स्वीडन के मध्य भाग में स्थित फ्लॉउन शहर में, स्कूल कैफेटेरिया की बावर्ची, एनिका एरिकसन, ने नगरपालिका का विशेष ध्यान आकर्षित किया। उसने स्कूली बच्चों के मेनू को इतना विविधतापूर्ण बना दिया कि अधिकारियों को उसके दृष्टिकोण की शुद्धता के बारे में बहुत संदेह था। एक ओर, बच्चों के दैनिक आहार में घर का बना रोटी पेश करना और दोपहर के भोजन के लिए पंद्रह प्रकार की सब्जियों के साथ सामान्य मेनू में विविधता लाना एक बहुत अच्छा विचार है, लेकिन स्थानीय अधिकारियों ने अन्य स्कूलों के छात्रों के लिए इसे अनुचित माना जिनके पास ऐसा अवसर नहीं है।
इसके अलावा, स्वादिष्ट भोजन की बहुतायत स्कूल के स्वस्थ पोषण कार्यक्रम के ढांचे में फिट नहीं होती है, जिसे सरकार ने 2011 में अपनाया था। स्थानीय ने बताया कि विरोध के बावजूद, स्थानीय अधिकारियों को एरिक्सन को बच्चों के भोजन के बड़े चयन की पेशकश करने पर प्रतिबंध लगाना पड़ा। उन्होंने दृढ़ता से सिफारिश की कि स्कूली बच्चों के लिए सामान्य दोपहर के भोजन के लिए शेफ लौट आए, जो उनकी राय में, स्कूलों में स्वस्थ आहार कार्यक्रम के सभी मानदंडों और आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
स्वस्थ पोषण कार्यक्रम के लिए जिम्मेदार व्यक्ति कतेरीना लिंडबर्ग ने बताया कि अधिकारियों द्वारा प्रस्तावित मेनू को केवल स्कूली बच्चों की पोषण गुणवत्ता में सुधार के लिए कई बार विकसित किया गया था, इसलिए सभी स्कूल कैंटीनों को बिना शर्त इसका पालन करना चाहिए।
नगरपालिका के इस तरह के फैसले ने कई माता-पिता और बच्चों को नाराज कर दिया, क्योंकि एरिक्सन ने उन बच्चों को पसंद किया, जिन्होंने स्कूल कैफेटेरिया का भरपूर आनंद लिया। द लोकल के अनुसार, चौथी कक्षा के छात्रों ने एक याचिका भी दायर की थी जिसमें कहा गया था कि स्कूल उनके शेफ द्वारा पेश किए गए मेनू को पेश करेगा।
अन्निका इरिकसन खुद इस तरह के एक अनुचित निर्णय से असंतुष्ट थी। उसने कहा कि उसने जो मेनू प्रस्तावित किया था, उसे शहर के बजट से अतिरिक्त खर्च की आवश्यकता नहीं थी, और इसे बच्चों की स्वाद वरीयताओं के अनुसार विकसित किया गया था। शेफ के अनुसार, स्कूल कैंटीन को किसी भी छात्र के स्वाद के लिए दोपहर का भोजन देना चाहिए, और मानक मेनू, जो स्वस्थ भोजन कार्यक्रम से मेल खाती है, ऐसा करने के लिए संभव नहीं होगा।
उसकी मान्यताओं के बावजूद, एनीके एरिकसन को अभी भी पिछले मेनू में वापस जाना होगा और बच्चों को घर की बनी रोटी से मना करना होगा, इसे खरीदी हुई रोटी से बदलना होगा।
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