जैसे ही वे एक आहार कद्दू नहीं पकाते हैं: वे पकाना, भूनना, सेंकना। यदि आपके पास कद्दू का एक सभ्य आकार का टुकड़ा, थोड़ी सी चीनी, और उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी के लिए कुछ मिनट हैं - किसी भी व्यंजनों को चुनने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
नहीं, इसमें कोई शक नहीं है। गर्मी उपचार पर खर्च किए गए समय का अच्छा उपयोग किया जा सकता है - पके हुए उत्पादों की विशेष निगरानी की आवश्यकता नहीं है।
चीनी के साथ ओवन में बेक्ड कद्दू - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• कद्दू को ओवन में स्लाइस में पकाया जाता है, बेकिंग शीट पर या किसी अन्य उपयुक्त आकार के डिश में रखा जाता है। सब्जियों का उपयोग छिलके के साथ और बिना दोनों के किया जाता है। किसी भी मामले में, इसे पहले ब्रश से अच्छी तरह से धोया जाता है, गर्म पानी का उपयोग करते हुए, जब तक कि सारी गंदगी न धुल जाए और तभी कट जाए। सबसे अधिक बार पके हुए कद्दू के गूदे को, रेशेदार हिस्से को व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन इसके साथ व्यंजन हैं।
• उन उत्पादों की कल्पना करना मुश्किल है जिनके साथ कोमल कद्दू का गूदा अच्छी तरह से नहीं जाएगा। यह सेब, क्विंस, सिट्रस, नट्स, शहद, खट्टा-दूध उत्पादों के साथ सही तालमेल है।
• कद्दू को चीनी के साथ ओवन में पकाया जाता है - एक हल्की मिठाई जिसे एक कप गर्म चाय या ठंडे दही के साथ नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है। इसके नाजुक कारमेल स्वाद दूध porridges के साथ सही सद्भाव में है। अक्सर, कद्दू में ओवन में पके हुए कद्दू का उपयोग दूध के कद्दू दलिया की तैयारी के लिए आधार के रूप में किया जाता है, जिसमें अनाज मिलाया जाता है।
• सब्जियों को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाता है। इष्टतम हीटिंग के लिए - 180 डिग्री खाना पकाने। ओवन में कद्दू की तैयारी की अवधि आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है और हमेशा नुस्खा में इंगित की जाती है।
एक कद्दू के बर्तन में चीनी और किशमिश के साथ पके हुए कद्दू का गूदा
सामग्री:
• एक पूरा गोल कद्दू, जिसका वजन डेढ़ किलोग्राम तक होता है;
• डार्क शुगर - 100 ग्राम;
• 50 जीआर। प्रकाश और 80 जीआर। अंधेरे किशमिश;
• जैतून या परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• दालचीनी, एक मोर्टार में जमीन - 1/2 चम्मच;
• छिलके वाले कद्दू के बीज - 70 जीआर;
• ताजा मध्यम वसा खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
1. फोम स्पंज के साथ गर्म पानी का उपयोग करके, कद्दू को धो लें। डंठल की तरफ से, लगभग एक चौथाई सब्जी को ध्यान से काटें। अलग भाग से छील को छील लें और बड़े क्यूब्स या छड़ें में लुगदी काट लें, आकार में लगभग दो सेंटीमीटर। वनस्पति या जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें, मिश्रण करें।
2. शेष कद्दू से बीच को हटा दें। बीज का चयन करें, और ध्यान से शेष तंतुओं को अंधेरे चीनी के साथ मिलाएं और कटा हुआ गूदा के साथ मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप कद्दू मिश्रण को एक पैन में डालें और, सरगर्मी, पांच मिनट के लिए भूनें।
4. गर्मी से निकालें, उबला हुआ उबलते पानी, धोया हुआ किशमिश, दालचीनी और मिश्रण जोड़ें।
5. ओवन में तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाएं और अच्छी तरह से तेल वाले कद्दू को सभी तरफ और अंदर से जगह दें।
6. 10 मिनट के बाद, पके हुए "पॉट" को हटा दें, इसे किशमिश के साथ मिश्रित लुगदी के टुकड़ों के साथ भरें और इसे दूसरे तिमाही में ओवन में वापस रखें।
7. ऊपर से एक "पॉट" में "टोपी" में खट्टा क्रीम डालें और शीर्ष पर बारीक कटा हुआ कद्दू के बीज छिड़ककर परोसें। अग्रिम में बीज को भूनना सुनिश्चित करें।
शहद के साथ खट्टे कारमेल में स्लाइस में बेक्ड कद्दू
सामग्री:
• कद्दू के गूदे का एक टुकड़ा - 350 जीआर ;;
• डेढ़ चम्मच चीनी;
• एक बड़ा नींबू;
• हल्का शहद (तरल);
