केफिर पाई - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
केफिर हमारे देश में पसंदीदा उत्पादों में से एक है, खासकर केंद्रीय क्षेत्रों में। इसके करीब, किण्वित बेक्ड दूध, दही और यहां तक कि दूध लोकप्रियता और उपयोगिता में केफिर से बहुत कम हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वे इसे उम्र बढ़ने का इलाज कहते हैं। उदाहरण के लिए, काकेशस में लंबे-लंबे गोताखोरों ने भी उसे अपना माना, और लंबे समय तक केफिर कवक के व्यंजनों को गुप्त रखा। केफिर पाई सबसे तेज बेकिंग विकल्प माना जाता है। केफिर आटा को बिस्किट के करीब माना जा सकता है, इसे आसानी से और जल्दी से पकाना। कोई भी व्यक्ति, केफिर के साथ अंडे, चीनी और आटे को हिला सकता है, सोडा से बुझ सकता है। विभिन्न व्यंजन मुख्य रूप से भरने में भिन्न होते हैं, चीनी और तेल की मात्रा। मक्खन या मार्जरीन जोड़ने से केक थोड़ा सूख जाता है, लेकिन स्वादिष्ट, समृद्ध भी होता है।
केफिर पाई - उत्पादों की तैयारी
आप परीक्षण के लिए बिल्कुल कोई केफिर ले सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अंतिम परिणाम में कौन सा विकल्प देखना चाहते हैं। केफिर के शारीरिक गुण इसकी ताकत पर निर्भर करते हैं, जो पकने की प्रक्रिया का समय निर्धारित करता है। केफिर कार्बन डाइऑक्साइड, शराब और अम्लता जमा करता है और इसे कमजोर, मध्यम और मजबूत में विभाजित किया जाता है। सबसे मजबूत पेय पाचन रस के उत्पादन को अधिक दृढ़ता से उत्तेजित करता है, शरीर की अधिक सक्रिय सफाई में योगदान देता है। केफिर की भी किस्में हैं: बिफाइकफिर, बायोकेफिर, बिफिडोक विभिन्न बिफीडोबैक्टीरिया के साथ। आप लंबे समय तक केफिर के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग में इसके कुछ गुण खो जाते हैं। बदले में, वह एक बढ़िया हवादार आटा देता है, मुलायम और बस सार्वभौमिक के लिए उपयोग करता है जो भरने के लिए आधार के रूप में है।
केफिर पाई - सबसे अच्छा व्यंजनों
पकाने की विधि 1: जाम के साथ केफिर पाई
सरल, तेज और स्वादिष्ट पेस्ट्री, हर दिन कम से कम बेक करें। केफिर केक में काफी नम और घने बनावट है, यह लंबे समय तक ताजा रहेगा।
सामग्री: केफिर, कोई भी जाम (1 कप प्रत्येक), आटा (1.5 कप), अंडे (2 पीसी), चीनी (0.5), सोडा (1 चम्मच)।
खाना पकाने की विधि
हम जाम के साथ सोडा को बुझाते हैं, बुलबुले दिखाई देने चाहिए। चीनी के साथ अंडे मारो, केफिर के साथ मिलाएं, आटा जोड़ें और आटा गूंध करें। आटे में जैम जोड़ें और फिर से अच्छी तरह से गूंधें। तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें और आटा डालें। लगभग 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। केक की तत्परता एक सूखी स्पेक द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि केक तैयार है, तो ठंडा करें और आधा में काट लें, जाम के साथ कोट करें। केक को सही गर्म परोसें।
नुस्खा 2: केफिर पाई पनीर के साथ
इस तरह के सौम्य आटे का आटा हर गृहिणी को मिल सकता है।
सामग्री
आटा: अंडे (2 पीसी), केफिर (40 मिलीलीटर), आटा (3, 5 कप), कसा हुआ पनीर (100 ग्राम), सोडा (आधा चम्मच), चीनी, नमक।
भरना: मक्खन (50 जीआर।), आलू (5 पीसी।), कसा हुआ पनीर (100 जीआर।)।
खाना पकाने की विधि
चीनी के साथ अंडे मारो, नरम आटा बनाने के लिए सोडा, केफिर, कसा हुआ पनीर और आटा मिलाएं। आलू को छीलकर और हलकों, तलना और नमक में काट लें। मोल्ड में चर्मपत्र कागज रखना और आधा आटा रखें और भरने को डालें: आधा आलू, पनीर और फिर से आलू। परीक्षण का दूसरा भाग शीर्ष पर वितरित किया जाता है। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। उपवास और परेशानी नहीं!
