सूखा केक - अच्छी तरह से, बहुत आलसी पेस्ट्री, जिसके लिए आपको आटा गूंधने की भी आवश्यकता नहीं है।
आधार आटा crumbs है, जो पाक के दौरान crumbly केक में बदल जाता है। लेकिन रसदार भरने के बिना कुछ भी काम नहीं करेगा।
आमतौर पर, ताजा सेब का उपयोग किया जाता है, जो पेस्ट्री को रस और एक असामान्य सुगंध देते हैं।
सूखी सेब पाई - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
सूखे केक के आटे की मुख्य सामग्री: गेहूं का आटा, चीनी, रिपर। अक्सर सूजी नुस्खा में मौजूद होती है, विभिन्न प्रकार के आटे को जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, दलिया, मकई। इन सभी सामग्रियों को एक दिए गए अनुपात में बस एक साथ मिलाया जाता है। एक सूखी कटोरी का उपयोग करें, कुछ भी सिक्त होने की आवश्यकता नहीं है।
ताजा और रसदार सेब भरने के लिए उपयोग किया जाता है। आमतौर पर उन्हें बस रगड़ा जाता है, आपको फल से त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। सेब अक्सर दालचीनी के साथ अनुभवी होते हैं, जो उनके साथ पूरी तरह से मिश्रित होते हैं। इसके अलावा, भरने को कॉटेज पनीर, कद्दू, गाजर के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है।
पाई को एक बढ़ी हुई रूप में परतों को इकट्ठा करके एकत्र किया जाता है। परतों की संख्या मनमानी हो सकती है। लेकिन ऊपर से लगभग हमेशा पेस्ट्री मक्खन के चिप्स के साथ कवर किए जाते हैं। यह केक को एक कुरकुरा देगा, ऊपरी परत को पालने की अनुमति देगा और उखड़ नहीं।
सेब और सूजी के साथ सूखा केक
एक सूखी सेब पाई का नुस्खा जिसके लिए आपको सूजी की आवश्यकता है। लगभग 25-27 सेमी के व्यास के साथ केक को एक रूप में सेंकना उचित है ताकि खाना पकाने का समय और तापमान नीचे दिए गए मापदंडों के अनुरूप हो।
सामग्री
• 150 ग्राम सूजी;
• 130 ग्राम आटा;
• 6 सेब;
• 180 ग्राम चीनी;
• 0.3 चम्मच अनानास;
• 1 चम्मच सोडा;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• मोल्ड के लिए 120 ग्राम मक्खन।
तैयारी
1. एक बड़ा कटोरा लें, सूखना सुनिश्चित करें। आटा डालो और तुरंत सूजी जोड़ें, हलचल करें।
2. अब साइट्रिक एसिड के साथ चीनी, दालचीनी और सोडा छिड़कें। किसी भी तरल तत्व को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सोडा बुझा नहीं है।
3. कुल्ला सेब, कसा हुआ। त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है। एक मोटे grater का उपयोग करें।
4. मक्खन के साथ उदारता से फैलाएं। आप इसे पिघला नहीं सकते हैं, बस इसे थोड़ा नरम करें।
5. सूखे मिश्रण के आधे हिस्से को मोल्ड में डालें, सपाट करें ताकि मोटाई हर जगह समान हो जाए।
6. कसा हुआ सेब की एक परत के साथ शीर्ष। ठीक आधे का उपयोग करें।
7. अब फल को सूजी के आटे से बचे हुए सूखे "आटे" से भरें।
8. शीर्ष पर, शेष सेबों को कद्दूकस कर लें। अपनी हथेलियों से हल्के से दबाएं ताकि व्यक्तिगत टुकड़े बाहर न चिपके।
9. परिणामी पाई के ऊपर एक grater, मक्खन और घिस लें। आप नरम तेल का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, बस सेब याद आती है।
10. आप बेकिंग पर एक सूखा केक रख सकते हैं। तापमान 180. खाना बनाना लगभग 40-45 मिनट का होगा।
सेब, मक्का और चावल के आटे के साथ सूखी पाई
एक दिलचस्प बल्क केक, दो टुकड़ों से आटा तैयार किया जाता है: चावल और मकई। यह बहुत निविदा निकला है, crumbly।
सामग्री
• एक गिलास मकई का आटा;
• चावल के आटे का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी;
• कल्टीवेटर के 0.5 पाउच (5 ग्राम);
• 70 ग्राम तेल;
• सेब के 800 ग्राम;
• वेनिला, दालचीनी।
तैयारी
1. एक रूप जिसमें आप एक केक सेंकना करेंगे, मक्खन का एक टुकड़ा धब्बा। शीर्ष पर केक को कम करने के लिए और सब कुछ जाएगा।
2. एक कटोरे में केक की सभी सूखी सामग्री मिलाएं, अपने हाथों से पीसें।