• पिसी हुई दालचीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू रखें, बड़े क्यूब्स में, बेकिंग शीट पर या किसी भी उपयुक्त आकार में काट लें। हल्के से चीनी के साथ स्लाइस छिड़कें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में सेंकना करें।
2. नींबू के ऊपर उबलते पानी डालें, इसे तीन मिनट तक गर्म पानी में रहने दें, फिर इसे हटा दें, इसे सूखा मिटा दें। फल को महीन कद्दूकस से छान लें और रस को अच्छी तरह निचोड़ लें।
3. ओवन से पके हुए कद्दू का गूदा निकालें। दालचीनी को स्लाइस के ऊपर छिड़कें, नींबू के निचोड़ को निचोड़ें और छलनी के माध्यम से छानकर नींबू का रस डालें। फिर ओवन में वापस रखें और तत्परता लाएं। औसतन, इसमें 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
4. पानी के स्नान का उपयोग करके, शहद को पिघलाएं और इसे लुगदी के गर्म टुकड़ों पर डालें।
सुगंधित कद्दू सेब और क्विंस स्लाइस के साथ ओवन में पके हुए
सामग्री:
• कद्दू का घना गूदा - 500 जीआर ;;
• दो छोटे मीठे सेब;
• quince - 2 पीसी ।;
• परिष्कृत चीनी;
• वसा क्रीम या खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
1. सेब, कद्दू और क्विंस छीलें। बड़े, मुख्य सब्जी को क्यूब्स में काटें, और स्लाइस में क्विंस और सेब काट लें।
2. कद्दू के टुकड़ों को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, चीनी जोड़ें, मिश्रण करें और लगभग 10 मिनट तक खड़े रहें। फल के स्लाइस, ताकि इस समय के दौरान अंधेरा न हो, आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।
3. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। गर्म, नरम मक्खन के एक टुकड़े के साथ एक गहरे भूनने वाले पैन के नीचे और दीवारों को पोंछ लें, इसमें तैयार सब्जी उत्पाद डालें और उन्हें चीनी के साथ छिड़के।
4. 25 मिनट के लिए मध्यम स्तर के गर्म ओवन पर एक बेकिंग शीट रखें। फिर इसे बाहर निकालें, फिर से इस पर रखे हुए टुकड़ों को चीनी के साथ छिड़क दें और इसे 20 मिनट के लिए वापस रख दें।
5. अच्छी तरह से ठंडा करें और खट्टा क्रीम या चीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम डालें। आप दालचीनी या वेनिला सॉस का स्वाद ले सकते हैं।
चीनी और अखरोट के साथ ओवन पके हुए कद्दू
सामग्री:
• बगीचे के कद्दू का गूदा - 500 जीआर ।;
• आधा गिलास अखरोट;
• दो छोटे चुटकी जायफल;
• जमीन दालचीनी;
• आधा गिलास अंधेरा या गन्ना।
खाना पकाने की विधि:
1. अखरोट की गुठली को खोल से मुक्त करें और उन्हें चाकू से बारीक काट लें।
2. कद्दू के एक टुकड़े से, रेशेदार गूदे के साथ नरम आंतरिक भाग को काट लें, छील को हटा दें। शेष घने गूदे को क्यूब्स या मनमाने आकार के क्यूब्स में काटें और उन्हें एक साफ आकार में रखें। नट्स के साथ स्लाइस छिड़कें और चीनी के साथ छिड़के।
3. जायफल और दालचीनी के पाउडर को मिलाएं, मिश्रण करें और सतह को धीरे से चिकना करें, आधे घंटे के लिए बेक पर रखें।
4. निर्दिष्ट समय के अंत में, चाकू से टुकड़ों को छेदकर तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें। यदि चाकू का बिंदु स्वतंत्र रूप से प्रवेश करता है, तो डिश तैयार है और आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।
5. बेकिंग के दौरान स्रावित रस डालना, डिश को गर्म परोसें।
पन्नी में चीनी के साथ ओवन पके हुए कद्दू
सामग्री:
• 120 जीआर। अपरिष्कृत चीनी;
• कद्दू के गूदे का एक बड़ा टुकड़ा - 600 जीआर ।;
• 60 जीआर। मक्खन या गाढ़ा होममेड क्रीम।
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू से एक मोटी छील और अंदर से एक नरम हिस्सा काट लें। धो लें, अच्छी तरह से सुखाएं और बड़े स्लाइस में काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े को बड़े आकार के खाद्य पन्नी की एक अलग शीट पर रखो, चीनी के साथ छिड़कें और कसकर लपेटें, केंद्र में एक छोटा छेद छोड़ दें।
3. क्रीम को पिघलाएं और प्रत्येक "पैकेज" में दो चम्मच बाएं छिद्र से डालें।
4. एक बेकिंग शीट पर पन्नी के साथ पैक किए गए टुकड़ों को रखें, छिद्रों का सामना करना पड़ता है और गर्म ओवन में सेंकना करने के लिए डाल दिया जाता है। समय का मानदंड 45 मिनट है, लेकिन आप थोड़ी देर का सामना कर सकते हैं।
