एक अंडे के साथ पैटीज़ - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
अंडे की पैटी सबसे आम बेकिंग विकल्पों में से एक है। तैयार करने में बहुत आसान होने के कारण, उन्हें व्यावहारिक रूप से किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। हरे प्याज के अतिरिक्त के साथ अंडे का पिस विशेष रूप से अच्छा है, एक दिलचस्प स्वाद संयोजन और उज्ज्वल वसंत उपस्थिति के लिए धन्यवाद।
एक अंडे के साथ पैटीज़ - उत्पादों की तैयारी
किसी भी पाई का सबसे महत्वपूर्ण घटक आटा है, यह इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है कि वे कितने नरम और स्वादिष्ट हैं। पीज़ को रसीला और सुंदर बनाने के लिए, इसे कई बार निचोड़ा जाना चाहिए।
पाई के भरने के लिए, आपको ताजे अंडे लेना चाहिए, जिन्हें उबला हुआ और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। अंडे को छीलने के लिए आसान बनाने के लिए, उन्हें तुरंत खाना पकाने के बाद ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए।
एक अंडे के साथ पैटीज़ - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: अंडे और चिव्स के साथ पाई
ये पिस वसंत के लिए एक बेहतरीन व्यंजन हैं, जब हरी प्याज हमारी मेज पर सबसे अधिक स्वागत योग्य मेहमानों में से एक हैं। वे अच्छे स्वाद से प्रतिष्ठित हैं, तैयार करने में आसान और दिखने में बहुत आकर्षक हैं, इसलिए वे किसी भी मेज को सजा सकते हैं।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
0.5 किलो आटा;
200 जीआर। दूध;
1 चम्मच सूखा खमीर;
70 जीआर। नाली। तेल;
1 अंडा
आधा चम्मच में नमक और चीनी;
भरने के लिए:
6 उबले अंडे;
400 जीआर। हरा प्याज;
2/3 कप रैस्ट। तेल;
नमक का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. एक कटोरे में चीनी और गर्म दूध के साथ खमीर मिलाकर आटा तैयार करें। जब खमीर फैल जाता है, तो 300 जीआर जोड़ें। आटा और, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हुए, एक तौलिया के साथ कवर करें और आटा को गर्म स्थान पर रखें, ताकि यह दोगुना हो जाए।
2. जब आटा उगता है, तो अंडे के साथ नमक मिलाएं, 2 कप आटा और पिघला हुआ मक्खन। आटे को एक ऐसी अवस्था में गूंधना जिसमें यह आपके हाथों से न चिपके, इसे एक तौलिये से ढक दें और इसे फिर से प्रूफिंग के लिए गर्मी में रखें। उसी समय, इसे फिर से लगभग 2 गुना बढ़ाना चाहिए।
3. भरने को तैयार करने के लिए, उबले हुए अंडे और हरे प्याज को बारीक काट लें, फिर, नमक, उन्हें वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक बार अधिक आटा धोने के बाद, हम इसमें से एक टर्ननीकेट को रोल करते हैं, और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिसे हम गोल या अंडाकार केक में रोल करते हैं। प्रत्येक केक के केंद्र में हम भरने का एक चम्मच डालते हैं और सीम को चुटकी लेते हैं।
5. हम उबलते हुए तेल में डुबोते हुए, हमारे छोटे पाई को तेल की एक बड़ी मात्रा में भूनते हैं। फिर हम स्लेटेड चम्मच को बाहर निकालते हैं, वसा को नाली में डालते हैं, इसे डिश पर डालते हैं और इसे गर्म परोसते हैं।
पकाने की विधि 2: खमीर-मुक्त आटा से अंडे के साथ बेक्ड पाई
इन pies का मुख्य लाभ तैयारी की गति और आसानी है। यहां तक कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी उन्हें पाक कला के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने और प्रसन्न करने में सक्षम होगी।
सामग्री:
आटा:
350 जीआर आटा;
1 अंडा
50 जीआर खट्टा क्रीम;
50 जीआर नाली। तेल;
भरने के लिए:
5 अंडे;
70 जीआर। क्रीम;
नमक का स्वाद लेना।
खाना पकाने की विधि:
1. खट्टा क्रीम के साथ तेल रगड़ें और मिश्रण में 350 जीआर जोड़ें। आटा, अच्छी तरह से हिलाएं (आम तौर पर आपको स्थिरता को देखने की जरूरत है, आपको एक आटा मिलना चाहिए जिसे आप रोल आउट कर सकते हैं)।
2. अंडे को काट और नमक करें, उन्हें क्रीम जोड़ें।
3. आटे से एक रोलर बनाकर, इसे टुकड़ों में काट लें, फिर, प्रत्येक को आटे में डुबोते हुए, उनमें से केक को रोल करें। उसके बाद, प्रत्येक के केंद्र में एक चम्मच भरने को डालें, किनारों को चुटकी लें और एक छोटा पाई बनाएं।
4. तेल के साथ पका रही चादर को बढ़ाने के बाद, हम उस पर तैयार पाई को फैलाते हैं, इसे फैलाते हैं, और भूरा होने तक सेंकते हैं, फिर इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं।
