सेब के साथ दही चार्लोट बच्चों के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
यहां तक कि अगर आपका बच्चा कॉटेज पनीर पसंद नहीं करता है, तो वह निश्चित रूप से इस तरह के मिठाई को मना नहीं कर पाएगा।
यह पाक एक उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।
सेब के साथ दही चार्लोट - तैयारी के मूल सिद्धांत
कॉटेज पनीर चार्लोट को और भी अधिक कोमल और स्वादिष्ट बना देगा। क्लासिक दही चार्लोट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: अंडे, मक्खन, चीनी, सेब, आटा और पनीर।
तेल मक्खन के साथ triturated है। फिर, चीनी और कॉटेज पनीर की समान मात्रा को तेल के मिश्रण में जोड़ा जाता है। एक सजातीय, पास्ता द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसना जारी रखें।
अंडे टूट जाते हैं, प्रोटीन को योलक्स से अलग किया जाता है। स्थिर चोटियों तक चीनी के साथ एक अलग कटोरे में गोरों को मारो। योलक्स चीनी के साथ जमीन है और दही द्रव्यमान में पेश किया जाता है। फिर व्हीप्ड प्रोटीन यहां भेजे जाते हैं और धीरे से मिश्रित होते हैं ताकि वे व्यवस्थित न हों।
दही द्रव्यमान में स्लेक्ड सोडा, आटा डालें और आटा गूंध करें, घर का बना खट्टा क्रीम की स्थिरता।
सेब को छीलकर, घिसकर पतली सलाखों में काट दिया जाता है। दही के आटे में सेब मिलाया जाता है। कुछ व्यंजनों में, फल पतली स्लाइस में काट लिया जाता है और आटा पर फैलता है।
चार्लोट को 180 सी पर चालीस मिनट के लिए बेक किया जाता है।
आटे के बजाय, सूजी को आटे में जोड़ा जाता है, या आटा के बिना एक मिठाई तैयार की जाती है।
सेब के अलावा, नट या सूखे फल को चार्लोट में जोड़ा जा सकता है। स्वाद के लिए, आटा में वेनिला या दालचीनी डालें।
रेसिपी 1. क्लासिक दही चार्लोट
सामग्री
300 ग्राम कॉटेज पनीर;
9% सिरका की कुछ बूँदें;
चार अंडे;
बेकिंग सोडा;
आटे की 100 ग्राम;
चीनी - डेढ़ गिलास;
मक्खन - ¾ पैक;
तीन बड़े सेब।
खाना पकाने की विधि
1. चीनी का एक तिहाई डालो और नरम मक्खन के साथ रगड़ें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
2. समान मात्रा में चीनी और पनीर डालें। एक पेस्ट्री राज्य के लिए पीसने के लिए जारी रखें।
3. गिलहरी को योल से अलग किया जाता है। 50 ग्राम चीनी प्रोटीन में डालें और उन्हें घने झाग आने तक फेंटें। चीनी की समान मात्रा के साथ जर्दी को पीस लें।
4. दही द्रव्यमान में मिलाएं और मिश्रण करें। फिर यहां व्हीप्ड प्रोटीन डालें और धीरे से गूंधें।
5. धीरे-धीरे आटा और पतला सोडा जोड़ें और एक काफी मोटी आटा गूंध करें।
6. छील सेब छोटे टुकड़ों में काटते हैं और दही के आटे में जोड़ते हैं। हलचल।
7. चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें और इसमें पनीर और सेब का आटा डालें। हम 180 सी पर 35 मिनट के लिए चार्लोट सेंकना करते हैं। हम मोल्ड से समाप्त चार्लोट बाहर निकालते हैं और स्लाइस में काटते हैं। पेस्ट्री को गर्म या ठंडे पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 2. दही शेर्लोट "बादलों में सेब"
सामग्री
200 ग्राम कॉटेज पनीर;
वेनिला सार के 3 मिलीलीटर;
तीन अंडे;
सेब का एक किलोग्राम;
आटे की 100 ग्राम;
सुस्त सोडा;
130 ग्राम मक्खन;
30 ग्राम मकई स्टार्च;
100 ग्राम सफेद चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. सेब को छीलें, आधे में काटें और बीज के साथ बीच को हटा दें। फलों के गूदे को पतली स्लाइस में पीसें।