5. ठंडे दही में "पैकिंग" से गर्म नहीं, परोसें।
दूध की चटनी में स्लाइस में बेक्ड कद्दू
सामग्री:
• पके कद्दू का एक किलोग्राम;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• एक गिलास दूध;
• आटे का एक बड़ा चमचा;
• उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन - 50 जीआर ।;
• जैतून या वनस्पति गैर-सुगंधित तेल - 35 जीआर।
• सफेद ब्रेड क्रम्ब्स।
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू को पतले, चौड़े स्लाइस में काटें।
2. एक मोटी दीवार वाले पैन में, वनस्पति तेल सेंकना, इसमें सब्जी के स्लाइस को डुबोएं और मध्यम गर्मी पर दो मिनट के लिए भूनें।
3. अच्छी तरह से एक व्यापक रूप या ब्रश के साथ एक बेकिंग शीट को ब्रश करें, इसे वनस्पति तेल में डुबो दें। कद्दू के पल्प के तले हुए स्लाइस की परतों में लेटाओ, प्रत्येक को चीनी के साथ डालना।
4. एक साफ पैन में, 40 ग्राम डालें। मलाई (मक्खन) और इसे मध्यम आँच पर पिघलाएँ।
5. सभी आटे में डालो और, हलचल जारी रखें, खाना पकाना जारी रखें।
6. जैसे ही आटा द्रव्यमान मलाईदार रंग हो जाता है, धीरे से, एक पतली धारा के साथ, इसमें ताजा उबला हुआ दूध पेश करें। अच्छी तरह से हिलाओ, जल्दी से उबाल लें, फिर हीटिंग स्तर कम करें और दूध की चटनी को तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
7. तैयार चटनी के साथ एक पका रही शीट पर कद्दू डालो और शीर्ष पर बारीक जमीन सफेद ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। शेष पिघले हुए मक्खन के साथ छिड़कें और एक गर्म ओवन में आधे घंटे के लिए रोस्टिंग पैन रखें, इसे मध्यम स्तर पर सेट करें।
चीनी के स्लाइस के साथ ओवन में कद्दू कटा हुआ
सामग्री:
• पका कद्दू - एक छोटा फल;
• गन्ना परिष्कृत चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. कद्दू को गर्म पानी से धोए ब्रश के नीचे अच्छी तरह से काट लें और आधे में काट लें और आधे हिस्सों के रेशों के साथ सभी बीजों का चयन करें।
2. छिलके के साथ, सब्जी को एक ही आकार के बड़े टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक परत में डाल दें, एक बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल या एक मोल्ड में सिक्त।
3. स्लाइस के ऊपर चीनी छिड़कें और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करें। यदि आप वेनिला या दालचीनी की सुगंध पसंद करते हैं, तो मसालों में से एक के साथ दानेदार चीनी को पहले से मिलाएं।
4. ठंडा पकवान दूध दलिया के साथ परोसा जा सकता है। अधिक मिठास के लिए, इसका पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
चीनी के साथ ओवन बेक्ड कद्दू - खाना पकाने की युक्तियाँ और चालें
• ओवन में खाना पकाने के लिए, देर से, शरद ऋतु की सब्जियों का उपयोग करना बेहतर होता है। उनका मांस चमकीला और अधिक रसदार होता है।
• बड़े फलों का चयन न करें, हो सकता है कि वे उखड़ जाएं। यदि आप इस तरह के मांस को चीनी के साथ ओवन में सेंकते हैं, तो यह बेस्वाद और "शांत" होगा।
• बाजार में कद्दू चुनते समय उसके रंग पर ध्यान दें। एक अच्छी सब्जी का छिलका हल्का नारंगी होना चाहिए, और एक चमकदार संतृप्त रंग का गूदा। छील पर एक सफेद कोटिंग के साथ एक कद्दू खरीदने से डरो मत, यह एक प्राकृतिक मोम है।
• किसी भी मामले में एक उज्ज्वल और इस तरह, पहली नज़र में आकर्षक, नारंगी रंग का एक छोटा कद्दू नहीं खरीदें। ऐसी सब्जी का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता है, इसे अन्य उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है।
• टुकड़ों को जलने से रोकने के लिए, कंटेनर में कुछ पीने का पानी डालें। यह पर्याप्त है कि यह केवल टैंक के तल को थोड़ा कवर करता है।
• यदि खाना पकाने के दौरान टुकड़ों के शीर्ष जलना शुरू हो जाता है, तो खाना पकाने की शीट के साथ पकवान को कवर करें और खाना पकाने के बहुत अंत तक खुलने के बिना, तत्परता लाएं।
यदि उसका कद्दू बचा है, तो उसे मांस के साथ पकाना! मांस के साथ कद्दू बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है।
