हाम मांस नहीं है, लेकिन सॉसेज नहीं है।
इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है।
विशेष रूप से अक्सर बेकिंग में भरने के रूप में कार्य करता है, उदाहरण के लिए, पाईज़ में।
हैम के साथ वे पौष्टिक, सुगंधित, हमेशा पके हुए और स्वादिष्ट बनते हैं। घर का लाड़?
हैम pies - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
कोई भी भरना हैम के लिए उपयुक्त होगा। उत्पाद को परतों या छोटे क्यूब्स, तिनके में काट दिया जाता है। पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कभी-कभी हैम को स्वाद में सुधार करने के लिए तला जाता है, फिर अन्य कीमा बनाया हुआ मांस सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
भरने में क्या डाला जाता है:
• कठोर, प्रसंस्कृत पनीर;
• टमाटर, प्याज, लहसुन और अन्य सब्जियां;
• अलग साग;
• उबले हुए चावल और अन्य अनाज;
• ताजा या उबले अंडे।
भरने को किसी भी आटे में रखा जा सकता है: खमीर, पफ, केफिर। अक्सर आलसी पीता केक खाते हैं। उत्पादों का आकार कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि क्लासिक पाई बनाना संभव नहीं है, तो आप आयतों, त्रिकोण, चौकों, लिफाफे के रूप में पका सकते हैं।
हैम, अंडा और प्याज फ्राइड पीज़
खमीर हैम के लिए पकाने की विधि एक कड़ाही में toasted। पानी पर सबसे आसान उनके लिए आटा तैयार है। सूखा खमीर लें या तीन से गुणा करें, परिणामस्वरूप, दबाए गए खमीर की मात्रा प्राप्त करें।
सामग्री
• 500 मिली पानी;
• आटे के 6-7 गिलास;
• 15 ग्राम खमीर;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 1.5 चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।
भरने:
• 4 उबले अंडे;
• प्याज के 2 गुच्छा;
• हैम के 300 ग्राम।
तैयारी
1. पाई बनाने से कम से कम दो घंटे पहले आटा गूंध लें। फिर इसके पहुंचने का समय होगा, उत्पाद नरम और हवादार होंगे। गर्म पानी में चीनी के साथ खमीर भंग, नुस्खा के अनुसार बाकी सामग्री जोड़ें, आटा जोड़ें और नरम आटा गूंध करें, लेकिन तरल नहीं।
2. एक कपड़े के साथ पकवान को कवर करें, फिट करने के लिए छोड़ दें। जैसे ही आटा उगता है, आपको इसे अपने हाथों से गूंधने की जरूरत है और इसे फिर से आने दें।
3. उबले अंडे को साफ करने की जरूरत है, क्यूब्स में काट लें। हैम को भी काट लें, एक बार में सब कुछ मिलाएं। प्याज को काटकर डालें। नमक, काली मिर्च भरवां।
4. आटे को 100-150 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करें, जो कि पाई के वांछित आकार पर निर्भर करता है। फ्लैट केक में समतल करें।
5. पूरे भरने को फैलाएं, पाई को अंधा कर दें। पैन में शिफ्ट करते समय, उत्पादों को आपके हाथों की हथेलियों में समतल किया जाना चाहिए।
6. गर्म तेल में पीसे भूनें। पैन में बहुत अधिक वसा होना चाहिए ताकि उत्पादों को नीचे से स्पर्श न करें।
पफ पेस्ट्री हैम और पनीर पाई
हैम और पनीर के साथ साधारण पाई का एक प्रकार, जिसके लिए आपको आटा पकाने की भी आवश्यकता नहीं है। स्टोर से एक परतदार उत्पाद करेगा। इसके अलावा, यह खमीर के साथ या बिना हो सकता है। सभी उत्पादों को मनमानी मात्रा में लिया जाता है।
सामग्री
• आटा;
• हैम;
• पनीर;
• अंडा;
• इच्छानुसार तिल।
तैयारी
1. हैम और पनीर को आयताकार टुकड़ों में काटें। पनीर को कद्दूकस किया जा सकता है या छोटा किया जा सकता है, अगर शुरू में टुकड़ा का आकार आपको आयत बनाने की अनुमति नहीं देता है।
2. एक मेज पर आटा रखना, तीन मिलीमीटर की मोटाई के लिए रोल।
3. हैम के एक टुकड़े की तुलना में 2.5 गुना बड़ा आयतों में गठन को काटें।
4. एक अंडे के साथ टुकड़ों के किनारों को चिकनाई करें, भरने को फैलाएं। पनीर शीर्ष पर होना चाहिए। आयताकार पाई बनाएं।
5. सभी वस्तुओं को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
6. एक अंडे के साथ भी शीर्ष। वैकल्पिक रूप से, तिल के बीज के साथ छिड़के। यदि खमीर के आटे का उपयोग किया जाता है, तो पहले इसे थोड़ा गर्म होने दें, उसके बाद ही चिकनाई दें।