रेसिपी 3: केफिर कपकेक एक स्लो कुकर में
केफिर मफिन थोड़ा नम और झरझरा होता है। यह चाय केक भी तैयार करने में आसान है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट है।
सामग्री: अंडे (4 पीसी), वैनिलिन (1 पाउच), मक्खन (150 ग्राम), चीनी (300 ग्राम), ऑरेंज जेस्ट, किशमिश (150 ग्राम), गाढ़ा दूध, आइसिंग चीनी, मुरब्बा रंगीन आंकड़े (200 ग्राम) के रूप में।
खाना पकाने की विधि
एक रसीला फोम में अंडे मारो, शेष घटकों को जोड़ें - वैनिलिन, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, एक व्हिस्क के साथ हराया। एक बेकिंग पाउडर और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ sifted आटा मिलाएं। नारंगी और किशमिश के उत्साह जोड़ें। एक धीमी कुकर में आटा डालो, लगभग एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में सेंकना। गाढ़ा दूध के साथ छिड़क, पाउडर चीनी के साथ छिड़क और मुरब्बा के साथ सजाने।
नुस्खा 4: केफिर पर कॉटेज पनीर पाई
वैसे, इस तरह के कॉटेज पनीर पाई को फ्रीजर में पूरी तरह से फ्रिज किया जा सकता है जब तक कि मेहमान नहीं आते हैं, फिर माइक्रोवेव या ओवन में गरम किया जाता है - यह नरम और ताजा हो जाएगा।
सामग्री: पनीर (200 ग्राम), केफिर (200 ग्राम), चीनी, आटा (1 गिलास प्रत्येक), अंडे (3 पीसी।), सेब (1 पीसी।, बड़े), सोडा (1 चम्मच), थोड़ा नमक, वेनिला चीनी। दालचीनी।
खाना पकाने की विधि
चीनी के साथ अंडे मिलाएं और केफिर डालें, सोडा, वेनिला चीनी और नमक की एक चुटकी डालें, फिर आटा और मिश्रण करें। मोटे grater पर, सेब रगड़ें और पनीर के साथ मिलाएं। आटा में परिणामी द्रव्यमान जोड़ें। मक्खन के साथ मोल्ड को चिकनाई करें और आटा को वहां रखें। 200 डिग्री के तापमान पर सेंकना। लगभग आधा घंटा।
पकाने की विधि 5: चॉकलेट केफिर पाई
सामग्री: आटा (3 कप), केफिर (300 मिलीलीटर।), अंडा (3 पीसी।), मक्खन (100 ग्राम।), चीनी (1 कप), कोको (50 ग्राम), चॉकलेट चिप्स।
खाना पकाने की विधि
यह त्वरित केक सभी समय के बचत रिकॉर्ड तोड़ देगा। इसे पकाने के लिए, बस सामग्री को मिलाएं और सिरका के साथ बुझा सोडा जोड़ें। लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। तैयार पाई को चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है या पानी के स्नान में पिघल चॉकलेट डालना और चॉकलेट चिप्स के साथ भरना है।
पकाने की विधि 6: त्वरित मांस केफिर पाई
सामग्री: खट्टा क्रीम (आधा कप), अंडे (तीन टुकड़े), आटा (फ्रिटर्स संगति तक, एक गिलास का लगभग दो-तिहाई), नमक और चीनी की आवश्यकता नहीं होती है।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, चिकन या पोर्क और बीफ, प्याज, लहसुन, गाजर, और मिर्च।
आटा तैयार करना बहुत आसान है - मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए सामग्री को मिलाएं।
भरने को तैयार करने के लिए, लहसुन और मसालों के साथ प्याज, गाजर और सीजन भूनें। आधा आटा एक greased रूप में डालो, भरने और दूसरी छमाही बाहर रखना। हमने लगभग 50 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया। खट्टा क्रीम, केचप या अन्य सॉस के साथ परोसें।
केफिर पाई - अनुभवी शेफ से उपयोगी सुझाव
केफिर ब्लिट्ज पाई का भराव बहुत अलग हो सकता है। मीठे केफिर पाई को किसी भी ताजा या डिब्बाबंद जामुन के साथ पकाया जा सकता है। यदि जामुन बहुत रसदार हैं, तो आप सूजी में आटा के साथ मिश्रण करने से पहले उन्हें रोल कर सकते हैं। यह अतिरिक्त रस को अवशोषित करता है, और आटा स्थिरता को नहीं बदलता है।
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