के परिणामस्वरूप;
• हृदय और हृदय रोगों का विकास;
• कैंसर का उद्भव और तेजी से प्रगति;
• उत्पाद निर्भरता का विकास।
ताड़ के तेल की थोड़ी मात्रा में भी उपयोग करने से इनकार करना चाहिए ऐसी स्थितियों में लोगों को:
• दिल या रक्त वाहिकाओं के पुराने रोगों के साथ;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ;
• यदि चयापचय संबंधी समस्याएं हैं;
• महिलाओं को एक बच्चे को वहन करने की अवधि के दौरान;
• स्तनपान के दौरान।
खाद्य उत्पादों के बारे में, पोषण विशेषज्ञ वास्तविक वसा के लिए इस तरह के सस्ते विकल्प के साथ उत्पादों को खाने से परहेज करने की सलाह देते हैं, अंदर से ताड़ के तेल से थोड़ा चिकित्सीय लाभ होगा। लोक चिकित्सा में बाहरी उपयोग के लिए, डिटर्जेंट और सौंदर्य प्रसाधनों में एक घटक के रूप में ताड़ के तेल का उपयोग काफी स्वीकार्य है, इस तरह से नुकसान न्यूनतम है।