7. केक को ओवन में बेक करें। 200 डिग्री पर सेट करें, आटा को तत्परता में लाएं।
हाम और टमाटर पीसे
हैम और टमाटर के साथ स्वादिष्ट पाई के लिए नुस्खा, जो केफिर आटा से तैयार किए जाते हैं। यह अच्छा है क्योंकि इसे लंबे समय तक जलसेक की आवश्यकता नहीं होती है, बेकिंग नरम, हल्का, छिद्रपूर्ण होता है।
सामग्री
• केफिर के 300 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच सोडा;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• 1 चम्मच नमक की एक पहाड़ी के बिना;
• चीनी का 20 ग्राम;
• 4 कप आटा।
भरने के लिए, आपको हैम और परिपक्व लेकिन फर्म टमाटर की आवश्यकता है। आपको थोड़ा पनीर की भी आवश्यकता होगी, राशि अपने आप को समायोज्य है। पीसेस को चिकना करने के लिए आपको एक कच्चे अंडे की आवश्यकता होती है।
तैयारी
1. हम आटा शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, गर्म केफिर में सोडा को बुझा दें, अन्य सभी सामग्री डालें, गूंधें। मस्सा ऊब नहीं है, लेकिन लगभग पंद्रह मिनट के लिए इसे छोड़ना बेहतर है, ताकि आटा नरम और लोचदार हो।
2. हैम को स्लाइस में काटें, आप जूलिएन कर सकते हैं।
3. टमाटर के लिए, तरल के साथ बीज को हटा दें, क्रस्ट और पत्तियों को क्रस्ट करें। टमाटर हैम से एक तिहाई कम होना चाहिए।
4. आटा को भी टुकड़ों में विभाजित करें, प्रत्येक केक से बाहर रोल करें, भरने को फैलाएं। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, जो कीमा बनाया हुआ मांस की सामग्री को पिघलाएगा और संयोजित करेगा।
5. एक पका रही चादर पर पाई को स्थानांतरित करें।
6. अंडे के साथ चिकनाई करें, आटा तैयार होने तक सेंकना। तापमान 190।
हैम, पनीर और तली हुई प्याज पाई
हैम और पनीर के साथ पाई का एक प्रकार, तले हुए प्याज एक विशेष स्वाद देते हैं। दूध में आटे का इस्तेमाल किया जाता है। उत्पादों को ओवन में बेक किया जाता है।
सामग्री
• 300 मिली दूध;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 15 ग्राम खमीर;
• आटे के 6.5 गिलास;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी।
भरने:
• हैम के 300 ग्राम;
• 150 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम प्याज;
• स्नेहन के लिए अंडा;
• 50 ग्राम तेल।
तैयारी
1. दूध को पानी के साथ गर्म करें। आप बस उबलते पानी के साथ दूध को पतला कर सकते हैं, गर्म मिश्रण में खमीर और चीनी जोड़ सकते हैं, दस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. अब नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें, हिलाएं। आटा जोड़ें और आटा गूंध। यह लोचदार, नरम, गांठ के बिना बाहर निकलना चाहिए।
3. एक तौलिया के साथ कवर करें, गर्मी में डालें। पहली लिफ्ट तक भिगोएँ, ले। फिर द्रव्यमान को फिर से बढ़ने दें और आप पाई को मूर्तिकला कर सकते हैं।
4. प्याज को साफ करने की आवश्यकता है, क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में डालें, मक्खन के साथ पारदर्शी होने तक भूनें। एक साथ भूरा हैम जोड़ें, भूरा। नमक, मसाले, शांत के साथ सीजन।
5. ठंडा करने के लिए कसा हुआ पनीर जोड़ें, हलचल करें।
6. सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ब्लाइंड पाई, एक शीट पर स्थानांतरण, एक बेकिंग शीट पर जाने दें।
7. एक अंडे के साथ धब्बा, सुनहरा भूरा होने तक सेंकना।
हैम और चावल के साथ पफ पेस्ट्री
किफायती पाई का एक प्रकार, जिसके लिए भात तैयार किया जाता है। यह उद्देश्य से पकाया जा सकता है या बाकी साइड डिश का उपयोग कर सकता है।
सामग्री
• 400 ग्राम आटा;
• उबले हुए चावल का एक गिलास;
• हैम के 150 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 1 अंडा;
• 70 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. तेल में, कटा हुआ प्याज भूनें, ठंडा करें।
2. हैम को स्लाइस में काटें, पनीर को कद्दूकस करें, उबले हुए चावल के साथ मिलाएं।
3. भरने के लिए तला हुआ प्याज जोड़ें। मसालों के साथ सीजन, आप काली मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं। हलचल।