3. मोल्ड में आधा टुकड़ों को रखो, केक को समतल करें।
4. सेब को छोटे क्यूब्स में काटें। आप रिकॉर्ड कर सकते हैं। पीसना आवश्यक नहीं है। छिलका भी उतार दें।
5. सभी सेब को आधे टुकड़ों की परत पर रखें।
6. अलग-अलग आटे और चीनी के मिश्रण से शेष टुकड़ों के साथ छिड़के।
7. अब आपको तेल को ऊपर से कद्दूकस करना है।
8. सेंकना करने के लिए चावल और मकई का आटा का एक केक रखो, ओवन को 180 से पहले से गरम किया जाना चाहिए
9. 40 मिनट के बाद, केक को हटा दिया जाना चाहिए। इसका सेवन गर्म रूप में किया जा सकता है, लेकिन ठंडा होने के बाद यह कम स्वादिष्ट नहीं है।
सेब और दलिया के साथ सूखी पाई (दलिया)
इस थोक केक के लिए, आप दलिया या बस जमीन के हरक्यूलिस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पूरे फ्लेक्स की भी आवश्यकता होगी, हालांकि, थोड़ी मात्रा में। ब्राउन गन्ने के साथ चीनी सबसे अच्छी ली जाती है। लेकिन अगर यह मामला नहीं है, तो सफेद परिष्कृत।
सामग्री
• 130 ग्राम जमीन दलिया;
• 0.5 कप हरक्यूलिस के गुच्छे;
• 150 ग्राम चीनी;
• 70 ग्राम गेहूं का आटा;
• 170 ग्राम मक्खन;
• रिपर के 10 ग्राम;
• सेब के 500 ग्राम।
तैयारी
1. एक कटोरे में दोनों प्रकार के आटे को मिलाएं, तुरंत ब्राउन शुगर और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, जब तक कि गुच्छे न डालें।
2. अब मक्खन को आटे के मिश्रण में पीस लें। एक छोटे से टुकड़े के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, बाकी सब कुछ काट लें।
3. हाथ के सूखे आटे को चिकने टुकड़ों तक रगड़ें।
4. दलिया जोड़ें।
5. सूखे आटे को एक greased रूप में रखें। आधे से अधिक पाई के तल पर जाना चाहिए। आप 2/3 भाग डाल सकते हैं।
6. सेब को आधा में काटें, बीज और कड़ी पत्तों के साथ बीच को हटा दें। मोटे चिप्स के साथ त्वचा पर एक साथ गूदा रगड़ें।
7. सूखे टुकड़ों पर सेब की एक परत लगाएं।
8. शीर्ष पर बाकी हिस्सों के साथ टुकड़ों को छिड़कें, इस परत को दबाए जाने और टेंप किए जाने की आवश्यकता नहीं है।
9. ओवन में 180 डिग्री पर रखें। ऐसा केक लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। फिर आपको इसे प्राप्त करने की आवश्यकता है, थोड़ा ठंडा करें और तुरंत टुकड़ों में काट लें।
सूखा सेब और दूध पाई
सूजी के साथ थोक केक के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा, जो सेब के अलावा पूरे दूध जाता है। लेकिन आप पतला सूखा उपयोग कर सकते हैं, कुछ गृहिणियां भी गाढ़ा दूध, क्रीम को पतला करती हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत मीठा न हो। पाई में, सूखा आटा के तीन क्रस्ट और सेब भरने की दो परतें प्राप्त की जाती हैं।
सामग्री
• एक गिलास आटा;
• सूजी का एक गिलास;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 1 किलो सेब;
• 0.5 कप चीनी;
• 0.5 चम्मच आरा;
• 50 ग्राम तेल।
तैयारी
1. एक कटोरे में केक के सभी सूखे अवयवों को हिलाओ, आपको उन्हें दूध जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
2. बीच से सेब के एक किलोग्राम को मुक्त करें, फल को बड़े चिप्स के साथ रगड़ें।
3. मोल्ड को तेल की मोटी परत के साथ चिकनाई करें, बाकी खत्म परत के लिए जाएंगे।
4. एक तिहाई टुकड़ों को रखो, शीर्ष पर आधा कसा हुआ सेब के साथ छिड़के। तीन या चार बड़े चम्मच दूध डालें।
5. अब फिर से टुकड़ों की एक परत और सेब का दूसरा हिस्सा। दूध को फिर से हल्के से डालें ताकि बेकिंग के दौरान टुकड़ों में बदल जाए।
6. अंतिम परत सूखा टुकड़ा है। अपने हाथों से दबाएं, शेष दूध डालें।
7. मक्खन के छोटे टुकड़ों के साथ शीर्ष। आप इसे काट सकते हैं या बस इसे कद्दूकस कर सकते हैं। हम छोटे स्ट्रोक में नरम उत्पाद बिछाते हैं, हम उन्हें एक दूसरे से समान दूरी पर रखने की कोशिश करते हैं।