2. एक पैन में मक्खन को भंग करें, चीनी जोड़ें और ब्राउन कारमेल प्राप्त होने तक पकाना। एक पैन में सेब के स्लाइस रखें और मिलाएं ताकि कारमेल सभी टुकड़ों पर समान रूप से वितरित हो। जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक कुछ मिनट रखें। एक दिन के लिए caramelized सेब को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें और एक दिन के लिए सर्द करें।
3. प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। कॉटेज पनीर के साथ यॉल्क्स मिलाएं, नरम मक्खन जोड़ें और चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ हराया।
4. प्रोटीन में चीनी डालो और घने झाग बनने तक हराएं।
5. स्टार्च और स्लेक्ड सोडा के साथ आटा मिलाएं। धीरे-धीरे दही में प्रवेश करें और एक पनडुब्बी ब्लेंडर के साथ मिलाएं। अब ध्यान से व्हीप्ड गिलहरी डालें।
6. गहरे कारमेलाइज्ड सेब लगाएं। उन्हें दही की एक परत के साथ कवर करें। चालीस मिनट के लिए ओवन में रखो। 180 सी पर बेक करें। पाई को ठंडा करें, और स्लाइस में काटें। कोको या फलों के पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 3. सेब की परतों के साथ दही शेर्लोट
सामग्री
आटा
एक गिलास चीनी;
पांच अंडे;
एक गिलास गेहूं का आटा।
भरने
पाँच सेब;
कॉटेज पनीर के डेढ़ पैक;
70 ग्राम मक्खन;
100 ग्राम सफेद चीनी।
खाना पकाने की विधि
1. अंडों को चीनी में मिलाएं और एक स्थिर फोम बनने तक तेज गति से मिक्सर के साथ सब कुछ हरा दें।
2. एक व्हिस्क के साथ हलचल, धीरे-धीरे sifted आटा परिचय। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई गांठ न दिखाई दे।
3. कॉटेज पनीर एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में जमीन है। आधा गिलास चीनी डालें और 50 ग्राम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं। यदि आपको दही के साथ खिलवाड़ करने की कोई इच्छा नहीं है, तो आप तैयार मीठे दही द्रव्यमान का उपयोग कर सकते हैं।
4. सेब को धो लें, बीज के बक्से को हटा दें और पतले स्लाइस में काट लें। यदि छिलका सख्त है, तो आप इसे सब्जी के चाकू से निकाल सकते हैं।
5. ओवन को 180 सी पर प्रीहीट करें। मोल्ड को तेल से चिकना करें और एक तिहाई आटा डालें। धीरे से इसके ऊपर सेब के स्लाइस फैलाएं, सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें। उन्हें आटा की एक पतली परत के साथ भरें और दही भरने को बाहर रखें। इसे बचे हुए आटे से भरें और सेब के स्लाइस से सजाएं।
6. पेस्ट्री को 45 मिनट के लिए ओवन में भेजें। हम तैयार चार्लोट बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और फलों के पेय के साथ परोसते हैं।
रेसिपी 4. शाही सेब के साथ दही चार्लोट
सामग्री
तीन सेब;
दो अंडे;
40 ग्राम वेनिला चीनी;
बेकिंग पाउडर का des.spoon;
आटे का 60 ग्राम;
पनीर का 220 ग्राम 2%।
खाना पकाने की विधि
1. रसीला फोम तक अंडे के साथ चीनी मारो।
2. थोड़ा-थोड़ा करके, आटा और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण में डालें, बिना रोके, ताकि गांठ न बने।
3. कॉटेज पनीर जोड़ें और एक चिकनी, पास्ता द्रव्यमान प्राप्त होने तक जारी रखें।
4. सेब धोया जाता है, हम छील से फलों को छीलते हैं और कोर निकालते हैं। गूदे को पतली छड़ियों में काट लें। कटे हुए फलों को आटे में डालें और मिलाएँ।
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र के साथ कवर करें और ध्यान से उस पर आटा फैलाएं। हम आधे घंटे के लिए 180 सी के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। पिघल चॉकलेट के साथ समाप्त चार्लोट डालो और कुचल पागल के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 5. एक धीमी कुकर में सेब के साथ दही चार्लोट