4. आटा को पहले से गर्मी में बाहर निकालने की जरूरत है ताकि यह पिघल जाए।
5. इसे पतला करने के लिए गठन को रोल करें।
6. 15 सेंटीमीटर के किनारों के साथ वर्गों में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
7. फिलिंग फैलाएं। सभी पाई के बीच फैलाएं ताकि कुछ भी न बचे।
8. अंडा मारो। आटे के किनारों को ब्रश करें।
9. आयताकार या त्रिकोणीय पाई बनाएं।
10. एक पका रही चादर पर रखो, एक अंडकोष के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें।
11. 200 मिनट 12-15 पर बेक करें, देखें कि आटा तैयार है या नहीं।
हैम, क्रीम चीज़ और पाई
ऐसे पाई के लिए आपको एक किलोग्राम की मात्रा में किसी भी खमीर के आटे की आवश्यकता होगी। आप इसे हमारे ऊपर दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार पका सकते हैं। उत्पादों को एक पैन में तेल में तला जाता है।
सामग्री
• 1 किलो आटा;
• हैम के 200 ग्राम;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• अजमोद के 0.5 गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग।
तैयारी
1. हरे प्याज को छाँट लें और अपने हाथों से दालें, काटें और थोड़ा याद करें।
2. हैम को क्यूब्स में काटें, साग में स्थानांतरित करें।
3. कसा हुआ या मसला हुआ संसाधित पनीर जोड़ें, पीसने की विधि उत्पाद की स्थिरता पर निर्भर करती है।
4. कटा हुआ लहसुन जोड़ें, भरने को हिलाएं, काली मिर्च के साथ मौसम, कोई नमक की जरूरत नहीं।
5. आटा को 12 स्लाइस में विभाजित करें, पतले केक को रोल करें, भरने को बाहर करें और पाई को मोल्ड करें।
6. लगभग एक सेंटीमीटर की परत के साथ पैन में तेल गरम करें।
7. हथेलियों में तवे को चपटा करें और दोनों तरफ से क्रस्ट होने तक फ्राई करें।
हैम, पनीर और मशरूम पाई
हैम और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री के लिए एक अद्भुत भरने का एक संस्करण। मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप ताजे उत्पादों के साथ भी पका सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें थोड़ी देर भूनना होगा।
सामग्री
• आटा पैकिंग;
• हैम के 150 ग्राम;
• 150 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 1 प्याज का सिर;
• मक्खन, अंडा, मसाले।
तैयारी
1. तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, मशरूम जोड़ें। उत्पाद से सभी अचार को हटाने के लिए पांच मिनट के लिए स्टू, शांत।
2. हैम को पासा दें, पनीर को कद्दूकस करें और मशरूम भरने के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले, जड़ी बूटियों और लहसुन जोड़ें।
3. आटा को पिघलना चाहिए, लुढ़का हुआ होना चाहिए, आयतों या वर्गों में काट दिया जाना चाहिए।
4. मशरूम से कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और प्रत्येक टुकड़े पर हैम, अंधा कर दें।
5. बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में पकने तक बेक करें।
हैम पैटीज़ - टिप्स एंड ट्रिक्स
• पीज़ और पाई के लिए हैम से भरने को रसदार निकला, आप इसमें थोड़ा मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या मक्खन जोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से पनीर, टमाटर, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ हैम के स्वाद को पतला करें।
• प्याज पर्याप्त मात्रा में ऋण लेता है। इसलिए, पिस के लिए कीमा बनाने के लिए जोड़ने से पहले, सब्जी को काट दिया जाना चाहिए और हल्के से पैन में तला हुआ होना चाहिए।
• यदि आटा सूख जाता है, तो किनारों को अच्छी तरह से छड़ी नहीं होती है और पाई वांछित आकार नहीं लेना चाहती है, सतह को अंडे या दूध के साथ greased किया जाता है, थोड़ा खड़े होने और एक साथ रखने की अनुमति दी जाती है। पफ पेस्ट्री के साथ वही करें, जो खुद सूखा है।
• यदि आप तिल के बीज के साथ आइटम को सजाते हैं, तो बेक्ड पीज़ प्रीटियर और अधिक सुगंधित हो जाएंगे। सूरजमुखी के बीज बेकिंग से पहले एक बढ़ी हुई सतह पर लगाए जाते हैं, तिल का उपयोग सफेद या गहरा किया जा सकता है।