पकाने की विधि 3: एक खमीर आटा से अंडे के साथ पाई
यह पकवान गृहिणियों के लिए एक देवता है, जो पिस के साथ गड़बड़ करना पसंद नहीं करता है, जटिल आटा तैयार करता है। इस सबसे निविदा आटा की तैयारी के लिए, आटा की जरूरत नहीं है, यह बहुत सरल रूप से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इसे दूध और अंडे की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ आप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई बना सकते हैं।
सामग्री:
आटा:
1 किलो आटा;
500 ग्राम पानी;
30 जीआर ताजा खमीर;
50 जीआर चीनी;
70 जीआर। सोल। तेल;
1 चम्मच नमक;
भरने के लिए:
10 अंडे;
100 जीआर। स्मोक्ड मांस;
7o जीआर। क्रीम
स्वाद के लिए नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. गर्म पानी में खमीर को पतला करें, फिर इसमें नमक और सूरजमुखी के तेल के साथ चीनी घोलें, आटा डालें, धीरे-धीरे इसे गांठ के बिना बल्लेबाज बनाने के लिए द्रव्यमान में मिलाएं।
2. एक साफ तौलिया के साथ आटा को ढंकना, एक गर्म स्थान में एक घंटे के लिए छोड़ दें।
3. भरने को तैयार करने के लिए, हार्ड-उबले हुए अंडों को साफ करें और उन्हें बारीक काट लें या एक मोटे grater का उपयोग करके पीस लें।
4. स्मोक्ड मांस को बारीक काट लें, भरने के रसदार बनाने के लिए तैयार अंडे और क्रीम के साथ मिलाएं, फिर स्वाद के लिए नमक।
5. धीरे से आटे के साथ छिड़का हुआ एक बोर्ड पर आटा फैलाएं, जो नरम और बहुत लचीला होना चाहिए। इसे गूंथने की जरूरत नहीं है।
6. आटे से एक रोलर बनाकर, इसे टुकड़ों में काटें, न कि बड़े, और हर एक को आटे में डुबोकर रखें। फिर हम उनमें से केक बनाते हैं। चूंकि आटा बहुत नरम है, इसलिए इसे रोल किए बिना भी किया जा सकता है, लेकिन बस इसे अपने हाथों से खींचना है। फिर प्रत्येक केक के केंद्र में हम भरने का एक चम्मच डालते हैं और किनारों को चुटकी लेते हुए, हम एक पाई बनाते हैं।
7. वनस्पति खमीर की एक छोटी मात्रा में हमारे खमीर तलना भूनें, यह ढक्कन के तहत संभव है, आप कर सकते हैं - बिना। तैयार-तैयार पाई को शोरबा के साथ या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जाता है।
पकाने की विधि 4: अंडे और चावल के साथ पाई
स्पंज आटा पर बहुत हार्दिक और स्वादिष्ट केक, जो एक स्वतंत्र पकवान के रूप में तैयार किया जा सकता है या शोरबा के साथ परोसा जा सकता है।
सामग्री:
आटा:
2 कप आटा;
2 अंडे
7 जीआर। सूखा खमीर;
100 जीआर। दूध;
1 बड़ा चम्मच। एल। चीनी;
50 जीआर नाली। तेल;
भरने के लिए:
7 उबले अंडे;
एक गिलास चावल;
नमक, हरी प्याज और काली मिर्च का स्वाद लेने के लिए
खाना पकाने की विधि:
1. गर्म दूध में सूखे खमीर को घोलकर, चीनी, नमक और आधा गिलास आटे के साथ मिलाकर गर्म करें।
2. जब आटा उपयुक्त हो, तो अंडे और शेष आटे के साथ पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। एक नरम सजातीय आटा गूंध, इसे एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर खड़े होने दें, ताकि यह उग आए।
3. पकाए जाने तक चावल पकाना, बारीक कटा हुआ अंडे और कटा हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च के साथ मिश्रण करें और अच्छी तरह से मिलाएं।
4. हम आटे को कुचलते हैं और, इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, उन्हें केक में रोल करते हैं। प्रत्येक अंडे-चावल के केंद्र में बिछाने और किनारों को कसकर पिन करना, हम pies बनाते हैं।
5. एक पका रही चादर पर पिस रखी है, उन्हें थोड़ा पीटा अंडे के साथ चिकना करें। फिर ओवन को अच्छी तरह से गर्म करें, और ब्राउन होने तक पीसे।
एक अंडे के साथ पैटीज़ - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
फ्राइंग के दौरान विचलित न होने और पाई की तत्परता को याद नहीं करने के लिए, उन सभी को ढालना बेहतर होता है, और फिर बस तलना शुरू होता है।
यदि हम पके हुए पाई को पकाते हैं, तो उन्हें सीवन के साथ बेकिंग शीट पर रखना बेहतर होता है। उसके बाद, उन्हें जर्दी के साथ शीर्ष पर बढ़ाया जाना चाहिए, जिसे पहले दूध के एक चम्मच के साथ चाबुक होना चाहिए।
तले हुए पाई को अंडे के साथ पैन से डिश में डालकर पेपर टॉवल के साथ रखना बेहतर होता है जो अतिरिक्त वसा को अवशोषित करता है, जिसके बाद उन्हें परोसा जा सकता है।