सामग्री
आटा
तीन बड़े सेब;
पांच अंडे;
प्रीमियम आटे का 160 ग्राम;
200 ग्राम चीनी।
भरने
वेनिला चीनी का एक बैग;
कॉटेज पनीर के डेढ़ पैक;
सफेद चीनी का 80 ग्राम;
मक्खन - एक चौथाई पैक।
खाना पकाने की विधि
1. चीनी के साथ अंडे को स्थिर चोटियों तक हराया।
2. धीरे-धीरे sifted आटा परिचय और धीरे से एक लकड़ी के रंग के साथ मिश्रण, गांठ से छुटकारा।
3. वनीला और सफेद चीनी के साथ नरम मक्खन मारो, कॉटेज पनीर और मिश्रण जोड़ें।
4. सेब को छीलें, बीज के बक्से को हटा दें और लुगदी को पतले स्लाइस में काट लें।
5. मल्टीक्यूबर बाउल को तेल से चिकनाई करें और तल पर कुछ सेब रखें। आधा आटा भरें। दही भरावन डालें और बचे हुए आटे से भरें। शेष सेब शीर्ष पर रखें।
6. हम एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड शुरू करके चार्लोट को सेंकते हैं। आवंटित समय के अंत में, हम यूनिट का ढक्कन नहीं खोलते हैं और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए केक को हीटिंग मोड में छोड़ देते हैं। आप ग्रेटेड चॉकलेट के साथ चार्लोट की सतह को सजा सकते हैं या गाढ़ा दूध डाल सकते हैं।
नुस्खा 6. सेब के साथ चॉकलेट दही शार्लट
सामग्री
चार अंडे;
280 ग्राम चीनी;
खट्टा क्रीम का आधा गिलास;
200 ग्राम आटा;
पनीर के 150 ग्राम;
केफिर का आधा गिलास;
दो बड़े सेब;
वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
कोको के 50 ग्राम;
बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के 3 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरी कटोरी में केफिर डालो, सोडा जोड़ें, मिश्रण करें और दस मिनट के लिए छोड़ दें
2. एक अलग कटोरे में, घने फोम तक चीनी के साथ अंडे मारो। अंडे के मिश्रण में केफिर, वनस्पति तेल जोड़ें और व्हिसकिंग जारी रखें।
3. कोको और बेकिंग पाउडर के साथ आटे को मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को निचोड़ें। धीरे-धीरे इसे केफिर में चलाएं, गांठ से छुटकारा पाने के लिए एक स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें।
4. छिलके वाले सेब को आधा काटें और कोर निकालें। फलों के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें। कटे हुए सेब को आटा में मिलाएं और मिश्रण करें। आटा को एक greased, गर्मी प्रतिरोधी रूप और चिकनी में रखो।
5. दही में 80 ग्राम चीनी, अंडा और खट्टा क्रीम मिलाएं। एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो।
6. दही क्रीम को आटे की परिधि में फैलाएं और टूथपिक के दाग बना लें। 180 सी पर चालीस मिनट के लिए चार्लोट बेक करें। पेस्ट्री को पूरी तरह से ठंडा करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में केक को छोड़ दें। चार्लोट को स्लाइस में काटें और एक मिल्कशेक या फलों के रस के साथ परोसें।
सेब के साथ दही चार्लोट - टिप्स और ट्रिक्स
शेर्लोट को एक अनूठा स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप मसाले जोड़ सकते हैं। यह वेनिला, जमीन दालचीनी, नींबू उत्तेजकता या जायफल हो सकता है।
चार्लोट खाना बनाते समय ओवन का दरवाजा न खोलें।
चार्लोट को हवादार और कोमल बनाने के लिए, एक स्थिर फोम तक चीनी के साथ प्रोटीन को व्हिस्क करना सुनिश्चित करें, और उसके बाद ही उन्हें आटे में डालें।
आटे के बजाय, आप सूजी या स्टार्च को आटे में मिला सकते हैं।