8. ओवन में रखो, लगभग 50 मिनट के लिए 180 पर सेंकना। यदि आवश्यक हो तो समय जोड़ें या कम करें।
सेब और पनीर के साथ सूखी पाई
सेब और दही भरने के साथ थोक केक का एक प्रकार, जिसे कई लोग शाही चीज़केक भी कहते हैं। कॉटेज पनीर का उपयोग नहीं करना बेहतर है सूखा नहीं, नरम उत्पाद लेना बेहतर है। ये सामग्री एक छोटा केक बनाएगी, 20 सेमी तक के सांचे का उपयोग करें।
सामग्री
• एक गिलास आटा;
• 0.25 कप चीनी;
• 50 ग्राम तेल;
• 1 चम्मच दालचीनी।
भरने:
• 2-3 सेब;
• 250 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 2 अंडे;
• वेनिला;
• 0.25 कला। चीनी।
तैयारी
1. चीनी और आटे के साथ नरम मक्खन को पाउंड करें, आटा में दालचीनी जोड़ें, थोड़ी देर के लिए अलग सेट करें।
2. भरने के लिए, पनीर और अंडे को चीनी के साथ चिकना, वेनिला के साथ सीजन तक हरा दें।
3. सेब को कुल्ला, छोटे क्यूब्स में काट लें। या एक ग्रेटर और ग्रेट लें, लेकिन चिप्स बड़े होने चाहिए।
4. कॉटेज पनीर और सेब को मिलाएं, हलचल करें।
5. आप केक को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं, इस समय तक ओवन को पहले से ही 180 डिग्री तक गर्म किया जाना चाहिए।
6. सांचे को बढ़ाना चाहिए, आधे टुकड़ों को रखना चाहिए, समतल करना चाहिए और अपने हाथों से थोड़ा दबाना चाहिए।
7. अब एक चम्मच से दही भरने, डालने और चिकना करने की एक परत।
8. और फिर से सूखे आटे की एक परत, आप इसे दबा नहीं सकते।
9. ओवन में रखो, 35-40 मिनट के लिए सूखे आटे से एक पाई सेंकना।
सेब और कद्दू "शरद ऋतु" के साथ सूखी पाई
एक उज्ज्वल और बहुत सुगंधित सूखी सेब पाई के लिए नुस्खा, जिसमें कद्दू भी शामिल है। छील और बीज के बिना शुद्ध उत्पाद का वजन इंगित किया गया है। कद्दू जितना मीठा और जूसर होगा, पेस्ट्री उतनी ही स्वादिष्ट होगी।
सामग्री
• सूजी का एक गिलास;
• एक गिलास चीनी;
• नारंगी कद्दू के 500 ग्राम;
• 100 ग्राम तेल;
• 4 सेब;
• एक गिलास आटा;
• 1 चम्मच आरा;
• इच्छानुसार दालचीनी।
तैयारी
1. मोटे कद्दूकस पर कद्दू पीस लें। बिट्स को दरकिनार करते हुए, तुरंत इसे रगड़ें। हमने तुरंत उन्हें एक तरफ फेंक दिया। भरने को भूनें, दालचीनी के साथ मौसम, आपको चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा रस समय से पहले दिखाई देगा।
2. हम सामान्य सिद्धांत के अनुसार आटा तैयार करते हैं: हम सभी सूखी सामग्री को मिलाते हैं, हम तेल नहीं डालते हैं।
3. 25 सेंटीमीटर व्यास के साथ, मोल्ड को चिकनाई करें।
4. हम सेब के साथ भरने वाले तीन सूखे केक और कद्दू की दो परतों का एक केक बनाते हैं।
5. सूखे आटे की ऊपरी परत। हम उस पर मक्खन रगड़ते हैं। हम समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं।
6. हम कद्दू पाई को सेब के साथ ओवन में भेजते हैं, 45 मिनट के लिए सेंकना करते हैं, औसत तापमान 180-190 डिग्री के क्षेत्र में सेट करते हैं।
सूखी सेब पाई - युक्तियाँ और चालें
• सेब न केवल कद्दू या दालचीनी के साथ अद्भुत काम करता है। सूखे केक नाशपाती, प्लम, क्विन और अन्य फलों से तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट भरने सेब से किशमिश, नट्स, कैंडीड फलों के साथ प्राप्त किया जाता है। नींबू ज़ेस्ट केक को एक विशेष सुगंध देगा, जिसे आपको बहुत थोड़ा जोड़ने की आवश्यकता है।
• पाई के ऊपर न केवल मक्खन के साथ कवर किया जा सकता है, बल्कि चिकना खट्टा क्रीम की एक परत के साथ भी। केक भी भुरभुरा, कोमल हो जाएगा, लेकिन थोड़ा अलग स्वाद मिलेगा।
• यदि सर्दियों के सेब को भरने के लिए उपयोग किया जाता है, तो मोटी त्वचा को काटने के लिए सबसे अच्छा है। पकाते समय वह नरम नहीं हो पाएगा, वह अपने दांतों के बीच फंस जाएगा।
• कसा हुआ सेब को काला करने से रोकने के लिए, आप नींबू के रस या पतले सूखे एसिड के साथ चिप्स छिड़क सकते हैं।
